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Universidad Nacional Agraria

Facultad de Agronomía
Ingeniería en Agroindustria de los alimentos

Managua, 16, 17 y 18 de Enero 2018


¿Qué es agroindustria
de los Alimentos?
Conjunto de procesos de transformación aplicados
a materias primas de origen agropecuario para la
generación de valor agregado . Sustancia natural o
artificial que se transforma
industrialmente para crear
un producto.
¿Qué es agroindustria
de los Alimentos?
Abarca: Desde la selección de materia prima,
pasando por el proceso de elaboración hasta
productos finales con mayor valor agregado.
¿Qué es agroindustria?
Productos de la agroindustria
Impacto económico
Familia productora
Modelo productivo más
dinámico para el crecimiento de
la economía del país
Impacto económico
Generación de empleo

Mejor nivel de vida de los


productores

Mayor producción

Economía familiar,
local y nacional
Perfil de la carrera
Desarrolla procesos agroindustriales que permitan
agregar valor a los productos de origen agropecuario
para la mejora de la calidad de los alimentos
promoviendo el desarrollo social y ambiental.
Competencia profesional
 Controla la seguridad e
 Realiza las transformaciones inocuidad de las materias
tecnológicas de los alimentos. primas, procesos de
 Gestiona calidad (procesos y transformación, producto
terminado.
productos inocuos)  Administra sistemas
 Maneja equipos y agroindustriales
maquinarias agroindustriales potencializando el talento
 Desarrolla procesos de humano
agregación de valor de  Aplica técnicas de Gerencia para
productos agropecuarios el manejo estratégico
agroindustrial que contribuya a
mejorar la eficiencia
empresarial.
Agroindustria de los Alimentos
III Semestre V semestre
I semestre
- Ingles comunicativo II - Sistemas de gestión de
- Biología aplicada a las calidad agroindustrial VII semestre
ciencias agrarias y ambientales - Principios de Física en la
Agroindustria - Mantenimiento de - Gestión ambiental y de
- Química aplicada a las maquinaria y equipos residuos ambientales
ciencias agrarias y ambientales - Microbiología de las cadenas agroindustriales
agroindustriales - Investigación agroindustrial
- Habilidades comunicativas - Cadena de vegetales
- Gestión y acondicionamiento - Seminario de graduación I
- Habilidades numéricas de producto terminado - Cadena lácteos
IX semestre
- Uso de las TICS - Operación de maquinaria y
equipos agroindustriales VI semestre VIII semestre - Gestión de proyectos
agroindustriales
II Semestre - Emprendedurismo e
- Cadena granos y oleaginosas
innovación agroindustrial - Gerencia agroindustrial
- Ingles comunicativo I IV semestre - Cadena de productos
- Biotecnología agroindustrial - Seminario de graduación III
- Fundamentos matemáticos de - Ingles comunicativo III emergentes
la Agroindustria - Microbiología - Gestión de las materias - Seminario de graduación II
- Planes de negocios
I para la Agroindustria de los primas agroindustriales agroindustriales
Alimentos
- Calidad e inocuidad - Procesos financieros y
- Transformaciones - agroindustrial contables Practicas pre
Bioquímicas Agroindustriales
- Operaciones unitarias Practicas de profesionales
- Materias Primas agroindustriales
Agroindustriales familiarización con el
- Cadena cárnicos entorno laboral
Retos Oportunidades

Disminuir pérdidas económicas Productores organizados


en los productores
Transformación de productos
Mejorar los canales de
comercialización Seguridad alimentaria
nutricional
Diversificar la producción
Mayores ingresos económicos
Mitigar efectos del Cambio
climático Educación y salud

Nivel de vida
ESTUDIANTES DE PRIMER AÑO DE LA
CARRERA EN ACTIVIDADES
PRACTICAS APLICANDO EL NUEVO
MODELO POR COMPETENCIAS
Conclusiones
La carrera de ingeniería en agroindustria de los alimentos
contribuye al desarrollo socioeconómico y ambiental del
país.

La agroindustria es un proceso ligado a motivar la


innovación y el emprendimiento

Se concibe como una oportunidad para mejorar el nivel de


vida de la familia Nicaragüense a través de la generación de
empleos y la creación de empresas familiares