SEPARATION OF

SOLUBLE PRODUCT
FARHAN HAWALI RAMADHAN (15/485165/TK/43827)
HANIF FAUZI BAKRI (15/385171/TK/43833)
KARIEN WINARTYA VR (15/379005/TK/42947)
INDAH LESTARI (12/333357/TK/39738)
 Liquid-Liquid Extraction

Penggunaan:
• Inhibitory fermentation Products Separation
• Antibiotics Extraction
• The extraction of a compound from one phase to the other is based on
solubility differences of the compound in one phase relative to the other.
 𝑌𝐿
KD is a Distribution Constant. 𝐾𝐷 =
𝑋𝐻

YL and XH are concentrations of the solute in light (Organic Solvents)

and heavy phases (Fermentation Broth), respectively.
Assuming that KD is constant and the solvents are totally immiscible (that is, the mass flows of the light
and heavy phases are conserved so that L0 = L1 = L and H0 = H1 = H), a mass balance on the extracted
solute yields
𝐻 𝑋0 − 𝑋1 = 𝐿𝑌1 or (1)
𝐿
𝑋1 = 𝑋0 − 𝑌1 (2)
𝐻

Since KD = Y1/X1,
𝐿𝐾𝐷
𝑋1 = 𝑋0 − 𝑋1 (3)
𝐻
𝑋0 1 1
= 𝐿𝐾𝐷 = (1+𝐸) (4)
𝑋1 1+
𝐻

E = LKD/H, E is the extraction factor

For Countercurrent Multistage Operations
𝐸(𝐸 𝑛 − 1)
𝑅=
𝐸−1
• R = Rejection Ratio, the weight ratio of the solute leaving in the light phase
to that leaving in the heavy phase
• n = the number of equilibrium stages
The Fraction of solute Extracted is then,
1
% 𝐸𝑥𝑡𝑟𝑎𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛 = 1 −
𝑅+1
When the solute enters the system in the light phase, the rejection ratio is
𝐸(𝐸 𝑛 − 1)
𝑅=
𝐸𝑛 − 1
• If fermentation broth contains more than one component, then the
selectivity (b) of the solvent becomes an important parameter.
𝐾𝑖
𝛽𝑖𝑗 =
𝐾𝑗
• the higher the 𝛽𝑖𝑗 value is, the easier the separation of i from j.
 Aqueous Two-Phase Extraction
Penggunaan
• Untuk mengekstrak soluble protein dengan menambahkan dua buah
polimer yang tidak saling melarutkan, namun sama-sama larut dalam air
Feed PEG Dextran
PEG

Protein Kontaminan Dextran

Faktor yang Mempengaruhi
 Keunggulan

Mencegah
terjadinya Cepat
denaturasi
 PRECIPITATION

Presipitasi protein adalah pengendapan yang terjadi karena

penggumpalan yang parsial. presipitasi disebabkan oleh
berkurangnya kelarutan protein (perubahan fisik) yang
terjadi karean perubahan kimia

Presipitasi disebabkan oleh pengembangan molekul protein

Proses ini bertujuan untuk akibat unfolding atau membukanya heliks-heliks protein
meningkatkan konsentrasi suatu protein
Dan memurnikannya dari zat-zat lain
 METODE SALTING -OUT

Penambahan garam inorganik

Peningkatan kekuatan ion

Penurunan kelarutan protein

 𝑆 1
log = −𝐾 ′𝑆 (𝐼) 𝐼 = ෍ 𝐶𝑖 𝑍𝑖 2
𝑆0 2

Kelarutan hemoglobin vs konsentrasi garam inorganik

Penambahan pelarut organik pada temperatur rendah

Penurunan konstanta dielektik larutan

Gaya elektrostatis antar partikel menguat

Kelarutan protein menurun

𝑆 𝐾′
log =− 2
𝑆0 𝐷𝑆
 Penambahan garam
Penigkatan proses
presipitasi dalam
solvent Penyesuaian pH
precipitation
Suhu rendah
 Penyesuaian pH
dapat menjadikan
proses pengendapan Dapat
terjadi saat pH mengakibatkan
dimana muatan total denaturasi protein
protein sama dengan
nol.
Isoelectric
Precipitation
Metode ini efektif
untuk protein dengan
Murah permukaan
hidrofobik yang besar
 ADSORPSI
Berfungsi untuk memisahkan solute pada cairan ke padatan.
Faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan adsorpsi :
1. Kecepatan Pengadukan
2. Luas Permukaan
3. Jenis dan karakteristik adsorban
4. Jenis dan karakteristik adsorbat
5. Kelarutan Adsorbat
6. Struktur molekul adsorbat dan kosentrasinya
7. pH
8. Temperatur
Contoh Adsorpsi dalam Industri Makanan
1. Pada produksi minuman beralkohol
2. Pemurnian minyak nabati dan lemak hewani
3. Penjernihan air minum
4. Dekolorisasi bahan pemanis
• Hubungan kesetimbangan antara konsentrasi zat terlarut dengan padatan

Keterangan :
Cs* : Konsentrasi padatan
Cl* : Konsentrasi zat terlarut
Kf : parameter empiris
 Packed-bed Column
Persamaan yang berlaku pada packed-bed column :

1. Perpindahan secara konvektiv pada bed

2. Waktu untuk mengubah konsentrasi solute di
dalam cairan
3. Laju perpindahan solute dari liquid ke solid

1 2 3
Ket :
U : Kecepatan Liquid
E : porositas
 • Laju Perpindahan Solute dari Cairan ke Padatan

Untuk menghitung efek dispersi, maka persamaannya menjadi :

 DIALISIS
• Proses perpindahan molekul terlarut dari suatu campuran larutan yang terjadi
akibat difusi pada membran semi-permeabel.

• Menurut Shuler dan Kargi, dialisis adalah proses pemisahan molekul dengan
berat molekul yang lebih rendah seperti asam-asam organik dan ion-ion
anorganik, dalam suatu larutan melalui membran semipermeabel
 Beberapa Kondisi yang Mempengaruhi Laju Dialisis :

Konsentrasi molekul
pelarut yang akan Luas permukaan
keluar dari kantung kantung dialisis
Volume pelarut
dialisis
Membran Semi-Permeable
Membran Semi
Permeable :

Selektif
Prinsip Kerja Dialisis

• Komponen dengan berat molekul rendah

• Komponen dengan berat molekul tinggi

• Komponen dengan berat molekul rendah

berdifusi melalui membran dari daerah
berkonsentrasi tinggi ke daerah
berkonsentrasi rendah.
 Aplikasi Dialisis
Kesehatan:
Proses cuci darah pada penderita gagal ginjal

Bioproses:
Pemurnian protein (terutama enzim), yaitu
memisahkan molekul garam seperti amonium
sulfat
• Dialisis berakhir ketika kesetimbangan tercapai
Pada saat mencapai kesetimbangan, potensial kimia di kedua sisi sama

Di mana µ adalah potensial kimia. In terms of concentration, persamaan di atas dapat ditulis:

Dengan C1 adalah konsentrasi dari komponen 1 dan γ1 adalah koefisien aktivitas komponen 1. Untuk larutan ideal, γ1 = 1
 Osmosis dan Reverse Osmosis
Osmosis:
Reverse Osmosis (Osmosis terbalik)
Perpindahan air melalui selaput
semipermiabel selektif dari daerah
Reverse osmosis memisahkan zat pelarut
dengan konsentrasi tinggi ke
(air) melalui membran semipermeabel
daerah dengan konsentrasi rendah.
yang dapat dilewati zat pelarut namun
tidak zat terlarut, dengan cara memberikan
tekanan.
 Tekanan Osmosis Membran Semipermeable
Membran yang selektif dalam
Tekanan yang dibutuhkan untuk
memilih molekul apa yang dapat
mempertahankan kesetimbangan
dapat melewatinya. Biasanya
osmotik antara larutan dan
berdasarkan ukuran.
pelarut.
 Tekanan Osmotik

Saat air melewati membran menuju larutan garam, tekanannya naik.

Tekanan osmosis dihitung dengan persamaan:

dengan B2 = B3 = 0
menjadi:
• Dalam reverse osmosis, tekanan diberikan untuk memisahkan pelarut (air)
dari larutan melalui membran semi permeabel. Tekanan yang dibutuhkan
untuk memisahkan pelarut dari daerah dengan konsentrasi rendah ke tinggi
adalah sama dengan atau sedikit lebih besar daripada tekanan osmotik.

Ketika Δp > π, flux pelarut mengakibatkan terjadinya perpindahan pelarut

melewati membran.
 Koefisien Refleksi, σ
• Dalam beberapa kasusreverse osmosis, zat terlarut dapat ikut melewati
membran bersama pelarut
• Koefisien refleksi (idealitas membran) merupakan fraksi dari zat terlarut yang
tidak lolos.
• σ = 1 berarti membran hanya meloloskan air atau pelarut saja
• σ= 0 artinya membran sama sekali tidak selektif
Flux zat terlarut dan pelarut dituliskan dalam persamaan berikut:
Pelarut:

Zat terlarut:

Dengan:

Kp and Kp’ = koefisien permeabilitas pelarut dan zat terlarut

C = konsentrasi rata-rata larutan
ΔC = selisish konsentrasi di kedua sisi membran
 Contoh Penggunaan di Industri
• Produksi Air Minum
• Purifikasi Limbah
• Pemekatan Dairy Product
• Produksi Wine
• Prouduksi Asam Laktat
• Pembuatan Sirup Maple
 Air dadih keju Lactobacillus bulgaricus

Fermentasi /
stirred batch
reactor

Ultrafiltrasi Protein 94% PRODUKSI

ASAM LAKTAT
Recovery /
reverse osmosis Water

Lactic Acid 30-50%

Pemekatan /
evaporator

Lactic Acid 85%

 Recovery dengan Reverse Osmosis
• Bahan Membran:
Selolusa asetat (permeabilitas air tinggi sedangkan molekul lain rendah)
• Suhu:
Suhu ruangan
• pH:
4 – 6.5
• Tekanan:
Menyesuaikan debit masuk
Membran Semipermeabel
 DAFTAR PUSTAKA
• Abrams, Jolane. 2010. DNA, RNA, and Protein: Life at its simplest. Tersedia :
http://www.postmodern.com/~jka/rnaworld/nfrna/nf-rnadefed.html.
• Genius. 2010. Tersedia: http://farisnh.com/2010/04/imunohistokimia-
imunohistokimia_16.html.
• Febrianto, Deni. 2015. Aplikasi Reverse Osmosis pada Industri Bioproses. Jurusan Teknik
Kimia Institut Teknologi Bandung. Bandung
• Shuler & Kargi. 2002. Bioprocess Basic Concept 2nd edition. Prentice Hall. New Jersey
• Timmer, dkk. 1994. Lactic Acid Separation from Fermentation Broths by Reverse Osmosis
and Nanofiltration. Netherlands Institute for Dairy Research. Ede, Netherlands
TERIMA KASIH
ADA PERTANYAAN?