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• Estados
Los principales países o China Unidos
26':/c, 11 o/e,
productores del mundo • otros
PHYLUM: Streptophyta
ORDEN: Solanales
FAMILIA: Solanaceae
GENERO: Solanum
SUBGENERO: Lycopersicon
ESPECIE: L. esculentum
VARIEDADES
FERTILIZACIÓN
Se debe hacer de acuerdo a las necesidades del cultivo con respecto
al contenido nutricional del suelo.
Nitrógeno 140 Kg
Fósforo 45 Kg
Potasio 200 Kg
Magnesio 40 Kg
Calcio 31 Kg
Azufre 28 Kg
Hierro 12 Kg
Manganeso 15 Kg
Cobre 4 Kg
Zinc 8 Kg
Boro 5 Kg
EFECTO DE LOS NUTRIENTES EN EL CULTIVO
Nitrógeno.
Favorece el desarrollo foliar y su capacidad de fotosíntesis.
Deficiencia: Clorosis en forma de manchas irregulares y
necrosamiento produciendo un enrrollamiento hacia el haz. Hay
disminución en el crecimiento de la planta.
Exceso: Ocasiona incrementos en el número y tamaño de las hojas,
con tejidos mas tiernos y mas suceptibles al ataque de
enfermedades.
Fósforo.
Interviene en fotosíntesis, respiración, síntesis de aminoácidos y
lípidos.
Deficiencia: Menor desarrollo de la planta, tallos delgados y fibrosos.
hojas pequeñas, rígidas y volteadas hacia abajo. El haz es verde
azuloso y el envés de color púrpura. Las hojas viejas se vuelven
amarillas y se caen prematuramente. La fructificación se retarda.
EFECTO DE LOS NUTRIENTES EN EL CULTIVO
Potasio.
Activador enzimático. Incrementa la producción y mejora la calidad
de los frutos. Evita la caída de frutos durante los estados de
formación y maduración. Contrarresta los efectos negativos del
exceso de nitrógeno.
Deficiencia: Afecta el crecimiento de la planta y sus hojas no se
desarrollan. Las hojas viejas presentan quemaduras en el margen y
clorosis intervenal. La madurez de los frutos es desigual y carecen
de firmeza.
Calcio.
Componente de la pared celular y activador de enzimas del
metabolismo del fósforo y el desarrollo del sistema radicular.
Deficiencia: Afecta la germinación de los granos de polen y el
crecimiento del tubo polínico, márgenes de las hojas marchitaz y
pecíolos con muerte descendente. Puntos de crecimiento mueren.
Las raíces son poco desarrolladas y presentan una coloración
marrón. Los frutos presentan pudrición apical.
EFECTO DE LOS NUTRIENTES EN EL CULTIVO
Magnesio.
Componente de la molécula de clorofila y juega un papel importante
en el metabolismo de los carbohidratos, grasa y proteínas.
Deficiencia: Decoloración en los márgenes de las hojas viejas que
progresa en dirección del área intervenal. El amarillamiento de las
hojas avanza en la planta de abajo hacia arriba. Cuando la
deficiencia es severa, las hojas viejas mueren y toda la planta se
torna amarilla.
Azufre.
Forma parte de varios aminoácidos, proteínas, glicósidos, vitaminas
y coenzimas.
Deficiencia: Disminuye la actividad fotosintética por clorosis en hojas
nuevas. El tallo, nervaduras y pecíolo presentan una coloración
morada. Las hojas nuevas son rígidas y volteadas hacia abajo.
EFECTO DE LOS NUTRIENTES EN EL CULTIVO
Boro.
Formación de paredes celulares, elongación de la célula y división
celular.
Deficiencia: Muerte de las yemas terminales, disminuye la
germinación del polen y el crecimiento del tubo polínico, hay
acortamiento de los entrenudos, deformación de hojas y frutos, hojas
nuevas con clorosis intervenal, se enrollan hacia adentro y se
deforman. Los frutos mas nuevos pueden presentar manchas
parecidas a las causadas por P. Infestans, con exudación de color
café, se rajan y necrosan.
Hierro.
Componente de enzimas.
Deficiencia: Afecta la fotosíntesis y los cloroplastos presentan menor
tamaño, clorosis en hojas nuevas.
EFECTO DE LOS NUTRIENTES EN EL CULTIVO
Manganeso.
Formación de la clorofila, activador de enzimas.
Deficiencia: Problemas en el proceso de fotosíntesis por que las
hojas mas viejas presentan una coloración pálida con pequeñas
manchas necróticas en las áreas pálidas.
Molibdeno.
Componente de enzimas.
Deficiencia: Hojas con mosqueado intervenal verde pálido o amarillo,
las márgenes se curvan hacia arriba formando una canaleta.
Zinc.
Activador de enzimas y del triptofano.
Deficiencia: Afecta la actividad fotosintética y la síntesis de proteína.
Hojas terminales pequeñas y folíolos con decoloración entre las
nervaduras. La planta detiene su crecimiento.
PRACTICAS CULTURALES
SEMILLEROS
Plántulas vigorosas, con sistema radicular bien desarrollado, libre de
plagas y enfermedades fungosas, virales, bacterianas, o nemátodos.
TIPOS DE SEMILLEROS
En suelo.
Utilizados en zonas de ladera. Eras de 1.0 a 1.2 m de ancho y 20 a 25
cm de alto y largo variable. Se desinfectan con Vitavax (hongos) y
Furadan 3G (plagas) y se tapa con papel o plástico. Semilla depositada
al voleo o en surcos distanciados de 10 a 15 cm.
En Cobertizo y en Bandejas.
Se construyen cobertizos con cubierta plástica y una estructura. La
siembra se realiza en bandejas plásticas de 128 a 200 alvéolos,
colocando una semilla de tomate en cada uno. Se debe utilizar
sustrato óptimo y mantener su humedad a capacidad de campo.
Aplicar productos que estimulen el desarrollo radicular. El trasplante
se realiza a los 19 días de sembrada la semilla utilizando el sistema de
surco sencillo o surco doble.
PRACTICAS CULTURALES
PREPARACIÓN DE SUELOS
Labranza convencional o prácticas alternativas con labranza mínima y
siembra directa. Los equipos e implementos a usar se escogen de
acuerdo con las características del suelo para garantizar el buen
desarrollo del cultivo, obtener una buena productividad y la
conservación de los suelos.
DENSIDAD DE SIEMBRA
Depende de la variedad, del surco si es doble o sencillo, de la
fertilidad del suelo, del sistema de poda, de las condiciones
climáticas, etc.
Variedades de Crecimiento Indeterminado entre 20.000 y 25.000
plantas por ha. Variedades de Crecimiento Determinado de 25.000 a
35.000 plantas por ha.
RENDIMIENTO
Aproximadamente 30 – 60 Ton / Ha. Para una hectárea se necesita 300
g. de semilla.
PRACTICAS CULTURALES
RIEGO
El Tomate es un cultivo con necesidades elevadas de agua, se debe
regar de acuerdo al suelo, clima de la región, estado de desarrollo de
la planta y apariencia de la misma.
DESYERBO
Debe ser periódico debido al largo periodo del cultivo y a la baja
capacidad de competencia del Tomate en las primeras etapas de
crecimiento (45 días después del Trasplante).
PRACTICAS CULTURALES
DESHOJADO
Suprimir hojas viejas, amarillas o enfermas. Con humedades altas
colocar una pasta cicatrizante después de los cortes.
TUTORADO
Mejora la aireación general de la planta y favorece el aprovechamiento
de la radiación y la realización de las labores culturales. Existen tres
sistemas de tutorado:
•Sistemadeestacaindividual. Estaca por planta, de la cual va
amarrada cada 25-30 cm a partir de la horqueta. Sistema costoso pero
con mejor distribución espacial.
•Sistemadeencajonado. Estaca cada 2 a 3 m, sobre la línea del surco
y a partir del suelo cada 25 cm se tiende un doble hilo a lo largo del
surco. Sistema de bajo costo, pero de mayor incidencia de plagas y
enfermedades.
•SistemadeColgado. Utilizado en invernaderos. Extender un alambre
sobre el surco a más de 2.2 metros y sobre esta descolgar una cuerda
para cada rama de la planta. Más costoso, pero mejor control de
plagas y enfermedades, distribución espacial y labores de poda y
cosecha.
PRACTICAS CULTURALES
PODA
Se realiza en variedades de crecimiento indeterminado a los 15 a 20
días del trasplante.
Hay 4 tipos:
APORQUE
Consiste en arrimar tierra al pie de las plantas para evitar el
volcamiento de estas, inducir la emisión de raíces adventicias,
aumentar el espacio para el desarrollo radicular, controlar malezas e
incorporar fertilizantes.
ROTACION DE CULTIVOS
•Combinar cultivos en la secuencia para que acumulen o exploten la
fertilidad del suelo.
•Incluir por lo menos un cultivo de leguminosas.
•Evitar cultivos sucesivos que sean susceptibles a las mismas plagas,
enfermedades y malezas.
•En la secuencia incluir cultivos para ser usados como abonos verdes
y/o coberturas.
•Implementar prácticas que incrementen en el tiempo el contenido de
materia orgánica.
•Incluir en la rotación tipos de cultivos o grupos funcionales, de
manera que éstos utilicen nutrientes diferentes. Por ejemplo, las
hortalizas de hoja extraen nitrógeno; leguminosas aportan nitrógeno
al suelo; hortalizas de flor o fruto extraen mayores cantidades de
fósforo y potasio que las hortalizas de hoja.
PRACTICAS CULTURALES
LABORES DE COSECHA
Phylum: Ascomycota
Clase: Dothideomycetes
Orden: Pleosporales
Familia: Pleosporaceae
MANEJO INTEGRADO
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Phylum: Basidiomycota
Clase: Hymenomycete
Género: Rhizoctonia
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Phylum: Ascomycota
Clase: Sordariomycetes
Orden: Hypocreales
Género: Fusarium
Especie: F. oxysporum
MANEJO INTEGRADO
ControlCultural: La rotación de cultivos reduce paulatinamente
patógenos en suelos infectados. Eliminar las plantas enfermas y los
restos del cultivo. Utilizar semillas certificadas y plántulas sanas.
Utilización de variedades resistentes. Desinfectar las herramientas de
trabajo con hipoclorito de sodio al 2% . Evitar el exceso de agua y
altas densidades de siembra. Ventilar en forma adecuada para evitar
el aire enrarecido. Realizar solarización.
ControlQuímico: Son ineficaces durante el cultivo, pero la aplicación
de productos que contengan Benomilo ayudan.
Control B iológico: Aplicar al suelo Trichoderma.
MANEJO FITOSANITARIO
ENFERMEDADES
•PodredumbreBlanca
(Sclerotinia esclerotiorum)
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Phylum: Ascomycota
Clase: Leotiomycetes
Orden: Helotiales
Familia: Sclerotiniaceae
MANEJO INTEGRADO
ControlCultural: Eliminación de plantas y frutos enfermos;
Eliminación de restos vegetales anteriores y malas hierbas; Evitar
humedades relativas altas; Rotación de cultivos y utilización de
acolchado con plástico negro.
Mediante solarización se puede eliminar gran parte de los restos de
enfermedad que pueda existir en el suelo aletargada.
ControlQuímico: Una desinfección del suelo una vez se ha eliminado
el cultivo. Es recomendable realizar tratamientos de prevención en
aquellos cultivos que se consideren de riesgo, así como en zonas en
que se dé la enfermedad de forma continua y bajo condiciones
favorables para el hongo, es decir, en floración con humedades
relativas altas. Control químico con Benlate (fungicida sistémico).
MANEJO FITOSANITARIO
ENFERMEDADES
•MarchitezBacteriana
(Pseudomonas solanacearum)
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Phylum: Proteobacteria
Clase: Gammaproteobacteria
Orden: Pseudomonales
Familia: Pseudomonadaceae
MANEJO INTEGRADO
ENFERMEDADES
u P
MANEJOINTEGRADO