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peso(Obesidad)
• Es un aumento de peso o un TIPO
ÍNDICE DE
QUETELET
GRADO
OBESIDAD
Obesidad ginoide
Mixta
Etiología Fisiopatología
OBESIDAD
DIABETES
HTA
HIPERLIPEMIA HIPERURICEMIA
ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
Tratamiento dietético
Objetivos de la dieta:
Perder peso a un ritmo adecuado.
Ser capaz de seguir una dieta el tiempo
necesario.
Evitar que el obeso tenga cualquier tipo de
problema.
Conseguir que el peso deseado se estabilice.
Criterios para elaborar una dieta
Conocer:
Hábitos alimentarios del paciente
Su forma de vida
Historia clínica
Dieta a prescribir:
“El aporte alimentário debe ser cuantitativamente
restringido y cualitativamente equilibrado”
Energía: Reducir a 40%
Ej. 2,500 Kcal. -1,000 Kcal.(40%)
1,500 Kcal.
Proteína: 15 – 20% Frecuencia de las comidas
Glúcidos: aporte del • Tomas de 5 – 6 /día.
50%
Lípidos: 30% del aporte Control periódico:
energético. • Semanal o quincenal
Fibra alimentária: • Perdida de peso de 0,5 -1
“saciedad” Kg./semana
Vitaminas y minerales
Mantenimiento
Dietas hipocalóricas
• Reducción Aporte de sustancias
calórica nutritivas
A su difícil realización
ADA
DIETAS DE RESTRICCION DE
HIDRATOS DE CARBONO
CHO = Pérdida de peso rápidamente.
PROTEÍNAS
RIESGOS
DIETA ATKINS
Mediodía:
Frutas o sus jugos, jugos de hortalizas, sopas de
vegetales, ensalada de vegetales crudos o cocidos,
agua.
Tarde:
Agua, jugos de frutas, te de plantas medicinales
(manzanilla, malojillo, toronjil, etc.).
Noche:
Caldo de vegetales, ensalada de vegetales, agua,
frutas.
DIETAS EN EL DEPORTE
El ejercicio acelera el metabolismo(quema + calorías).
Las dietas bajas en calorías (metabolismo se vuelve
lento).
Ingerir suficiente proteína y nutrientes y hacer ejercicio
(cuerpo quema mas calorías acelerando la velocidad con
la que perdemos peso.
Existen dietas que la mitad de la perdida de peso no es
mas que el tejido muscular(proteínas).
el individuo pierde peso 10 veces mas rápido. Esto se
debe a que un gramo de
proteinas produce menos de la
mitad de la cantidad de energia
que la grasa produce
BAJAR DE PESO
Sin ejercicio al bajar de peso estarás perdiendo músculo y quedándonos
con la grasa.
Al perder músculo nos ponemos flácidos y nuestro metabolismo se
vuelve lento.
clasificacion en dos grupos
Atletas, deportista de competencia (boxeadores )
Personas que hacisten a gimnacios
cantidad diaria de calorías
entre el año y los 3 años de edad se recomiendan unas 1300 kilocalorías/día
4 - 6 años se aportarán unas 1800 kilocalorías/día (90 kilocalorías/kg de
peso/ día).
7 - 12 años unas 2000 kilocalorías/ día (70 kilocalorías/kg de peso/día).
etapa puberal (11 a 18 años) resulta más adecuado expresar los
requerimientos calóricos en función del peso y la talla, más que por la edad.
Dichos requerimientos oscilan entre las 2200 y las 3000 kilocalorías/día.
Número de calorías al día
• La energía que gastamos es variable y suma de necesidades calóricas
obligatorias (metabolismo basal) y depende de nuestro estilo de vida y
actividad física que desarrollemos.
agua(sancochado). 1fruta.
o
200 cc de zumo,con edulcorante Cena
50 gr de pan integral . Sopa de fideos, con jamón picado.
1 plátano.
ALMUERZO
• ensaladas de verduras.
• Pollo asado con patatas fritas.
• Pan integral.
• 1 Peras.
Dieta de culturismo, fitness
aumentar masa muscular (volumen) y perder grasa
(definición), tener un cuerpo fibrado y sano. Esto se logra
combinando entrenamiento y nutrición.
El fitness y fisioculturismo, así como los deportes en
general requieren una dieta adecuada para conseguir el
mayor rendimiento. Es por eso que los preparadores
deportivos deben tener conocimiento sobre dietética y no
sólo sobre entrenamientos y rutinas.
Antes del
Un plátano con 5gr de creatina.
entrenamiento
Después del
Un plátano con 5gr de creatina.
entrenamiento
•Una taza de café descafeinado sin azúcar, si quieres endulzarlo usa algún
edulcorante.
•1 manzana o pera.
Almuerzo
•Ensalada de hojas verdes (lechuga, canónigos, espinaca, berros, etc) condimentada con
jugo de limón, especias o mostaza. Agregar una cucharada de aceite de oliva extra virgen.
•150 gr de pechuga de pollo o pavo o un trozo de carne de ternera a la plancha o al horno.
•100 gr de sapayo, berenjena, brócoli, alcachofas, champiñones, coles o combinaciones de
ellas, cocidas y aderezadas con hierbas.
•Si te apetece, un café o té verde sin azucar.
Media tarde
•Escoge una de las alternativas propuestas para la merienda de media mañana o toma un
batido de proteína con avena.
Cena
•Puré de verduras, sopa de verduras o ensalada de hojas (lechuga, berros, canónigos,
espinaca, acelgas, etc.). Agregar una cucharada de aceite de oliva extra virgen.
•150 gr de pescado a la plancha, al vapor o como lo prefieras siempre y cuando no lleve
grasas añadidas. Puedes escoger entre merluza, salmón, atún, sardinas, pez espada o
similares; también lo puedes sustituir por , langostinos, etc.
•Si te apetece, toma alguna infusión como manzanilla tilo o te verde, sin azúcar.
Como en cualquier dieta que se haga para potenciar los efectos del entrenamiento en el
período de definición muscular, no se debe consumir alimentos que contengan harinas,
féculas o azúcar.
Ayudas ergogénicas
L-carnitina
nutriente sintetizado en el hígado, riñones y cerebro a partir de los
aminoácidos esenciales lisina y metionina. Responsable del
transporte de ácidos grasos al interior de las mitocondrias para la
producción de energía intracelular.
Acelera el proceso de combustión de los lípidos, la deficiencia de
carnitina lleva a una menor producción de energía y al aumento de
tejido adiposo o acumulación de grasa corporal
Favorece la eliminación de las grasas para obtener energia,
reduce la grasa corporal y aumenta la masa muscular.
Ayuda contra la fatiga: los atletas utilizan carnitina con el fin de
disminuir la fatiga y minimizar las pérdidas de proteína esenciales
durante el ejercicio y la dieta.
Termogénicos
• Reducen los depósitos de grasa y mejoran el ratio grasa/masa muscular
neta a través del aumento del metabolismo
•Aumenta la energía y predispone al organismo para la actividad física
mediante un aumento del aporte de sustratos energéticos al músculo.
basados en extractos de plantas que tienen actividad termogénica y
lipolítica como pueden ser: nuez de kola, ma-huang, guaraná, extracto de
yohimbe, el té verde etc.
Los primeros : termogénicos de primera generación procedían de USA,
normalmente contenían una base de ma-huang que aportaba efedrina y
otro extracto que aportaba cafeína.
Los suplementos con efedrina fueron prohibidos y
aparecen en las listas del control antidopage, producían
muchos efectos secundarios como aceleración del pulso,
nerviosismo y excitabilidad.