• La cantidad de proteínas del arroz integral, es de 7,25 g. por cada 100 gramos.

Las
proteínas que tiene el arroz integral, se usan en nuestro organismo para crear nuevas
proteínas, responsables de construir tejidos, como los de nuestra masa muscular, y
regular los fluidos del organismo entre otras funciones.
• Las proteínas de este alimento perteneciente a la categoría de los granos y harinas, están
formadas por aminoácidos como ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina,
cistina, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina,
serina, tirosina, treonina, triptofano y valina. Estos aminoácidos se combinan para
formar las proteínas del arroz integral.
Componentes en 100g Arroz integral

Proteínas 9,5g
Grasas 3,5g
Carbohidratos 85,9g
Minerales:
Ca 12,6g
Mn 2,2g
Na 11,1g
Cu 0,5g
Mg 15,7g
Al 9,2g
Zn 2,7g
P 1,4g
Fe 0,3g
k 3,8g
• El arroz blanco tiende a tener la menor cantidad de proteína. Una taza de arroz blanco
al vapor proporciona entre 4 y 4,5 gramos. La cantidad de proteínas del arroz, es de
6,67 g. por cada 100 gramos.
• Una taza de granos de arroz largos, medianos o cortos ofrece 4 g de proteínas por taza
cocida. Si eliges arroz instantáneo o pre cocido no estará afectando el contenido de
proteínas. El arroz blanco no tiene las cantidades adecuadas de aminoácido esencial
lisina para formar una proteína completa.
Componentes en 100g Arroz
Blanco
Proteínas 2g
Fibra 1g
Grasas 1g
Minerales:
Fe 1.5g
Na 2.5g
Mg 4.3g
P 2.7g
K 3.1g

Otros 83,9g
• Uno de los aspectos más importantes es la cantidad y calidad de la proteína que
contiene, con 14,4 gramos de proteína en cien gramos de quinua, es muy parecida a la
del huevo y la leche, estas son las proteínas de mejor calidad entre los alimentos. Es
rescatable que siendo la quinua un alimento vegetal, pueda ofrecernos una proteína de
alto valor como la de los alimentos de origen animal
• Es también un cereal que aporta mucha energía gracias al 72% de almidones que
contiene. Esto favorece a las personas que realizan trabajos que demandan esfuerzo
físico, para los deportistas, gestantes, adultos mayores, niños en etapas de crecimiento,
personas con bajo peso o que cursan enfermedades cuyas defensas se encuentran bajas o
que sostienen una pérdida de peso.
Componentes en 100g Quinua

Proteínas 14g

H.C. 60g

Lípidos 5g

Metionina 0,32g

Triptofano 0,15g

Otros 20,53g