UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ

CARRIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

AMBIENTAL

Difusión molecular de líquidos

PROCESOS UNITARIOS 2

INTEGRANTES

• Espinoza Bravo, Edith Anatolia

• Farro Castillo, Noelia Miluska
• Gonzales Vitate, Marelyn Pierina
• Salinas Sarmiento, Veraliz Mariana
• Torres Anaya, Alexander Jorge
• Zevallos Montañez, Luz Jahaira
 INTRODUCCIÓN

La difusión de solutos en líquidos es muy importante en muchos procesos industriales, en especial en las
operaciones de separación, como extracción líquido-líquido o extracción con disolventes, en la absorción
de gases y en la destilación.
La difusión en líquidos también es frecuente en la naturaleza, como en los casos de oxigenación de ríos y
lagos y la difusión de sales en la sangre.
Resulta evidente que la velocidad de difusión molecular en los líquidos es mucho menor que en los gases.
Las moléculas de un líquido están muy cercanas entre sí en comparación con las de un gas, por tanto, las
moléculas del soluto A que se difunde se pondrán en contacto con las moléculas del líquido B con más
frecuencia y se difundirán con mayor lentitud que en los gases.
En general, el coeficiente de difusión es de un orden de magnitud 100 veces mayor que en un líquido. No
obstante, el flujo específico en un gas no obedece la misma regla, pues es sólo unas 100 veces más rápido,
ya que las concentraciones en los líquidos suelen ser considerablemente más elevadas que en los gases.
 OBJETIVOS

GENERAL

Analizar la importancia de la difusión molecular

en líquidos

ESPECÍFICOS

• Conocer los procesos empleados en la difusión

molecular en líquidos.
• Comprender las ecuaciones para el desarrollo de los
problemas.
• Demostrar las leyes de difusión mediante integración y
diferenciación.
 DIFUSIÓN
La difusión (también difusión molecular) es un
proceso físico irreversible, en el que partículas
materiales se introducen en un medio que
inicialmente estaba ausente, aumentando la
entropía (desorden molecular) del sistema conjunto
formado por las partículas difundidas o soluto y el
medio donde se difunden o disuelven.
Normalmente los procesos de difusión están sujetos
a la ley de Fick. La membrana permeable puede
permitir el paso de partículas y disolvente siempre a
favor del gradiente de concentración.
La difusión, proceso que no requiere aporte
energético, es frecuente como forma de intercambio
celular.
Los fenómenos de transporte tienen lugar en los
procesos, conocidos como de transferencia, en
los cuales se establece el movimiento de una
propiedad (masa, momento o energía) en una o
varias direcciones bajo la acción de una fuerza
impulsora. Al movimiento de una propiedad se le
llama flujo
La transferencia de masa por difusión molecular
es el tránsito de esta como resultado de una
diferencia de concentración en una mezcla.
A continuación, se explica con ejemplos todo lo
relacionado a la difusión molecular a través de la
teoría cinética molecular.
 DIFUSIÓN MOLECULAR

Es el mecanismo de transferencia de masa en

fluidos estancados o en fluidos que están en
movimiento, únicamente mediante flujo laminar,
aun cuando siempre está presente hasta el flujo
turbulento muy intenso (TREYBAL, 1998).
La difusión de las moléculas se produce en la
dirección necesaria para eliminar gradiente de
concentración.
Si se mantiene el gradiente añadiendo
continuamente material nuevo a la región de alta
concentración y eliminándolo de la región de baja
concentración, la difusión será continua. Esta
situación se presenta a menudo en las operaciones
de transferencia de materia y sistema de reacción
(DORAN M., 1998).
 Usualmente, ambos mecanismos (convección y
difusión) actúan simultáneamente. Sin embargo,
uno puede ser cuantitativamente dominante y
por lo tanto, para el análisis de un problema en
particular, es necesario considerar solo a dicho
mecanismo. Considérese otro ejemplo, en el que
se añade una gota de tinta azul a una taza de
agua. Las moléculas de la tinta se difundirán con
lentitud en todas las partes del agua por difusión
molecular. Para incrementar esta velocidad de
mezclado de la tinta, se puede agitar el líquido
por medios mecánicos, como una cuchara, con lo
cual se verifica una transferencia convectiva y
difusiva de masa.

Aunque la causa habitual de difusión es un gradiente de concentración, la difusión también

puede ser originada por un gradiente de presión, por un gradiente de temperatura o por la
aplicación de una fuerza externa como en el caso de una centrifuga. La difusión molecular
inducida por un gradiente de presión (no presión parcial) recibe el nombre de difusión por
presión, la inducida por la temperatura es la difusión térmica o efecto Soret, y la debida a un
campo externo (tales como gravitacional, eléctricos o magnéticos) es la difusión forzada. Las
tres son muy poco frecuentes en la ingeniería química.
EJEMPLOS DE PROCESOS DE
TRANSFERENCIA DE MASA

La trasferencia de masa se da en todos los sistemas

bioquímicos alimentarios:
• En el proceso tecnológico de enlatados de
alimentos
• En los procesos tecnológicos de lácteos y
derivados
• En los procesos tecnológicos de frutas confitadas
• En los procesos tecnológicos de tecnología
azucarera
La difusión molecular es el movimiento de las moléculas de
los componentes de una mezcla producida por la diferencia
de concentración existente en el sistema. La difusión de las
moléculas se produce en la dirección necesaria para
eliminar el gradiente de concentración.
Si se mantiene el gradiente añadiendo continuamente
material nuevo a la región de la alta concentración y
eliminándolo de la región de baja concentración, la difusión
será continua. Ello se presenta a menudo en las
operaciones de transferencia de materia y en sistemas de
reacción.
Por ejemplo, un cristal de permanganato de potasio
en un vaso con agua. Las moléculas disueltas del
cristal difunden lentamente desde la región de alta
concentración en el fondo, tendiendo a convertir
uniformemente la concentración (proporcional a la
intensidad del color) con el tiempo. Este tipo de
difusión se debe al movimiento errático de las
moléculas y se la denomina difusión molecular.

El transporte molecular resulta de la transferencia

de moléculas individuales a través de un fluido por
medio de los movimientos desordenados de las
moléculas debido a su energía interna. Podemos
imaginar a las moléculas desplazándose en líneas
rectas con una velocidad uniforme y cambiando su
dirección al rebotar con otras moléculas después
de chocar. Entonces su velocidad cambia tanto en
magnitud como en dirección.
 DIAGRAMA DEL PROCESO DE DIFUSIÓN
MOLECULAR

GASES LÍQUIDOS SÓLIDOS

Los gases contienen relativamente
pocas moléculas por unidad de
volumen. Cada molécula tiene pocas
vecinas o cercanas con las cuales
pueda interactuar y las fuerzas
moleculares son relativamente
débiles; las moléculas de un gas
tienen la libertad de moverse a
distancias considerables antes de
tener colisiones con otras
moléculas.
Los líquidos contienen una En los sólidos, las moléculas se
concentración de moléculas mayor por encuentran más unidas que en
unidad de volumen, de manera que los líquidos; el movimiento
cada molécula tiene varias vecinas con molecular tiene mayores
las cuales puede interactuar y las restricciones. En muchos
fuerzas intermoleculares son mayores. sólidos, las fuerzas
Como resultado, el movimiento intermoleculares son
molecular se restringe más en un suficientemente grandes para
líquido. La migración de moléculas mantener a las moléculas en
desde una región hacia otra ocurre, una distribución fija que se
pero a una velocidad menor que en el conoce como red cristalina.
caso de los gases.
La ecuación general para el transporte molecular se caracteriza por el mismo tipo de ecuación ya antes estudiada que
menciona:

𝐹𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎 𝑖𝑚𝑝𝑢𝑙𝑠𝑜𝑟𝑎
𝑉𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑢𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 =
𝑅𝑒𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎

IMPORTANCIA DE LA DIFUSIÓN EN EL BIPROCESADOR

En la mayoría de los procesos industriales donde se necesita transferencia de

materias se realiza una mezcla del fluido. El movimiento del fluido produce una
mezcla a gran escala más rápida que a difusión molecular. Entonces ¿por qué es
todavía importante el transporte por difusión? A continuación, se describen las
áreas del bioprecesado donde la difusión desempeña un papel importante.
Escala de mezclado:
La turbulencia en los fluidos produce una mezcla
en el seno del fluido a una escala igual a la de los
remolinos más pequeños. Dentro de estos
pequeños remolinos el flujo es fundamentalmente
laminar por lo que la mezcla se produce por
difusión de los componentes del fluido. La mezcla a
escala molecular se debe, por tanto, a la difusión
como etapa final en el proceso de mezcla.
Transferencia de materia a través de una interface:
En el biprocesador es habitual la transferencia de
materia entre diferentes fases. Ejemplos típicos son
la transferencia de oxígeno desde las burbujas de gas
hacia el caldo de fermentación, la recuperación de la
penicilina de un líquido orgánico o acuoso, y la
transferencia de glucosa desde el medio líquido hacia
los pellets. Cuando entran en contacto diferentes
fases, la velocidad del fluido cerca de la interface
disminuye considerablemente y la difusión llega a ser
un proceso crucial para la transferencia de materia.
Reacción en fase sólida:
En los sistemas biológicos, las reacciones se ven
algunas veces agilizadas por catalizadores sólidos,
como por ejemplo agregados, folículos y películas
de células, así como partículas de células o
enzimas inmovilizadas. Cuando se juntan las
moléculas de las células o de las enzimas en una
partícula sólida, los sustratos deben ser
transportados dentro del sólido para que se
produzca la reacción. En estos casos, la
trasferencia de materia en el interior de las
partículas sólidas no se produce por convección
del fluido sino por difusión molecular. A medida
que transcurre la reacción, la difusión es también
la responsable de la salida de las moléculas de
producto hacia el exterior del lugar de reacción.
Cuando reacción y difusión van unidas, la
velocidad global de reacción puede reducirse
considerablemente si la difusión es lenta.
LEY DE FICK DE TRANSFERENCIA
DE MASA EN LÍQUIDOS

Ley de Fick para Líquidos

𝐷𝐴𝐵 (𝐶𝐴1 − 𝐶𝐴2 ) 𝐷𝐴𝐵 𝐶𝑃𝑀(𝑋𝐴1 − 𝑋𝐴2 )

𝑁𝐴 = =
(𝑍2𝑍 1 ) 𝑋𝐵𝑀 𝑍2 − 𝑍1 𝑋𝐵𝑀
Fracción Mol Promedio en “B”

𝐵1 + 𝐵2
𝑋𝐵𝑀 =
2

Concentración Promedio Molecular

𝜌1 𝜌2
𝜌 𝑀1 + 𝑀2
𝐶𝑝𝑀 = =
𝑀 𝑃𝑅𝑂𝑀 2
 Una alta diversidad de bacterias
heterotróficas se aislaron a partir
de compost a una temperatura de
50-60ºC. Sin embargo, la
diversidad de especies disminuye a
temperaturas superiores a los
60ºC. Entre los 65 y 69ºC se han
detectado algunas cepas de
Bacillus stearothermophilus B.
schlegelii, Thermus thermophilus,
T. aquaticus e Hydrogenobacter
spp.

Las bacterias termófilas, así como las mesófilas, actúan sobre la hemicelulosa, descomponen una variedad
importante de compuestos orgánicos (carbohidratos, ácidos orgánicos, polisacáridos, proteínas, lípidos,
alcoholes) y reducen el azufre inorgánico (H2S, S2O3 = , SO3 = , etc).
FASE DE ENFRIAMIENTO Y MADURACIÓN
(50-20ºC)

En esta fase las bacterias representan el 80% del

recuento total de microorganismos (109 -1011
ufc/g) y una pequeña proporción corresponde a
bacterias esporuladas. Los Actinomycetes y los
hongos poseen una población de 107 -108 ufc/g
. Estos microorganismos son importantes en la
degradación de la celulosa, hemicelulosa,
quitina y proteínas. La lignina es degradada
principalmente por hongos filamentosos. Durante la fase de maduración la diversidad y el
número de Actinomycetes
mesófilos/termotolerantes y de hongos
filamentosos capaces de degradar polímeros
naturales complejos (lignina, hemicelulosa,
celulosa), se incrementa significativamente.
La mayoría de los microorganismos
presentes en esta fase e implicados en el
ciclo del carbono, poseen actividad
proteolítica, amonificante, amilolítica y
celulolítica. Asimismo, se han descrito
especies fijadoras libres de nitrógeno
(Azotobacter, 103 -105 ufc/g),
denitrificadoras, y sulfato reductoras.
Esta diversidad microbiana juega un
papel fundamental en la estabilidad del
compost.
Las bacterias mesófilas que permanecieron inactivas
durante la fase anterior y que resistieron las altas
temperaturas, vuelven a estar metabolitamente
activas y son capaces de recolonizar el sustrato. Esta
respuesta favorece:
• La descomposición de los compuestos orgánicos, la
oxidación y mineralización del nitrógeno inorgánico
y los compuestos azufrados (producción de nitratos
y sulfatos, respectivamente),
• La formación de compuestos del humus
(exopolisacáridos) a través de la polimerización de
compuestos orgánicos simples,
• La fijación del nitrógeno atmosférico,
• La supresión de fitopatógenos,
• La mineralización del hierro, manganeso y fósforo,
• La capacidad de intercambio catiónico y la
formación de agregados minerales.
 CONDICIONES ANAERÓBICAS

DIGESTION ANAERÓBICA – BIODIGESTOR

La digestión anaerobia puede definirse como:

“Proceso microbiológico anaerobio (ausencia total
de oxigeno) donde la materia orgánica se degrada
progresivamente, por una población bacteriana
heterogénea, hasta metano y dióxido de carbono”.
Este tipo de descomposición no es más que una
fermentación catalizada por bacterias específicas,
que sucede espontáneamente en la naturaleza. Es
el origen del gas de los pantanos, del gas natural
de los yacimientos subterráneos e incluso del gas
producido en los estómagos de los ruminates.
ETAPA HIDROLÍTICA

En esta primera etapa se da una

degradación de los compuestos orgánicos
complejos como lípidos, proteínas
hidratos de carbono y compuestos
inorgánicos. Estos son despolimerizados
por la acción de enzimas hidrolíticas en
moléculas solubles y fácilmente
degradables como ácidos grasos,
aminoácidos, monosacáridos y
compuestos inorgánicos. Estas nuevas
moléculas al ser más simples se
solubilizan más fácilmente en el medio.
Los microorganismos encargados de esto
son las bacterias hidrolíticas-
acidogénicas.
ETAPA ACIDOGÉNICA

Los compuestos solubles resultantes de la

etapa hidrolítica van a ser transformados por
la acción de microorganismos y bacterias
fermentativas a través de un proceso de
fermentación, dando como resultado ácido
acético (CH3-COOH), hidrógeno (H2) y dióxido
de carbono (CO2) principalmente, y en menor
cantidad productos intermedios: alcoholes,
ácidos grasos volátiles (otros ácidos grasos de
cadena corta además del ácido acético) y
ácidos orgánicos. Como se ha indicado
anteriormente, intervienen bacterias
acidogénicas, siendo las más comúnmente
identificadas el Butyvibrio, Propionbacterium,
Clostridium, Bacteroides, Ruminococos,
Bifidobacterium, Lactobacillus, Streptococos y
Enterobacterias.
ETAPA ACETOGÉNICA

Los compuestos intermedios resultantes de la etapa acidogénica van

a ser transformados por las bacterias acetogénicas, obteniéndose
como principales productos hidrógeno, dióxido de carbono y ácido
acético. Este último compuesto aparece directamente por la acción
de estas bacterias por la transformación de alcoholes, ácidos grasos,
ácidos volátiles, etcétera junto con hidrógeno y dióxido de carbono
que por acción de las bacterias homoacetogénicas lo transforman en
ácido acético. El metabolismo acetogénico va aser muy dependiente
de las concentraciones de estos productos.
Como ejemplos de bacterias acetogénicas se identifican
Syntrophobacterwolinii, que descompone el ácido propiónico, o
Syntrophomonaswolfei que descompone el ácido butírico. Los ácidos
valérico y butítico son descompuestos por las mismas especies.
Mientras que como bacterias pertenecientes al grupo de las
homoacetogénicas se encuentran los géneros Acetobacterium,
Acetoanaerobium, Acetogenium, Clostridium o Eubacterium.
ETAPA METANOGÉNICA

Con la presencia del ácido acético, hidrógeno y dióxido de

carbono aparecen en el medio los microorganismos responsables
de la metanogénesis o formación del metano. Se distinguen
dos tipos principales de microorganismos: los que van a degradar
el ácido acético produciendo metano y dióxido de carbono,(los
metanógenosacetoclásticos), y los que a partir del hidrógeno y
dióxido de carbono resultantes de etapas anteriores van a
generar metano y agua, (los metanógenoshidrogenotrofos).

La principal vía de formación del metano va a ser la vía

acetoclástica, con alrededor del 70% del metano producido de
forma general. A pesar de ser esta vía la más importante, sólo
microorganismos de los géneros Methanosarcina y Methanothrix
son capaces de producir metano a partir de acético. Los géneros
principales dentro de la vía de los hidrogenotrofos son
Methanobacterium, Methanococos, Methanobrevibacter o
Methanogenium, entre otros.