PROGRAMA DE HIGIENE Y

SANEAMIENTO
EXPOSITORES
 Ing. Ana Milagros Atachagua Bustamante
 Ing. Silvester Alexis Montes Julca
 PROCEDIMIENTO OPERATIVOS
ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO(POES).

Garantizar que las actividades

OBJETIVO de la limpieza y desinfección
se realicen correctamente.
CONTROL DE HIGIENE Y SALUD
DEL PERSONAL.
 CONTROL DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
(Áreas, máquinas, equipos y otros)

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA SALA DE

PROCESAMIENTO:
• DE MÁQUINA O TAMBOR
• DE FAJA TRANSPORTADORA PARA SELECCIÓN
• DE PRENSADORA

Remover la impureza y residuos de la M.P en

cada líneas o fajas diariamente al terminar el
proceso, con el fin de asegurar la inocuidad
del producto que se procesaran.
Limpiar la máquina comenzando por la tolva.
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE
ALMACENES
DIARIO:
• Limpieza Y Desinfección de Pisos
• Limpieza de la entrada de planta
(Pediluvio)
• Limpieza de alfombras sanitarias
• Limpieza de Parihuelas
 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DEL TANQUE
DE AGUA
FRECUENCIA
Diaria: Al inicio de la jornada de trabajo.
Semanal: Al final de la producción.
Semestral: Al final de la producción
(limpieza profunda).

MATERIALES

• Escobilla de cerdas de plástico

• Baldes
• Paños
• Guantes
• Manguera
• Desinfectante
 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE SERVICIOS
HIGIÉNICOS, VESTIDORES Y GABINETES DE
Lavaderos, inodoros, HIGIENE
urinarios y duchas
Lavar los lavaderos, inodoros y
urinarios con detergente, con
ayuda de escobillas, lavar la
parte interna y externa y
enjuagar con abundante agua.

Vestidores

Recoger y eliminar los desechos y

suciedad de los pisos.
Lavar el piso con agua y
detergente, restregando con
escobas.
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN LOS TACHOS Y DE
LA ZONA DE ACOPIO DE RESIDUOS SÓLIDOS
 TIPOS DE PLAGAS

• Ratones caseros
• Rata negra
ROEDORES • Rata de alcantarilla
o de cloaca

• Voladores (Polillas)
INSECTOS • Rastreros
• Taladradores

PAJAROS • Paloma
• Gorriones
 CONTROL DE VEHÍCULOS DE
TRANSPORTE

Garantizar que los vehículos

de transporte se encuentren
en adecuadas condiciones
sanitarias.