QUIMICAANALITICA E INSTRUMENTAL

Fase 4: Aporte Trabajo Colaborativo

AMANDA ROMERO
CODIGO 20824931
TUTOR
Juan Sebastián Flórez
 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

Dar a conocer mediante muestras método espectrofotométrico y entre un

método de cromatografía líquida a alta presión

Mediante las muestras mostrar el análisis de nutrientes esenciales tratamientos

para los productos alimenticios.

Diseñar el procedimiento a seguir para cuantificar compuestos por

cromatografía en columna mediante el método del patrón externo.
Cuantificar un compuesto presente en una muestra a partir de los cronogramas
de los patrones y de la muestra.
 METODOLOGÍA EMPLEADA PARA EL DESARROLLO DE LA
INVESTIGACIÓN

los métodos desarrollados y análisis de nutrientes que se les ha hecho precisos

con cromatografía líquida de alta presión esta son combinados con las
preparación de muestras tratamientos adecuados que cumplan los requisitos
utiliza la hidrólisis de pronasa, derivado de la atenuación p- (dimetilamino)
benzaldehído, y la medición espectrofotométrica parece ser muy adecuado para
los productos alimenticios la cromatografía en fase reversa utiliza las propiedades
de solubiliad de la muestra para distribuirla entre un solvente hidrofílico y otro
lipofílico. la distribución de los componentes de la muestra entre las dos fases va
a depender de sus respectivas características de solubilidad. los componentes
menos hidrofóbicos se asociarán primeramente con la fase hidrofílica y los
componentes más hidrofóbicos se encontrarán en la fase lipofílica. El proceso
depende del poder extractivo de la fase hidrofílica El triptófano al ser
un aminoácido esencial
está encargado de la elaboración de proteínas del organismo, siendo parte de las
cadenas que conforman algunas proteínas los aminoácidos distintos del
triptófano son rutinariamente se analiza mediante cromatografía de intercambio
iónico después de la hidrólisis ácida es lábil y generalmente debe analizarse por
separado. esto se hace usando hidrólisis básica o hidrólisis ácida mientras se
protege el triptófano con un antioxidante seguido por análisis de intercambio
iónico básico en un analizador de aminoácidos
el método espectrofotométrico era una modificación el método lc desarrollado
utilizó la hidrólisis desarrollada y la separación y cuantificación similares a las
utilizadas para muestras de suero se basan en la capacidad de las sustancias de
absorber o emitir radiación electromagnética, y tales métodos se pueden
emplear para determinar la concentración de un reactivo o producto durante
una reacción.
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA DEL MÉTODO UTILIZADO EN EL
ARTICULO

los resultados obtenidos de los dos métodos están en buen acuerdo; es

decir, la diferencia entre los promedios fue de solo 0.03% muestras no. 4
y 5 dieron hidrolizados que eran muy altamente coloreados
la utilización de varios métodos para hallar la concentración
cromatográficos que se emplean en la actualidad disponen de
integradores electrónicos, los cuales integran los picos de los
cronogramas, pudiéndose obtener la altura y el área de cada pico. ambos
parámetros se pueden utilizar para cuantificar los distintos compuestos
 RESULTADOS OBTENIDOS

• los resultados de un estudio de recuperación. una cantidad de triptófano de la misma

magnitud que la encontrada en el donde c = concentración de estándar en microgramos
por se agregó muestra a la muestra antes de la etapa de hidrólisis de pronasa. como
puede verse, la reproducibilidad del método es muy buena, dando un cov de pooled =
k2.03% relativo. los también buenos resultados fueron recuperación, es decir, 95.5 f
2.4% para los productos
• los resultados obtenidos de los dos métodos están en buen acuerdo; es decir, la
diferencia entre los promedios fue de solo 0.03% Muestras no. 4 y 5 dieron
hidrolizados que eran muy altamente coloreados. Este color puede haber afectado el
valor final obtenido espectrofotométricamente, aunque se restara un blanco de
muestra. Si no hay muestras 4 y 5 se omiten del conjunto de datos, la media por el
método espectrofotométrico es 0.28790 y la media por el método LC es 0.283% o una
diferencia de 0.004% con una correlación de 0.988