UNIVERSIDAD ESTATL DE

BOLIVAR
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
MATERIA: NUTRICION
Tema: cuales son los aminoácidos esenciales y no esenciales en
el organismo de las aves y como se transforman en el sistema
digestivo.
Integrantes: Jonathan Anguienta
Nancy Gáleas
Karina Siza
Jazmín Llanos
Erika Arias
Ruth Lemos
objetivos

 Conocer los aminoácidos esenciales y no esenciales

existentes en aves
 Que es un aminoácido

Los aminoácidos son compuestos

orgánicos que se caracterizan por
poseer en su estructura 1 o más grupos
amino (NH2) y uno o más grupos
carboxilo (COOH), son las unidades
estructurales de las proteínas
 Los aminoácidos esenciales

Son importantes ya que sin ellos no es posible reponer

las células de los tejidos que mueren o crear nuevos
tejidos, crecer o digerir los alimentos, entre muchas
otras funciones básicas de nuestro organismo.
 Este resulta fundamental para
Que es la lisina nuestro organismo, al ser necesario
en una gran diversidad de
aspectos, pudiendo encontrarlo en
altas concentraciones en la
musculatura.
 Funciones de la lisina

Garantiza la absorción adecuada de calcio.

Ayuda a mantener equilibro de nitrógeno en
adultos.
Ayuda a formar colágeno (que forma parte del
cartílago y tejido conectivo).
Útil en la producción de anticuerpos.
Estimula la hormona del crecimiento.
La lisina

La lisina no es sintetizada por las

aves por su utilización debe ser
suministrada en la dieta,
por eso, es denominada aminoácido
esencial.
 Ejemplo

meteonina + lisina define el tamaño de

huevo.
 La histidina

es un aminoácido esencial en animales

(no puede ser fabricado por su propio
organismo y debe ser ingerido en la
dieta), mientras que bacterias, hongos y
plantas pueden sintetizarlo internamente
 Función de la histidina

La histamina estimula los receptores

localizados en las glándulas del proventrículo,
incrementando la secreción de acido
clorhídrico, lo que a su vez causa erosiones
superficiales en la capa córnea de la molleja.
 Leucina

es uno de los aminoácidos de cadena

ramificada y no puede ser producido
por el cuerpo, por lo tanto tiene que ser
obtenido a través de los alimentos o
suplementos dietéticos.
Funciones y beneficios de la
isoleucina

Además de ayudar en los mecanismos de

producción de energía, también favorece la
recuperación muscular
. La falta de isoleucina provoca cansancio
muscular. También es necesaria para producir
hemoglobina y para regular los niveles de
azúcar en sangre.
 síntesis de proteína
.

La isoleucina por sí sola no

estimula la síntesis de
proteínas, pero es uno de
los aminoácidos esenciales
para la formación de tejido
muscular en todas las
etapas de la vida.
valina

actúa normalmente
La valina es un
como el cuarto
aminoácido esencial de
aminoácido limitante en
cadena ramificada
pollos de engorde.

La valina es un aminoácido
esencial e indispensable Este aminoácido es
que debe agregarse a la importante para la
dieta alimenticia, ya que deposición proteica
el organismo de los corporal
animales no lo sintetiza.
 Incremento del nivel
Mayor ganancia
de lisina y de otros
de peso
aminoácidos

beneficios

permite que los

Mejoría de la animales alcancen
salud su potencial
genético máximo
Treonina

 La treonina es el tercer aminoácido limitante en las

dietas para pollos de engorde de granos y soya.
 La treonina no sólo es un elemento necesario para la
síntesis de proteína, sino que también juega un
importante papel como aminoácido clave en el
metabolismo del intestino y en la respuesta inmunitaria.
Funciones de la treonina

 Actúa conjuntamente con la metionina y el ácido

aspártico.
 Metaboliza las grasas que se depositan en determinados
órganos.
 Importante para la formación colágeno y elastina.
 Ayuda a mantener la cantidad adecuada de proteínas en
el organismo.
metionina

 La metionina es un aminoácido esencial que debe ser

suministrados en la dieta de las aves ya que son
incapaces de sintetizar en las cantidades necesarias
para mantener la vida y el crecimiento.
 Un mayor nivel de metionina es requerido para cumplir
con el aumento de las exigencias de rápido crecimiento
y alto rendimiento de la producción o el estrés.
 La metionina, ayuda a aumentar el tamaño y el peso del
huevo.
La deficiencia de metionina
se asocia con
El lento
crecimiento en
pollos de engorde,
ponedoras y

baja producción de
huevos y un tamaño
Daño al hígado
mas pequeño del
huevo.

La pérdida de La debilidad y la
musculo y grasa inmunosupresión
Arginina
La arginina es un componente esencial de las proteínas que se
ingiere normalmente en la dieta. Se emplea como suplemento en
pacientes con cansancio, fatiga o convalecencia de enfermedades
asociadas a una ingesta insuficiente de proteínas en la dieta.

FUNCIONES:

• Estimular la función inmunológica a través del aumento del número de

leucocitos.
• También está involucrado en la síntesis de la creatina, y juega un papel crucial en
la liberación de la hormona del crecimiento y de la insulina.
• Otra de las propiedades o beneficios de la arginina, el precursor metabólico del
óxido nítrico, es ayudar a mantener o incrementar la masa muscular.
Fenilalanina
Es un aminoácido esencial, que nuestro organismo obtiene única y exclusivamente a
partir de la dieta, ya que no es capaz de sintetizarlo.
Es un aminoácido importante, ya que nuestro cerebro lo utiliza para producir
noradrenalina (además de otras sustancias químicas, como la dopamina y epinefrina).
En el caso de la noradrenalina, nos encontramos ante una sustancia que transmite
señales entre las células nerviosas, para promover el estado de alerta.

FUNCIONES:

• Utilizado por nuestro cerebro para producir noradrenalina.

• Contribuye a disminuir la sensación de dolor.
• Ayuda en caso de dolor de muscular.
• Esencial en la formación de colágeno.
Triptófano
El triptófano es un aminoácido esencial para animales monogástricos. Esto significa
que la dieta es la única vía para suministrar triptófano a estos animales.

FUNCIONES:

• El triptófano es un aminoácido esencial para que elabore proteínas.

• Influye en el buen estado anímico reduciendo los niveles de estrés.
• Estimula la producción de melatonina, lo que favorece el sueño y el descanso.
• Ayuda a adelgazar, especialmente cuando el exceso de nervios y estrés.
• Estimula la producción de vitamina B3.
• Ayuda a mejorar una depresión leve y produce un efecto sedante y tranquilizador.
• Ayuda, de manera indirecta, a resolver problemas o afecciones.
Aminoácidos condicionalmente no
esenciales
 QUE ES LA CISTEÍNA

La cisteina es un aminoácido no esencial es decir,

es un aminoácido que nuestro organismo es capaz
de sintetizarlo por sí mismo, que necesita
de metionina para su fabricación; esto es, siempre
que haya la cantidad de metionina suficiente
nuestro organismo podrá fabricarlo.
 BENEFICIOS

 Es un nutriente esencial que actúa como

antioxidante, protegiendo a nuestro organismo
contra el daño por radiación, y protegiendo a su
vez tanto al hígado como al cerebro de daños
causados por determinadas toxinas
 TIROSINA

 Tirosina es un aminoácido no esencial, lo que

significa que nuestro cuerpo no necesita el aporte
externo diario de este, nuestro organismo lo puede
sintetizar a partir del aminoácido fenilalanina.
 EN QUE ALIMENTOS ENCONTRAMOS

La Tirosina está en todo alimento proteico. Una buena

fuente de este aminoácido también son los lácteos, el
arroz y el maíz.
 ¿QUE ES LA
PROLINA?
La prolina es un aminoácido no esencial ya que
puede sintetizar por el propio organismo mediante
el ácido glutámico, si el ácido glutámico sufre una
reacción e hidroxilacion. Se transforma en
hidroxiprolina
 Los aminoácidos no esenciales

A los aminoácidos que puede fabricar o

sintetizar nuestro cuerpo -aun cuando no lo
estemos incorporando a través de los
alimentos que ingerimos- se los llama
aminoácidos no esenciales
 GLUTAMINA

• Es bastante reconocido que la glutamina es un

nutriente importante.
• Está presente también en el ciclo del ácido
úrico,
• por lo que también es necesaria para la
eliminación del exceso de amoniaco.
• Cualquier desequilibrio de aminoácidos o
exceso de catabolismo, subirá el requerimiento
de glutamina.
 FUNCIONES

•Principal combustible respiratorio

•Fuente glucogénica
•Portador de N
•Soporte para la síntesis de otros aminoácidos
•Fuente energética en las células del epitelio digestivo
•Respuesta inmune
•Efecto estimulador de la síntesis de proteína
•Análogo al de los aminoácidos ramificados
 GLUTAMATO

• es uno de los 20 aminoácidos que forman parte de las

proteínas
• es crítico para la función celular
• Pertenece al grupo de los llamados aminoácidos ácidos, o
con carga negativa a pH fisiológico, debido a que presenta
un segundo grupo carboxilo en su cadena secundaria
 GLICINA Y SERINA

La glicina, glutamina y Aspartato juegan un papel especial en dietas bajas en

proteína en avicultura, debido a su implicación en la síntesis de ácido úrico.
La glicina puede ser metabolizada desde la serina. Dicha reacción es reversible
y se asume que esta interconversión no está limitada en el metabolismo del
pollo

FUNCIONES
glicina son capaces
de incrementar la
ganancia de
proteína del
músculo, tejido
adiposo e hígado
 GLICINA

• Para las aves, los aminoácidos glicina y serina son considerados dietéticamente
esenciales, aunque sean sintetizados, su producción no es suficiente para
atender las necesidades de ganancia de peso (proteína) y el catabolismo del
exceso de nitrógeno. La glicina forma parte del ácido úrico, y cada vez que una
molécula de ácido úrico es excretada, una de glicina también es eliminada.
• Esto nos lleva a pensar, que el requerimiento de glicina + serina puede ser más
elevado en el pollo de engorde actual, el cual tiene un crecimiento rápido. Las
• necesidades de estos aminoácidos aumentan también cuando las aves son
alimentadas con dietas que contenga altos niveles de proteína o con
desequilibrio de aminoácidos
 ALENINA

• Ayuda al metabolismo de la glucosa

• Protege contra sustancias toxicas

liberadas por las células musculares y
fortalece también el sistema
inmunológico mediante la producción
de anticuerpos
 INTERCAMBIO ENTRE ÓRGANOS

• La alanina y la glutamina son,cuantitativamene, los Aminoacidos mas

importantes intercambiados entre los tejidos. Son ademáslos
principales Aminoacidos liberados de los músculos a la sangre,
representando cada uno el 30 – 40% del total de nitrogeno alfa-
amino liberado del tejido muscular.
• La glutamina liberada a la sangre es recogida,
• fundamentalmente, por el tejido intestinal y los riñones; constituye
un importante combustible oxidativo en el intestino.
• La alanina,procedente principalmente del tejido muscular,es recogido
por el hígado donde es reconvertida a glucosa (ciclo glucosa-alanina)