Enseignent:

Réaliser par:
Introduction
Historique
Les enjeux industriels et
économiques
Les principes de production du
froid
Les procédés thermodynamiques
de production de froid
Les cycles frigorifiques à fluides
liquéfiables
Les frigorigènes
Congélateur
Le froid est la sensation contraire du chaud, associée
aux températures basses, il abaisse la température des
denrées et de ce fait ralentit les évolutions
physiologiques, biochimiques et microscopiques.

Un congélateur est un appareil destiné à stocker

durablement les aliments surgelés ou congelés.
On intéresse sur le congélateur coffre
 Années Création

1834 l’américain Jacob Perkins invente une machine à compression

de vapeur

1844 l’américain John Gorrie, invente une machine qui produire de

la glace pour améliorer le confort de ses patients

1859 le français Ferdinand Carré qui produit une machine à

absorption et choisit comme fluide frigorigène l'ammoniac

1930 Thomas Migley, Albert Leon Henne et Robert R. McNary

mettent au point des fluides frigorigènes de types
hydrocarbures halogénés dont le nom commercial sera
"Fréon".
1973 - amélioration des compresseurs
- introduction de nouveaux types de compresseurs
- amélioration des performances des échangeurs
Les machine frigorifique est utiliser dans plusieurs application comme les suivants:

Le froid alimentaire :qui vise à la conservation des produits alimentaires,

nécessite des équipements pour le stockage des produits le transport des produits
la mise à la vente de ces produits
Le conditionnement d’air: qui vise à le confort des habitants en jouant sur
les paramètres suivants la température, le renouvellement et la filtration de l’air.
Les applications industrielles du froid:
c'est tout simplement absorber
de la chaleur à une température
inférieure à la température
ambiante nécessite l'utilisation
d'un mécanisme endothermique
Refrigeration en circuit overt: le produit à refroidir Refrigeration en circuit fermé:
peut être mis en contact direct avec le fluide le produit à refroidir ne peut pas
frigorigène être mis en contact direct avec
le fluide frigorigène
Dans ce mode de production de froid, on utilise l’abaissement
de la température d’un gaz que l’on détend avec production de
travail(utilisée dans les machines frigorifiques à compression de
gaz), par laminage(dans un robinet détendeur ou un orifice…) et
dans un champ centrifuge(désigné par tube de Ranque).
Applications Remarque Fluides existants Fluides alternatives
Froid domestique  Nécessite de R12 R134a
l'amélioration des R600a(isobutane)
compresseurs
 Mis en place de
nouveaux
lubrifiants
Froid commercial R12 R134a ,R404a
 Petites et R502 R404a
moyennes R22 R134a
puissance 1à 10
kW
 Froid positif
Procèdes Problème de surcout Ammoniac Ammoniac
agroalimentaires et les pour l'utilisation de R22 R404a
autre procéder l'amélioration R502
industriels
Groupe refroidisseurs R22 Ammoniac
de l'eau R22 R407c, R410a,R404a
P<10 KW R22 pas de remplacant
100KW<P<1MW R134a
P>1MW
Climatisation AIR/AIR Changement du R22 R410a, R407c, R134a
lubrifiant
 Type Avantages Inconvénients
Coffre Peut contenir des produits Encombrant, ne peut être
de grande taille type gibiers installé partout Aliments
Lors de l'ouverture le chaud non compartimentés
reste à la surface

Armoire Encombrement limité Impossibilité de stocker des

Facilité de rangement aliments volumineux. Perte
de froid important lors de
l'ouverture.

Top Peut-être disposé partout Capacité limitée

Cube Peut-être disposé partout Capacité limitée

Encastrable Peut s'intégrer dans la Assez volumineux

cuisine Discret lorsqu'il est
habillé.
a. Couvercle du congélateur
b. Compartiment de conservation
c. Panier
d. bouche
e. Panneau de commande
Panne Effet Etat causse
Le voyant vert Voyant est défectueux
n’est pas
allumé
Le voyant rouge Le moteur fonctionne Thermostat est défectueux
est allumé
Le moteur ne fonctionne pas (Le moteur ne démarre pas)
Problème de fonctionnement
Le relais est défectueux
(Le moteur ne démarre pas)
klixon est défectueux
(Le moteur démarre)
Changer le Thermostat
Manque de gaz ou compresseur
défectueux
Faible Vérifier les joints
température
Problème de température
Trop froid Passe au mode normal ou
thermostat défectueux
Bruit Compresseur ou moteur est
défectueux
Nettoyer Pas de nettoyage de temps en
temps le joint l’intérieur
En cas de mise Ne laisser pas ouvert pour éviter
Odeur hors service de
la formation de mauvaises
l’appareil
pendant une odeurs à l’intérieur.
longue durée