CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

BACTERIAS PROTOZO0S Y
VIRUS HUEVOS DE HELMINTOS

Microorganismos
invisibles al ojo humano. Protozoos: organismos
Entidades no celulares
Su tamaño varía unicelulares cuyo ciclo
que tienen una sola clase
dependiendo de la de vida incluye una
de ácido nucleico, ADN o
especie, entre 1 y 250 forma vegetativa y una
ARN, de tamaño muy
μm, siendo más común resistente.
pequeño, visibles
en 1 y 10 μm. Tiene Helmintos: Grupo de
únicamente con
forma de esferas (cocos), organismos que incluye
microscopia electrónico.
bastones (bacilos) o Nemátodos, Tremátodos
Son parásitos obligados,
espirales (espirilos) y Cestodos
necesitan infectar una
célula viva para
reproducirse

Bacterias Amiba Huevo de Ascaria

Rotavirus lumbricoides
 Bacteria Fuente Periodo de Duración Síntomas clínicos
Incubación
Salmonella Typhi Heces, 7 – 28 días 5 – 7 días, Fiebre, tos, náusea, dolor de
orina (14) semanas cabeza, vómito, diarrea
Salmonella sp Heces 8 – 48 horas 3 – 5 días Diarrea acuosa con sangre
Shigellae sp Heces 1 – 7 días 4 – 7 días Disentería (diarrea con sangre),
fiebres altas, síntomas tóxicos,
retorcijones, pujos intensos e
incluso convulsiones
Vibrio Cholerae Heces 9 – 72 horas 3 – 4 días Diarrea acuosa, deshidratación

Vibrio Cholerae Heces 1 – 5 días 3 – 4 días Diarrea acuosa

No. 01
Escherichia Coli Heces 3 – 9 días 1 – 9 días Diarrea acuosa con sangre y moco,
enterohemorrági dolor abdominal agudo, vómitos, no
ca O157:H7 hay fiebre.
Escherichia Coli Heces 8 – 24 horas 1–2 Diarrea, fiebre, cefalea, mialgias,
entero invasiva semanas dolor abdominal, a veces las heces
son mucosas y con sangre
 Bacteria Fuente Periodo de Duración Síntomas clínicos
Incubación
Escherichia Heces 5 – 48 7 – 19 Dolores abdominales, diarrea
Coli horas días acuosa, fiebre con escalofríos,
enterotoxígen mialgia, náusea
a
Yersinia Heces, 1- 11 días 1 – 21 Dolor abdominal, diarrea con
enterocolítica orina (24-48 días (9) moco sangre, fiebre, vómito
horas)
Campylobacter Heces 2 – 5 días 7 – 10 Diarrea, dolores abdominales,
jejuni (42-72 días fiebre, algunas veces heces
horas) fecales con sangre, dolor de
cabeza
Plesiomonas Heces 20 – 24 1 – 10 Fiebre, escalofríos, dolor
shigelloides horas días abdominal, náusea, diarrea o
vómito
Aeromonas sp Heces Desconocido 1 – 7 días Diarrea, dolor abdominal,
náuseas, dolor de cabeza,
colitis, las heces son acuosas y
no sanguinolentas
 Virus Fuente Periodo de Duración Síntomas clínicos
Incubación
Enterovirus Heces 3 – 14 días Variable Gastrointestinales (vómitos,
(Poliovirus 1, 2 y (1 – 10) diarrea, dolor abdominal y
3, Coxsackie A y hepatitis), encefalitis,
B, Echovirus) enfermedades respiratorias,
meningitis, hiperangina,
conjuntivitis
Virus de la Heces 15 – 50 días 1–2 Cansancio, debilidad muscular,
Hepatitis A VHA (25 - 30) semanas, síntomas gastrointestinales como
hasta pérdida de apetito diarrea y vómito,
meses o síntomas parecidos a la gripe
como dolor de cabeza, escalofríos y
fiebre. Sin embargo los síntomas
más llamativos de esta enfermedad
son la ictericia, es decir el cambio
que se produce en el color de los
ojos y la piel hacia un tono amarillo
(a veces intenso), las heces pálidas
y la coloración intensa de la orina. A
diferencia de los adultos, en los
niños se presentan síntomas más
atípicos y síntomas
gastrointestinales como náuseas,
dolor abdominal, vómito y diarrea
 Virus Fuente Periodo de Duración Síntomas clínicos
Incubación
Virus de la Heces 35 – 65 días Similar a Similar a lo descrito para VHA
hepatitis E, VHE (35 – 40) VHA
Rotavirus Heces 1 – 3 días 5 – 7 días Gastroenteritis con náusea y
Grupo A vómitos
Rotavirus Heces 2 – 3 días 3 – 7 días Gastroenteritis
Grupo B
Calicivirus Heces 1 – 3 días 1 – 3 días Gastroenteritis

Virus Norwalk - Heces 1 – 2 días 1 – 4 días Diarrea, náusea, vómito, dolor de

like cabeza, dolor abdominal
Astrovirus Heces 1 – 4 días 2 – 3 días Náusea, vómito, diarrea, dolor
abdominal, fiebre
 Parásito Fuente Periodo de Duración Síntomas clínicos
Incubación
Giardia Lamblia Heces 5 – 25 días Meses, Puede ser asintomática (hasta un
años 50%) o provocar una diarrea leve.
También puede ser responsable de
diarreas crónicas con mala
absorción y distensión abdominal
Cryptosporidium Heces 1–2 4 – 21 días Provoca diarrea acuosa con dolor
parvum semanas abdominal y pérdida de peso. Es un
cuadro grave en un huésped
comprometido y una infección
oportunista en otros pacientes
Entamoeba Heces 2–4 Semanas, Dolor abdominal, estreñimiento,
histolítica / semanas meses diarrea con moco y sangre
amebiasis
 Parásito Fuente Periodo de Duración Síntomas clínicos
Incubación
Cyclospora var. Heces 3 – 7 días Semanas, Diarrea acuosa con frecuentes
cayetanensis oocistes meses deposiciones, náuseas, anorexia,
dolor abdominal, fatiga, pérdida
de peso, dolores abdominales,
meteorismo y escasa fiebre
Balantidium coli Heces Desconocido Desconocido Dolor abdomina, diarrea con
moco y sangre, pujo y tenesmo
Dracunculus Larva 8 – 14 Meses El parásito eventualmente
medinensis meses emerge (del pié en el 90% de
los casos), causando edema
intenso y doloroso, igual que
úlcera. La perforación de la piel
va acompañada de fiebre,
náusea y vómitos.
 Fuente: OMS, 1996 y 1998

Enfermedad Causa y vía de transmisión Extensión Número de Defunciones

geográfica casos por año
Disentería Los protozoos pasan por la Todo el 500 millones N. D.
amebiana vía fecal-oral por medio del mundo por año No Disponible
agua y alimentos
contaminados, por contacto
de una persona con otra
Disentería Las bacterias pasan por la Todo el N. D. N. D.
bacilar vía fecal-oral por medio del mundo
agua y alimentos
contaminados, por contacto
de una persona con otra

Enfermedades Diversas bacterias, virus y Todo el 4.000 3 – 4 millones

diarreicas, protozoos pasan por la vía mundo millones
incluidas fecal-oral por medio del agua actualmente
disentería y alimentos contaminados,
amebiana y por contacto de una persona
bacilar con otra
 Fuente: OMS, 1996 y 1998

Enfermedad Causa y vía de transmisión Extensión Número de Defunciones

geográfica casos por año
Cólera Las bacterias pasan por la Sudamérica, 384.000 por 20.000
vía fecal-oral por medio del Africa, Asia año
agua y alimentos
contaminados, por contacto
de una persona con otra
Hepatitis A El virus pasa por la vía fecal- Todo el 600 mil a 3 2.400 a 12.000
oral por medio del agua y mundo millones por
alimentos contaminados, por año
contacto de una persona con
otra
Fiebre Las bacterias pasan por la 80% en 16 millones 600.000
paratifoidea y vía fecal-oral por medio del Asia, 20% actualmente
tifoidea agua y alimentos América
contaminados, por contacto Latina y
de una persona con otra África
Poliomelitis El virus pasa por la vía fecal- 66% India, 82.000 6.000
oral por medio del agua y 34% actualmente
alimentos contaminados, por Cercano
contacto de una persona con Oriente,
otra Asia, África
 Fuente: OMS, 1996 y 1998

Enfermedad Causa y vía de transmisión Extensión Número de Defunciones

geográfica casos por año
Ascariasis Los huevos fecundados se África, 250 millones 60.000
expulsan con las heces Asia, actualmente
humanas. Las larvas se América
desarrollan en la tierra caliente. Latina
El hombre ingiere la tierra que
está sobre los alimentos. Las
larvas penetran la pared
intestinal, donde maduran
Clonorquiasis Los gusanos se reproducen en Asia 28 millones Ninguna
caracoles gastrópodos que son sudoriental actualmente notificada
tragados por peces de agua
dulce u otros caracoles. Cuando
el hombre come pescado crudo o
poco cocinado, los gusanos
migran a los conductos biliares y
ponen huevos
 Fuente: OMS, 1996 y 1998

Enfermedad Causa y vía de transmisión Extensión Número de Defunciones

geográfica casos por año
Dracunculosis El gusano de Guinea 78% en 153.000 por Ninguna
Gusano de (Dracunculus Medinensis) es Sudán, año notificada
Guinea ingerido por el cíclope (un 22% en
crustáceo). Cuando el hombre otros
ingiere el cíclope las larvas se países de
liberan en su estómago, Africa al
penetran la pared intestinal y se Sur de
desarrollan transformándose en Sahara y
gusanos. Los gusanos migran a algunos
través de los tejidos y después casos en la
de un año el gusano adulto llega India y
a la superficie de la piel de las Yemen
extremidades inferiores. La
hembra entra en contacto con el
agua y deposita las larvas
dentro del agua.
 Fuente: OMS, 1996 y 1998

Enfermedad Causa y vía de transmisión Extensión Número de Defunciones

geográfica casos por año
Paraginimiasis Los gusanos que viven en Lejano 5 millones Ninguna
quistes pulmonares ponen oriente, actualmente notificada
huevos en los pulmones América
humanos, que se expectoran y latina
luego se tragan. Los huevos de
los gusanos se expulsan con las
heces y se abren en agua dulce.
Las larvas encuentran caracoles
huéspedes en los cuales se
reduplican, luego se mudan a
cangrejos o cangrejos de río. El
hombre come mariscos y
pescados de mar sin cocinar. Los
gusanos migran en parejas del
estómago hacia el diafragma y
de allí a los pulmones, en donde
se aparean y reinician el ciclo
 Fuente: OMS, 1996 y 1998

Enfermedad Causa y vía de transmisión Extensión Número de Defunciones

geográfica casos por año
Esquistosomiasis Los huevos del gusano África, 200 millones 20.000
esquistosoma se expulsan con cencano actualmente
las heces humanas. Los Oriente,
huevos hacen eclosión en Franja
contacto con el agua, húmeda de
liberando el parásito África
miracidium, el cual ingresa en Central,
un caracol de agua dulce en Pacífico
donde se reduplica. Se libera Occidental,
otra vez dentro del agua, Kampuchea
luego penetra en la piel del Laos
agua en unos segundos y
pasa a los vasos sanguíneos.
En 30 a 45 días miracidium
crece y se convierte en
gusano, que puede poner de
200 a 2.000 huevos por día,
durante un promedio de 5
años.
 Fuente: OMS, 1996 y 1998

Enfermedad Causa y vía de transmisión Extensión Número de Defunciones

geográfica casos por año
Dengue Un mosquito recoge el virus de un Todo ambiente 5 a 100 24.000
ser humano o animal infectado. El tropical, en millones por
virus tiene un periodo de Centroamérica año
incubación de 8 a 12 días y se , América del
reduplica. En la próxima ingesta de Sur y Asia
sangre del mosquito, el virus se
inyecta en la corriente sanguínea.
Filariaris Las larvas son ingeridas por un Africa, 120 millones Ninguna
(incluida la mosquito y se desarrollan. Cuando Mediterráneo actualemente notificada
elefantiasis) el mosquito infectado pica a un ser Oriental, Asia,
humano, las larvas penetran por Sudamérica
punción y llegan a los vasos
linfáticos, donde se reproducen
Paludismo Los protozoos se desarrollan en el África, Asia 300 a 500 2 millones
intestino del mosquito y se Sudoriental, millones por
expulsan con la saliva en cada India, año
ingesta de sangre. Los parásitos Sudamérica
son transportados por la sangre al
hígado del hombre, donde invaden
las células y se multiplican
 Fuente: OMS, 1996 y 1998

Enfermedad Causa y vía de transmisión Extensión Número de Defunciones

geográfica casos por año
Oncocercosis Los embriones del gusano son Africa 18 millones Ninguna
(Ceguera de ingeridos por jejenes. Los Subsahariana actualmente notificada
los ríos) embriones se desarrollan y se y América
convierten en larvas dentro de los Latina
jejenes, que inyectan las larvas en
el hombre al picarlo

Fiebre del El virus generalmente existe en África No Disponible 1% de los

Valle del Rift huéspedes animales. Los Subsahariana casos
(FVR) mosquitos y otros insectos
chupadores de sangre recogen el
virus y lo inyectan en la sangre del
hombre. Este también se infecta
cuando trabaja con humores
corporales de animales muertos.
 INDICADORES DE CALIDAD
MICROBIOLOGICA

COLIFORMES
TOTALES E. COLI

BACILOS GRAM NEGATIVOS, BACILOS GRAM NEGATIVOS,

ANAEROBICOS FACULTATIVOS NO ANAEROBICOS FACULTATIVOS NO
FORMAN ESPORAS, EN MEDIO FORMAN ESPORAS,
ENDO PRODUCEN COLONIAS TERMOTOLERANTES, EN AGAR TEC
ROJAS CON BRILLO METALICO. FORMAN COLONIAS AMARILLAS O
POSEEN B-D-GALACTOSIDASA, AMARILLO MARRÓN. POSEEN B-
QUE EN SUSTRATO CON ONPG GLUCORONIDASA QUE EN
PRODUCE EL CROMOGENO O- SUSTRATO CON MUG PRODUCE EL
NITROFENOL DE COLOR FLUOROGENO 4-METIL-
AMARILLO. UMBELIFERONA QUE SE OBSERVA
CON LUZ UV A 366 nm.
 METODOS ANALITICOS
FILTRACION
POR MEMBRANA
COLIFORME TOTAL:
MEDIO ENDO, INCUBACION 24
HORAS A 35 0C. POSITIVO:
COLONIAS ROJAS CON BRILLO
METALICO DORADO
ESCHERICHIA COLI:
MEDIO AGAR TEC, INCUBACION
24 HORAS A 44.5 0C. POSITIVO:
COL0NIAS AMARILLO O AMARILLO
MARRON
SUSTRATO
DEFINIDO
COLIFORME TOTAL Y E. COLI
INCUBACION POR 24 HORAS A
35 0C, ADICIONANDO A LA
MUESTRA SUSTRATO CON ONPG
Y MUG
POSITIVO COLI TOTAL: COLOR
AMARILLO
POSITIVO E. COLI: COLOR AZUL
FLUORESCENTE BAJO LUZ UV A
366 nm.