UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CURSO: ADMINISTRACION DE OPERACIONES

CICLO ACADEMICO : 2017-2

DOCENTE: ING. ESAU RIVERA RODRIGUEZ

HUANUCO -2017
.

Producción
y Productividad
Efectividad y Eficiencia

 Efectividad: logro de objetivos.

 Grado de cumplimiento de los objetivos

planificados.
 Relación entre los resultados logrados y los
resultados que se habían previsto alcanzar.
 Hacer cosas para lograr las metas.
Efectividad y Eficiencia

 Eficiencia: uso de los recursos.

 Grado de aprovechamiento de los recursos

transformándolos en productos.
 Relación entre los recursos utilizados y los programados.
 Hacer las cosas correctamente.
PRODUCTIVIDAD

La PRODUCCION es la creación de bienes y servicios.

Es la transformación de recursos en productos y
servicios.
La PRODUCTIVIDAD implica la mejora del proceso
productivo.
Productividad
Evalúa:

 La capacidad del sistema para elaborar los productos

que son requeridos.

 El grado en que se aprovechan los recursos utilizados.

Debemos:

 Producir lo que los clientes valoran.

 Con el menor consumo de recursos.

COMPETITIVIDAD

 Es el grado en el cual una nación puede producir

bienes y servicios que satisfagan la prueba de
mercados internacionales, manteniendo o
expandiendo simultáneamente el ingreso real de sus
ciudadanos.

 Puede ser medida por el crecimiento de su

productividad.
PRODUCTIVIDAD

Es una medida de la producción obtenida con

relación a los recursos utilizados como insumos:

producción
PRODUCTIVIDAD =
recursos

Algunos problemas de medición:

1. Calidad
2. Elementos externos
3. Unidades de medición
4. Sector servicios
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medición:

 1. Calidad
Podemos estar manteniendo la productividad, o
incluso perdiendo, pero mejorando notoriamente la
calidad
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medición:

 2. Elementos externos
Se producen mejoras o caídas en la productividad
que no son atribuibles al sistema medido: suministro
de energía, políticas gubernamentales, etc.
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medición:

 3. Unidades de medición
Muy importante la coherencia en las comparaciones:
no puede tener la misma productividad una planta
de Fiat Uno que una de Ferrari F350
PRODUCTIVIDAD

unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medición:

 4. Sector servicios
Difícil de medir por la diferencia y la
personalización en los servicios prestados. Es
necesario manejar índices de productividad en el
sector servicios.
PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
 Mano de obra: 20 %
 Capital: 16 %
 Administración de Operaciones: 64 %

Valores promedio en EEUU en los últimos 100 años

PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
 Mano de obra:

Es el resultado de una fuerza laboral mas sana,

mejor educada y mejor fomentada.
PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
 Capital:
. Es el resultado de las mejoras en edificios,
máquinas y herramientas.
Es muy importante el empleo efectivo del capital
contra el capital adicional.
PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
 Administración de Operaciones:
Es el resultado de la aplicación de la mejor
tecnología y conocimientos disponibles.
PRODUCTIVIDAD

El trabajo del Administrador de Operaciones es llevar

adelante estrategias que incrementen
permanentemente la PRODUCTIVIDAD del sistema de
transformación y proporcione ventajas competitivas
a la Organización frente a sus competidores.
 Factores que inciden en la
Productividad
 Fuerza de trabajo
 Procesos
 Capacidad instalada
 Localización
 Distribución
 Calidad
 Tecnología
 Logística
 Medición de la Productividad

 Productividad monofactorial:
Relación entre los bienes y servicios producidos y
un recurso utilizado.

 Productividad multifactorial:
Relación entre los bienes y servicios producidos y
varios o todos los recursos utilizados.
 Medición de la Productividad

Ejemplo:
 Producción = 1.500 unidades/mes
 Precio de venta por unidad = $ 10
 Horas trabajadas = 480 horas/mes
 Costo mano de obra = $ 10 por hora
 Costo de materiales = $ 1.200 al mes
 Gastos generales = $ 500 mensuales
Determinar la productividad monofactorial y
multifactorial
 CONCEPTO DE VALOR

 Magnitud que crece conforme aumenta la

satisfacción de las necesidades del cliente o usuario
del servicio
 Mide la relación: Satisfacción de la
necesidad vs. Costo
 Un producto/servicio tiene mas “valor” que uno
competitivo, cuando el cliente o usuario percibe en
él mayores beneficios o satisface mejor sus
expectativas o sus necesidades.
 CONCEPTO DE VALOR

“ La rentabilidad económica
de cada uno de los proyectos
de desarrollo no es el mejor
criterio de decisión....sino
aquello que nos diferencia de
la competencia y es valorado
por el cliente “
 CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage

“ La obtención de una ventaja competitiva

no se puede entender si no se mira la
Empresa como un todo. Dicha ventaja
parte de las actividades que realiza la
misma diseñando, produciendo,
comercializando, entregando y apoyando
el Producto. Cada una de estas actividades
contribuye a generar un costo y crea una
base para la diferenciación del Producto. “
 CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
“ La Cadena del Valor desagrega una
empresa en cada una de sus actividades
estratégicamente relevantes, para
entender el comportamiento de los costos y
la fuentes actuales y potenciales de
diferenciación. Una empresa obtiene
ventaja competitiva haciendo sus
actividades estratégicamente importantes
mejor que sus competidores y/o a un costo
menor que ellos “
 CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage

La cadena del valor descompone a la

Empresa en nueve actividades que crean
valor, con el propósito de entender el
comportamiento de los costos y las fuentes
de diferenciación con la competencia.
Las nueve actividades que crean
valor se descomponen en cinco primarias y
cuatro secundarias
 CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage

LAS 5 ACTIVIDADES PRIMARIAS:

 Logística hacia el interior
 Operaciones
 Logística hacia el exterior
 Marketing y Ventas
 Mantenimiento-Servicios
 CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage

LAS 4 ACTIVIDADES SECUNDARIAS:

 Adquisición de bienes y servicios
 Tecnología-Investigación y desarrollo
 Administración de recursos humanos
 Infraestructura de la Empresa