Universidad Nacional del Altiplano

FACULTAD DE CIEMCIAS AGRARIAS

Escuela Profesional de Ingeniería Agronómica

TEMA: CULTIVO DE CAMOTE

Investigación científica
INGENIERO:
JUAN LARICO VERA

PRESENTADO POR:
ELVA SONIA CHAMBE MAMANI COD: 135634
ROSA HERLINDA MAMANI CHOQUEPUMA COD: 140937
MIGUEL RUBÉN GUTIÉRREZ COLLOAPAZA COD: 135134

PUNO-PERU
2017
 PRESENTACIÓN

El manejo y uso del cultivo de la

batata (camote), con el objetivo
de mostrar las oportunidades
existentes de este cultivo y
contribuir a la profundización de
su conocimiento por parte del
agricultor.
 INTRODUCCIÓN
El cultivo camote es parte del grupo de raíces y
tubérculos, utilizado para la alimentación humana,
elaboración de alimento concentrado para
animales.
El camote es un cultivo asociado con la agricultura
de subsistencia: no tiene altos costos por insumos,
es apropiado para pequeñas extensiones, soporta
condiciones marginales y, en términos generales,
su rendimiento es aceptable.

De clima tropical y se adapta a diversos tipos de

suelos, buenos resultados en suelos francos a
franco arenosos, buena nivelación y bien
drenados.
 INTRODUCCIÓN

Es considerado un cultivo rústico; presenta

gran resistencia a plagas, es poco exigente en
fertilizantes, y crece bien en suelos pobres y
degradados. Se mencionan pueblos, que
viven casi exclusivamente de la batata.
Por todo ello, está siendo estudiado por la
NASA para en el futuro ser cultivada en
estaciones espaciales orbitales (Martí 2004).
 IMPORTANCIA
El camote está entre los 3 principales cultivos tuberosos a nivel mundial y Es uno
de los 5 cultivos alimenticios más importantes del mundo junto con el arroz, trigo,
maíz y yuca.

EN LA ACTIVIDAD PECUARIA EN LA AGRONOMÍA

El follaje contiene carbohidratos, Exige dosis menores de

proteínas (16%, igual que la
alfalfa) y celulosa.
como forraje verde y como
tubérculo, tiene un alto valor en la
crianza de ganado lechero, aves,
cerdos, cuyes y conejos.
fertilizantes.
Menor cantidad de pesticidas sobre
todo en el tercio final de su cultivo.
El camote se asocia bien con
cultivos de maíz, frijol, yuca y papa.
Evita el crecimiento de malas
hierbas y la erosión del suelo.
 ¿Por qué el consumo de camote?

VALOR NUTRICIONAL
Valor nutricional de la batata en 100 g de tubérculo fresco
Componentes Cantidad
Calorías 105 Kcal
Agua 72.84 gr
Proteínas 1.65 gr
Grasas 0.3 gr
Cenizas 0.95 gr
Carbohidratos 24.28 gr
Fibra 3 gr
Calcio 22 mg
Hierro 0.59 mg
Fosforo 28 mg
Potasio 337 mg
Vitaminas C 22.7 mg
Vitamina A 14.545 IU Fuente: Montes, A.2011
 EL REDESCUBRIMIENTO DEL CULTIVO CAMOTE

Se originó en el norte de Sudamérica

Centro primario de diversidad en la

parte norte del Perú, Colombia y
Ecuador

Centros secundarios, uno al sur del

Perú y otro en
Centroamérica.
 TAXONOMÍA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Convolvulaceae
Tribu: Ipomoceae
Género: Ipomoea
Especie: Ipomoea
batatas
Indica que es una planta hexaploide con
un número básico de cromosomas x = 15.
 NOMBRES COMUNES
PAÍSES
Perú, Ecuador, Chile, México, Bolivia y
Panamá: camote
Colombia: boniato
Venezuela: chaco, batata
Argentina: patata dulce
Uruguay y Cuba: moniato
México: ajes
Puerto Rico: Batata
Caribe: mabi
Samoa: amala
Japón: satsuma-imo
África: cilera abana (Protector de los
niños).
Fuente: Montaldo (1991).
 NOMBRES COMUNES

EN PERÚ:

Quechua: Batata, aje, apichu

Aymara: pua, tipali, tuctuca.
FENOLOGÍA
Tipos de hábito de crecimiento
 MORFOLOGIA

TALLO

Cilíndrico

Longitud: erectos (10 cm a 1 m)

Glabro o pubescente
rastreros (5 m).

Color (verde, morado o Tipos de raíces

combinación de ambos) Rastrero

SISTEMA RADICULAR

El sistema radicular del camote consiste de:

• Raíces fibrosas que absorben nutrientes y
agua, y sostienen a la planta.
• Raíces reservantes que son raíces laterales en
las que se almacenan los productos
fotosintéticos.
 HOJAS Pecíolo largo 20cm. Nervadura: palminervadas
Color verde o morado

Coloración
Hojas enteras, hendidas
semejante
y lobuladas
al tallo

Limbo ligeramente
desarrollado
Limbo acorazonada
Alternas, Numerosas, simples
Insertadas aisladamente
en el tallo, sin vaina

Tipos de lóbulos de la hoja

 FLORES
Flor : Lila
Tamaño 5cm.
Diámetro: 4cm.

Corola: 5 pétalos
Soldados,
Inflorescencia: Cima embudiforme

Androceo lo
constituyen cinco
estambres y el Cáliz: 5 sépalos
gineceo un pistilo
bicarpelar
 Partes del fruto
FRUTO:

Tiene forma capsular, mide entre 3 y 7 mm de

diámetro, y contiene de 1 a 4 semillas.
la maduración se da a los 25-55 días después
de la fecundación, dependiendo de las
condiciones climáticas. Mil semillas pesan de
20 a 25 gr.

SEMILLA:
Miden entre 2 y 4 mm de diámetro y tienen
forma redondeada levemente achatadas.
Están cubiertas por una piel impermeable de
color castaño a negro.
 REQUERIMIENTO AGROECOLOGICO

Clima:
Temperatura superior a los 21º C y
mínima de 15º C.
Temperaturas: de 28°C perjudica a la
producción.

Fotoperiodo: Requiere de 12 a13 horas

luz.

Humedad: (80-85% HR)

Altitud:
Se adaptan desde el nivel del mar hasta
los 2,500 msnm, los mejores
rendimientos desde 0 a 900msnm.
 EDÁFICOS

El camote se adapta a:

Suelos ideal franco-arenosos.

Tolera con pH entre 4,5 a 7,5

Siendo el óptimo pH 6.

Precipitación pluvial:750 mm -
1,250 mm.
 VARIEDADES

¿Cuántas variedades de camote existen en el Perú?

En nuestro país conserva en el

Centro Internacional de la Papa la
colección más grande de
germoplasma de CAMOTE, con un
total 3,096 clones provenientes de
18 países latinoamericanos y del
Caribe, de los cuales el Perú
cuenta con 2,016 entradas.
 Variedades que se cultivan
COSTA:

Amarillo Rompe-costal, Quitapenas, Rosa azufre.

Blanco de Chira, Morado de Piura, Amarillo.

Blanco de Chiclayo, Amarillo gepano.

Ancash Morado trujillano, Mochero chilposo, Sauce, pierna de viuda, Amarillo Paijanero,
Sampedrano, Shilpe, Boca de chisco, Chancleta amarillo, Sancito, Poroto mochero.

Conchucano cascajal, Chino, Esperma, Amarillo costeño, Blanco de Lima, Huambocho.

Limeño zapallo, Montañesa, Chancho, Morado de la esperanza, Amarillo de la

esperanza, Riñón, Japonés, Tresmesino, Chancleta.

(Cañete); Tresmesino, Morado de Cañete, lorinero Maleño, Huayco, Chilingano,

Nemañete, Mamalá, Buen pobre, Jonathan, Huanta, Chuquimanco, Lirio, Goydón,
Paramonguino, Paramutai, Canchari, Maria Angola, Trujillano mejorado, Negro de
Cayuyo, Quince días, Cañapay.

Camanejo, Valdivia, Torre negra, Yema de huevo.

Morado de Tacna
 SIERRA SELVA

Conchucano cascajal,
Huambecho, Morado (Tarapoto): Blanco de
de Yazo, Pata de gallo, Tarapoto,Yurimaguas
Chancleta blanca,
Morado de Checta, Sauce.

limeño, Morado, Bonito.

Zapallo, Cevallos, (Tingo María): Blanco de

Amarillo, Kumara, Tulumayo, Morado de
Incapamocasca, Tingo María.
Morado.
 VARIEDADES DULCES

PIEL AMARILLA PIEL ROJA PIEL MORADA PIEL BLANCA

Alforjero Blanco costeño Algarrobo Amarillo costeño

Amarillo Camote papa Amarillo costeño Blanco
Amarillo tacabambino Cayayuyano Chaucha Costeño blanco
Chilpe Colorado zapallo Chilpe Espelma dulce
Costeño Criollo Chuqui Hoja blanca
Espelma Hoja redonda Costeño Nuevo mundo
Japonesa Quedroso Colorado colorado Pierna de viuda
Lancetilla Rojo Dulce Siquimbe
Pan camote Rosado Hoja negra
Paijanero Shingo Hojita picada
Provinciano Morado
Reata Oxamarquino
San andresino Paga trampa
San pedrano Pata de paloma
Siangatino Pitajaya
Siquimbe Quilcamo
Shushanero Yema de huevo
Trujillano
 VARIEDADES PARA:

PARA CUNSUMO DE MESA PARA USO INDUSTRIAL

Alto rendimiento (25 tm/ha)
Japonés
Conchucano cascajal Rico en almidón (87.97% M.S. y29.03% M.F.)
Alto rendimiento (30 tn/ha)
Paramongino Precoz (3.5 – 4.0 meses).
mejorado
Alto rendimiento (26 tn/ha) Regular rendimiento (22 tn/ha).
Semi precoz (4.5 a 5 meses). Rico en almidón (90.21% M.S. y 31.57%
Chancleta de chilca M.F.)
Andador Alto rendimiento (32 tn/ha).
Precoz.

Paramutai Alto rendimiento (29 tm/ha).

Alto rendimiento (29 tn/ha).
Buen pobre Buena riqueza en almidón (66.34% M.S.
Semi precoz. y 28.49% M.F.)

Supano negro Alto rendimiento (32 tn/ha).

Precoz.

Alto rendimiento (23 tm/ha).

Seedling 50 Alto rendimiento (29 tm/ha).
Semi precoz Maleño Elevada riqueza en almidón (87.02% M.S. y
28.49% M.F.).
 PROPAGACIÓN
SEXUAL: sólo se emplea en Mejora Genética para la obtención de nuevas variedades.

ASEXUAL:

Por esquejes:
Se realizan a partir de Bejucos.

Por tubérculos
generalmente se utilizan las
batatillas.
 SISTEMA DE PLANTACIÓN

SIEMBRA DIRECTA

SIEMBRA INDIRECTA
Camellones: se colocan en la parte alta del camellón.

Distancia entre hileras: 0.70 a 0.80 m.

Distancia entre plantas: 20 a 50 cm.

Profundidad de plantación:
Esquejes: 5 cm.
Batatillas: 8 a 10 cm.

Densidad poblacional: desde 35 700 - 42 000 plantas/ ha.

Época de plantación: Pueden variar
las épocas, pero en general se
realiza durante los meses de abril y
junio.
 ALTERNATIVAS DE CULTIVO

Combinar el cultivo del camote, durante el

verano, con varias especies hortícolas que
se desarrollan durante el mes de invierno.

La alternativa mas empleada es que el

camote siga a la papa temprana y preceda
a la cebolla, tomate, etc.

En zonas tropicales el camote es

precedente del arroz.
 COSECHA

Período vegetativo : 120 - 125 días

Cinco o seis meses después de la plantación.

Quince días antes de recolectar es preciso realizar una labor de corte de ramas.
Las hojas adquieren un color amarillento.

Cosecha mecanizada
Ventajas: Desventajas:
 Menos frutos dañados por el • Incrementa los costos de
arrancador, producción
 Más frutos cosechados • Aumenta los daños por
 Disminuye los tiempos de recolección cosecha.
 Los gastos de recursos en mano de
obra son menores.
 RENDIMIENTO

En el Perú el promedio es de 17 t/ha; pero, un agricultor

aplicando tecnología obtiene más de 80 t/ha. La empresa
Sweet Perú, en Lambayeque, obtiene entre 54 y 60 t/ha en
un ciclo vegetativo de 4 meses. Como el clima en este
departamento es homogéneo durante el año, es posible
obtener tres cosechas anuales o el equivalente a 180 t/ha.

RENDIMIENTO FORRAJERO
•Conchucano cascajal (77 tm/ha).
•Papel (74 tm/ha).
•Marimacho (67 Tm/ha).
•Achancletado (67 tm/ha).
•Alcala (60 tm/ha)
•Maleño (60 tm/ha).
 POST-COSECHA

Clasificación

En campo, manualmente, eliminando la tierra adherida,

separando por un lado el camote comercial y el de
rechazo.
Curación

El objetivo es provocar la cicatrización de las lesiones

causadas por la cosecha.
Una buena curación se consigue colocando el camote en
depósitos a temperatura entre 27 y 30 °C manteniendo una
HR del 85 – 90 %, la curación se realiza en un tiempo de 3
a 5 días.
El camote curado tiene mejor apariencia y puede conservar
por largo tiempo con buen almacenaje.
 CONSERVACIÓN

Para la conservación de camotes se disponen los

tubérculos en capas dentro de un local ventilado a
una temperatura 11 – 15 °C y una humedad del 80
– 85 %.
La conservación a temperaturas inferiores a 12 °C
puede producir:
 Arrugamiento de las raíces.
 Ennegrecimiento de la carne.
 Huecos superficiales de pequeños tamaños y
ataques criptogámicos secundarios.

Por encima a 15 ºC de temperatura se estimula la

germinación.
 POSIBILIDADES DE INDUSTRIALIZACIÓN

HARINA

ALCOHOL

JARABES

GLUCOSA

TINTES

ALMIDÓN

FORRAJE PARA EL GANADO

HARINA Diagrama de flujo de la elaboración de harina de camote
ALCOHOL
Obtención alcohol etílico a partir de camote

En Japón: con 100 kg de camote pueden genrar 14.5 litros de

etanol, comparadas con los 11,4 litros que se consigue con las
misma cantidad de papa.
Obtención de almidón de camote
FORRAJE DE CAMOTE PARA EL GANADO
 USOS

El tubérculo se consume de muchas formas: cocido, al

Alimento:
horno, machacado, en mermelada y otros dulces, etc.

Contra el prurito, hinchazones, como bactericida y

fungicida. Actúa contra la picadura de insectos como
Medicinal: chinches y escorpiones, infecciones de la piel, caracha,
várices, reumatismo, como antinflamatorio, vulnerario y
galactógeno.

Las hojas se consideran abortivas y no es recomendable para

Abortivo:
el consumo por mujeres embarazadas.

Las hojas, tallos y tubérculos sirven como forraje para

Forraje:
diversos ganados.
ESTUDIOS SOBRE LOS CAMOTES.
 Estudios demuestran que los métodos de procesamiento de calor con
los camotes, como es al vapor, cocidos o hervidos, en oposición con su
estado crudo, no solo hace que suelten beta- carotenos, sino que
también los hace más accesibles para el cuerpo, posiblemente porque
el calor causa una irrupción en las microestructuras de su tejido.
 Otros estudios han demostrado que el extracto de camote tiene
potenciales anti- obesidad y anti- inflamatorias, reduciendo
inflamación en los tejidos del cerebro y de los nervios en todo el
cuerpo.
ANTOCIANIDINAS, responsables de la pigmentación de verduras de
profunda tonalidad como los camotes dulces morados contienen
flavonoides y antioxidantes con propiedades que curan heridas.
Estudios han atribuido a las antocianidinas la capacidad de
suprimir(eliminar) el crecimiento de células cancerígenas de estómago,
colon, pulmones y pechos (globulos) Porque también previenen que
las plaquetas se peguen unas a otras, previenen coagulaciones en la
sangre, lo que a su vez ayuda a combatir las enfermedades del
corazón.
Otros polifenoles en los camotes morados dulces incluyen cianidinas y
peonidinas, que los estudios indican tiene efectos que reducen el
crecimiento de células cancerígenas. Interesantemente, estos
componentes anti- cancerígeno se encuentran más concentrados en el
camote mismo que en la piel
LA IMPORTANCIA DE COLORES DEL
CAMOTE.
 Los camotes de color naranjado: deben su apariencia al carotenoide
betacaroteno. Los carotenoides son pigmentos naturales responsables de la
colorida apariencia de algunas frutas y vegetales.
 Como antioxidante, el betacaroteno puede ayudar a evitar que los radicales
libres dañen las células a través de la oxidación, lo que puede acelerar el
envejecimiento y hacerle vulnerable frente a las enfermedades crónicas.
 Este antioxidante podría ayudar a cuidar su sistema inmunológico, así como
reducir su riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
 El betacaroteno puede ser convertido en retinol o vitamina A por su cuerpo, y
la vitamina A contribuye a tener una óptima salud y visión ocular.
 Asimismo, el camote puede contribuir a la salud de la piel. La vitamina A, que
es un antiinflamatorio natural, puede ayudar a eliminar las bacterias que
causan el acné.
Los camotes de color morado:
contienen antocianinas, otro tipo de pigmentos
naturales. Las antocianinas están asociadas con un
menor riesgo de cáncer. Los estudios demuestran que
ayudan a suprimir la proliferación de células de cáncer
de estómago, colon, de seno y pulmonar.
También, previenen los coágulos sanguíneos, al evitar
que las plaquetas se aglomeren una función que podría
ayudar a combatir las enfermedades cardiacas.
INVESTIGACIONES. Resúmenes art. científicos.
 estudio demostraron que tumores benignos y de cáncer
colorrectal se multiplican en la presencia de sustancias
como la piridina, (estructuralmente relacionados al
benceno y al amoniaco),pero estas toxinas fueron inhibidas
al introducir camote morado dulce.
 Los resultados “demostraron claramente” que el camote
morado dulce tiene la capacidad de reducir carcinógenos
colorrectales.
Efecto del empaque sobre la textura y el color del
camote (Ipomoea batatas L.) durante el proceso de “curado”
Alejandro Chacón-Villalobos, Yury Reyes-Cruz
Efecto del empaque sobre la textura y el color del camote (Ipomoea batatas L.) durante el proceso de
“curado”. El presente estudio se efectuó en la Escuela de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa
Rica entre junio y diciembre del 2006. Camotes (Ipomea batatas L.) adquiridos cuatro horas post cosecha en el
Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos (CENADA), fueron lavados y preseleccionados,
luego aleatoriamente distribuidos en cinco grupos experimentales, identificándolos individualmente y
determinando su peso. Al grupo control se le determinó la calidad general con una escala visual, la fuerza de
penetración (kg/cm2) y el color (cáscara y pulpa), con base en la escala CIELAB. El primer grupo se empacó
con una película plástica microperforada, el segundo en polietileno de baja densidad y el tercero no se empacó.
Los tres se incubaron siete días a 29 ºC. El cuarto grupo permaneció sin empaque a la intemperie el mismo
período. Pasado ese tiempo todos los grupos experimentales se evaluaron para peso, apariencia, color y
textura. Se realizó un análisis de varianza entre tratamientos seguido de una evaluación de medias de Tukey.
La fuerza promedio de penetración fue mayor (p < 0,05) para los camotes empacados con polietileno de baja
densidad y para los expuestos al ambiente. No se evidenciaron diferencias significativas en el color de la pulpa
entre tratamientos. Con respecto al resto de tratamientos, para la cáscara hubo diferencias significativas, las
más brillantes fueron almacenados en empaques, comparados con los almacenados sin protección.

Palabras clave: Vida útil, película, atmósfera modificada, color, textura.

Conclusiones y recomendaciones

La utilización de atmósferas modificadas para emular las condiciones de humedad relativa

necesarias durante el almacenamiento en los primeros siete días postcosecha del camote, no
implicó un deterioro inaceptable en la calidad general.
Una menor variación de peso y de color se evidenció en los tratamientos almacenados en
empaques en comparación con los camotes expuestos al ambiente sin ninguna protección.
Las condiciones de almacenamiento ensayadas, indiferentemente del tratamiento aplicado, no
modificaron significativamente la textura original de los camotes frescos. La brillantez del color
de la cáscara disminuyó entre más extrema fue la condición de humedad relativa a la que
estuvo almacenado el camote.
Es recomendable estudiar si valores extremos de humedad relativa, ya sea por hidratación o
desecamiento de los tejidos, presentan un efecto sobre la pigmentación de la cáscara externa
de los camotes.
 DISTRITO: AYAPATA

CULTIVO CAMPAÑA AGRICOLA

VARIABLE 2009/2010 2010/20112011/20122013/2014 2014/2015 2015/2016
CAMOTE
Sup. Verde (Ha.)
Siembras (Ha.) 9.00 7.00 # 90.00 90.00 95.00
Cosechas (Ha.) 9.00 7.00 # 90.00 90.00 95.00
Rendimiento (Kg./Ha.) 9,555.56 10,857.14 # 9,566.67 9,522.22 9,578.95
Produccion (T.) 86.00 76.00 # 861.00 857.00 910.00
Precio Chacra(S/Kg.) 0.83 0.83 # 0.91 0.92 0.95
 DISTRITO: COASA

CULTIVO
VARIABLE 2011/2012 2012/2013 2013/2014 2014/2015 2015/2016
CAMOTE

Sup. Verde (Ha.)

Siembras (Ha.) 4,00 11,00 15,00 16,00 16,00

Cosechas (Ha.) 4,00 11,00 15,00 16,00 16,00

Rendimiento (Kg./Ha.) 8.250,00 8.181,82 8.133,33 8.250,00 8.187,50

Produccion (T.) 33,00 90,00 122,00 132,00 131,00

Precio Chacra(S/Kg.) 0,84 1,13 1,30 1,24 1,20

 SAN PEDRO DE PUTINA
DISTRITO:
PUNCO

CULTIVO

VARIABLE 2009/2010 2010/2011 2011/2012 2012/2013 2013/2014 2014/2015 2015/2016

CAMOTE

Sup. Verde (Ha.)

Siembras (Ha.) 28,00 25,00 22,00 18,00 32,00 40,00 43,00

Cosechas (Ha.) 28,00 25,00 22,00 18,00 32,00 40,00 43,00

Rendimiento (Kg./Ha.) 9.142,86 9.720,00 9.000,00 8.944,44 8.812,50 8.800,00 8.813,95

Produccion (T.) 256,00 243,00 198,00 161,00 282,00 352,00 379,00

Precio Chacra(S/Kg.) 0,76 0,86 0,87 0,89 0,92 1,00 1,00

 PRODUCCIÓN DE SUDAMÉRICA

País Superficie Rendimiento Producción

miles ha kg/ha miles tn.
Argentina 22,000 14 545 320,00
Bolivia 3,030 4 657 14,11
Brasil 46,840 11 496 538,50
Chile 1,200 7 292 8,75
Ecuador 0,845 2 576 2,15
Guyana 1,250 1 600 2,00
Paraguay 18,905 8 830 166,93
Perú 11,712 15 696 183,83
Suriname 0,018 11 500 0,27
Uruguay 3,100 9 677 30,00
Venezuela 1,175 9 357 10,99
Total 110,069 8 839 1 277,48
Fuente: FAO 2013
 INFORMACIÓN ESTADISTÍCA

PRODUCCIÓN MUNDIAL

Superficie Rendimien
Región miles ha to Producción
kg/ha miles tn.
África 2 559,2 4 426 11 326,6
Norte y Centro
América 180,9 8 316 1 504,2
América del Sur 110,1 11 606 1 277,5
Asia 5 692,1 19 749 112 414,4
Europa 5,5 11 228 61,3
Oceanía 113,5 5 672 644,1
Total 8 661,2 14 689 127 228,1

Fuente: FAO 2013

 RECOMENDACIÓN
Se recomienda tener mucho cuidado con la intensidad de siembra, ya que una
excesiva proximidad entre plantas y planta dificultaría su desarrollo y afectar
su producción.

Poner énfasis en el control de la vegetación indeseable, plagas y

enfermedades que puedan afectar al desarrollo del cultivo.
La planta de camote crece rápidamente por ello si se desea abonar el cultivo
se debe realizar a la siembra y al aporque (al mes y medio de cultivo), con
humus de lombriz, el cual es el abono de más fácil absorción por las raíces, lo
que asegura que las plantas puedan aprovechar los nutrientes.
CONCLUSIÓN

El Camote contribuye a la seguridad alimentaria para su

consumo tiene diversos formas de consumirse, y sus usos
finales hacen un componente importante de
una estrategia para mejorar el bienestar de los
agricultores.

La mejor calidad, apropiada disponibilidad del material

fresco y más eficiencia en las pequeñas empresas agrarias
pueden ayudar a los productores de camote.
 BIBLIOGRAFÍA

Amma, 1990. requerimientos edafológicos, nutricional mineral, fertilización. En: II

curso Internacional sobre el cultivo de batata. Marzo 1990. Argentina.

Cattaneo, L. 1991. el camote en la cocina. Instituto de Investigacion Agropecuarias

(INIA) y Centro Internacional de la Papa (CIP), Santiago.

Centro Internacional de la Papa (CIP). 1991 informe Anual del CIP, 1991 Lima, Perú.
Lardizábal R. 2003. Manual de producción de camote. Honduras: Fintrac CDA.

Cusumano C, Zamudio N. 2013. Manual técnico para el cultivo de batata (camote o

boniato) en la provincia de Tucumán (argentina). 1era edición. Famaillá: INTA (vol.1).

Jarret RI. 1991. Cultivo de tejidos de camote. In: Roca WM, Mroginski LA, editors.
Cultivo de tejidos en la agricultura: Fundamentos y aplicaciones. Cali, Colombia: CIAT