PRIMARIO

S
SECUNDARI
OS
MICRONUTRINENT
ES
Fuentes de fertilizantes: Existe una diversidad de materiales de
fertilizantes sólidos y líquidos. Los fertilizantes de nitrógeno más comunes
son urea, nitrato de amonio, nitrato de calcio y nitrato de potasio. Las
fuentes de potasio son cloruro de potasio, sulfato de potasio y nitrato de
potasio. Las fuentes de fósforo son menos y las más comunes son el ácido
fosfórico y soluciones de amoníaco de potasio tales como el fosfato
monoamónico (MAP). normal y el MAP técnico.
La elección del fertilizante depende del clima, forma del nutrimento, pureza,
salinidad, solubilidad en el agua y el costo. Por ejemplo, en climas frescos
del 25 al 50% del nitrógeno deberá aplicarse en forma de nitratos en
cambio en climas calientes se usa más en base de amonio debido a que es
mas económico y rápidamente se transforma en nitrato. Sin embargo,
algunos que son muy solubles y económicos tal como es el caso del
cloruro de potasio tiene un índice de salinidad muy elevado, por lo que
debemos tener mucho cuidado en el caso de que el agua de riego o suelo
tenga altos contenidos de sales.
1.- Aplicación general: Es poco común en hortalizas, consiste en hacer la
aplicación en forma general en el lote, sin embargo tiene poca eficiencia en
hortalizas debido a que normalmente la siembra es en camas y queda mucho
espacio limpio que no se aprovecha el fertilizante. Este método es muy común
para la aplicación de abonos (estiércol bovino y gallinaza), mediante el uso de
estercoladora comercial. Las dosis aplicadas normalmente van de 10 hasta 60
ton/ha de estiércol descompuesto dependiendo del porcentaje de materia
orgánica. Esto se realiza cada tres años normalmente.
2.- Aplicación en banda:
Método muy utilizado en hortalizas, normalmente aplicado con equipo integrado a
la encamadora. Es común que se aplique el 30% del nitrógeno y el 100% de
fósforo. Esto debido a que el fertilizante con baja solubilidad en el agua es más
económico que el utilizado en el riego por goteo, que es altamente soluble en el
agua pero es más costoso. Este método es muy común para aplicar abonos
(estiércol bovino y gallinaza), a través de estercoladoras especialmente preparadas
para que coloquen el estiércol. En este caso la dosis normalmente fluctúa entre 2 y
4 ton/ha, pero se realizan en cada ciclo oanualmente.
3.- Fertigación:
es el método mas utilizado en hortalizas a través del sistema de riego por goteo. Es el
más eficiente hasta la fecha y tiene la ventaja de poder dosificar el fertilizante de
acuerdo a las necesidades del cultivo dependiendo de su etapa fenológica y resultados
de los análisis de suelo, follaje, pecíolo o solución del suelo. Se puede aplicar varias
veces al día, diario o semanalmente.
4.- Foliar: En este caso se aprovecha la aplicación de plaguicidas para agregar
micronutrimentos. Se acostumbra realizarlo al menos una vez por semana.
EPOCAS DE FERLIZACION
PRACTICAS DE
CULTIVO
PODAS
 Con la poda se pretende mantener las plantas con la
vegetación suficiente en sus justos límites, a fin de
conseguir precocidad y calidad, así como obtener, en
muchos casos, una mayor producción. Es necesario
tener en cuenta que dicho control y conformación del
desarrollo estará siempre limitado por la fisiología de
la planta.
 la poda favorece la aireación e iluminación en el
interior de la planta y reduce la incidencia de algunas
plagas y enfermedades.
VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LA PODA
 Con la poda se consigue:
- Mayor precocidad y más calidad de los frutos, de mejor tamaño y
uniformidad.
- Se facilitan las prácticas culturales (tratamientos, recolección,
entutorados, etc.).
- Se regulariza la producción.
- Posibilidad de cultivar plantas con marcos más reducidos.
- Al suprimir órganos enfermos, se reduce la difusión de algunas plagas y
enfermedades.
Sin embargo, y antes de realizar las operaciones de poda, en determinados
cultivos, hay que prever la rentabilidad, pues la mano de obra necesaria
puede ocasionar, a veces, la no conveniencia de llevar a cabo esta
práctica.
También, tras una poda muy enérgica, la planta puede sufrir trastornos
vegetativos con parada del crecimiento.
PODAS
 Por el objetivo que se persigue
1) Poda de Formación.- Se dirige principalmente, a conformar la planta
de acuerdo con el número de brazos que se desea tenga, según las
características de suelo, clima, sistema de cultivo, marco de plantación
y naturaleza de la planta. La Poda de Formación se inicia, en algunas
especies hortícolas, desde el semillero; aunque lo usual es que se realice
a partir de la plantación. También se pretende con la poda de
formación facilitar, posteriormente, las operaciones culturales-
tratamientos, recolección, entutorado, etc...
2) Poda de Producción o Fructificación.- Tiene como único objetivo
mantener la forma de la planta, regulando su producción para que sea
abundante y de calidad. Por cuyo motivo se deberá mantener un
equilibrio entre el sistema radicular y la actividad de las hojas. También
durante la poda de Fructificación se eliminan las brotaciones enfermas,
mal situadas, chupones, hojas, frutos, etc. de acuerdo con lo expuesto
en los apartados que siguen a continuación.
 b) Por los órganos que suprime
1) Poda de hojas.- También llamada "deshojado". a veces, las plantas
tienen tal exceso de hojas que pueden cubrirla creando un ambiente
húmedo en su interior e impidiendo que la luz llegue a algunas hojas, a
las flores, yemas y frutos. Por ello y en determinadas cultivos se llevan a
cabo deshojados más o menos intensos. Con la poda de hojas se
aprovecha para eliminar las afectadas por enfermedades y plagas, las no
funcionales y viejas.
2) Poda o aclareo de flores.- No es habitual en hortalizas la
supresión de flores a la planta; no obstante, en algunas especies suele
llevarse a cabo para limitar el número de frutos o para impedir la
polinización, o en plantas débiles.
3) Aclareo de frutos.- Se lleva a cabo para mejorar la calidad de los frutos
restantes. Se aplica a frutos dañados por plagas y enfermedades,
deformados, recién cuajados, con gran desarrollo o en número excesivo
por planta. Su objetivo es dejar un número de fiutos que esté de
acuerdo con las características vegetativas de las plantas.
4) Poda de yemas y brotes terminales.- También llamado pinzamiento
y despunte. Tiene por objeto eliminar la dominancia de la yema
terminal o brote de los tallos-guía para que se paralice el crecimiento de
dicho tallo en beneficio de otras yemas o brotes, con ello se favorece la
formación de otros órganos de producción. El corte se hace en el
extremo de la rama o tallo y por debajo de una yema.
5) Destallados.- En determinados cultivos se realiza supresión de brotes
en el tallo principal y en ramas laterales mediante el corte total de
dichos brotes, al objeto de estimular el crecimiento en longitud del
tronco de la planta y de las ramas afectadas. La práctica consiste en
dejar uno o varios tallos en la planta eliminando ]os brotes que salen de
los tallos principales.
RALEO DE DEHIJE
 Es importante para las hortalizas de siembra directa y
de raíz. Consiste en arrancar las plantas débiles de los
lugares tupidos dejando un espaciamiento suficiente
para el desarrollo de las otras plantas.
ESCARDAS
 Para dar aire a la raíz, se rompe la costra dura que se forma con el
tiempo en la capa superficial del suelo en función del tipo de suelo, de
la calidad del agua y de la preparación correcta del lecho de cultivo.
Para esta labor se emplea escardaderas o pequeñas picotas de mango
corto.
APORQUE
 Consiste en arrimar con tierra a las plantas para el
buen desarrollo de sus raíces. En otros casos se efectúa
el aporque para mejorar la estabilidad de las plantas o
para obtener tallos gruesos y blancos.
RIEGO EN LAS HORTALIZAS
 Es muy importante regar con agua limpia y de calidad.
Se debe aplicar el riego antes de las 8 de la mañana y/o
después de la 5 de la tarde. Será mejor si el agua se
encuentra levemente atemperada.
 Efectuado entre la siembra o transplante y la cosecha,
es una labor de gran importancia para el éxito del
cultivo. Es indispensable, aun en aquellas
explotaciones que no se encuentran en zonas de
secano, ya que las precipitaciones no se distribuyen en
forma uniforme, y no coincide con los momentos
críticos de necesidad de agua de las plantas.
RIEGO POR ASPERSION
RIEGO POR GOTEO
RIEGO POR INUNDACION
 CONTROL
FITOSANITARIO
DAÑOS QUE OCASIONAN LAS PLAGAS
Los daños que las plagas pueden causar a los cultivos son
diversos, de los cuales podemos mencionar los siguientes:
 1.- Daño a las hojas: gusanos, minador de la hoja,
diabróticas, mayate rayado, etc.
 2.- Daños a los tallos: gusano trozador, barrenadores, etc.
 3.- Daños a la raíz: gallina ciega, gusanos, nemátodos, etc.
 4.- Daños a fruto: gusano fruto, mosquita blanca, chinche,
picudo, etc.
 5.- Daños a flores: thrips, diabróticas, mayate rayado, etc.
 6.-Causantes de virus: mosquita blanca, paratrioza,
chicharritas, thrips, etc.
PRINCIPALES PLAGAS EN
HORTALIZAS
Adulto de chicharrita, Daño severo ocasionado por ácaro del
trasmisor de algunos virus bronceado en tomate bajo invernadero
Aspecto visual de una hoja con daño Daño en chile jalapeño por araña roja, se
presenta con baja humedad relativa y alta
severo de ácaro y hoja sana temperatura
Población muy alta de araña roja en chiles, se Chinche en el cultivo de coliflor, el
observa la telaraña que sirve para protegerse de daño mas fuerte lo ocasiona en frutos
plaguicidas y otros insectos benèficos de tomate y chile
Adulto de diabrótica, plaga muy importante en Larva de diabrótica, plaga del suelo
el inicio de cultivos de temporada caliente muy importante tanto en hortalizas
debido a que puede acabar con el cultivo como en frutales
Gusano del fruto en tomate, afecta Gusano falso medidor que ataca muy
tambièn a tomatillo, pepino, melòn severamente a los cultivos que
y chiles pertenecen a las crucíferas
Gusano del fruto en chile Palomilla que es el adulto del
jalapeño gusano del fruto
Gusano soldado, su ataque es Daño por trhips en el cultivo del ajo,
ataques fuertes reducen el
muy fuerte en hojas rendimiento del ajo
Estado inmaduro de
Estado adulto del pulgón
pulgón
Adulto de la mosquita Ataque de mosquita blanca en
blanca hoja de calabacita
Daño severo de minador en Larva de minador en hoja de tomate, se
observan el excremento indicando que el
chile jalapeño minador està vivo
Adulto del picudo en fruto de chile Daño del picudo en semillas de chile jalapeño.
morrón, se observa el daño a la placenta También se puede observar la larva en estadio
y semillas del fruto inmaduro que es la que ocasiona el daño en el fruto.
PRINCIPALES ENFERMEDADES EN HORTALIZAS
Botritis, Moho gris o Podredumbre de raíces del
Podredumbre gris tomate
Fusariosis
vasculares
SANDIA, MELON Y TOMATE
Control
- Usar variedades resistentes.
- La rotación de cultivos
disminuye el patógeno poco a
poco.
- Usar semillas certificadas y
plántulas sanas.
- Eliminar plantas enfermas y
restos de cultivo.
- La solarización disminuye
mucho Fusarium oxysporum,
aunque no todo.
- Los tratamientos químicos son
ineficaces.
Oidio o Cenizo
Control
- No plantar muy denso.
- Eliminar malas hierbas de
alrededor..
- Eliminar restos de cultivo.
-Hay fungicidas de contacto,
como el Azufre en polvo, y
fungicidas sistémicos, que
penetran en la hoja y tienen buena
eficacia.
-- Los productos sistémicos son
más caros pero más eficaces.
Penconazol, Propiconazol,
Etiromol. Usa S, que también es
acaricida, y en casos extremos usa
estos.
- La estrategia es usar al principio
fungicidas de contacto, y los
tratamientos posteriores deberán
hacerse con fungicidas sistémicos.
- Fungicida de contacto: Azufre,
Dinocap.
Mildiu de las
Cucurbitáceas
Control
- Evitar el exceso de humedad y
los marcos muy densos de
plantación.
- Eliminar restos vegetales y malas
hierbas.
- Si las condiciones son favorables
y hay antecedentes de mildiu en la
zona, realizar tratamientos
preventivos con fungicida de
contacto y de amplio espectro.
- Al observar los primeros
síntomas, los tratamientos se
realizarán con productos
sistémicos.
Mildiu terrestre del
tomate
Control
- Usar sustratos sanos o
desinfectados.
- Evitar los trasplantes en suelos fríos
y con excesos de humedad.
- Es posible la solarización en
terrenos infectados. Eliminar antes
raíces de cosechas anteriores.
- Tratamientos químicos en los
primeros síntomas, bien con
productos incorporados en el agua de
riego o con aplicaciones dirigidas al
cuello. Etridiazol + quintoceno,
Propamocarb o Quinosol.
Negrilla
CONTROL
Eliminar los insectos
Pulgones, Cochinillas y
Moscas blancas excretan una
sustancia azucarada sobre la
que se asienta el hongo
Negrilla (Fumagina).
Mildiu de la patata
y del tomate
Control
- Ventilación que evite agua sobre el cultivo.
- Utilizar plantas sanas y eliminar plantas y frutos
enfermos.
- Contra el mildiu no hay remedios curativos; sólo
puede prevenirse la enfermedad con pulverizaciones
de compuestos de cobre (Caldo bordelés, por
ejemplo).
- El éxito del tratamiento depende de su oportunidad,
recomendándose para la patata una pulverización
antes de la floración y 2 tratamientos más en
intervalos de 15 a 20 días.
- Las condiciones para tratar son siempre gran
humedad (lluvia seguida de días despejados y
temperatura elevada.
- Mojar bien el envés de la hoja, que por ahí se realiza
la infección generalmente.
- Realizar tratamientos curativos con una materia
activa sistémica + una de contacto.
MÉTODOS DE
CONTROL DE
PLAGAS EN
HORTALIZAS
CONTROL CULTURAL
Es un método de control preventivo el cual consiste en el
empleo de algunas prácticas agrícolas que se realizan en el
manejo de un cultivo, entre ellas:
1. Prácticas culturales orientadas a destruir las
fuentes de infestación
 Destrucción de los residuos de cosecha: recogiéndolos
o incorporándolos dentro del
 Eliminación de plantas hospederas de las plagas de
nuestros cultivos: como malezas
 Podas y quemas de órganos infestados: como las
podas de los árboles frutales
 Destrucción de pupas en el suelo: mediante la
roturación del suelo con el arado
2. Prácticas culturales orientadas a fortalecer las
plantas para que resistan el ataque de los
insectos
 El abonamiento, la fertilización y el riego son
indispensables para obtener plantas vigorosas. En
términos generales, las hortalizas desarrollan muy
bien en suelos ricos en materia orgánica con un
balanceado uso de fertilizantes, de acuerdo a los
requerimientos de cada cultivo
Abonamiento orgánico
3. Prácticas culturales orientadas a
crear condiciones desfavorables
para el desarrollo de las plagas
 Rotación de cultivos
 Densidad de las plantas
 Cultivos asociados o policultivos
Cultivos asociados o policultivos de diferentes hortalizas
CONTROL BIOLÓGICO
 Es un método de control que consiste en la manipulación
de insectos para eliminar a otros insectos, en otras palabras,
consiste en la represión de las plagas mediante sus
enemigos naturales o controladores biológicos, como
pueden ser parasitoides, predadores o entomopatógenos.
Los parasitoides son aquellos insectos que viven dentro del
cuerpo de las plagas (hospederos), de la cual se alimentan
progresivamente hasta que las llegan a matar
 El control biológico tiende a ser permanente, pero está
fuertemente influenciado por las poblaciones de la plaga y
las variaciones del ambiente. Su control es relativamente
lento en comparación con las aplicaciones de insecticidas.
Parasitoide de pulgón Predador Hippodamia
Diaretiella convergenes
Hongos entomopatógenos Beauveria Bacterias entomopatógenas
bassiana Bacillus thuringiensis
Enemigos naturales de la mosca
minadora
CONTROL QUÍMICO
 Los plaguicidas son sustancias que se utilizan para
matar o controlar las poblaciones de plagas. Estas
sustancias, de acuerdo al grupo de animales o plantas
que controlan, pueden ser:
 insecticidas (contra insectos),
 acaricidas (contra ácaros),
 Nematicidas (contra nematodos),
 molusquicidas (contra caracoles),
 fungicidas (contra enfermedades fungosas),
 entre otros
Clasificación de los plaguicidas de acuerdo a su
toxicidad
CONTROL FÍSICO
 Es el uso de cualquier agente físico como la temperatura,
humedad, luz solar, foto período y radiaciones
electromagnéticas en intensidades que resulten mortales a
los insectos plaga, pero sin alterar ninguna de las
propiedades de la planta o cultivo.
1. Uso de altas temperaturas: como cuando se deja secar
los granos al sol en capas delgadas, alcanzando
temperaturas letales para los insectos.
2. Solarización: consiste en aprovechar la radiación solar.
Para ello se cubre el suelo húmedo con plástico
transparente y se expone al sol por varias semanas,
pudiendo llegar la temperatura del suelo a niveles que
son letales para insectos, hongos, nematodos y bacterias
CONTROL LEGAL
 Es el uso o aplicación de leyes o
disposiciones del gobierno para
impedir el ingreso de plagas al país o
retardar su propagación dentro de este.
Por ejemplo: prohibir el traslado de
material vegetal entre departamentos
para evitar la propagación de plagas
como la broca del café.
CONTROL GENÉTICO
 Es la utilización de mecanismos genéticos o de la
herencia con fines de control de plagas. El único caso
considerado en este control es la técnica de
esterilización de insectos plagas mediante la radiación
o esterilizantes químicos. La esterilización por
irradiación puede lograrse mediante los rayos X y los
rayos gamma. Un ejemplo de este método es el control
de la mosca de la fruta. La esterilización química se
realiza mediante el uso de ciertos compuestos
químicos que causan esterilidad en los insectos.
CONTROL MECÁNICO
 Este método de control consiste en el uso de medios
mecánicos que excluyen, evitan, disminuyen, eliminan
o destruyen a los insectos y órganos infestados.
1. Recojo manual de insectos: de huevos, larvas, pupas
o adultos de determinadas plagas.
2. Recojo de parte de las plantas dañadas o infestadas
para su posterior destrucción: recoger los frutos
dañados y enterrarlos.
3. Exclusión de los insectos o uso de barreras que
imposibiliten el acceso de los insectos dañinos:
Barreras de plástico
alrededor del campo
de papa para evitar
el ingreso del
gorgojo de los Andes
que no puede volar
PRINCIPALES MALEZAS
 Malezas anuales: germinan, crecen, maduran, producen
semillas y mueren en menos de un año. Pueden ser zacates,
coquillo o malezas de hoja ancha.
 Malezas bianuales: Germinan las semillas en el otoño y
desarrollan un sistema radicular extenso y hojas pequeñas y
compactas durante el primer año, en el segundo año
maduran, producen semillas y mueren. Como ejemplo la
zanahoria silvestre.
 Malezas perennes: Las malezas que viven más de dos años
son consideradas como perennes, se reproducen por partes
vegetativas o asexual, tales como tubérculos, bulbos,
rizomas o estolones. Algunos también producen semilla
como es el caso de zacate Johnson.
Maleza de hoja ancha con el nombre común de hierba amargosa o hierba del pájaro
Maleza de hoja ancha con el nombre común trompillo .
Maleza de hoja ancha con el nombre común quelite.
Maleza
Maleza de hoja angosta con el
nombre común de cadillo zacate banderilla
MÉTODOS DE CONTROL DE
MALEZAS
 Existen varios métodos de control de los cuales
podemos mencionar el manual, mecánico,
competencia del cultivo, biológica, fuego y químico. El
mejor método normalmente incluye la combinación
de al menos dos, a lo que se denomina control
integrado de malezas.
Control mecánico en un huerto
Control mecánico y manual
familiar con el uso de
motocultivadora
en calabacita
Control de malezas con el uso de la desvaradora, normalmente se aplica primero un herbicida de
espectro amplio (glyfosfato) y posteriormente la desvaradota.
Uso de acolchado para controlar malezas (izquierda) y diferentes
colores de acolchado.