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NMX-F-121-1982. ALIMENTOS PARA HUMANOS. ENVASADOS.
CHILES JALAPEÑOS O SERRANOS EN VINAGRE O ESCABECHE.
FOODS FOR HUMANS. PACKED. JALAPEÑOS OR SERRANOS
CHILES IN VINEGAR OR PICKLE. NORMAS MEXICANAS.
DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
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• ¿Quiénes generaron la
Norma?
• Tipo de normatividad
Representantes de sectores
involucrados Representativa
Productos del Monte, S.A. de Consulta Pública
C.V.
La Costeña, S.A. • Beneficios
Herdez, S.A. Favorece el desarrollo industrial y
Conservas San Miguel, S.A. comercial.
Establece lineamientos físicos y
Conservas Guajardo, S.A.
químicos para la aceptación del
Elías Pando, S.A. de C.V. producto
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• Estructura
1. Introducción
2. Objetivo y campo • Ofrece:
de aplicación
3. Referencias
4. Definiciones *Productos con especificaciones físicas
5. Clasificación y químicas adecuados para poder ser
6. Especificaciones consumidos.
7. Muestreo
8. Métodos de
prueba
9. Marcado,
etiquetado,
envase y embalaje ◦ Referencia Bibliográfica:
10. Almacenamiento http://www.colpos.mx/bancodenorm
11. Apéndice A as/nmexicanas/NMX-F-121-1982.PDF
12. Bibliografía
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NORMA Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010, Productos y
servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado
y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones
sanitarias. Métodos de prueba
• Cobertura
• ¿Qué se normaliza? Nacional
Productos: Leche, formula
láctea, producto lácteo • Tipo de normatividad
combinado y derivados *Representativa
lácteos. *Consulta Pública
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• ¿Quiénes generaron la Norma?
En la elaboración de la presente Norma Oficial Mexicana participaron las siguientes
unidades administrativas, organismos e instituciones:
SECRETARIA DE SALUD
Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
Programa Universitario de Alimentos
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
Escuela Nacional de Ciencias Biológicas
LICONSA, S.A. DE C.V. CONSEJO PARA EL FOMENTO DE LA CALIDAD DE LA LECHE Y SUS
DERIVADOS A.C.
CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE TRANSFORMACION
CAMARA NACIONAL DE INDUSTRIALES DE LA LECHE ASOCIACION DE GANADEROS
PRODUCTORES DE LECHE PURA, S.A DE C.V.
DANONE DE MEXICO, S.A. DE C.V. GRUPO CHEN UNILEVER DE MEXICO, S DE R.L. DE C.V.
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Estructura
1. Objetivo y Campo de Aplicación
2. Referencias
◦ Beneficios 3. Definiciones
4. Clasificación
5. Símbolos y Abreviaturas
Favorece el desarrollo industrial 6. Especificaciones sanitarias
7. Muestreo
y comercial, al igual que 8. Métodos de prueba
mejora la vida. 9. Etiquetado
10. Concordancia con normas internacionales
11. Bibliografía
Establece las especificaciones 12. Observancia de la norma
sanitarias y nutrimentales que 13. Vigencia
debe cumplir la leche, fórmula Apéndice Normativo A. Límites máximos para aditivos
láctea, producto lácteo alimentarios.
combinado y los derivados Apéndice Normativo B. Métodos de Prueba Apéndice
lácteos. Informativo A. Lista de sustancias desinfectantes
recomendadas Apéndice Informativo B. Procedimiento de
limpieza y descontaminación del material de vidrio y área
de trabajo para la determinación de aflatoxinas.
Referencia bibliográfica:
http://amyd.quimica.unam.mx/pluginfile.php/3486/mod_resource/content/2/NO
M-243-ssa1%20LACTEOS%20NUEVA.pdf 7