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Los desoxiazúcares
carecen de hidroxilo en
uno de sus carbonos
Mediante el hidruro de
litio y aluminio y
probablemente se
encuentran ligadas
biogenéticamente con
ellas. Hasta ahora han
sido encontradas
1. La D-glucometilosa, 2. La D- galactometilosa,
conocida como D-chinovosa, denominada D-
D- isoramnosa o también D- fucosa(rodeosa) que se
isorodeosa, que es el azúcar encuentran en algunos
componente del glicósido glicósidos de la Raíz del
chinovina. Japón.
4. La L-galactometilosa que
recibió el nombre de l-fucosa
3. El 3- éter metílico dela D-
y que es el único hidrato de
fucosa, que actua de forma
carbono de este grupo que
análoga a la cimarosa y
aparece en forma de
sarmentosa.
polisacárido en las algas
denominadas fucus,
LOS AZUCARES ACIDOS SON AQUELLOS
MONOSACARIDOS EN LOS CUALES ALGUNOS
O VARIOS DE SUS RADICALES (-OH), HAN
SIDO OXIDADOS PARA DAR LUGAR A UN
GRUPO CARBOXILO.
Entre las principales clases de azúcares ácidos,
cabe destacar las siguientes:
Ácidos
Aldónicos:
Ácidos
donde se oxida
ulosónicos:
el
donde se oxida
grupo formilo de
el primer radical
una aldosa, se
hidroxilo de una
convierte en
2-cetosa, dando
grupo carboxilo
lugar a un α-
ácido, formando
cetoácido.
los Ácidos
Aldónicos.
Ácidos aldáricos:
donde se oxidan
los dos extremos
de una aldosa: el
grupo aldehído
del carbono
anomérico y el
Ácidos urónicos: grupo alcohol del
Cuando la oxidación otro carbono Ácido sacárico:
de la aldosa solo terminal. En la oxidación de
forma un grupo forman dos grupos
carboxilo en alcohol ácidos tanto en el
primario y se aldehído como en el
conserva intacto el alcohol primario,
aldehído se obtiene produciéndose ácidos
un ácido urónico, dicarboxílicos,
como el Á. llamados
Glucurónico generalmente A.
Sacáridos.