ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA

Administración General y de Recursos Humanos

Descripción del Sistema Administrativo
Pasteurizadora Quito S.A.
Integrantes: Pamela Chancusig
Cristhian Correa
Santiago Jurado
Jessica Sisalema
 1. Antecedentes 2006
1995 Funda plástica
con tecnología
Tetra pack por la UHT
1975 tecnología de
ultra
Leche pasteurización
1975 (UHT)
pasteurizada en
1969 Pure Pack funda
Leche en botella Vita Leche
1961
2. Giro de Negocio
Pasteurizadora Quito S.A. es una industria dedicada al desarrollo y elaboración
de productos alimenticios en el campo de los lácteos como son:
Leche
Mantequilla
yogur
2. Giro de Negocio
PROVEEDORES
N° PROVEEDORES UBICACIÓN
1 Ganaderos Pichincha
2 Tetra Pak Cía. Ltda. Pichincha
3 Plastilene Ecuador S.A. Pichincha
4 Flexiplast S.A. Pichincha
5 Promociones Fantásticas Pichincha
Químicos e Importaciones
6 Pichincha
H&H
7 Rhenania S.A. Pichincha
8 Agroalimentar Cía. Ltda. Pichincha
9 Laboratorios Life S.A. Pichincha
 Productos en base a Leche
Blanca
Tipo

Entera
Semidescremada
Descremada
Deslactosada
 Productos en base a Leche Saborizada

Tipo

Vita Niños

Saborizada

Vita Shake
 Productos en base a Yogur

Tipo

Bebible

Con LBA
 Quesos

Tipo

Fresco
Fresco Bajo en
Grasa

Mozzarella
 Bebidas

Sabor

Avena con Frutas

Avena con Canela
 Repostería

Tipo

Crema de Leche

Mantequilla
con y sin Sal
 Food Service

Tipo

Crema de leche
Pasteurizada

Mantequilla sin Sal

MERCADO
N° CLIENTES DESCRIPCIÓN PORCENTAJE (%)
1 Distribuidores 69,8
2 Autoservicios Supermercados 14,4
3 Mayoristas 7,7
Maquila/Venta a
4 La Favorita S.A., Alpina, Andina 4,2
terceros
Hospitales e instituciones de
5 Institucional 3,0
beneficencia
Tiendas, micromercados y
6 Regulares 1,0
panaderías
3. Organización

• Tipo de organización:
Organización Jerárquica
• Máxima autoridad: Junta
General de Accionistas
3. Organización
Seguimiento, planificación y
Recursos Humano
verificación: personal

Contacto con los proveedores,

Áreas

Compras
registros (stock)

Supervisión y control: proceso

Producción
productivo; Control de calidad

Supervisión y control de cuotas de

Ventas
ventas
3. Puestos de Trabajo
- PRIMER NIVEL
Junta General de accionistas y Directorio
- SEGUNDO NIVEL
Gerencia General
- TERCER NIVEL
Gerencia de Recursos Humanos
Gerencia de Tecnología y medios
- CUARTO NIVEL
Gerencia de Aseguramiento de Calidad
Gerencia de Planificación
- QUINTO NIVEL

Gerencia de Desarrollo Ganadero Gerencia de Mantenimiento

Gerencia de Ventas Gerencia de Consumer Marketing Gerencia Financiera y Control

Gerencia de Producción Gerencia de Proyectos de Marketing
3. Puestos de Trabajo
Todas las áreas de gestión conforman los públicos de la entidad

Mapa de públicos pertenecientes a Pasteurizadora Quito S.A.

Accionistas

DE PASTEURIZADORA
MAPA DE PÚBLICOS
Empleados

QUITO S.A.
Fundaciones Consultoras

Ganaderos

Proveedores Distribuidores

Medios de Agencias de
Comunicación Publicidad
4. F.O.D.A.
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
Variedad de
productos DEBILIDADES
Ampliación en el
Única marca mercado nacional. AMENZAS
nacional: ISO Confianza y Innovación en
9001-2000, preferencia por equipos
Competidores
certificado calidad parte de los 2011 (disponibilidad de
INEN ecuatorianos adquisiciones materias primas)
Energías eficientes Insumos:
y limpias productores
exportan a países
vecinos
5. Misión
• Mantener a la marca Vita como la primera marca de leche en el país,
al procesar y comercializar productos lácteos que sean confiables e
innovadores, cumpliendo normas y estándares de calidad para
satisfacer las necesidades de los consumidores del país, creando
desarrollo en el sector ganadero y generando valor para accionistas,
clientes y trabajadores.
5. Visión
• Pasteurizadora Quito tiene una visión a largo plazo, de
generar líneas de alimentos para que sean incorporadas
dentro de la marca Vita.
Para el año 2018:
6. Objetivo General
• Lograr la eficiencia en la producción reflejando el correcto
manejo de los diferentes recursos disponibles en la empresa
tanto en el campo económico, de talento humano,
tecnológico, y financiero, para ser más reconocidos y
competitivos en el mercado de la industria alimenticia
enfocado en productos lácteos.
6. Objetivos Específicos
Área de Recursos Humanos
• Comprobar si los procesos administrativos que se aplican
en la Empresa, son los más adecuados para el correcto
funcionamiento en el Área.
Área de Compras
• Asegurar una planificación efectiva de las compras de
materia prima e insumos para el área de producción y
bodega industrial, de manera que permita garantizar la
satisfacción de los clientes.
Área de Ventas
• Evaluar si los procesos de comercialización van acorde con
las necesidades o solicitudes que requiere el cliente, con la
finalidad de conocer si el producto está llegando al
mercado de forma competitiva y está teniendo la
aceptación que la Empresa busca.
Área de Producción
• Verificar que los procesos de producción cumplan con los
parámetros establecidos, dentro de los cuales se pueda
cumplir con lo propuesto en la empresa, así como también
permita generar un producto de calidad, teniendo presente la
necesidad de una supervisión continua.
7. Estrategias
Perfil de Gestión Organizacional
Sector Actividad
Alimentos Procesamiento
y Distribución

Pasteurizadora
Productos
Lácteos
Industria
 Modelo de Gestión Organizacional
Comunicación
Estrategia (eje central)

Auditoría Auditoría
Procedimiento Interna Externa

Nivel de Ejecución de las Control de la

Control delegación decisiones comunicación
 Objetivos de Comunicación

Volumen de
Ventas como
Planes Indicador
Operativos
Objetivos
Estratégicos en
la gestión de la
comunicación
Objetivos de Presentar los beneficios
Resultados del producto

Ampliar portafolio de
productos

Objetivos de
producción
Actividades Diseño de material
comunicacionales publicitario
Actividades de
promoción
Mensajes de
persuasión