noviembre del Comprenden 2007 Dueños de restaurantes
Cocineros Enólogos
Fue el primer presidente
de Apega y uno de los principales impulsores de esta organización. 4. APEGA
Los objetivos de Apega son :
Promover la cocina peruana como base de identidad cultural y como factor de desarrollo económico , progreso y bienestar para todos los peruanos. Promover la excelencia de los insumos y salvaguardar nuestra biodiversidad. Incentivar la formación de nuevas generaciones de profesionales. Revalorar el papel del pequeño productor en la cadena gastronómica 4. APEGA
Actividades destacadas desarrolladas por Apega son :
Organización anual de la feria Mistura , la mas grande fiesta gastronómica de América Latina. Participación en ferias gastronómicas regionales en todo el Perú. Campaña masiva apoyando el reconocimiento de la cocina peruana como patrimonio cultural de la humanidad. Apoya a la creación de escuelas de cocina para jóvenes de escasos recursos (Pisco , Pachacútec). Campaña por el adecuado consumo y preservación de nuestros recursos hidrológicos. Organización del foro “ Herederos de la cocina Peruana” en las diversas regiones del Perú para promover el intercambio entre cocineros reconocidos y estudiantes de cocina. Publicación de libros como : Ajíes peruanos , sazón para el mundo ; etc. 5. Feria gastronómica Mistura.
Mistura es una feria gastronómica que es organizada por Apega.
La primera edición : 2008 La segunda Edicion:
La tercera edición : Fecha : del 26 al 28 de Fecha : 24 al 27 de septiembre Fecha : 7 – 12 septiembre 2010. septiembre. 2009. Lugar : Parque de la exposición “Perú con mucho gusto”, Lugar : Parque de la exposición. Asistencia : 200.000 personas. Lugar : Cuartel San Martín en Asistentes : 100.000 Miraflores . Área de desarrollo: 110.000m2 Asistentes : 60 expositores y 12 Entradas : 6-12 soles restaurantes y asistieron 23.311 Se contó con productos de 13 Recaudación : 320.970 soles. regiones y 32 restaurantes. Área de desarrollo : 10.000 m2.