“ENVASE, EMBALAJE, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

DE MERMELADAS”
INTRODUCCIÓN
Para tener continuidad de ventas, se debe tener en cuenta
que la concepción de un envase que nos exige
conocimientos técnicos, psicológicos, experiencia,
materiales, forma, dimensiones, color, textura.
Las dimensiones del envase y embalaje son otro aspecto
importante, pues delimita y define la capacidad de un
contenedor, las dimensione, nos llevan a la estandarización
de las medidas que agilizan y facilitan las actividades durante
las etapas de la distribución.
 I. ENVASES
VIDRIO:

El envase para la mermelada de es de vidrio y con una

tapa giratoria.
El vidrio es el material más usado gracias a su fácil
maleabilidad lo cual permite diseñar formas que se
adecuen mejor a las necesidades para la exportación
como para su venta.
PLASTICO:

• DOY-PACK

Permite la conservación del producto por las propiedades barrera

de los materiales laminados usados para esta aplicación.
Proporcionan una gran resistencia y una alta capacidad de
conservación de las propiedades de su contenido.

En muchas ocasiones constan de una boquilla para dosificar el

producto, cerrada con un tapón
 POLIÉSTERES (PET)

Pueden soportar T de 300°C

Muy buena barrera contra el vapor de agua y resistente a
solventes orgánicos.
Revestida con una película de PVDC (Poli Cloruro de vinilideno)
para reducir permeabilidad a gases y olores
PET tiene la misma transparencia y brillo del vidrio, resistente a
aceites y grasas. PET tiene buena resistencia al impacto
II. ETIQUETADO
La etiqueta debe incluir los siguientes puntos:
 Denominación del producto.
 Peso del contenido (en gramos).
 Fecha mínima de expiración.
 Nombre y dirección del importador/distribuidor.
 País de origen.
 Método de preservación (para productos conservados).
 Información sobre cómo consumir el producto.
 Ingredientes.
 Método de almacenaje.
III. EMBALAJE
EMBALAJE INTERNO
3.1. Stretch film
Los envases de vidrio serán embalados de dos, uno sobre otro,
con strech film, por ser una película plástica que ofrece
 Mucha elasticidad
 Adherencia

3.2. Papel burbuja

Como primera protección para el producto, se usa de una doble
capa de film (papel burbuja) que reducirá el riesgo de daño, como
fricción y roturas

3.3. Divisiones de cartón

Como segunda capa se coloca una división de cartón para evitar
el choque de los envases al momento del manipuleo.
 EMBALAJE EXTERNO

3.4. Cajas de cartón corrugado

Los proceso de embalaje consiste con meter los frascos de mermelada
dentro de una caja de cartón corrugado con ondulaciones de tipo A de
pared triple (esta modalidad puede soportar por encima de los 350 kgs)

3.5. Film Strech y flejes

Se protegerán las cajas apiladas correctamente sobre el palett con
film strech. Se asegurará la carga con flejes, esto servirá para darle
estabilidad a la carga evitando movimientos abruptos durante la
carga, transporte y descarga.
 MARCADO

Según las normas internacionales se debe cumplir el

Norma ISO 28219: Marcado y etiquetado

 Norma ISO 780 y 7000

Símbolos de manejo y manipulación

(Pictogramas)
IV. PALETIZACIÓN
A. Estibas Norma ISO 3394.
•Tipos de estiba o pallet de tercer nivel
•Tipo A: 800 mm x 1200 mm – Tipo Europeo
B. Norma ISO 4180.
•Se utiliza para el transporte internacional, se limita la carga máxima a 1000 kg y
se establece como norma general una altura de 1.45 m.
C. Norma NIMF-15 de la FAO.
(Norma Internacional para Medidas Fitosanitarias), relativa a la fumigación de embalajes de
madera, tiene como objetivo prevenir el contagio de plagas y enfermedades entre los países
mediante el uso de los embalajes de madera tratados especialmente. El tratado lo controla y
supervisa la Convención Internacional para la Protección de Plantas (IPPC), como parte de la
FAO, en el Perú la institución encargada de establecer los requisitos fitosanitarios es SENASA.

Información sobre el sello de inmunización Sello de fumigación del SENASA

V. MANIPULACIÓN

Reglamentación de la Organización Internacional del Trabajo

O.I.T.
Reglamentó por razones ergonómicas ninguna carga que se
manipule por fuerza humana durante alguna de las etapas del
proceso DFI, p

Para una adecuada manipulación de la carga de la mermelada,

las cajas de cartón corrugado no deben contener deformaciones,
abolladuras.
• Las cajas deben estar completamente cerradas y los empaques
en general totalmente secos y limpios.
VI. ALMACENAMIENTO

Almacenar en lugar fresco, seco y con

adecuada ventilación

No exponer a la luz solar.

Mantener en su envase original, cerrado y

limpio a temperatura ambiente: 20° -
25°C.
VII. TRANSPORTE:
1. Acondicionamiento:
•Contenedor: Al momento de transportar debemos utilizar un contenedor refrigerado a una
temperatura constante, por debajo del punto de congelamiento para preservar la mermelada a
exportar ya que su traslado es prolongado.

La carga será un LCL (Less Container Load) o carga consolidada. Agrupamiento de

mercancías pertenecientes a varios consignatarios, para ser transportadas.
Las señales o marcado que suelen llevar los contenedores son
las siguientes:
 2. Tipo de transporte:
El transporte marítimo es el
adecuado, a pesar de ser el
medio de transporte más lento
de los que se dispone en la
actualidad, sigue siendo el más
económico y eficiente para
trasladar los contenedores,
como es el caso de la
exportación de la mermelada.
El tipo de contenedor utilizado
para transporte es el contenedor
estándar para carga no
perecedera de 20 pies, conocido
como dry van, es el más usado
en el mundo. Puede llevar la
mayoría de otros productos,
gracias a su versatilidad.
El producto debe ser
almacenado a temperatura
ambiente y en lugar oscuro.