Los vertidos industriales es muy

variada según el tipo de industria,

ya que diferentes industrias
provocan diferentes tipos de
residuos. Normalmente en los
países desarrollados muchas
industrias poseen eficaces sistemas
de depuración de las aguas, sobre
todo las que producen
contaminantes más peligrosos,
como metales tóxicos
I) CONTINUOS: PROVIENEN DE
PROCESOS EN LOS QUE EXISTE UNA
ENTRADA Y UNA SALIDA CONTINUA DE
AGUA (PROCESOS DE TRANSPORTE,
LAVADO, REFRIGERACIÓN...)

II ) DISCONTINUOS: PROCEDEN DE
OPERACIONES INTERMEDIAS. SON LOS
MÁS CONTAMINADOS ( BAÑOS DE
DECAPADO, BAÑOS DE CURTIDOS,
LEJÍAS NEGRAS, EMULSIONES...)

AL AUMENTAR EL TAMAÑO DE LA
INDUSTRIA, ALGUNOS VERTIDOS
DISCONTINUOS PUEDEN CONVERTIRSE
EN CONTINUOS.
Clasificación de las Industrias según sus
Vertidos.  Preparación de productos alimenticios (
aceites y otros )
Se clasifican de acuerdo con los
 Bebidas
contaminantes específicos que arrastran las
 Lavanderías
A.R.
 INDUSTRIAS CON EFLUENTES ORGÁNICOS
CLASIFICACIÓN DE LAS INDUSTRIAS SEGÚN SUS E INORGÁNICOS
VERTIDOS:
 Refinerías y Petroquímicas
 INDUSTRIAS CON EFLUENTES PRINCIPALMENTE
 Coquerias
ORGÁNICOS
 Textiles
 Papeleras • Fabricación de productos químicos,
varios
 Azucareras  INDUSTRIAS CON EFLUENTES
 Mataderos PRINCIPALMENTE INORGÁNICOS
 Conservas ( vegetales, carnes, pescado...)  Limpieza y recubrimiento de metales
 Lecherías y subproductos [leche en polvo,  Explotaciones mineras y salinas
mantequilla, queso...)  Fabricación de productos químicos,
inorgánicos.
 Fermentación ( fabricación de alcoholes,
levaduras...)
Cada actividad industrial aporta una
contaminación determinada por lo
que es conveniente conocer el origen
del vertido industrial para valorar su
carga contaminante e incidencia en
el medio receptor. Cuando se conoce
el origen del vertido, el número de
parámetros que definen la carga
contaminante del mismo es reducido.
El proceso de tratamiento de aguas
residuales en la elaboración de
alimentos, inicia con la recolección
de las aguas residuales, luego
pasan por diferentes procesos
dependiendo del tipo de alimento
que la industria procese, en
general se puede mencionar los
siguientes procesos:
Los tipos más comunes de tratamientos
previos que se dan en las industrias que
producen aguas residuales procedentes de
sus procesos:
 Homogeneización: El objetivo de la
homogeneización es el de minimizar las
fluctuaciones en las características del
agua tanto en calidad como en cantidad
con el fin de proveer las condiciones
óptimas para los tratamientos
subsecuentes.
 Desbaste: Esta operación consiste en hacer pasar
el agua residual a través de una reja .A medida
que los sólidos van siendo retenidos por las rejas, el
agua experimenta una dificultad mayor en
atravesar este dispositivo, especialmente en las de
finos.
De esta forma, el desbaste se clasifica según la
separación entre los barrotes de la reja en:

Desbaste fino: con separación libre entre barrotes de

10-25 mm.
Desbaste grueso: con separación libre entre barrotes
de 50-100 mm. En cuanto a los barrotes, estos han de
tener unos espesores mínimos según sea:
Reja de gruesos: entre 12-25 mm.
Reja de finos: entre 6-12 mm. También tenemos que
distinguir entre los tipos de limpieza de rejas igual para
finos que para gruesos:
-Rejas de limpieza manual
-Rejas de limpieza automática
 DESENGRASADO :El objetivo en este
paso es eliminar grasas, aceites,
espumas y demás materiales flotantes
más ligeros que el agua, que podrían
distorsionar los procesos de tratamiento
posteriores.

El desaceitado consiste en una

separación líquido-líquido, mientras que
el desengrase es una separación sólido-
líquido. En ambos casos se eliminan
mediante insuflación de aire, para
desemulsionar las grasas y mejorar la
flotabilidad.
 DESARENADO : El
desarenador tiene como
objetivo eliminar partículas
mas pesadas que el agua ,
que no hayan quedado
retenidas en el desbaste , y
que tienen un tamaño
superior a 200 micras , sobre
todo arenas pero también
otras sustancias como
cascaras , semillas , etc. . Con
este proceso se consiguen
proteger los equipos de
procesos posteriores ante la
abrasión , atascos y
sobrecargas