Enfermedades producidas por

ingesta de alimentos
modificados genéticamente
Álvaro Sierra
Elkin Guerrero Caro
Machado Duran Catty
Angie Arias Robles
María Mónica Gómez Márquez
¿ Qué son los transgénicos ?

Tomada de: http://sostenibilidad.semana.com/impacto/articulo/transgenicos-al-desnudo/34847

Caso del maíz StarLink
• La empresa Kraft inició la retirada de los
supermercados estadounidenses de millones
de envases de tortillas de maíz para tacos de
la marca Taco Bell, tras haber detectado en
su composición un maíz transgénico
producido por la multinacional europea
Aventis que no está autorizado para
consumo humano. La presencia de este maíz
había sido denunciada días antes por un
grupo crítico con los transgénicos. La
empresa pidió a los compradores de las
tortillas que no consumieran el producto y
que lo devolvieran. Esta retirada masiva fue
la primera que se produjo en Estados
Unidos de un alimento con ingredientes
transgénicos.
Tomada de: https://www.laizquierdadiario.com/Critica-sobre-
transgenicos-a-nota-de-opinion-en-Prensa-Obrera-PO
• La razón es que el maíz está modificado
para producir una toxina natural (de una
bacteria) que impide la propagación de
una importante plaga del maíz. Existe
cierto temor de que esta toxina -la
Cry9C- pueda producir reacciones
alérgicas en las personas, pero resulta
imposible confirmar o descartar
totalmente este temor porque la
proteína nunca ha formado parte de la
dieta humana. Lo que sí se vio en
pruebas, según The New York Times, es
que la proteína no se descompone
rápidamente en un medio ácido, como
es el del estómago, lo que hizo que los
reguladores estadounidenses autorizaran
esta variedad de maíz transgénico
únicamente para consumo animal.
Tomada de: http://www.teresaconde.es/dermatitis-atopica/
CASO DE LA
VACA LOCA
"encefalopatía
espongiforme bovina"

Tomada de https://www.20minutos.es/noticia/3198680/0/caso-vaca-loca-
salamanca/
• Las encefalopatías se conocen desde
el siglo XVIII, el scrapie de las
ovejas, por ejemplo, data de 1732.
Sin embargo, el manejo más
profundo de este tipo de patologías Tomada de:
data de mediados del siglo XX http://www.aragon.es/DepartamentosOrganismosPublicos/Departament
os/.SCRAPIE_TEMBLADERA.
• En 1959, el doctor William Hadlow,
investigador estadounidense,
observó profundas similitudes entre
dos encefalopatías diferentes, una
producida en animales y otra en
personas, la scrapie y kuru. Esta
última, registrada en Nueva Guinea
entre los miembros de comunidades
aborígenes que todavía practican un
rito antropofágico mortuorio que
consiste en comerse, durante las
honras fúnebres, el cerebro de sus
familiares muertos.
Tomada de: http://spidermusic.net/album/house-cannibal-kuru-digital-
2011
Encefalopatía
 Enfermedad teniasis.
• Por el parasito:
TAENIA SOLIUM
Se alberga en cerdos
y personas

• Produce tras la
ingestión de carne
de cerdo
contaminada.
Enfermedad anisakiasis

• Por el parasito: ANISAKIS.

• el consumo de pescado
crudo o insuficientemente
cocinado -marinados,
salazones, en aceite,
encurtidos, ceviches o
carpaccios- si previamente
no se ha congelado al
menos 72 horas a -20 ºC.
 Gastro

• La mayoría de los alergenos de la

Clase 1 (si la sensibilización ocurre en
el tracto gastrointestinal) están
constituidos por glicoproteínas de
masas moleculares de 10 a 70 kDa
que comparten algunas características
físicas y químicas, son solubles en
agua, bastante resistentes al calor y
estables al tratamiento con ácidos y
proteasas (20).
• Subsecretario de Investigación
Científica y Tecnológica del
Ministerio de Defensa, indicaba que
el glifosato puede producir
malformaciones neurales, intestinales
y cardíacas en embriones humanos
efecto negativo del propio
transgén sobre el tracto digestivo
de ratas
• Las ratas que se alimentaron con papas transgénicas
desarrollaron, entre otras afecciones, un crecimiento anormal de
la mucosa del estómago lo cual fue publicado por Ewen &
Pustzai (1999) en la prestigiosa revista The Lancet.
Maíz bt( bacteria bacillus
thuringensis)
• Los médicos de la Universidad de Tanta, Egipto, demostraron que el
maíz Bt destruye el recubrimiento celular interno del intestino delgado
en animales de experimentación. Esto aporta una prueba contundente
más a la inestabilidad genética de los transgénicos y a la urgente
necesidad de establecer el principio precautorio sobre su consumo
animal y humano.
• Citan entre otros, un estudio del 2008 con ratones alimentados con
maíz transgénico Bt de Monsanto, que vincula el consumo de maíz
transgénico con infertilidad y disminución de peso, además de mostrar
la alteración de la expresión de 400 genes. (American Academy of
Environmental Medicine, 2009).
• otro estudio sobre alimentación animal experimental realizada durante
más de 10 años en Noruega. Fue publicada a principios de este verano y
en este estudio, se encontró que el maíz transgénico o genéticamente
modificado (GM) y los productos a base de maíz causan obesidad y
alteran la función del sistema digestivo y otros de los órganos
principales, incluyendo el hígado, los riñones, el páncreas y los genitales
La enfermedad inflamatoria
intestinal (IBD)-
• Los investigadores creen que una mayor incidencia de IBD
podría estar relacionada con los cambios en la alimentación, ya
que ahora más personas consumen principalmente alimentos
procesados ricos en azúcares y productos químicos sintéticos.
Otros factores que se cree que desempeñan un rol en la
incidencia de IBD