INDUSTRIALIZACION

APICOLA
ING. VINICIO PAREDES
PERALTA Ms. C.
 APIS CULTURA

ABEJA CULTIVO

CIENCIA QUE SE DEDICA AL CULTIVO DE LAS ABEJAS O A LA CRÍA

DE LAS ABEJAS
- Actividad productiva mejora los ingresos

- Actividad complementaria a otras actividades productivas

- Mejora la producción agrícola polinización

- Alimento Directo Miel Polen, Jalea Real

- Para la industria Cera, propóleos o Veneno (apitoxina).

- Promueve en el mundo su comercialización Proyectos Estratégicos.

TIPO DE EXPLOTACION ACTIVIDAD

DE PRODUCCION (PD) Miel y otros productos

DE SELECCIÓN Y CRIA (SC) Dedicada a la cría y selección

de abejas

DE POLINIZACIÓN (PZ) Polinización de cultivos

agrícolas

MIXTAS (MX) Alternan más de una de las

actividades anteriores
1.º Profesional: la que tiene 150 colmenas o más.

2.º No profesional: la que tiene menos de 150 colmenas.

3.º De autoconsumo: la utilizada para la obtención de productos

de las colmenas con destino exclusivo al consumo familiar. El
número máximo de colmenas para estas explotaciones no podrá
superar las 15 colmenas
Las abejas son insectos sociables

Viven agrupados en la colmena,

Las que producen miel son las de la

especie HIMENOPTEROS

Pertenecientes al género APIS.

Cabeza

Tórax

Abdomen
Aparato de defensa

Este totalmente desarrollado en las obreras y está constituido por:

• Un aguijón
• Una bolsa de veneno

El aguijón es dentado y es como un arpón, formado por dos

lancetas en el medio del cual está el canal por el que baja el
veneno

Unido a la bolsa del veneno hay un ganglio nervioso que forma

parte del sistema nervioso y que funciona independientemente

El veneno tiene parte desconocida en cuanto a su composición

Enzimas de origen hidrolítico y fosfolipasas

Acción depende de la sensibilidad del animal al que pique: picor y

shock anafiláctico (muerte)
Aparato glandular

Es un conjunto de glándulas situadas en distintos sitios y son:

Las glándulas mandibulares y faríngeas que están desarrolladas en

obreras y se encargan de producir la jalea real y también la saliva.

Glándulas ceríparas-
Son glándulas productoras de cera y que solo tienen las obreras
segregan láminas de cera ------compuestos que las abejas moldean
para hacer los panales.

Glándulas de Nassanov- Glándula presente en obreras sustancia de

tipo hormonal que indica al resto de la colonia la presencia de peligro,
ayudan a encontrar la colonia.

En las reinas hay unas glándulas que segregan feromonas que

mantienen la cohesión de colonia.
Aparato glandular

Las glándulas del veneno y alcalinas .- El ácido fórmico se produce en

el saco de veneno o glándula ácida y se combina con la secreción de
la glándula básica o alcalina

Las glándulas de Koshevnikov.- Se encuentra en los aguijones de la

reina y de las obreras sirve para segregar feromonas de
reconocimiento
Aparato reproductor

Solo en reinas esta desarrollado totalmente.

Constituido por:
 Dos grande ovarios,
 Una espermática (donde guardan los espermatozoides)
 Una vagina.

En zánganos el aparato reproductor masculino:

 Dos testículos
 Dos vesículas seminales
 Un canal eyaculador
 Dos canículas.

vuelo nupcial o de fecundación

La reina sale y los zánganos la siguen.
Solo se fecunda una vez en la vida.
El zángano muere.
Aparato circulatorio

 Está constituido por un corazón subdividido

 Transporta la sangre de las abejas que se llama HEMOLINFA

 Líquido amarillento que lleva las sustancias alimenticias a las

células

 Retira las sustancias de desecho, pero que a diferencia de la

sangre humana no distribuye O2 ni retira CO2.
Aparato respiratorio

Es un sistema que se conecta directamente con el exterior y está

formado por:
• tráqueas,
• traqueidass,
• traqueolas
• dos grandes sacos aéreos.

Conecta el aire del exterior con el interior de la abeja e incorpora

oxigeno y libera dióxido de carbono.

En el tórax y abdomen, en posición lateral se sitúan los

ESPIRÁCULOS, que son perforaciones del tórax que cuando la
abeja es muy joven están totalmente abiertos pero a medida que
la abeja se hace mayor se va cerrando con una telilla.
ABEJA ABEJAS
REINA OBRERAS

ZANGANOS
Función: poner huevos

Tamaño más grande que la abeja obrera

Abdomen más alargado y con alas más cortas

Segregar una feromona que mantiene unidos a todos los habitantes

de la colmena.

La producción de feromona disminuirá con la edad de la abeja,

cesando entorno a los 4 años.

Ponen 2000 huevos al día

Una vez eclosionado el huevo, la larva será alimentada
durante todo su ciclo con jalea real preparada por las
abejas obreras.

El huevo del que parte la reina se sitúa en una celdilla que

las abejas obreras transforman para darle una forma y
tamaño adecuado, llamándose realera.

La reina se desarrolla en un periodo de 16 días (días

requeridos para alcanzar el estado de adulto). Después de
3 días de la puesta, la larva sale del huevo, tendrá una vida
de 5 días y medio y permanecerá en su celdilla abierta.
Hasta alcanzar el estado adulto.
Las abejas obreras cuentan con un gran número (20.000-60.000).

Una vez que la larva sale del huevo, sólo recibirán jalea real
durante 2 días y medio y luego será alimentada por una masa de
miel, polen y agua.

• Huevo (3 días),
• Larva (6 días)
• Ninfa (12 días).
Adulto:

los 3 primeros días-----Limpieza

los 6 siguientes días -------Nodriza

a los 10 días de vida ------Ventilación

A los19 a 20 días--------Vigilancia

21 días -------Recolección

El polen es depositado en una especie de canastillas a los lados de

las patas traseras y el néctar en un buche previo al intestino.
Los zánganos nacen de un huevo sin fecundar puesto por la reina

Reciben jalea real durante tres días después pan de abeja como
las obreras.

Tienen como función fecundar a la abeja reina

No tienen aguijón por lo que no colaboran en la defensa de la

colmena

No recolectan néctar ni elaboran miel.

En las colonias desorganizadas algunas obreras activan sus
atrofiados ovarios y depositan varios huevos en cada celdilla de
donde nacerán zánganos de menor tamaño que sus hermanos.

El zángano requiere 24 días:

huevo (3 días),
larva (5 días y medio)
ninfa (15 días y medio).
 Cuerpo o
Soporte o
Piso Cámara de
Catre
Cría

Alzas o
Rejilla
Cámaras Entretapa
Excluidora
melarias

Techo
- Asentar la colmena

- 40 cm del suelo

- Facilitar el trabajo al apicultor

- Se construye con materiales del lugar

- Comúnmente de madera (pino)

Constituye la parte baja de la colmena,

Se pueden situar la piquera (apertura por la cual salen y entran las

abejas) y el tablero de vuelo.

Es aconsejable que sea de madera dura como laurel

- ES UN CAJON DE MADERA

- SE CUELGAN 10 CUADROS

- LAS ABEJAS CONSTRUYEN SUS

PANALES DE CERA PARA
CRIAR Y RESERVAR MIEL

- SE CONSTRUYE DE MADERA
BLANDA (PINO O ALAMO)

- LA MADERA DEBE SER SIN

NUDOS O RAJADURAS.
Similares a las cámaras de cría

Se utilizan para que las abejas almacenen

miel

Se colocan 9 cuadros, para lograr mayor

espesor

Son de tres tipos de acuerdo a la altura

estándar d 24.5 cm 22 – 23 kg
tres cuartos 18.5 cm 15 kg
medias alzas 14.5 cm 11 kg
Son los soportes de cada panal de cera

Construidos por cuatro piezas de madera.

Se prefiere reforzar con alambres para permitir el uso de extractor de

miel y fijar la cera estampada.

Algunos apicultores usan marcos fabricados de plástico por su

sustitución fácil.
Formada por un marco de madera

Una malla de alambres galvanizados N° 14

Colocados en forma paralela

Separación esté entre los 4 y 4,2 mm.

Evita el paso de la reina y posibilitar el paso de las obreras

Marco de madera igual al de la rejilla excluidora

Insertada una plancha de madera prensada

Sirve para aislar a ésta de los efectos del calor o del frío

Es la cubierta superior.

Tienen un bastidor de madera dura, plancha de capa dura y

cubierta de chapa galvanizada.
El Apicultor

- Exige un interés muy personal.

- Atenderlas en forma adecuada.

- Valor, paciencia y dedicación.

- Perspectiva razonable de éxito

Ubicación del apiario
Se toman en cuenta dos factores, la comodidad de las abejas y la
conveniencia del apicultor

Distancia recomendada
200 m de casas
200 m de carreteras
3 km de centros urbanos
- Área con protección de vientos fuertes

- Disponibilidad de agua cercana las necesidades medias de

agua son 45 cc/colmena y día en invierno y 1000 cc de
agua/colmena y día en verano

- Sombra para las colmenas

- Barreras naturales para mantener a los animales y personas

alejadas del apiario
Material de
Material de
protección
manejo
personal

Material de
extracción de
la miel
Material de protección personal

- Necesario protección personal por el tipo de animales

- La falta de protección personal ocasiona pérdida de abejas

- Puede causar problemas de salud

- Overol
- Guantes
- Sombrero
- Velo
- Botas o Zapatos altos
- Ahumador
Mono u overol
- Existen en el mercado diferentes
modelos

- Debe ser amplio para facilitar los

movimientos del apicultor en sus
prácticas apícolas

- Impide una excesiva proximidad de

las abejas con la piel del operario.

- Puede estar formado por una sola

pieza o por dos piezas (pantalón y
blusa).

- Proporcionara seguridad al apicultor y

evitar en cuello, muñecas y tobillos
que puedan entrar abejas.
Careta o Velo

Está formada por una estructura

rígida sombrero, recubierto de
una malla fina que impide el
acceso de las abejas.

Debe ser amplia, y de un material

que impida que el calor sofoque
al apicultor

Es importante tener en cuenta

que la distancia que existe desde
el órgano de visión del apicultor
hasta la malla protectora impida
ver los objetos con claridad
Guantes
- Protección de las manos a
las picaduras de las abejas
- plástico, cuero, goma, etc.,
- más recomendables cuero
- La amplitud de protección
es variada prefiriendo los
que llegan a proteger, con
un elástico, hasta el codo.

Calzado
A ser posible debe ser alto y de
un material ligero, de poco
abrigo, fáciles de poner y
quitar .

Polainas
Se utilizan como complemento
de protección a la zona de los
tobillos. Están fabricadas,
generalmente, de un material
plástico de fácil manipulación
Ahumador

Reducir la agresividad de las abejas

El modelo más utilizado se compone de un

fuelle unido a un cuerpo cilíndrico, con
protección o no, que se une a una tapa
cónica por una bisagra.

Los combustibles más empleados son

hojarascas, acículas de pino, restos de sacos,
paja, etc.

Cuando el ahumador está ya cargado y

encendido, es interesante colocar encima
una pequeña capa de hojas verdes o hierba,
con objeto de que el humo salga algo más
fresco
Rasqueta o espátula

- Despegar la tapa cuadros de la caja,

- Separar, extrae y limpiar los cuadros
así como el raspado de propóleos,
- limpieza de ceras y fondos de
colmenas.
- Buena calidad de acero

Levanta cuadros

Es una herramienta combinada (vástago

y pinza) útil y práctico que permite
despegar y sacar los cuadros sin
estropearlos con una sola mano.
Cepillo
Es un peine de madera que tiene una amplia
empuñadura y el resto una o dos filas de
pelos largos y suaves.
Se emplea fundamentalmente para el
desabejado de los cuadros durante la cata y
en las operaciones de multiplicación de las
colonias de abejas.

Espuela
Fijar o soldar las láminas de cera estampada
a los alambres de los cuadros.
Consta de un mango de madera al que se
adosa un prolongador metálico, llevando en
el extremo una ruedecilla metálica dentada
a modo de espuela.
Existe en el mercado otro tipo de espuelas en
que el calentamiento se hace con una
resistencia eléctrica.
Enjambrera

Es un cesto de paja o mimbre

Forma de tronco de cono, con un

asa en la parte superior.

La base debe tener un diámetro de

unos 40 a 50 cm.

Se puede utilizar para recoger

enjambres, cuando estos se
encuentran posados en sitios
accesibles, para hacer trasiegos o
particiones de colonias de abejas.
En este apartado se incluyen el utillaje y las
máquinas de extracción y procesado de la miel,
como principal producto obtenido en la actividad
apícola.

Cuchillos de desopercular
Se trata de cuchillos especiales que tienen corte por
los dos lados, pudiendo tener: los dos bordes lisos,
los dos en forma de sierra y uno liso y otro de sierra.
Las herramientas de este tipo más sencillas se
calientan, para su correcto funcionamiento, en
agua hirviendo.
Existen también cuchillos eléctricos que son muy
cómodos, siendo necesario, para su utilización la
corriente eléctrica.
Banco de desopercular
Recipiente de forma cilíndrica o rectangular, y en
su parte superior se acopla un dispositivo sobre el
que se apoya el cuadro a desopercular.
La parte inferior del banco hay un filtro que
retiene los opérculos y deja pasar la miel.
Estos recipientes llevan en su parte inferior un grifo
por el cual se recupera la miel.

Desoperculadora
El desoperculado se puede realizar de forma
manual con cuchillos o mediante máquinas
diseñadas para realizar este trabajo
Existen diferentes modelos, unos manuales y otros
automáticos en los que un mecanismo
encargado de raspar el cuadro y quitar los
opérculos dejando las celdillas abiertas.
Peine de acero

Es una herramienta con una

empuñadura que lleva acoplado un
peine de púas de acero.
Se utiliza para realizar el
desoperculado manual de los cuadros
pasando sus púas sobre los opérculos,
o bien como herramienta
complementaria de las
desoperculadoras automáticas, para
rematar las zonas que las celdillas no
han sido abiertas por estas
Extractores

Sirven extraer la miel de los panales, una vez

desoperculados.

Acción de la fuerza centrífuga.

Recipiente cilíndrico con fondo cónico.

En la parte central tiene un eje vertical movido

por un juego de engranajes y accionado por
una manivela exterior o un motor eléctrico.

Unido al eje central se acopla un bastidor, que

debe ser universal y reversible, donde se
introducen los cuadros desoperculados.
Decantadores/Maduradores

Separación espontánea de impurezas livianas.

Ffiltro en la parte superior para retener las

impurezas

Estos materiales serán de acero inoxidable,

En industrias de cierto tamaño los decantadores

llevan un sistema mezclador/homogeneizado y
doble pared que mantiene, mediante agua
caliente o aceite térmico, una temperatura
adecuada a la miel para facilitar su decantado
Envasadora
Elemento importante en el procesado de la miel que permite
realizar el llenado de tarros y envases con precisión.
Existen varios modelos, y forma todo un conjunto con el decantador.

Bidones de almacenaje
Recipientes con capacidad de hasta 300 Kg., recubiertos
interiormente con pinturas o resinas alimentarias y con tapa de
cierre hermético.
Estos bidones son los que se utilizan para almacenar la cosecha de
miel