CONCEPTOS

BÁSICOS DE
ALIMENTACIÓN
Y NUTRICIÓN
¡PREVENIR ES CUIDAR BIEN MI
SALUD!

¡DEJA DE PENSAR QUE PUEDE HACER TU

MÉDICO PARA AYUDARTE A ESTAR SANO;
PIENSA, QUE PUEDES HACER TÚ, PARA
VIVIR MÁS Y MEJOR!
2 3
  Nutrición ideal
CRECIMIENTO  Lactancia materna
OPTIMO  Alimentación
complementaria
 Medio ambiente ideal
Agua, saneamiento,
vivienda
Madres no
fumadoras
 Cuidado de Salud ideal
Inmunizaciones
Cuidado pediátrico
rutinario
OMS
Si no intervenimos:

C C
V V
 PREVENCIÓN
 Laprevención es, decidir cuánto y cómo
deseo vivir, pudiendo anticiparme a
muchas enfermedades degenerativas(
cardiovasculares, diabetes, cáncer de
colon, etc.), que en un inicio no
presentan signos, ni síntomas.
 TRES REGLAS BÁSICAS
1.-ALIMENTÁNDONOS BALANCEADAMENTE, ES DECIR
CONSUMIENDO UNA DIETA SALUDABLE.
 2.- EVITANDO HÁBITOS NOCIVOS
 3.- REALIZANDO MUCHA ACTIVIDAD FISICA, ES DECIR
EVITANDO EL SEDENTARISMO.
DIETA, ES LA RACIÓN DE ALIMENTOS QUE INGERIMOS
DIARIAMENTE, LA CUAL DEBE SER VARIADA Y
EQUILIBRADA
 GRUPOS DE ALIMENTOS

ENERGÉTICOS
FORMADORES

PROTECTORES
APORTAR LAS CANTIDADES DE
ALIMENTOS EN JUSTA
PROPORCIÓN, CUMPLIÉNDOSE
ASÍ LAS CUATRO LEYES DE LA
ALIMENTACIÓN
EXIGENCIAS
ENERGÉTICA
S
CALIDAD

TUBERCULOS
ADECUACIÓN
 SERIE DE ACTIVIDADES VOLUNTARIAS
POR LA CUAL LAS PERSONAS:

PREPARAMOS EL
ALIMENTO

SELECCIONAMOS
EL ALIMENTO
INGERIMOS EL
ALIMENTO
Es toda sustancia sólida o líquida; animal, vegetal
o mineral, que en cantidades adecuadas,
proporciona los nutrientes necesarios para
nuestras actividades diarias, crecimiento y
desarrollo, mantención y reparación de nuestros
órganos y tejidos así como para la protección de
muchas enfermedades.
 CLASIFICACIÓN DE LOS
ALIMENTOS
POR SU ORIGEN
1.- ANIMAL
2.- VEGETAL

3.- MINERAL agua

POR LA FUNCION
QUE CUMPLEN
EN EL
ORGANISMO
ENERGÉTICOS:
Porporcionan la
energía necesaria para
trabajar, correr,
caminar, lavar,
estudiar, hablar, etc.
Nos dan los
carbohidratos
FORMADORES

CARNES Y VÍSCERAS
 COMPLEMENTARIOS O
REGULADORES
Son los que complementan la alimentación diaria y nos
protegen de la enfermedades. Dentro de éstos tenemos
a las FRUTAS y las VERDURAS que nos
proporcionan vitaminas y minerales.
 TU CUERPO RECIBE CON
UNA ALIMENTACIÓN
BALANCEADA

VITAMINAS
ENERGIA PROTEINAS Y
Para las actividades Para crecer y tener un MINERALES
diarias
+ cuerpo sano
+ Te protegen de las
enfermedades
Son las sustancias químicas contenidas en
los alimentos : carbohidratos, proteínas,
lípidos o grasas, vitaminas, minerales y
agua. PROTEINAS
CARBOHIDRATOS

GRASAS

VITAMINAS
MINERALES
Y AGUA
  -Llamados también HIDRATOS DE
CARBONO, GLÚCIDOS, SACARIDOS.
 1 gr. de carbohidrato: 4 Kilocalorías.

CLASE EJEMPLOS
Monosacáridos Glucosa, fructosa, galactosa
Disacáridos Sacarosa, lactosa, maltosa
Isomaltol, maltitol, sorbitol, xilitol,
Polioles
eritritol
Fructooligosacáridos,
Oligosacáridos
maltooligosacáridos
Polisacáridos tipo almidón Amilosa, amilopectina, maltodextrinas

Polisacáridos no semejantes al almidón Celulosa, pectinas, hemicelulosas,

(fibra alimenticia) gomas, inulina
Las proteínas o PRÓTIDOS, son moléculas
formadas por aminoácidos que están unidos por
un tipo de enlaces conocidos como enlaces
peptídicos.
 El orden y la disposición de los aminoácidos
dependen del código genético de cada persona.
La composición de las proteínas consta de
carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno además
de otros elementos como azufre, hierro, fósforo
y cinc.
1 gr. de proteínas: 4 Kilocalorías
Los lípidos son un conjunto de
moléculas orgánicas, compuestas de
carbono e hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre
y nitrógeno.

Se caracterizan por ser HIDROFÓBICAS,

es decir insoluble en agua, pero solubles en
alcohol, bencina, benceno,etc.

1 gr. De lípido: 9 kilocalorias.


PARA RECORDAR:
 ALIMENTO : La alimentación del
niño debe ser variada y nutritiva,
con la finalidad de darle a conocer
diferentes sabores, colores, olores,
temperaturas y consistencia de los
AMOR: Ofrecer alimentos.
al niño los ASEO: Los
alimentos con alimentos y
mucho amor, utensilios deben
cariño y paciencia lavarse con
en una atmósfera abundante agua
favorable
antes de ser usados

APOYO: Ayuda a comer al niño

con mucho cuidado, haciendo uso
adecuado de la cuchara, cucharita,
taza y plato, secándole sus manos
y boca.
EL UNICO SER
HUMANO QUE
AVANZA ES EL
QUE
RECONOCE
SUS
LIMITACIONES,
PERO PARA
LOGRARLO,
DEBE ABRIR LA
PUERTA DE SU
CORAZON