UNIVESIDAD NACIONAL SANTIAGO

ANTUNEZ DE MAYOLO

FISIOLOGÍA DE LA LACTANCIA

Docente: Ing. M.Sc. JUAN ROQUE GONZALEZ

Curso: Zootecnia General
Alumnos:
 Huamán Mota Cinthia Beatríz
 Osorio Antúnez José Neil
 OBJETIVOS
Conocer la fisiología de la lactancia de los animales
domésticos.
 LACTANCIA
Proceso por el cual la madre entrega nutrientes al recién nacido.
 ¿Qué es la leche?
La leche es una secreción nutritiva de color
blanquecino opaco producida por las células
secretoras de las glándulas mamarias de
las hembras de los mamíferos.
 ¿CÓMO SE FORMA LA LECHE?
La leche se produce en pequeños grupos de células
denominados alvéolos.
SECRECIÓN DE LA LECHE
 SECRECIÓN DE LA LECHE

Sangre Leche

Glucosa Lactosa

Aminoácidos Caseína

Ácidos grasos Grasa

SECRECIÓN DE LA LECHE
SECRECIÓN DE LA LECHE
 ¿Por qué la leche es blanca?
Porque las micelas de caseína reflejan la luz,
otorgando así el color blanco a la leche.
Sin embargo, los carotenos poseen diferentes grados
de pigmentación amarilla, lo que otorga a la leche su
color amarillento.

Caseína = 80 % proteínas
1. Fisiología de lactancia en vacunos
Anatomía del pezón
 Ordeño
Ordeñar es sacar o extraer la leche contenida en la cisterna
del pezón, la cual proviene de la cisterna del cuarto de la ubre.

Manual Mecánico
 sistema hormonal en el momento del
ordeño
Estímulo externo
El hipotálamo recibe
el impulso nervioso

La glándula pituitaria
libera oxitocina que
llegan a las células de
las glándulas
mamarias que permite
la eyección de la leche
2. Fisiología de lactancia en ovinos
Razas autóctonas de producción lechera

Raza Latxa Raza Manchega

Raza Churra Raza Castellana

 3. Fisiología de la lactancia en marranas
La lactancia es considerada la fase más crítica y gravitante
en el desarrollo de los porcinos.

“La producción diaria de leche en la cerda aumenta progresivamente

hasta la tercera semana, disminuyendo luego”
 Anatomía y fisiología de las mamas

Las mamas se encuentran en número de diez o doce, la mitad

en cada lado. Generalmente son cuatro pectorales, cuatro
abdominales y dos inguinales.
Factores influyentes en la producción de leche en
la cerda

FACTORES INTRÍNSECOS FACTORES EXTRÍNSECOS

Tipo de genética Condiciones ambientales

Edad Alimentación

Tamaño de la camada Estado sanitario

Duración de la lactancia
 4. Fisiología de la lactancia en cuyes
Lactancia en cuyes
La lactancia tiene una duración de 2 semanas desde el momento de
nacimiento hasta el momento del destete (puede durar hasta 20 días
en casos especiales).
Glándula mamaria de la mujer Glándula mamaria bovina
Composición de la leche de las
diferentes especies
Diferencias de composición entre la
leche humana y de vaca
Composición química de la leche de las
especies domesticas
Especie Agua Grasa Proteína Caseína Lactosa Ceniza
(%) (%) (%) (%) (%) (%)

Mujer 87.5 4.4 1 0.27 6.9 0.2

Vaca 87.6 3.4 3.5 3 4.6 0.8

Oveja 83.9 6.2 5.2 4.2 4.2 0.9

Cabra 86.9 4.1 3.8 2.6 4.4 0.9

Yegua 89.3 1.6 2.5 1.6 6.1 0.5

Coneja 46.7 4.4 13 7 1.8 0.5

Marrana 82.4 5 7 3.7 5 0.6

 BIBLIOGRAFÍA
https://www.master-mastologia.com/wp-content/uploads/2014/12/LA-
MAMA-DURANTE-LA-LACTANCIA.pdf
https://www.icmer.org/documentos/lactancia/fisiologia_de_lac.pdf
https://www.jica.go.jp/project/bolivia/3065022E0/04/pdf/4-3-1_09.pdf
http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_agronomia/Producion
_Animal/Fundamentos_II/Bases_Anatomicas_y_Fisiologicas/Clase_6.__Eye
ccion_Lactea._2015.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=ugfq1kU1E6o
https://www.youtube.com/watch?v=mmpXkXLaC8s
GRACIAS