FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA A. P. DE AGRONOMIA

CULTIVOS DE YUCA, ÑAME, ARRACACHA Y CAMOTE

Integrantes: ESQUIVEL TUFINIO, GALIA
MEDINA ABANTO, JOSÉ
SALDAÑA VELASQUEZ, MISAEL
SULLON CARRANZA. AUGUSTO
VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

PROFESOR: ING. AMAYA ROBLES, JULIO ESTUARDO

TRUJILLO - 2018
Expositor : Galia Esquivel.
 INTRODUCCIÓN

Cultivo de elevada importancia

La producción mundial en los
socioeconómica, en especial
El ñame constituía la principal últimos cinco años se estima en
para los países en desarrollo
fuente de carbohidratos para más de 253,5 millones de
situados en los trópicos, es
los pueblos de África toneladas y se siembran más de
difundido y cultivado a mayor
Occidental y Central . 5,5 millones de hectáreas
escala en África, Caribe, Asia y
anualmente.
Oceanía .

Género de amplia
distribución y dentro de él se
encuentran especies
cultivadas y silvestres de la
familia Dioscoreaceae;
engloba especies originarias
de África, Asia y América.
Las mismas son cultivadas en
regiones tropicales,
subtropicales y templadas de
todo el mundo.
ORIGEN Y EVOLUCIÓN
Las diferencias entre el ñame
y el resto de las raíces y
Se plantea que los ñames se
tubérculos radica en su
originaron en regiones
amplia diversidad genética y
forestales y que su capacidad
origen a partir de diferentes
para trepar es una
centros: América tropical (D.
adaptación a este ambiente,
trífida), África occidental (D.
caracterizado por alta
rotundata, D. cayenensis, D.
humedad relativa y baja
bulbífera, D. dumetorum) y el
radiación solar.
sudeste asiático (D. alata,D.
esculenta, D. oposita).
 CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS

El Ñame (Dioscorea spp.) es una planta monocotiledónea de la familia Dioscoreaceae, cuyo órgano de reserva es
conocido como tubérculo.

A este género pertenecen más de 600 especies de plantas, herbáceas, anuales, dioicas, de flores pequeñas
rosadas o crema . Los frutos son cápsulas dehiscentes y la polinización es entomófila . Según Janssenns (16),
su ubicación taxonómica es la siguiente:
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Dioscoreales
Familia: Dioscoreaceae
Género: Dioscorea
Enantrophyllum
 Dioscorea rotundata Poir :
 Dioscorea alata L. Crecimiento del tallo en sentido horario
 Dioscorea cayenensis Lam.
 Dioscorea oposita Thunb.
 Dioscorea japonica Thunb.
 Combilium- Dioscorea esculenta (Lour.) Burk
Crecimiento del tallo en sentido
 Osophyton- Dioscorea bulbífera L.
antihorario
 Macrogynodium- Dioscorea trífida L.
Es una planta cuya raíz comestible es muy apetecida por su
valor alimenticio y rico sabor. La parte superficial de la planta
es una enredadera trepadora con tallos (bejucos) que
pueden alcanzar más de tres metros.

Tallo
El tallo de la planta de ñame es parecido a una cuerda y
comúnmente se denomina «bejuco».

El tallo de ñame espino (D. rotundata), para su desarrollo y para

la producción de la planta, necesita un soporte donde enrollarse,
mientras que otros como el ñame criollo (Dioscorea alata),
pueden desarrollar los tallos postrados o enrollados en un
soporte o «tutor».
Hojas

Generalmente, la hoja es
simple y con márgenes
lisos, el ápice es
puntiagudo, no tiene
pubescencia y el pecíolo es
largo, pudiendo ser alado.

La posición de las hojas en

el tallo es opuesta o alterna,
y en ocasiones varía en una
misma planta.
Raíces
Se caracteriza por tener un
sistema de raíces fibroso o
en forma de cabellera, de
crecimiento horizontal
dentro de los primeros 30 cm
de profundidad del suelo,
aunque algunas raíces
profundizan hasta 1 m.

El sistema de raíces se
Las raíces principales brotan
desarrolla abundantemente,
de una estructura llamada
en la primera etapa de la
Cormo y un segundo tipo de
vida de la planta, o sea
raíces emergen del
durante las seis semanas
tubérculo
después de la emergencia
FLOR

Las plantas de ñame del género Dioscorea, generalmente son dioicas, es

decir, que tienen únicamente flores masculinas o plantas que solo tienen
flores femeninas

Las flores masculinas se producen en panículas, en las axilas de las hojas;

cada flor tiene tres sépalos, tres pétalos y de tres a seis estambres. La
estructura de la flor presenta un color blancuzco o grisáceo que no es
muy vistoso.

La flor femenina es más grande que la masculina y se da en forma de espiga

en las axilas de las hojas; está conformada por tres sépalos, tres pétalos y un
ovario inferior.
Cormo

Se localiza en la base del tallo o «bejuco» y aparece después de emitidos los

primeros brotes que conformarán el follaje.

Una vez desarrollado el Cormo, este emitirá las raíces principales de la planta
de ñame y dará origen al tubérculo

Cuando es poco desarrollado, puede permanecer adherido al tubérculo

después de la cosecha, como en las especies de ñame criollo (D. alata) o puede
ser separado del tubérculo, una vez que esté bien diferenciado, para dar origen
a una nueva producción de tubérculos, como en el caso de las especies de ñame
espino (D. rotundata)
IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL CULTIVO

Brasil produce cerca de

230.000 t de ñame Antes de la introducción
anualmente con un área de otros cultivos con
plantada de 25.000 ha, propiedades nutritivas
donde se emplearon
ocupa el segundo lugar
raíces, el ñame constituía
en cuanto a volumen la principal fuente de
producido en América carbohidratos para los
del Sur, superado solo pueblos de África
por Colombia7 con Occidental y Central.
255.000 t.ha-1.

Algunos autores, según la FAO, la producción

mundial de este cultivo se
destacan que los países incrementó en un 40 %, lo que
tropicales africanos de la probablemente no solo se
región occidental, en deba a su uso como alimento
especial, Nigeria, Costa básico, sino al desarrollo de la
agroindustria farmacéutica
de Marfil y Gana son los relacionado con la extracción y
mayores productores de uso de los derivados de la
ñame a nivel mundial diosgenina.
VALOR NUTRICIONAL

Constituye una excelente

fuente de carbohidratos,
sales minerales como el
calcio, el hierro y el fósforo
(29), contiene Poseen la mayor parte de
determinados niveles de los aminoácidos esenciales
vitaminas A y C (30), así tales como: arginina,
como la vitamina B1 o leucina, isoleucina y
tiamina, importante en el valina.
crecimiento de los niños, y
la vitamina B5 de
importancia para el
sistema inmunológico.

De forma general, el ñame

es una amilácea que se
utiliza para consumo
directo, en forma cocida,
sopas, guisos o frito y
Presenta bajos niveles de
también puede ser
grasa, es buen estimulante
utilizado para la
del apetito y excelente
fabricación de harinas,
depurador de la sangre.
cake, tortas y dulces1 ; así
como por algunas
industrias en la
preparación de papillas
para bebé.
VALOR MEDICINAL

Al género Dioscorea pertenecen especies

que están constituidas por principios
activos, tales como saponáceos y
diosgenina, que son empleados en la
elaboración de productos de uso
farmacológico e industrial, como por
ejemplo, los anticonceptivos orales y
cosméticos .Además, las propiedades de
algunas especies de Dioscorea son
valiosas para la producción de taninos,
sustancias antialérgicas, sapogeninas
esteroidales y alcaloides.
Por otra parte, las materias primas
alternativas sin gluten, procedentes de
Los tubérculos de D. bulbífera var. Vera
este cultivo, podrían ocupar un mercado
presentaron el mayor contenido de
altamente carente, el de los celiacos, así
fenoles libres
como el de otros síndromes que precisan
de la exclusión del gluten de la dieta .
 CONDICIONES DE CULTIVO

El ñame requiere
mayor productividad se
temperaturas entre 18 y Para el buen crecimiento y El riego se retirará entre los
logra en los de textura
30ºC para su cultivo las más desarrollo del ñame, se 30-45 días antes de la
franco arenosa (más arenoso
favorables están en el rango requiere de cosecha, para favorecer el
que arcilloso), profundos,
de 25- 30°C y los valores aproximadamente 1500 mm posterior almacenamiento y
con altura máxima de 800 m
que pueden retrasar los de precipitación anual bien conservación de los
sobre el nivel del mar, con
rebrotes son temperaturas distribuida durante el ciclo . rizomas.
buen drenaje interno.
entre 15° y 35° C .
(Arracacia xanthorrhiza Bancroft)
 INTRODUCCIÓN

 LaArracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) es una

hortaliza que se produce en los valles interandinos
de La Libertad y otras regiones del país, siendo
importante en la alimentación por la fácil digestión
de sus almidones y por ser rica en calcio, fósforo,
fierro, niacina, vitamina A, piridoxina-B6,
riboflavina-B2, ácido ascórbico, proteínas, fibras
y carbohidratos; características que le otorgan un
potencial alimentario y económico.
 ORÍGEN Y DISPERSIÓN DEL CULTIVO

 Se trata probablemente de una de las plantas cultivadas andinas más

antiguas y más cultivadas en la etapa preinca, cuya domesticación
precedió a la papa y el maíz.

 No existen vestigios que permitan identificar el área de origen, que

pudo ser la zona septentrional de América del Sur, debido a la
presencia de especies silvestres afines; sin embargo existen
estudios que reportan a los departamentos de Cajamarca, La
Libertad y Cuzco como los centros de mayor diversificación de
arracacia, en altitudes de 1,500 a 3,000 msnm, con temperaturas que
oscilan entre 15 y 20 oC.
 En nuestro país se encuentra en los
departamentos de Amazonas, Ayacucho,
Cajamarca,
Cuzco, Huánuco, La Libertad, Lima, Piura,
Puno y San Martín.
Venezuela se la conoce como arracacha,
racacha, apio criollo
Perú como racacha virraca
Ecuador como zanahoria blanca
EL GÉNERO ARRACACHA EN LA LIBERTAD

Sánchez (ND) reporta que en el departamento de la Libertad se

han encontrado las especies Arracacia ellata y A. xanthorrhiza,
en la provincias de Pataz y Tayabamba, sin embargo las raíces
de esta planta pueden encontrarse en los mercados de Trujillo,
provenientes de todas las provincias del departamento,
demostrando así su amplia distribución regional y los escasos
estudios para su identificación.
 -División……………………. Spermatophyta.
- Subdivisión……………….. Magnoliophyta
(Angiospermae)
- Clase………………………. Magnoliatae (Dicotiledónea).
- Subclase………………….. Rosidae.
- Orden……………………… Umbellales (Arialales).
- Familia…………………….. Umbelliferae (Apiaceae).
- Género…………………….. Arracacia.
- Especie……………………. Arracacia xanthorrhiza
Bancroft (Hoker, 1831 y Muñoz, 1968).
MORFOLOGÍA
ARQUITECTURA Y MORFOLOGÍA
DE LA PLANTA
El fruto es un diaquenio( Fruto
compuesto de dos aquenios unidos)
lanceolado oblongo de 6 a 15 mm. de
largo y de 4 a 5 mm. de
ancho.

Dependiendo de la época de siembra y
condiciones ambientales, las plantas de
arracacha florecen y producen semillas
botánicas o sexuales viables.
La propagación a través de
semillas botánicas muestra ser
promisoria en la reducción y
eliminación de algunas
restricciones asociadas con la
propagación vegetativa. La
germinación de las semillas se
inicia normalmente entre los 20
y 30 días, dependiendo de la
temperatura.
 El mejor sustrato utilizado para
obtener una buena
germinación, emergencia
uniforme de las plántulas y
reducción de patógenos, es la
arena esterilizada.

 El bajo porcentaje de
germinación de semillas es
atribuida al fenómeno de la
dormancia.
 Elección, preparación del terreno y siembra

El éxito en la producción de esta planta depende de las

propiedades físicas y químicas del suelo

Los mejores los suelos profundos con pH entre 5 y 6,

sueltos y bien drenados, con buena fertilidad y sin
exceso de humedad.

La siembra puede realizarse en hoyos,

surcos o melgas.
Distanciamiento

Es de suma importancia en el rendimiento del cultivo,

siendo los más adecuados de 70 a 80 cm. entre surcos, y
30 a 40 cm. entre plantas, utilizándose aproximadamente
42,000 plántulas por hectárea.

Riegos
El cultivo es exigente en agua durante todo el período
vegetativo. Al inicio de este período los riegos deben ser
frecuentes para facilitar el enraizamiento, reduciéndose
posteriormente de acuerdo con las condiciones de clima
y de la retención de la humedad del suelo, el sistema
puede ser por gravedad o presurizados.
MALEZAS

Las malezas están siempre presentes dentro y fuera del

área del cultivo, constituyéndose en uno de los
componentes más importantes del agroecosistema.
Compiten principalmente por los nutrientes, el agua, la luz
y CO2; reduciendo la producción biológica del Cultivo.
Los principales métodos de control de plantas dañinas en
el cultivo de arracacha son el cultural y el mecánico; y su
elección depende del tipo de malezas a erradicar. La
limpieza manual debe realizarse con cuidado para no
lesionar las raíces.
NUTRICIÓN MINERAL Y ABONAMIENTO

Según la estructura del suelo, las exigencias de N-P-K son

40-240-160, pudiendo utilizarse
como fuente estiércol en 40 T/Ha., o sintéticos.

Otros nutrientes claves son el calcio y el magnesio que pueden

ser aplicados en la corrección del suelo o como abonos
foliares.
PRODUCCIÓN Y COSECHA

El éxito de una buena cosecha está asociado a

diversos factores como el tipo y preparación del
terreno, abonamiento durante la instalación del
cultivo y en cobertura, control de malezas, plagas y
enfermedades, y principalmente de la humedad y
manejo de riegos. La arracacha inicia la emisión de
sus raíces de reserva a los 45 días después de la
siembra.

La cosecha de esta raíz se

realiza cuando alcanza un
diámetro de 3 a 4 cm. y las
hojas de la parte aéreas se
han amarillado.
EL CULTIVO DE
YUCA
EXPOSITOR: VALENCIA ACEVEDO,
LIZ GRISZEL
 Americano, que se ha extendido en una amplia área de los trópicos americanos desde
Venezuela y Colombia hasta el Noroeste de Brasil, con predominio de los tipos de yuca dulce en el norte
y en la zona de Brasil los amargos.

 Según Rogers, las especies silvestres del género Manihot tienen dos centros de origen: uno en México y América Central y el
otro en el noroeste de Brasil.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

 HISTORIA
 Según investigaciones, una cosa es casi segura, que la yuca proviene desde los tiempos de la
culturas Tiahuanaco (Tiwanaku), Inca y Maya, con lo cual es más fácil creer que el origen de la yuca
es en países como Bolivia y Perú.

 La yuca es uno de los alimentos que podemos considerar 100%

latinoamericano, pues se estima que comenzó a cultivarse hace más de
10.000 años en zonas que hoy pertenecen a Paraguay y Brasil.

 De ahí se propagó por todo el continente americano, y se convirtió en

un alimento esencial para las culturas prehispánicas.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

 Tal fue su importancia que se han encontrado vasijas y reliquias arqueológicas de civilizaciones
como la Moche de Perú, dedicadas a este tubérculo.

Botella Mochica representando la yuca.

Museo Larco. Lima, Perú.

 Además de la evidencia arqueológica, existen mitos que dan su versión fantástica de los orígenes
de la yuca.
VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL
 LA
LEYENDA
DE LA
MANDIOO
CA

21/08/2018
VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL
 El más conocido es la leyenda de Maní, una fábula de la cultura amazónica tupí.
Cuenta la leyenda que una princesa tupí dio a luz a una hija blanca como la nieve
que llamó Maní, pero que la pequeña murió al año de nacer. Su madre la enterró
en su choza y cada noche regaba su tumba, como dictaba la costumbre. De la
tumba brotó una planta, que a los pocos días dio el fruto que los nativos
bautizaron “manioca”, que en la lengua tupí quería decir “casa de maní”.

 En Brasil y otros países de Sudamérica aún se le llama manioca o mandioca; la

palabra “yuca” es legado de los indígenas taínos de las Antillas.

 Si bien los pueblos prehispánicos de las Américas fueron los pioneros del cultivo
de la yuca, la llegada de Cristóbal Colón en el siglo XV abrió las puertas del
mundo a este alimento. De Europa saltó al África y Oriente, y hoy por hoy es uno
de los cinco productos agrícolas más cultivados y consumidos en la tierra. Y es de
esperarse, pues la versatilidad de la yuca hace que sea útil en recetas tan
diversas como empanadas, sancocho y pudín.
VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL
 Fuente: Infoagro – 2006

De la tabla anterior podemos observar como África es el continente con mayor producción mundial, alcanzando el
53,94% del total mundial, Asia produce el 29,6%, seguida de Indonesia con 19,9 millones.. No es de extrañar que e
país americano que más mandioca produce sea Brasil, representando el 72,16% de la producción americana.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

La yuca es la séptima
mayor fuente de
alimentos básicos del
mundo.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

Está propagada en cerca de 180 naciones.

El cultivo de esta especie es de gran importancia

económica en países latinoamericanos y africanos,
especialmente para comunidades de escasos recursos.

Se produce principalmente en países tropicales por el

valor comercial de sus raíces y por su contenido de
almidón, la producción es destinada para consumo
humano y animal.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

Temperatura:
 Los rendimientos máximos se obtienen en un rango de temperatura entre 25-29º C.
 Aunque puede tolerar el rango 16-38º C. Por debajo de los 16º C el crecimiento se detiene. Por este
motivo en los climas tropicales-húmedos se alcanzan altas productividades, mientras que en otras
regiones subtropicales, al descender de los 16º C se paraliza el crecimiento.
 Conforme la temperatura disminuye el desarrollo del área foliar se hace más lento, y el tamaño de las
hojas más pequeño.

Luminosidad y fotoperiodo:

 La yuca crece y florece bien en condiciones de plena luz, siendo un factor importante de cara al
rendimiento de la planta.
 La longitud del día afecta a varios procesos fisiológicos de la planta.
 Es una planta típica de fotoperiodo corto: 10-12 horas de luz, propio de las regiones tropicales.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

Suelo:
 No es un cultivo exigente en cuanto a suelo, se da desde en suelos muy pobres en
elementos nutritivos hasta en aquellos con una alta fertilidad.

 Preferiblemente los suelos han de tener un pH ligeramente ácido, entre 6 y 7, con una
cierta cantidad de materia orgánica y han se ser sueltos, porosos y friables, evitando
suelos con excesos de agua o desérticos.

 Es conveniente controlar la erosión de los suelos arenosos de sabana expuestos a erosión

eólica, en los que debe realizarse el cultivo en franjas alternadas con pastos naturales o
artificiales.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

1.REINO: PLANTAE
2.DIVISIÓN: MAGNOLIOPHYTA
3.CLASE: MAGNOLIOSIDA
4.ORDEN: EUPHORBIALES
5.FAMILIA: EUPHORBIACEAE
6.GENERO: MANIHOT
7.ESPECIE: M. esculenta Crantz

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

 Es un arbusto perenne.
 Es monoica, de ramificación
simpodial y con variedades
en la altura de la planta que
oscilan entre 1 y 5 m, aunque
la altura máxima
generalmente no excede los
3 m.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

 Las raíces de la planta de yuca tienen como
característica principal la capacidad de
almacenamiento de almidones, razón por la
cual es el órgano de la planta que hasta el
momento ha tenido un mayor valor
económico.

 Las plantas provenientes de semilla sexual

desarrollan una raíz primaria pivotante y
varias de segundo orden. Parece que la raíz
primaria siempre se convierte en raíz
tuberosa y es la primera en hacerlo. Raíz de yuca

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

 Si la planta proviene de
estaca, las raíces son
adventicias y se forman
en la base inferior
cicatrizada de la estaca y
también a partir de las
yemas de la estaca que
están bajo tierra.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

La distribución de raíces en el
suelo depende tanto de
factores genéticos como
culturales, y la forma en como
la estaca es sembrada.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

Los tallos son el medio de multiplicación asexual de la especie al servir
como semilla para la producción comercial de la yuca. El tallo maduro
es cilíndrico y su diámetro varía de 2 a 6 cm. Tanto el grosor como el
color varían de acuerdo con la edad de la planta y con la variedad. Se
presentan tres colores básicos del tallo maduro: plateado o gris,
morado y amarillo.

Tallos de yuca

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

 Una planta proveniente de material vegetativo, es decir de una estaca, puede
producir tantos tallos primarios cuantas yemas viables tenga la estaca. En
algunas variedades con fuerte dominancia apical sólo se desarrolla un tallo.
Otros factores que determinan el número de tallos primarios, además de la
variedad, son: las condiciones del material de siembra, el tamaño y la
posición en que se siembre la estaca.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

Forma:
lanceolada,
recta ,etc.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

 Flor masculina

 La yuca es una planta monoica, ya que

tiene flores masculinas y femeninas en
una misma planta.
 La polinización de la yuca es cruzada y
se realiza básicamente por la acción
de insectos, de ahí que la yuca sea una
planta altamente heterocigota.
 Flores femeninas abren una o dos
semanas antes que las masculinas, lo
que se conoce con el nombre de
protoginia.

Flor femenina VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

El fruto es una cápsula dehiscente y trilocular cuya forma es ovoide o
globular, de 1 a 1,5 cm de diámetro, con seis aristas longitudinales,
estrechas y prominentes.

Fruto de yuca
VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL
Es el medio de reproducción sexual de
la planta, es de forma ovoide -
elipsoidal, y mide aproximadamente 10
mm de largo, 6 mm de ancho y 4 mm de
espesor.
La testa es lisa, de color café oscuro
con moteado gris.

Esquema del corte longitudinal de la semilla

botánica de yuca
VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL
P
O
S
I
C Q
I U
O I
N M
I
C
A

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

Su valor nutricional radica en el aporte en hidratos de carbono de la
raíz (38%).
Aunque comparativamente tenga un bajo contenido en vitaminas y
minerales, no hay que obviar que para determinadas poblaciones
mundiales la yuca es la fuente principal de algunos minerales como
el potasio y el calcio, además de vitaminas como la C, la B1, B2 y B5.
Además, tiene un alto contenido en agua.
En contrapartida, la yuca es pobre en proteínas y grasas, aunque hay
que decir que su proteína tiene un valor biológico interesante pese a
que la metionina y la cisteína sean sus aminoácidos limitantes.

VALENCIA ACEVEDO, LIZ GRISZEL

 Ipomoea
batata
«Camote»
EXPOSITOR: SULLÓN
CARRANZA, AUGUSTO
TAXONOMIA
IMPORTANCIA
MANEJO DE
CAMOTE:
Suelos : La batata se adapta a suelos con
distintas características físicas,
desarrollándose mejor en los arenosos,
pero pudiendo cultivarse en los arcillosos
con tal de que estén bien granulados.

Clima : La batata es una planta tropical y no

soporta las bajas temperaturas. Las
condiciones idóneas para su cultivo son una
temperatura media durante el período de
crecimiento superior a los 21º C, un
ambiente húmedo (80-85% HR) y buena
luminosidad
Temperatura : 15 - 28 °C.
Precipitación pluvial:750 mm - 1,250
mm.
Humedad relativa: 70 - 90%.
altitud: 0 - 1,000 msnm.
Semilla :
La reproducción por medio de
semillas apenas se practica, ya
que la batata fructifica mal sus
flores y los granos son tardíos
en desarrollar toda la planta. No
garantiza plantas de calidad y
sólo se emplea en Mejora
Genética para la obtención de
nuevas variedades.
La multiplicación por tubérculos
o raíces da muy buena
producción y se realiza cuando
no se dispone de ramas
suficientes. La multiplicación
vegetativa por medio de
esquejes enraizados es el más
Siembra
Normalmente se trata de caballones triangulares de
90 cm de ancho por 35 cm de altura y una distancia
entre líneas de 95 cm.
 Fruto :
Es una pequeña cápsula redondeada de tamaño inferior
a un centímetro, en cuyo interior se alojan de una a
cuatro pequeñas semillas redondeadas de color pardo a
negro. Mil semillas pesan de 20 a 25 gramo

Rendimiento :
20 000-30 000 lb/mz. (12,700 - 19,000 Kg/ha )
Densidad de siembra : 25 000- 30 000 plantas/Mz. ( 35
700 - 42 000 plantas/ ha) Variedades : Tipo blanco,
amarillo y anaranjado