METABOLISMO DE

LÍPIDOS

UNIDAD TEMÁTICA Nº 10

Cátedra de Bioquímica – Año 2016

 Catabolismo de ácidos grasos (beta
oxidación).
 Lipoproteínas
 Biosíntesis de Triglicéridos
 Cetogénesis
 Colesterol
Valor calórico
 Glúcidos: 4 kcal/gr (16,7 kJ/gr)
 Proteínas: 4 kcal/gr (16,7 kJ/gr)
 Lípidos: 9 kcal/gr (37,6 kJ/gr)
 Catabolismo de ácidos grasos
Muchos tejidos como ser el hígado, riñón, corazón,
músculo esquelético, tejido adiposo tienen capacidad
para oxidar ácidos grasos de cadena larga.
-La Beta oxidación es el principal mecanismo de
degradación, se utilizan Enzimas que se encuentran
en la matriz mitocondrial.
Se deben producir dos etapas preparatorias:
a)Activación del ácido graso
b)Transporte al interior de la Mitocondria
Acil-CoA queda lista
para el proceso de
oxidación que:
Comprende 4
reacciones
• 1° oxidación
• Hidratación
• 2° oxidación
• Ruptura
 BALANCE ENERGETICO (ac. Grasos saturados de
cadena par)
• Por cada ciclo de Beta oxidación voy a obtener:
1 Acetil CoA, 1 FADH2 Y 1 NADH+H+
• En la última vuelta obtengo 2 Acetil CoA.
• Tener en cuenta que se gastan 2 ATP para activar el
ácido graso.

Cada FADH = 2 ATP

Cada NADH+H = 3 ATP
Cada Acetil CoA = 12
ATP
 Balance Energético

Cantidad de C del Cantidad de Vueltas de FADH2 NADH+H+

ácido graso Acetil CoA Beta oxidación
Palmítico (16 C) 8 7 7 7

Esteárico (18 C) 9 8 8 8

Caprílico (8 C) 4 3 3 3

Araquídico (20 C) 10 9 9 9

Láurico (12 C) 6 5 5 5
Ejemplos de rendimiento energético
en distintos ácidos grasos
Cantidad de C del Cantidad de Vueltas de FADH2 NADH+H+
ácido graso Acetil CoA Beta oxidación
Caprílico (8 C) 4 3 3 3

3 ciclos de β-oxidación:
3 FADH2 x 2 ATP c/u = 6 ATP
3 NADH+H+ x 3 ATP c/u = 9 ATP
4 Acetil CoA x 12 ATP = 48 ATP

TOTAL = 6 + 9 + 48 = 63 moles de ATP

Pero se consumen 2 moles en su activación y el resultado
neto será de 61 moles de ATP
Cantidad de C del Cantidad de Vueltas de FADH2 NADH+H+
ácido graso Acetil CoA Beta oxidación
Esteárico (18 C) 9 8 8 8

8 ciclos de β-oxidación:
8 FADH2 x 2 ATP c/u = 16 ATP
8 NADH+H+ x 3 ATP c/u = 24 ATP
9 Acetil CoA x 12 ATP = 108 ATP
TOTAL = 16 + 24 + 108 = 148 moles de ATP
Pero se consumen 2 moles en su activación y el resultado
neto será de 146 moles de ATP
Β-Oxidación de ácidos grasos insaturados
Volvamos un poco atrás…

¿Cómo hace el acilCoA para entrar a la

mitocondria?
El Acil CoA tiene el resto de ácido graso unido por unión tioéster a
una Coenzima A
Carnitina
acilcarnitina
Translocasa
 LIPIDOS DE LOS TEJIDOS
A-Lípidos de Depósito:
Tejido Celular subcutáneo y
adiposo
Contiene grasas neutras y
pequeña cantidad de
Colesterol y L. Complejos
Reserva de Energía (TG)
Puede movilizarse y
degradarse
Aislante Térmico , cubierta
protectora y sostén a ciertos
órganos
B-Lípidos Constitutivos
de Órganos y Tejidos
Lípidos Complejos y
Colesterol
Participan en la constitución
de membranas y estructuras
celulares
No se acumulan en
condiciones normales,
participan en proporciones
constantes en la
composición de los Tejidos
 GRASA BLANCA

GRASA PARDA
 GRASA PARDA
Participa en el
metabolismo cuando
se hace necesaria la
generación de calor
Es activo en los
animales expuestos al
Frío
Alto contenido de
mitocondrias y
citocromos baja
actividad de la ATP
sintetasa
Promueve la
Termogenésis
• El aporte esencial de lípidos c/ AG
poliinsaturados y vitaminas liposolubles
que el organismo no puede sintetizar debe
ser ingresado con la Dieta.
•En la sangre, las grasas sufren una
hidrólisis total y los productos formados
llegan a las células de los distintos tejidos
•El hígado es muy importante en el
metabolismo de lípidos y síntesis de AG.
Cuando sobra energía sintetiza lípidos.
•El tejido adiposo sintetiza
triacilgliceroles (TG) a partir de AG y de la
glucosa que llegan por sangre.
•Los TG constituyen la mayor parte de los
lípidos que se almacenan en depósitos
grasos y representan el material de reserva
energética.
•Los AG libres son vehiculizados en unión
con Albúmina, los lípidos existentes en
plasma forman Complejos Lipoproteicos
con distintas apoproteinas.
 Catabolismo de ácidos grasos (beta
oxidación).
 Lipoproteínas
 Cetogénesis
 Biosíntesis de Triglicéridos
 Colesterol
 LIPOPROTEÍNAS

1- Quilomicrones:
2-VLDL (lipop.de muy baja densidad):
3-LDL (lip de baja densidad):
4- HDL (lipo de alta densidad):
 Lipoproteínas

Compuestas por:

• Proteínas (APO) A, B, C,
D, E

• Lípidos: TAG, Colesterol

libre, Colesterol
esterificado, Fosfolípidos
 Cuadro comparativo de las diferencias entre
las lipoproteínas

Quilomic. VLDV LDL HDL

Tamaño 100-500 nm 30-80 nm 18-28 nm 9-12 nm
Densidad <0,95 <1,006 <1,063 <1,210
Proteínas 2% 8% 22% 40-55%
Col. Esterif. 3% 12% 42% 12-20%
• Los TG exógenos son transportados por
Quilomicrones
• Los TG Endógenos por las Lipoproteínas de
muy baja Densidad (VLDL)
• Se hidrolizan por la Lipoproteína Lipasa, los
Ácidos Grasos penetran en las células, en
ambos casos queda en plasma el glicerol
 Catabolismo de ácidos grasos (beta
oxidación).
 Lipoproteínas
 Cetogénesis
 Biosíntesis de Triglicéridos
 Colesterol
 CETOGENÉSIS

Cuerpos cetónicos:
Acetona
Acetoacetato
3-hidroxibutirato
Se originan en
Hígado a partir de
acetil-CoA
 CETOGENÉSIS

Comprende 3 etapas:
a)Formación de aceto-acetil-
CoA
b)Formación de 3-OH-3-
metilglutaril-CoA
c)Formación de aceto-acetato
 3
3
 Catabolismo de ácidos grasos (beta
oxidación).
 Lipoproteínas
 Cetogénesis
 Biosíntesis de Triglicéridos
 Colesterol
 BIOSINTESIS DE TRIACILGLICEROLES
Es necesario que estén activados, el Glicerol y
los ácidos grasos
-Los acidos grasos se activan a acil-CoA
(tioquinasa con ATP y CoA.)
-Se esterifica y forma el Ácido Fosfatídico
(glicerofosfato aciltransferasa)
-Se hidroliza y se convierte en 1,2 diacilglicerol
(fosfatasa)
-Se une otra molécula de Acil CoA y forma el
triacilglicerol
 Catabolismo de ácidos grasos (beta
oxidación).
 Cetogénesis
 Biosíntesis de Triglicéridos
 Lipoproteínas
 Colesterol
Metabolismo del
colesterol
 METABOLISMO DE COLESTEROL
Se absorbe en intestino y se esterifica con ácido oleico
(catalizada por ACAT=Acil-Coa-Colesterol-Acil-Transferasa)
Los esteres se incorporan a los QUILOMICRONES, en el
Hígado ocurre su degradación final

BIOSINTESÍS: Se consideran 3 etapas importantes

A.- La formación de mevalonato a partir de Acetil CoA.

Un intermediario en esta reacción es el 3-OH 3-metil
glutaril CoA (visto en cetogénesis).
B.- Formación del escualeno.
C.- El escualeno es ciclado para formar el esqueleto
esteroide tetracíclico.
A.- La formación de isopentenil
pirofosfato se lleva a cabo en cuatro
reacciones entre las que se cuenta la
sínt. de Mevalonato

B.- Formación del escualeno.

C.- El escualeno es ciclizado para
formar el esqueleto esteroide
tetracíclico en dos pasos
 CATABOLISMO DE COLESTEROL

El organismo carece de enzimas para degradar al

ciclopentanoperhidrofenantreno.
Se elimina a través del Hígado una parte se
transforma en ácidos biliares.
En el intestino son en parte reabsorbidos y vuelven
al Hígado, los que no se reabsorben sufren la acción
de bacterias de la flora normal se convierte el
Colesterol en Coprostanol.