UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN

EL CULTIVO DE CAMOTE
RAICES Y TUBEROSAS

DOCENTE: PEDRO LUJAN SALVATIERRA.

ALUMNAS:
CHAVEZ GARCIA, KATHERINE .
JOY VASQUEZ , SANDRA
INTRODUCCIÓN

Las Buenas Prácticas Agrícolas son un conjunto de

normas, principios y recomendaciones técnicas
aplicadas a las diversas etapas de la producción
agrícola, que incorporan el Manejo Integrado de
Plagas —MIP— y el Manejo Integrado del Cultivo
— MIC—, cuyo objetivo es ofrecer un producto de
elevada calidad e inocuidad con un mínimo
impacto ambiental, con bienestar y seguridad
para el consumidor y los trabajadores y que
permita proporcionar un marco de agricultura FIG .1

sustentable, documentado y evaluable.

1.REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
2.CULTIVO DE CAMOTE

 El cultivo de camote correspondiente al grupo de

raíces y tubérculos, es un producto utilizado para la
alimentación humana como para la fabricación de
concentrado animal.

Es de crecimiento rastrero, sus frutos los produce en el

interior del suelo.
su material de siembra resulta de fragmentar las guías en
trozos de tres a cuatro yemas

así como la emisión de yemas de los tubérculos una vez

inducido por efectos de calor y humedad.
Es típico de clima tropical y se adapta a diversos tipos de
suelos, es utilizado para la exportación a Europa y estados
Unidos, ofrece buenos resultados prefiriendo los francos a
franco arenosos, se aconseja cultivarlo en camas levantadas
del nivel del suelo, la cosecha esta lista a los cuatro meses
después de la siembra.
3.PREPARACION DEL SUELO

 Selección de suelo Preparación de suelo

Es recomendable la rotulación del suelo a unos 40 a 45 días
Es una decisión determinante en la actividad y el futuro
del cultivo,
antes de la siembra, los implementos deben profundizar por
lo menos unos 30cm, unos días posterior a la actividad de
roturación se hace un pase de grada para destruir terrones y
un último pase de grada momentos antes de realizar el
• suelos francos a franco arenosos
encamado, tampoco es aconsejables mullir los suelos
• buena nivelación
demasiado, hay que reconocer que la oxigenación es
• bien drenados
importante en el interior del suelo para el bien de la fauna
aunque produce en suelos pesados siempre que se microbiana e interés del cultivo
hagan camas, si es posible hacer zanjas de drenaje
que excluyan las aguas fuera del plantío.

Los ph más recomendables andan de 6 a 6.5 .

4.VARIEDADES

 Hay muchas variedades de camote, hay

variedades de piel naranja, morada y blanca
con igual número y combinaciones de color
de la carne interna. Debido a que el mercado
que se esta seleccionando por ejemplo para
Europa las variedades recomendadas son las
de piel morada con carne blanca a un poco
amarilla (“poco” solo un leve color amarillo)
y con una forma cilíndrica alargada y lisa por
lo que tenemos identificada la variedad Bush
Buck.
 DISTANCIAMIENTO, DENSIDAD Y ARREGLO ESPACIAL

La densidad recomendada para la siembra de camote es de 33,333 plantas por hectárea (23,333 plantas por Manzana).

A. Con riego de aspersión:

i. Distanciamiento de camas de 1.0 Mts
Distancia entre plantas de 30 cm
Una sola hilera sobre la cama
ii. Distanciamiento de camas de 1.2 Mts
Distancia entre plantas de 25 cm
Una sola hilera sobre la cama

B. Con riego por goteo:

i. Distanciamiento de camas de 1.2 Mts Manual de
Distancia entre plantas de 25 cm Producción
Una sola hilera sobre la cama de Camote
ii. Distanciamiento de camas de 1.5 Mts www.fintrac.com
Distancia entre plantas de 20 cm www.hondurasag.org
Una sola hilera sobre la cama
O dos hileras sobre la cama separada 25 cm entre las hileras y 40 cm entre las plantas en las hileras individuales.
SIEMBRA
Para la siembra de camote utilizamos material vegetativo
 EPOCAS DE SIEMBRA (guía) que debe de venir de plantas
Las fechas y épocas de siembra libres de enfermedades, daño de insectos, sin síntomas
dependen de la programación de de virus y de la punta de la guía,
cosecha o de planes de
exportación previamente
calculados

El camote se puede sembrar en diferentes

épocas del año, todo esta en dependencia
de la demanda del mercado y de un buen
manejo del suelo, sobre todo
levantamiento de las camas de siembra y
un buen control de malezas.
El tamaño de la guía debe de ser un mínimo de 30 cm y un
máximo de 40 cm. Para la siembra de
este material, siendo este un material vegetativo delicado
ya que se deshidrata rápidamente, se
debe de estar cortando a medida que se va utilizando
 CONTROL DE MALEZAS

El control de malezas es una labor esencial como en cualquier

cultivo.Visto en el contexto general, nos evita competencia de
agua, fertilizante y espacio de crecimiento; también debemos de
acordarnos que las malezas son nuestra fuente de
enfermedades, plagas y virus.

Si antes de la siembra ya tenemos un poco de maleza se debe

de realizar una aplicación de un quemante para que el campo
este limpio antes de sembrarlo.

• Otra labor importante que debemos de realizar es el

control de malezas alrededor de nuestros cultivos.

• Una maleza común es la campanilla (Ipomoea purpurea)

La aplicación de estos productos por ser
• El uso de herbicidas pre-emergentes va a depender del tipo sellantes se deben de realizar el día del
de malezas presente en nuestro lote de siembra trasplanté o a más tardar 24 horas después de
la siembra.
 RIEGO

 El cultivo de camote puede producir bien a nivel de secano y con riego, se

pueden implantar diversos sistemas de riego así como:
 goteo, gravedad, aspersión, etc.
 Hoy en día el riego más utilizado es el goteo ya que resulta más efectivo en la
utilización del agua e inyección de fertilizantes y control de malas hierbas.
 El camote no es muy exigente en una caledarizacion estricta de riego ya que
una vez que las guías cubren la cama la humedad es protegida, no obstante se
puede establecer un programa de riego de 2 horas cada dos días desde la
siembra hasta el cerrado de guías, luego hay que analizar las condiciones del
cultivo y el nivel de retención de humedad del suelo y que puede depender de
las condiciones de vientos y los niveles de evapotranspiración.
FERTILIZACION

 Permite la incorporación de los elementos nutritivos para la restitución de los nutrientes extraídas por la cosecha
a fin de duplicar los rendimientos productivos por hectárea, los elementos nutricionales necesarios son NPK,
importantes por las cantidades que requiere el suelo y la planta.
Entre los nutrientes más importantes se tienen:
 El Nitrógeno (N), interviene en el desarrollo vigoroso de la planta, da una mayor producción de tubérculos.
Interviene en la composición de Proteínas y Enzimas.
Su deficiencia origina clorosis en el ápice de la hoja de la planta y presentan plantas débiles.
 El Fósforo (P), interviene en el desarrollo de las raíces para una buena tuberización y aumenta el tamaño, peso
y calidad.
Su deficiencia origina el amarillamiento bronceado de las hojas viejas.
 El Potasio (K), interviene en la formación de carbohidratos, como almidón, son favorables en la resistencia a
heladas y sequía, proporciona resistencia a plagas y enfermedades.
PLAGAS Y ENFERMEDADES

PLAGAS
 Para el camote no hay un calendario de aplicación de insecticidas, ya que únicamente se aplican si el daño es significativo
(evaluado por un experto). De ahí la importancia de hacer muestreos de plagas por lo menos una vez por semana,
especialmente en terrenos con historial de plagas o enfermedades en cultivos anteriores. Para las raíces se inspeccionan
tres plantas por estación (15 estaciones por manzana). En los primeros tres meses no es necesario arrancar la planta,
solamente excavar en los primeros 30 cm de suelo para detectar la gallina ciega y controlarla antes de que dañe la raíz.
 Las plagas más importantes del cultivo que se han reportado son: gusano alambre, gallina ciega, gusanos del follaje
(lepidópteros), saltahojas, roedores y babosa.
 ENFERMEDADES
Las enfermedades del camote reportadas :
Mildiú blanco (Albugo ipomoeae-panduratae).
Pudrición de la raíz (Fusarium solani).
Pudrición bacteriana (Erwinia chrizanthemi).
Varios tipos de virus.

Criterios de cumplimiento

 Usar plaguicidas debidamente registrados en el pais productor y en los países de destino, y en las dosis
recomendadas por un técnico.

 Llevar registros de dosis, ingredientes activos, equipos y responsable de la aplicación.

 Colocar en lugares visibles afiches sobre seguridad industrial y laboral.

 Almacenar plaguicidas bajo llave, con buena ventilación y de forma ordenada.

COSECHA

 La cosecha es una actividad muy importante en el cultivo

de camote, esta se puede realizar de diferentes formas ya
sea manual o mecanizada, resultando mejor la mecanizada.
El punto es que la cosecha es el momento determinante
para determinar los rendimientos de producto
exportables con el menor daño en los tubérculos por
efectos de las herramientas. El arranque mecanizado
ofrece ventajas al productor, ya que resultan menos frutos
dañados por el arrancador, más frutos cosechados, la
recolección se logra en menos tiempo y se gasta menos
recurso en mano de obra.
POST -COSECHA

La planta postcosecha debe construirse sobre un terreno con buen drenaje, piso de cemento y paredes
de malla antivectores, lo cual permite una fácil limpieza. El flujo del proceso, desde la recepción hasta el
almacenamiento, debe evitar la contaminación cruzada.
La planta postcosecha debe tener las siguientes áreas:
Área de recepción del camote proveniente del campo
Área de lavado
Piletas de lavado.
Área de desinfección
Recipiente con solución desinfectante, para la sumersión del producto y realizar la debida
desinfección.
Área de secado
Tarimas de metal con malla o cajas plásticas con rejillas para un mejor drenaje y disminuir la
humedad.
Área de empaque
Mesas para realizar la selección y empaque.
Materiales de empaque (pallets, cajas, fleje y esquineros).