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ENZIMAS

POR: FÉLIX GONZALES FLORES, MSc.


ENZIMAS

• Son biocatalizadores que aceleran o


disminuyen la velocidad de las
reacciones químicas que ocurren en los
seres vivos.
• Reducen la energía de activación
(energía mínima que deben tener los
átomos o moléculas para iniciar una
reacción).
ENZIMAS
• La mayoría de enzimas son proteínas
altamente especializadas.
• Algunas moléculas de ARN
(Riboenzimas) también actúan como
enzimas.
• Casi todas las reacciones químicas que
tienen lugar en los seres vivos están
catalizadas por enzimas.
• Son muy sensibles a los cambios de
temperatura y pH.
CARACTERISTICAS
• Los enzimas son catalizadores específicos: cada enzima
cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre
un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos.
• La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato.
Enzima + Sustrato = Complejo Enzima-Sustrato.
• El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamada
centro activo.
• El centro activo comprende:
1. Un sitio de unión formado por los aminoácidos que
están en contacto directo con el sustrato.
2. Un sitio catalítico, formado por los aminoácidos
directamente implicados en el mecanismo de la reacción
• Una vez formados los productos el enzima puede comenzar
un nuevo ciclo de reacción
1. El enzima y su sustrato
2. Unión del sustrato al centro activo
3. Formación de productos

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HOLOENZIMA

COFACTOR
PROTEÍNA • ION METÁLICO
• MOLÉCULA ORGÁNICA
(APOENZIMA)
(COENZIMA)
CLASES DE ENZIMAS
El nombre de las enzimas es el del sustrato + el
sufijo: -asa. Los nombres de las enzimas revelan la
especificidad de su función:
• Oxido-reductasas: catalizan reacciones de oxido-
reducción, las que implican la ganancia (o
reducción) o pérdida de electrones (u oxidación).
Ej. :Deshidrogenasas, aminooxidasas, catalazas,
desaminazas.
• Transferasas: transfieren grupos funcionales de
una molécula a otra. Ej. : Quinasas; transfieren
fosfatos del ATP a otra molécula. Transaldolasas,
Transcetolasas, Transaminasas.
CLASES DE ENZIMAS
• Hidrolasas: rompen varios tipos de enlaces
introduciendo radicales -H y -OH. Ej.:
Glucosidasas, Lipasas, Peptidasas, Esterasas,
Fosfatasas.
• Liasas: adicionan grupos funcionales a los
dobles enlaces. Ej. : Aldolasas, Descarboxilasas.
• Isomerasas: convierten los sustratos isómeros
unos en otros. Ej.: Epimerasas, Mutasas.
• Ligasas o Sintasas: forman diversos tipos de
enlaces aprovechando la energía de la ruptura
del ATP. Ej: Polimerasas, Carboxilasas.
ALGUNAS ENZIMAS IMPORTANTES

• Amilasa (ptialina)…….. Almidón


• Maltasa………………... Maltosa
• Sacarasa………………. Sacarasa
• Celulasa ………………. Celulosa
• Ribonucleasas……….... ARN
• Girasa……………..… Desenrolla el ADN
• Pepsina………... Péptidos y aminoácidos
• Lipasa………………..... Grasas
• Lactasa ……………...… Leche