COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA SUR

PLANTEL No. 11 LA PAZ

BIOLOGÍA I

Determinación de carbohidratos, lípidos

y proteínas.
3°D
No. de equipo: 5
Aguilar Castro Joel de Jesús
Beltrán Sánchez Mirsa Margarita
García Aguilar Rafael Sebastián
Ibarra López Ariadna Teresa
Peralta Carrillo Julissa Isabel
Ruiz Paz y Puente Mariana

La Paz, B.C.S a 08 de Noviembre de 2016

Introducción.
Antecedentes.

 Biomoléculas: compuesto químico que se encuentra en los

organismos.
 Carbohidratos: biomoléculas compuestas por C, H y O (azúcares).
 Almidón: constituye la principal reserva energética, se da en las
plantas.
 Monosacáridos: glúcidos más sencillos.
 Calorías: unidad para saber la cantidad de energía que aportan los
alimentos.
 Muestra testigo: muestra que no se altera y es utilizada para
referencias.
 Productos light: alimentos con reducido contenido de calorías.
 Proteínas: moléculas formadas por aminoácidos. Compuestos por
C,H,O,N.
 Lípidos: biomoléculas orgánicas que forman la segunda reserva de
energía.
 Aminoácido: compuestos orgánicos que se combinan para formar
proteínas.
 Nutrición: ingesta de alimentos en relación con las necesidades del
cuerpo.
 Obesidad: Acumulación excesiva de grasa perjudicial para la salud.
Problematización.
¿Qué alimentos me proporcionan más energía, por tener alto contenido
en carbohidratos?

Hipótesis.
Aquellos alimentos que contengan azúcares, como por ejemplo: frutas, leche, miel,
legumbres, etc.
Problematización.
¿Por qué a las proteínas en comparación con los lípidos se les considera
las biomoléculas de primer orden en la dieta de los humanos?

Hipótesis.
Porque desempeñan un mayor número de funciones, forman parte de la estructura
básica de los tejidos. Crean, reparan y mantienen tejidos corporales.
Resultados práctica no. 2
Resultados práctica no. 2

Experimento 1. Experimento 2.
Resultados práctica no. 2
Experimento 1.

MUESTRA COLOR OBSERVADO PRESENCIA DE AZÚCARES

1. Glucosa al 1%. Rojizo. (+)

2. Agua. No toma color. (-)
3. Jugo de naranja. Amarillo. (+)
4. Refresco de cola. Rojizo. (-)
Resultados práctica no. 2
Experimento 2.

MUESTRA PRESENCIA DE ALMIDÓN

1. Muestra testigo. (+)
2. Naranja. (-)
3. Galleta. (+)
4. Tortilla de maíz. (+)
5. Tortilla de harina. (+)
6. Papa. (+)
7. Zanahoria. (+)
8. Clara de huevo. (+)
9. Pan. (+)
Resultados práctica no. 3
Resultados práctica no. 3
Experimento 1.

• Grenetina
• Clara de huevo
• Salchicha
• Leche semidescremada
• Agua
• Tortilla
Resultados práctica no. 3
Experimento 2.

• Grenetina
• Clara de huevo
• Salchicha
• Leche descremada
• Agua
• Tortilla
Resultados práctica no. 3

ALIMENTO PROTEÍNAS LÍPIDOS

1. Grenetina. (+) (+)
2. Clara de huevo. (+) (+)
3. Salchicha. (+) (+)
4.Leche semidescremada. (+) (+)
5. Agua. (+) (+)
6. Tortilla. (+) (+)
Conclusión.
Cuestionario práctica no. 2

 ¿Qué función tienen los carbohidratos simples en los seres vivos?

 ¿Qué beneficios obtenemos al consumir alimentos que contienen almidón?
 ¿Qué diferencia observaste entre los productos light y las bebidas azucaradas?
 ¿Por qué se ha generalizado el consumo de las bebidas light?
 Un atleta que hace ejercicio extenuante, ¿debería tomar una bebida light al
concluir su ejercicio?
Cuestionario práctica no. 3

 Según lo que observaste, ¿qué alimento tiene mayor contenido en proteínas?

 ¿Qué función desempeñan las proteínas en tu cuerpo?
 ¿En qué alimentos detectaste la presencia de lípidos?
 ¿Qué pasaría si eliminaras por completo los lípidos de tu alimentación?
Fuentes de consulta.