INTRODUCCIÓN

 Best Burger es una empresa creada con la finalidad

de ser líder en el segmento de restaurantes de
comida rápida caracterizándose por:
 Producto:
 su calidad - Su sazón característico.
 Higiene y limpieza - Contenido nutricional
 Servicio:
 atención excelente por parte de sus colaboradores.
 Servicio rápido, eficiente y amable.
 Instalaciones pulcramente limpias.
 Instalaciones dotadas de lugares cómodos y zonas de
entretenimiento para ver t.v. o conectarte a internet.
Una nueva experiencia al visitar nuestro restaurante.
OBJETIVO GENERAL
 Brindar al cliente una nueva experiencia al visitar nuestro restaurante logrando
su satisfacción alimentaria de manera oportuna, rápida, exacta y eficiente
contando con el mejor servicio y calidad así como aumentar nuestra
productividad, demanda y clientes.

 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Dar a conocer la marca
Lograr la satisfacción de nuestros clientes
Brindar productos de manera rápida, exacta y amables
Aumentar nuestra productividad
Ser la mejor opción de comida rápida en nuestro sector y expandir nuestra
empresa
Ser altamente competitivos
Definir una experiencia nueva al visitar nuestro restaurante con situaciones
temáticas y actividades variadas.
Lograr una rentabilidad del local.
Aumentar nuestra cartera de clientes
 PRINCIPIOS BASICOS DE LA
EMPRESA
 Excelente calidad y servicio
 Innovación constante de nuestros productos
 Creación de valor y ventajas competitivas

MISION
Proporcionando una experiencia extraordinaria con la mejor
atención y servicio por parte de nuestros colaboradores,
elaborando alimentos llenos de sabores y sensaciones mas
placenteras adecuándose al paladar de cada uno de nuestros
clientes siempre tomando en cuenta los valores nutricionales.

VISION
Crear una franquicia a nivel nacional y ser la empresa líder en
producción y venta de comidas rápidas reconocida debido a un
servicio: Rápido, amable y tomando muy en cuenta siempre
las demandas de la clientela con un amplio menú que se
adecue a cada persona manteniendo un riguroso y estricto
control de calidad.
 VENTAJAS COMPETITIVAS
 Compromiso con nuestros clientes.
 Respeto interno por parte de los trabajadores y externo dirigido
a nuestra clientela.
 Calidad, servicio e higiene tanto de nuestros productos, como de
nuestras instalaciones.
 Mantenemos una armonía y eficiencia interna siempre
coordinándonos con una buena comunicación.
 Darle al cliente la seguridad de los productos a consumir con el
valor nutrimental que se adecue a cada edad.
 Mantener una eficiencia y rentabilidad en nuestras operaciones.
 POLITICAS
 Tener la capacitación requerida para llevar a cabo el
desempeño del trabajo de la manera más eficiente.
 Asistir a la ejecución de sus labores de la manera más
limpia y aseada posible.
 Ser atento y servicial con todo tipo de clientes.
 lograr la satisfacción del cliente en todo momento.
 El cliente siempre tiene la razón.
 Limpio sobre lo limpio.
 Cuidar el área de trabajo así como las herramientas.
 Ser leal y honesto ante la empresa y sus superiores.
 Confidencialidad ante los procedimientos.
 cumplir con los lineamientos y reglamentos manejados
en la empresa.
 ESTRATEGIAS
 Ofertas: Ofrecer los precios más accesibles en nuestra gama de
productos y paquetes con distintas ofertas y promociones cada
semana, para que el cliente conozca el producto y se le cree una
necesidad y posteriormente consuma nuestros productos al precio
que se le ofrezca.
 Venta sugestiva: La cual consiste que al momento de que los
clientes terminen de pedir su orden ofrezcas un cuarto producto
para complementar su orden, el cual puede ser un postre o un
aditamento especial.
 Cliente satisfecho: Brindarle un producto y servicio de manera
rápida, exacta y amable.
 En base de estudios de mercado se le ofrece al cliente lo que más le
guste.
 Nuestros paquetes cumplen con todo el contenido energético y
nutricional que las personas necesitan de manera apetecible y
atractivo al paladar.
 Cada paquete cuenta con productos básicos y que complementan la
satisfacción del cliente de modo más accesible y presentable.
 Descuentos en la próxima visita, si se hace un consumo mínimo de
cierta cantidad monetaria.
 UBICACIÓN
 Nuestra localización se encuentra en: Calzada México-Tacuba 275, Miguel Hidalgo,
11330 Ciudad de México, Distrito Federal, México.
 Ubicada en zona escolar de hospitales y servicios en una avenida principal y
estación de metro.
ORGANIGRAMA
Área y Encargados CARACTERISTICAS Y RESPONSABILIDADES

 Contabilidad y Activos
 Relación con proveedores para solicitar los productos
 Reclutamiento
Gerencia  Capacitación
 Nominas
 Nuevos proyectos y tácticas promocionales
 Gerente general
 Subgerente

Mantenimiento En esta área se dedican a dar el mantenimiento oportuno de las herramientas

de trabajo para su pleno funcionamiento
 Jefe de Mantenimiento
 2 Empleados

Producción Comunicación con el área de servicio el cual analiza cada hora la cantidad de
 Jefe de producción clientes que se encuentran en el restaurante y en base a esto coordina al área
roja y blanca para mandar productos oportunamente.

Servicio El área de servicio es en donde el cliente se acerca para conocer los productos
 2 cajeros por turno y tomar su orden
 2 corredores (entregan la
orden )  Cajero : se encarga de tomar la orden de los clientes así como de ofrecer
los diferentes productos, paquetes y promociones que se manejan ,
empleando venta sugestiva y estrategias para envolver al cliente
Área y Encargados CARACTERISTICAS Y RESPONSABILIDADES

Línea Roja En esta área se ensamblan todas las hamburguesas de res, los empleados
 3 empleados por turno son distribuidos estratégicamente para entregar los pedidos al área de
producción en tiempos cortos. Un empleado debe de estar en parrilla y dos
empleados aderezando

Línea Blanca
 1 empleado por turno Esta área se encarga de entregar al área de producción todas las
hamburguesas de pollo

Comedor Área donde nuestros clientes consumen nuestros productos, la cual debe
 Jefe de seguridad permanecer limpia y adecuada.
 2 Empleados
DISTRIBUCION DE AREAS
TIPOS DE CLIENTES
 Frecuentes: Nuestros clientes frecuentes son los que ya conocen la maraca, la
consideran y la mantienen planteada como una buena opción para consumir.
Regularmente vistan nuestro restaurante 1 vez a la semana
 Regularmente frecuentes: Conocen el restaurante y lo consideran como una buena
opción para consumir, visitan nuestro restaurante 1 vez cada mes
 Flotantes: Son los clientes que conocen la maraca y visitan nuestro restaurante
esporádicamente es decir cuando tienen la oportunidad, al menos 1 cada 3 meses
 Pasantes: Son los clientes que vienen por primera vez a nuestro restaurante y vienen
únicamente de paso, no se sabe si es que podrán regresar.
Especificaciones de Mercado
Por la localización va dirigido a colonias adyacentes de nuestras instalaciones de una clase
social media-baja y va dirigido a:
 Niños: De todo tipo de edades. Contamos con menú infantil que regala un helado
 Jóvenes: Nuestro principal cliente debido a las escuelas alrededor de la zona.
 Adultos: Las personas que van a hospitales y diferentes servicios.
 Personas de la tercera edad
 Se busca envolver a todo tipo de clientes por lo cual nos dirigimos a todo tipo de
personas y buscamos ofrecer los mejores productos para todos ellos. Desde lo más
agradable, lo esencial, nutritivo y todo lo que pueda generar valor a nuestros productos.
 De esto también nuestros precios se adecuan a cualquier tipo de bolsillo de acuerdo al
status social próximo en la zona, lo cual también es una de nuestras fortalezas y nos
hace altamente competitivos.
Nombre Comercial
 «No es solo una hamburguesa, si no la mejor»
Productos: Características:

Hamburguesa  Carne de Res ¼ de libra.

Sencilla  Pechuga de Pollo ¼ de libra.
Pan bimbo normal, aderezos sencillos cátsup, mostaza, cebolla, pepinillos y queso amarillo.
Hamburguesa  2 Carnes de Res ¼ de libra.
Doble
 2 Pechuga de Pollo ¼ de libra.
Pan bimbo normal, aderezos sencillos cátsup, mostaza, cebolla, pepinillos y queso amarillo.
Tropical Burger  Carne de Res 3/4 de libra.
 Pechuga de Pollo 3/4 de libra.
Pan bimbo jumbo, aderezos cátsup, mostaza, mayonesa, cebolla, jitomate, pepinillos, lechuga y
queso amarillo, queso Oaxaca, jamón, tocino y piña.
Best Arrachera  Carne de Res arrachera 3/4 de libra.
Pan bimbo jumbo, aderezos cátsup, mostaza, mayonesa, cebolla, jitomate, pepinillos, lechuga y
queso amarillo, queso Oaxaca, tocino y salsa barbiquiu.
Big Burger  Carne de Res 3/4 de libra.
Pan bimbo jumbo, aderezos cátsup, mostaza, mayonesa, cebolla, jitomate, pepinillos, lechuga,
tocino, 3 rebanadas de queso manchego, Salsa especial.
Master Burger  2 Carnes de Res 3/4 de libra.
Pan bimbo jumbo, aderezos cátsup, mostaza, mayonesa, cebolla, jitomate, pepinillos, lechuga,
tocino, 3 rebanadas de queso manchego, Salsa especial.
Grill Burger  Pechuga de pollo asada sin empanizar
Pan Bimbo para hamburguesa de trigo, mayonesa y lechuga.

Best Burger  2 Carne de Res arrachera 3/4 de libra.

Pan bimbo jumbo, aderezos cátsup, mostaza, mayonesa, cebolla, jitomate, pepinillos, lechuga,
tocino, 3 rebanadas de queso manchego, Salsa secreta de la casa, queso Oaxaca, 2 rebanadas
de jamón y ya.
Productos: Características:

Café Café Americano en presentaciones Chica,

mediana y grande, con dos cremas y azúcar
esplenda o azúcar normal

Crepas Tradicionales Crepas ofrecidas como postre

salado: hongos con queso y dulce, en
presentaciones de queso cottag, cajeta,
mermelada, zarzamora, durazno y fresa.

Papas Papas a la Francesa en presentaciones chica,

mediana y grande.

Sándwich/Helado Postre de vainilla, de fresa y chocolate.

PAQUETES CARACTERISTICAS

Paquete Hamburguesa Sencilla  Mediano : Hamburguesa sencilla + papas medianas+ refresco

mediano
 Grande: Hamburguesa Sencilla + papas grandes + refresco grande

Paquete Hamburguesa Doble  Mediano: Hamburguesa Doble + papas medianas+ refresco

mediano
 Grande: Hamburguesa doble + papas grandes + refresco grande

Paquete Tropical Burger  Mediano: Tropical Burger + papas medianas+ refresco mediano
 Grande: Tropical Burger + papas grandes + refresco grande

Paquete Best Arrachera  Mediano : Best Arrachera + papas medianas+ refresco mediano
 Grande: Best Arrachera + papas grandes + refresco grande

Paquete Big Burger  Mediano : Big Burger + papas medianas+ refresco mediano
 Grande: Big Burger + papas grandes + refresco grande
PAQUETES CARACTERISTICAS

Paquete Grill  Mediano : Griil Burger + papas medianas+ refresco mediano

Burger  Grande: Grill Burger+ papas grandes + refresco grande

Paquete Best  Mediano Best Burger + papas medianas+ refresco mediano

Burger  Grande: Best Burger + papas grandes + refresco grande

Paquete Infantil  Sencillo: Hamburguesa sencilla + papas chicas + refresco chico + sándwich de helado
 Sencillo Nuggets: 4 Nueggets + papas chicas + refresco chico + sándwich de helado

Paquete Junior  Sencillo: Hamburguesa doble + papas chicas + refresco chico + sándwich de helado
 Sencillo Nuggets: 8 Nueggets + papas chicas + refresco chico + sándwich de helado

Crea con café  Mediano : Tradicional crepa +Café mediano

 Grande: Tradicional crepa + Café grande
 MARCAS,
AVISOS Y
NOMBRES
COMERCIALES

Conforme al Título Cuarto de la Ley

14 Por los servicios que presta el Instituto en

materia de marcas, avisos y nombres
comerciales, se pagarán las siguientes
tarifas:

14 a Por el estudio de una solicitud nacional $2,303.33

para el registro de una marca hasta la
conclusión del trámite o, en su caso, la
expedición del título;

14 b Por la renovación de un registro de marca $2,433.41

nacional, por cada clase;
 PROVEEDORES

 Nuestros proveedores son evaluados y seleccionados para

poder brindar a nuestros clientes la mejor calidad, dentro de
los cuales contamos:
 BIMBO
 Carnes la Laguna
 Quesos Nochebuena
 Don lucho abastos
 Coca cola
 Helados San Joaquín
 Nescafé
 PROCESO DE SERVICIO EN EL
ÁREA DE OPERACIÓN
 El tiempo de espera de nuestro cliente desde que toma la orden hasta
que le entregan su producto debe de ser de 3 min 30 segundos, por lo
cual todo está coordinado adecuadamente para lograr esta meta.
1. Todo comienza en nuestra área de servicio en donde se le toma la orden
a nuestro cliente, de manera estratégica y con ventas sugestivas.
2. Posteriormente se le invita a esperar a un costado de la caja
3. Al momento de que el cliente solicita su orden en las pantallas de
información del área de producción aparecen los productos solicitados
4. El área de producción coordina a línea blanca y roja y solicita pedidos
5. Por parte de línea blanca y línea roja se elabora el pedido, el cual según
su tiempo de preparación es realizado rápidamente
6. Los empleados de línea roja y blanca mandan los productos a producción
7. Producción manda los productos al área de servicio
8. En servicio el corredor que es quien entrega las ordenes toma el pedido
de producción, las papas del área de papas y llena los refrescos en la
torre.
9. Entrega el pedido al cliente, se le da las gracias y se le invita a regresar.
 Materia Prima ( Rendimiento mensual )

UTILIZACIÒN DEL Carne ¼ de libra

Caree ¾ de libra
$ 10,000
$ 8,000

CAPITAL (costos) Pechugas de pollo

Jitomate
$ 6,000
$ 1,500
Maquinaria: Cebolla $ 1,000
Cátsup $ 1,000
Mostaza $ 8,00
2 Cajas registradores $4,000
Queso amarillo $ 2,000
2Parrillas línea roja $30,000 Queso Manchego $1,000
Parrilla de línea blanca $15,000 Pan Bimbo normal $3,000
Parrilla para crepas $5,000 Pan Bimbo Jumbo $3,000
Freidora para papas $5,000 Sándwich de helado $ 1,800
Harina crepa $ 1,800
2 Torres de refrescos $10,000
Coberturas crepas $ 1,800
Equipo de limpieza $2,000 Tocino $ 2,000
Mesas ensambladores $4,000 Aderezos especiales $ 5,00
Pantallas informativas $6,000 Refrescos $ 6,000
Equipo de cómputo $6,000 Café $ 9,000
Total Azúcar $ 180
$87,000
Cremas para café $ 360
Jamón $ 750
Infraestructura $ 150.000 Piña $ 500
Herramientas $2,000 Queso Oaxaca $ 8,00
Total $ 60,990
 Servicio telefónico con internet  Cajeros
(Mensual) $ $4,000 son 4 cajeros
500 = $16,000
 Gastos de Papelería y administrativos  Corredores
(Mensual) $ 100 $4,000 son 4 corredores =
$16,000
 Mantenimiento mensual
 Papero
$ 500
$4,000 son 2 paperos =
$8,000
 Sueldos (Mensual)
 Cocineros
$4,000 son 8 cocineros
 Gerente General =$32,000
$10,000  Intendencia
$4,000 son 2 intendentes =
 Subgerente $8,000
$6,000 
 Jefe de Mantenimiento
Total $ 114, 500
$5,000

 Jefe de Seguridad
$5,000  Servicio de agua (Anual) $1,200
 Jefe de Producción  Servicio de luz (Bimestral) $
$4,500 700

 Empleados mantenimiento  Seguro (contra incendio ) $

$4,000 1,000
Productos / Paquetes Precios Productos / Paquetes Precios
Hamburguesa Sencilla $15
Mediano $38
Hamburguesa Doble $18 Paquete Hamburguesa
Doble Grande $41
Tropical Burger $22
Mediano $40
Paquete Tropical Burger
Best Arrachera $25 Grande $43
Mediano$45
Big Burger $28 Paquete Best Arrachera
Grande$48
Master Burger $30 Mediano $48
Paquete Big Burger
Grande $51
Grill Burger $22
Mediano $50
Paquete Master Burger
Best Burger $32 Grande $53
Refrescos Mediano $12 Mediano $40
Paquete Grill Burger
Grande $15 Grande $43
Mediano$52
Café Mediano $12 Paquete Best Burger
Grande $55
Grande $15 Paquete Infantil $38
Crepas $20
Papas Mediano $15
Paquete Junior $40
Grande $18
Sandwich/Helado $8 Mediano $30
Crea con café
Grande $32
 MERCADOTECNIA
 Nuestra área de mercadotecnia permite aumentar nuestra cartera
de clientes y darnos a conocer, principalmente se efectúa:
 Página Web que permite ofrecer nuestros principales paquetes y
productos que tenemos, además de los teléfonos y localización.
 Perfil de Facebook donde nos anunciamos y publicamos
promociones y descuentos, además de elaborar ahí varios
estudios de mercado a la población.
 Por medio de folletos que repartimos nos damos a conocer aquí se
informa de cada producto y paquete, además de promociones con
vigencias.
 Cupones y promociones en nuestras próximas visitas se les hace
un descuento o se les regala un producto con vigencias.
 Cada semana es temática y un producto está en promoción y con
determinada compra se les hace otro descuento o hasta obsequio
de un producto.
 En eventos especiales se realizan temáticas, y los productos
tienen diferentes descuentos.
 CUESTIONARIO: ESTUDIO DE
MERCADO
1.- ¿Qué es lo que buscas en una hamburguesa?
2.- ¿Qué le pondrías tú a tú hamburguesa favorita?
3.- ¿Qué condimentos son los que consideras más apetecibles?
4.- ¿Con que acompañas a tu hamburguesa?
5.- ¿Te gustan nuestras hamburguesas y porque?
6.- ¿Al comer una hamburguesa buscas que sea grasosa o que sea
seca?
7.- ¿Cada cuánto tiempo te comes una hamburguesa?
8.- ¿Qué le desagrada de nuestras hamburguesas?
9.- ¿Qué condimentos o aditamentos no te son apetecibles?
10.- ¿Por un costo extra pagarías un servicio a domicilio?
11.- ¿Qué lugar de comida rápida es al que acostumbras ir?
12.- ¿Irías a un lugar donde las hamburguesas son mejores pero
mucho más caras?
13.- ¿Consideras que nuestros precios son buenos?
14.-¿Cómo fue el servicio brindado en nuestro establecimiento?
 ANALISIS FODA
FORTALEZAS Y DEBILIDADES (factores internos):
Fortalezas:
 Buena ubicación en una avenida muy concurrida con abundante población joven y
adulta.
 Facilidad de cambiar de proveedores y encontrar mejores precios.
 Un servicio bueno y de calidad.
 Diferentes menús que se adaptan a las necesidades y presupuestos.
 Capacidad para introducir nuevos productos: Helados, patatas, aros de cebolla,
ensaladas, etc.
 Hamburguesas exquisitas y hechas de la manera tradicional sin químicos ni
conservadores.
 Imagen positiva frente a la comunidad de acuerdo a la impresión del inmueble y de
nuestros productos.
Debilidades:
 No tiene servicio de entrega a domicilio.
 Menú basado principalmente en alimentos dañinos para la salud.
 Instalaciones que exigen mucha rentabilidad.
 Alta rotación del personal, no hay personal fijo, puede variar de un día para otro.
AMENAZAS Y OPORTUNIDADES (factores externos):
Amenazas:
 Tendencia global por una alimentación saludable.
 Obesidad en nuestro país extremadamente alta.
 Franquicias de comida rápida que requieren menos capital y producen
un retorno de inversión similar o mucho mayor que el nuestro.
 Tenemos como competidores a fuertes monopolios enfocados a el
negocio de la comida rápida, como por ejemplo, Wendy's, Pizza Hut,
Burger King, Domino's Pizza, McDonals
Oportunidades:
 Tenemos un servicio de calidad e ideas innovadoras donde aplicamos
nuevas tecnologías y brindamos una experiencia mas placentera al
venir a nuestro establecimiento
 Precios mucho más accesibles que los de nuestros competidores.
 Mantenemos una higiene y calidad garantizada en todos y cada uno de
nuestros productos.
 Enorme crecimiento de la empresa y garantía de que nuestros clientes
vuelvan con diferentes descuentos y promociones a futuras visitas.