CAÑA DE AZÚCAR

Por
Valeria Benavides
INTRODUCCION
En este trabajo pienso demostrar a las personas que es
la caña de azúcar, como se siembra, como se cosecha y
sus usos. También quiero manifestar cuáles son sus
aspectos productivos e impactos socio económicos en
Colombia e internacionalmente.
Pero lo más importante es investigar a fondo la
importancia de la caña de azúcar, como cuidarla y
mostrar todas las variedades de cosas que se pueden
realizar con ella.
OBJETIVOS
• realizar una investigación a fondo sobre la caña de
azúcar.
• Mostrar cual es el clima ideal para el desarrollo de
la caña.
• Demostrar cómo se siembra y se cosecha la caña,
y sus usos.
• Distinguir los problemas y las causas de sembrar,
cosechar y producir mal la caña.
• Distinguir los aspectos productivos y socio
económicos.
 CAÑA DE AZUCAR
• La caña de azúcar es una gramínea tropical, un pasto
gigante emparentado con el sorgo y el maíz en cuyo
tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa,
compuesto que al ser extraído y cristalizado en el
ingenio forma el azúcar. La sacarosa es sintetizada
por la caña gracias a la energía tomada del sol
durante la fotosíntesis.
 CLIMA

• La temperatura, la humedad y la luminosidad,

son los principales factores del clima que
controlan el desarrollo de la Caña. La Caña de
Azúcar es una planta tropical que se desarrolla
mejor en lugares calientes y soleados.
 SIEMBRA
 Se reproduce por trozos de tallo, se recomienda que
la siembra se realice de Este a Oeste para lograr una
mayor captación de luz solar. El material de siembra
debe ser de preferencia de cultivos sanos y vigorosos,
con una edad de seis a nueve meses, se recomienda
utilizar la parte media del tallo, se deben utilizar
preferentemente esquejes con 3 yemas.
 COSECHA
• cuando los tallos dejan de desarrollarse, las hojas se
marchitan y caen y la corteza de la capa se vuelve
quebradiza. Se quema la plantación para eliminar las
malezas que impiden el corte de la Caña. Aunque se
han ensayado con cierto éxito varias máquinas de
cortar caña, la mayor parte de la zafra o recolección
sigue haciéndose a mano.
 USOS
• La Caña de Azúcar se utiliza preferentemente para la
producción de Azúcar, adicionalmente se puede
utilizar como fuente de materias primas para una
amplia gama de derivados, algunos de los cuales
constituyen alternativas de sustitución de otros
productos con impacto ecológico adverso (cemento,
papel obtenido a partir de pulpa de madera, etc.).
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DERIVADOS DE LA CAÑA DE AZÚCAR

 genera una cantidad apreciable de bagazo y

melaza que podían ser convertidos en
derivados como alcohol, proteína unicelular
(levadura Torula), aglomerados de bagazo,
furfural y sus derivados, etc.
EL BAGAZO DE LA CAÑA DE AZÚCAR

 El bagazo de caña de azúcar es un residuo

fibroso que constituye, con el etanol gaseoso,
un desecho importante de la industria
azucarera.
EL BAGAZO Y SUS USOS

 Una parte de la producción de este desecho es

reciclada como fuente de materia prima para la
fabricación del papel, pero los tratamientos
industriales de deslignificación y de blanqueo
de la pasta de papel pueden resultar nefastos
para el medio ambiente.
EL ALCOHOL DE CAÑA

 El alcohol etílico es el resultado de la

fermentación alcohólica realizada por bacterias
anaerobias luego de que metabolizan las
azúcares en su organismo bacteriano.
MEDICINA TRADICIONAL
 La caña de azúcar se usa en la medicina tradicional
del sur de Asia para tratar muchos problemas de
salud, como infecciones de la piel y del tracto urinario,
la falta de leche en madres que amamantan,
enfermedades cardíacas y bronquitis. Uno de los usos
medicinales de la caña de azúcar es mezclar el jugo
fresco de la caña con jengibre seco para aliviar el
hipo.
ASPECTOS PRODUCTIVOS
• En los municipios cañicultores, frente al resto de
municipios en Colombia donde se desarrollan otras
actividades agrícolas o agroindustriales, la calidad de
vida es mejor y las necesidades básicas insatisfechas
de la población son menores.
OTROS ASPECTOS PRODUCTIVOS
 Así mismo, los municipios donde se cultiva caña,
destinada a los ingenios azucareros, tienen menos
pobreza que otros municipios con presencia de otros
cultivos distintos. Las necesidades básicas
insatisfechas de la población en los municipios
cañicultores están por debajo de la media nacional.
WEBGRAFIA
• http://www.asocana.org/publico/info.aspx?Cid=215
• http://www.ingeniorisaralda.com/es/ipaginas/ver/G202/95/el
_sector_azucarero_colombiano/
• http://www.manuelita.com/index.php?p=manuelitaazucarybio
etanolcolombia&
• http://www.riopaila-
castilla.com/index.php?option=com_content&view=article&id=
35&Itemid=40