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NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
TEMA: MINERALES
Presenta:
Cruz flores Celeste
López de la Hera Erik Alejandro
Martínez García Diana Jessica
Romero Juárez Bryan Eduardo
• Adultos: 800mg.
Leche
Queso
Pan
Cereales
Carne y sus derivados
Levadura de cerveza
Salvado de trigo.
Azufre (S)
• Los niveles recomendados de consumo diario es de:
• Adultos: 800mg.
Carne Espinacas
Pescado Carne
Huevos Pescado y
Pan marisco
Leche Levadura
Soja de cerveza
Legumbres Cebolla
Cereales Semillas de
Ajo girasol
Pepino Queso
Sodio (Na)
• Los niveles recomendados de consumo diario son de:
• Adultos: 2500mg.
Mariscos Aceitunas
Pulpos Bebidas
Sardinas industriales y
Derivados light
lácteos Derivados de
Cereales las carnes.
Aditivos Acelga
alimentarios Apio
Productos
procesados
Cloro (Cl)
• Los niveles recomendados de consumo diario es de:
• Adultos: 1,7-5 g.
• Adultos: 4700mg.
Plátano Carne
Papaya Leche
Mango Lentejas
Naranja Alubias
Melón Vino tinto
Papa Albaricoque
Camote Orejones
Tomate Garbanzos
Champiñón Jugos de frutas.
Magnesio (Mg)
• Los niveles recomendados de consumo diario son de:
• Hombres: 400-420mg.
• Mujeres: 310-320mg.
Leche Almendra Salvado de
Pan germen de trigo.
Papas trigo Cilantro
Hortalizas levadura de Hierbabuena.
semillas de cerveza Chocolate
girasol y Soja negro
sésamo. Maíz blanco. amargo.
Espinacas. Limón.
Quinoa
MICROELEMENTOS
Hierro (Fe)
Los hombres adultos y las mujeres mayores de 50 años deberían consumir
8 miligramos de hierro al día.
Las mujeres entre 19 y 50 años deberían ingerir 18 miligramos por día.
•Almejas
•Mejillones
•Sardinas
•Gambas y
langostinos
•Hígado
•Espinacas
•Acelgas
•Habas
•Lentejas
Cinc (Zn)
La cantidad recomendada para la
ingesta de cinc es:
•Huevo
•Semillas y granos (cacahuates, frijoles,
nueces, semillas de girasol y lentejas)
•Carnes (cordero, ternera, pavo, pollo e
hígado)
•Frutas (uvas, fresas, sandia, aguacate y
plátano)
•Té negro
•Vino
•Café
•Cerveza
•Cacao
Flúor (F)
Las dosis recomendadas para el hombre es de 4 mg por día, para la
mujer 3 mg por día y de 2 a 3 mg por día para los niños y adolescentes.
•Pescados como bacalao,
salmón y sardinas
•Pollo
•Naranjas
•Cebollas
•Leche materna
•Espinacas
•Lechuga
•Papa
•Gelatina
•Tés
Minerales de Ultranza
• Se les considera minerales de ultranza a aquellos elementos
que se requieren en una dosis menor a 1 mg por día.
Molibdeno (Mo)
• Su función va enfocada a sistemas enzimáticos en la
transformación y aprovechamiento de nutrientes.
• Legumbres.
• Frutos secos.
• Vegetales de hoja verde son
las principales fuentes de
molibdeno.
• El hígado y las carnes.
Cromo (Cr).
• Tiene como función promover la acción de la
insulina en el metabolismo de los carbohidratos.
• Hígado.
• Carne.
• Carne oscura de pollo.
• Queso.
• Granos enteros.
• Fermento del salvado .
• Cerveza.
Cobalto (Co).
• Su retención es por medio de los glóbulos rojos de la sangre y
en menor presencia en el hígado, el páncreas, el bazo y los
riñones.
• Leche.
• Carne.
• Medio ambiente.
Níquel (Ni).
• El Níquel es un nutriente esencial, y en su función activa la
transformación de la glucosa en glucógeno.
• Trigo. • Ajo.
• Soja. • Tomate.
• Perejil. • Semillas
• Huevos. de girasol,
maíz,
• Zanahoria. frijoles.