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UNIVERSIDAD SAN PEDRO

FACULTAD DE INGENIERIA

Introducción a la
Química

CHIMBOTE - PERU
2017-II
ORIGEN E HISTORIA DE LA
QUÍMICA
 En el desarrollo de la química se
identifican los siguientes periodos:
◦ Prehistoria y antigüedad
◦ Griego
◦ Alquimia
◦ La iatroquímica
◦ Flogisto
◦ Moderno
LA PREHISTORIA.
 Este período
corresponde a la edad de
piedra.
 El descubrimiento del
fuego le permite
defenderse de
depredadores,
protegerse del frío,
cocinar y transformar los
materiales
 Termino del Nomadismo
LA PIEDRA Y EL FUEGO.
 Los primeros hombres que empezaron a utilizar
instrumentos se servían de la naturaleza tal como la
encontraban.
 El fémur de un animal de buen tamaño o la rama
arrancada de un árbol eran magníficas garrotas.
 Y, ¿qué mejor proyectil que una piedra?
 El calor generado por el fuego servía para producir
nuevas alteraciones químicas: los alimentos podían
cocinarse, y su color, textura y gusto cambiaban.

 El barro podía cocerse en forma de ladrillos o de


recipientes.
 Y, finalmente, pudieron confeccionar cerámicas,
piezas barnizadas e incluso objetos de vidrio.
 Los primeros materiales que usó el hombre
eran universales, en el sentido de que se
encuentran en cualquier parte: madera,
hueso, pieles, piedras…
 De todos ellos la piedra es el más duradero, y
los útiles de piedra tallada son los
documentos más claros de que disponemos
actualmente para conocer aquel dilatado
período.
 Por eso hablamos de la Edad de Piedra.
ANTIGÜEDAD
En la antigüedad, no hay en realidad, química científica,
solo es empírica; más que una ciencia, era un arte.
Una de las características distintivas de la antigüedad es
la de un complejo “filosófico-religioso-técnico”
(interpretaciones fantásticas entre lo racional y lo
incoherente)
En la edad del cobre se aplican las
primeras técnicas para trabajar un
mineral. El cobre se obtenía al calentar
malaquita, sin embargo, era un metal
muy blando para fabricar herramientas
y armas.

Luego observaron que al mezclarlo con


estaño, formaba un metal duro y
resistente, iniciándose la edad del
bronce.

Simultáneamente, se utiliza el hierro,


que era más resistente que el bronce.
Obtener hierro por calentamiento era
muy difícil. Fueron los hititas quienes
perfeccionaron las técnicas de fundición,
dando comienzo a la edad del hierro.
LA PIEDRA FILOSOFAL
La piedra filosofal es una sustancia que según los
creyentes en la alquimia tendría propiedades
extraordinarias, como la capacidad de trasmutar los
metales vulgares en oro.

La piedra filosofal, o elixir de la


vida era algo ansiosamente
buscado y codiciado porque se
le suponían virtudes
maravillosas, no sólo la de
conseguir el oro sino la de curar
algunas enfermedades y otorgar
la inmortalidad.
IATROQUIMICA (SIGLO XVI)
Período que se caracteriza por la introducción de
productos químicos en la práctica médica. Se aplican
los conocimientos y las técnicas de la alquimia para
elaborar remedios y drogas. Se curan enfermedades
usando extractos minerales y vegetales.
IATROQUIMICA (SIGLO XVI)
La iatroquímica es una rama de la química y la
medicina. Teniendo sus bases en la alquimia, la
iatroquímica busca encontrar explicaciones químicas a
los procesos patológicos y fisiológicos del cuerpo
humano, y proporcionar tratamientos con sustancias
químicas. Se le puede considerar como la precursora
de la bioquímica.

Su líder más connotado y fundador


fue Paracelso, un alquimista suizo del
siglo XVI. Los Iatroquímicos creían
que la fisiología dependía del balance
de fluidos corporales específicos.
Paracelso
FLOGISTO (SIGLO XVII)
La teoría del flogisto intentaba explicar el fenómeno de
la combustión y la causa de que algunos elementos
fueran combustibles mientras que otros no. Su creador,
el médico y químico alemán Georg Ernst Stahl (1660-
1734), suponía que el calor se presenta en dos formas:
libre y en combinación. Éste último, que denominó
flogisto –palabra que en griego significa inflamable–, es
inherente a todos los cuerpos combustibles.

Georg Ernst Stahl


De este modo, la combustión era, según Stahl, el paso de
esta forma de fuego combinado a la forma libre, donde
se hace apreciable a los sentidos. Las cenizas y escorias
que quedan tras la combustión carecen de flogisto y, por
consiguiente, son incapaces de volver a arder. Esta
interpretación de la combustión fue rebatida a finales
del siglo XVIII por Lavoisier, al demostrar que se trataba
de una reacción química.
LOS PRIMEROS PASOS DE
LA QUIMICA MODERNA
Antoine Lavoisier se considera el creador de la química
moderna, por los detallados estudios sobre: la oxidación
de los cuerpos, el fenómeno de la respiración animal y su
relación con los procesos de oxidación, análisis del aire,
uso de la balanza para establecer relaciones
cuantitativas en las reacciones químicas estableciendo
su famosa Ley de conservación de la masa, estudios en
calorimetría.
CLASIFICACION DE
LA MATERIA
CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA:
En base a esto la materia se clasifica en:

 SUSTANCIAS PURAS

 MEZCLAS
SUSTANCIAS PURAS:
Las sustancias puras están formada por un
solo tipo de elemento químico, o bien, por un
solo compuesto químico.
• Si la materia està formada por molèculas con àtomos
iguales, se le llama “ELEMENTO QUIMICO”

• Si la materia está formada por molèculas con átomos


diferentes en masa y propiedades se le llama
“COMPUESTO QUÍMICO”.
MEZCLAS:
MATERIAL FORMADO POR 2 MAS
SUSTANCIAS EN QUE CADA UNA DE ELLAS
MANTIENE SUS PROPIEDADES QUIMICAS.

Las MEZCLAS
mezclas HOMOGÉNEAS
pueden
ser:
MEZCLAS
HETEROGÉNEAS
MEZCLA HOMOGÉNEA:
ES AQUELLA QUE PRESENTA LA MISMA
COMPOSICIÓN EN TODAS SUS PARTES, Y
SUS COMPONENTES NO SE DISTINGUEN
A SIMPLE VISTA NI BAJO EL
MICROSCOPIO. SE OBSERVA UNA SOLA
FASE.

EJEMPLOS: Aire, acero, vidrio, aleaciones,


soluciones.
SOLUCIONES.
MEZCLAS HOMOGENEAS FORMADAS POR
SOLUTO Y SOLVENTE.
SOLUTO SOLVENTE

Lo que se disuelve, es decir, El medio en que se disuelve el


lo que está en menor soluto, es decir, lo que está en
cantidad. mayor cantidad.

Sal Agua
SOLUCION
(Salmuera)
MEZCLA HETEROGÉNEA:
FORMADA POR 2 O MAS SUSTANCIAS
PURAS, DE MODO QUE ALGUNOS DE SUS
COMPONENTES SE PUEDEN DISTINGUIR
A SIMPLE VISTA O POR OTROS MEDIOS.

EJEMPLOS: Jugos naturales, agua con aceite,


granito, plato de cazuela, el cebiche, una ensalada
de fruta, etc.
• EN ESTAS MEZCLAS SE
DISTINGUEN 2 O MAS
FASES DIFERENTES.
COMBINACIÓN
Es la reunión de dos o más sustancias en
cantidades definidas, en íntima unión, alterando la
estructura molecular de los componentes y
produciéndose una reacción química.
Ejemplo: El agua es la resultante de la
combinación del oxígeno con el hidrógeno. Los
componentes son los gases, y da como resultado
un líquido.
La reunión de azufre y hierro en polvo
calentándose esta mezcla se logra una
incandescencia que se propaga por la masa. El
producto se denomina sulfuro de hierro, y sus
propiedades son distintas al azufre y al hierro.
MEZCLAS COMBINACION
1.No se afecta la estructura 1.Afecta la estructura molecular
molecular de los de los componentes.
componentes.
2. Las sustancias pierden
2. Las sustancias sus propiedades.
mantienen sus
propiedades. 3. Da como resultadoa una
nueva sustancia.
3. No resulta una nueva
sustancia. 4. Las cantidades son fijas
según las sustancias.
4. Las cantidades son
indeterminadas. 5. No se puede separar los
componentes por medios
5. se pueden separar
los componentes. físicos, y difícilmente por
medios químicos.
6. No se produce reacción
química. 6. Se produce reacción química.
SEPARACIÓN DE LAS MEZCLAS
EN LOS 2 TIPOS DE MEZCLAS, SUS
COMPONENTES PUEDEN SEPARARSE EN
SUSTANCIAS PURAS POR MEDIOS FISICOS,
SIN CAMBIAR LA NATURALEZA QUIMICA DE
SUS COMPONENTES.
ALGUNOS “MEDIOS FISICOS” UTILIZADOS
CON FRECUENCIA: filtraciòn, decantaciòn,
evaporaciòn, destilaciòn, sublimaciòn,
cromatografìa, etc.
SEPARACION DE LAS MEZCLAS
LOS COMPONENTES DE LAS MEZCLAS TAMBIEN
PUEDEN SEPARARSE POR MEDIOS QUIMICOS.
ESTO IMPLICA CAMBIAR LA NATURALEZA QUIMICA
DE UNO O MAS COMPONENTES DE LA MEZCLA.
CUANDO SE PRODUCE UN CAMBIO QUÍMICO, SE
GENERAN NUEVAS SUSTANCIAS QUIMICAS.
Ejemplos de separaciòn de mezclas por medios
quìmicos: precipitaciòn, generaciòn de gases,
combustiòn.
PROPIEDADES DE LA
MATERIA
DEFINICIÓN DE LA MATERIA
La MATERIA, se puede definir como todo aquello
que existe en el universo y que de alguna forma
impresiona nuestros sentidos, ocupa un lugar en el
espacio y posee masa. El aire, el agua, los metales,
los animales, las plantas, etc., son formas de materia.
La MASA, es una medida de la cantidad de materia
de un objeto.
CUERPO, Es la porción limitada de materia. Un
yunque , un martillo, un alicate, un engranaje, etc.
PROPIEDADES DE LA MATERIA
Las sustancias se caracterizan por sus propiedades
y todas las propiedades medibles de la materia
pertenecen a una de dos categorías:
PROPIEDADES EXTENSIVAS, Esta propiedad
depende de la cantidad de la materia considerada.
Ejemplos: Longitud, masa, volumen, capacidad
calorífica, etc.
PROPIEDADES INTENSIVAS, Es la propiedad que
no depende de la cantidad de materia. Ejemplos: La
temperatura, el calor, el calor especifico, etc.
PROPIEDADES GENERALES O EXTRÍNSECAS
Son comunes a toda clase de materia.
Las propiedades generales más importantes son:
1. Extensión:
Propiedad por la cual todas las sustancias ocupan un
lugar en el espacio es decir poseer volumen.
2. Impenetrabilidad:
El espacio ocupado por una sustancia no puede ser
ocupado por otra al mismo tiempo.
3. Inercia:
Todo sustancia tiende a mantener su estado de reposo
o movimiento mientras no actué una fuerza que
modifique este estado.
4. Divisibilidad:
La materia puede dividirse en partes cada vez más
pequeñas.
5. Porosidad:
La materia no es compacta las moléculas y átomos que la
forman están separados por espacios vacíos, llamados
poros.
6. Conductibilidad:
Propiedad de transmitir el calor y la electricidad.
7. Atracción:
Entre las moléculas de una misma sustancias o sustancias
diferentes, se ejercen fuerzas de atracción, según esto
tenemos:
a. Cohesión:
Si la atracción molecular es de un misma sustancia.

b. Adhesión:
La atracción se ejerce entre moléculas de sustancias
diferentes puestos en contacto.

8. La Masa:
Es una propiedad general de la materia que nos
permite determinar la cantidad de materia.

9. Peso:
La materia es atraída por la fuerza de la gravedad.
PROPIEDADES ESPECÍFICAS O
INTRÍNSECAS
Son propiedades características de cada
sustancia que permiten diferenciarse. Las más
importantes son:
1. Dureza:
Resistencia que ofrecen los cuerpos sólidos a
ser rayados o desgastados por la fricción.
Escala de MOHS. Escala de dureza a nivel
de laboratorio de mineralogía, escala
creada por Friedrich Mohs (1822).
1. Talco 6. Feldespato
2. Yeso 7. Cuarzo
3. Calcita 8.Topacio
4. Fluorina 9. Corindón
5. Apatito 10. Diamante
La dureza (Mohs) en que se ubica la materia es por
experimentación.
2. Maleabilidad:
Propiedad de poder reducirse a planchas o láminas.
3. Ductibilidad:
Propiedad de poder reducirse a hilos muy delgados.
4. Flexibilidad:
Propiedad por la cual un cuerpo ha sido deformado,
dentro de ciertos límites, recobra por si mismo su
forma primitiva.
5. Tenacidad:
Resistencia que ofrecen los cuerpos a ser
deformados o a ser seccionados.
6. Fragilidad:
Característica de quebrarse al recibir un impacto o al
querer cambiar su forma.
7. La viscosidad:
Es la resistencia que un fluido presenta al
desplazamiento de las moléculas que la componen.
Unidad: Poise. Ejemplo: Lubricantes (aceites),
aceites emulsionantes.
8. Tensión superficial:
Es el efecto responsable de la resistencia que un líquido
presenta a la penetración superficial. La materia se
encuentra en cuatro estados:
MATERIALES: PROPIEDADES
Los operarios y técnicos especialistas trabajan con
diferentes materiales de acuerdo a su actividad. Para ello
es necesario que cada especialista conociera por un lado
las exigencias y necesidades existentes y por otro lado
que estuvieran informados exactamente de las
propiedades de los diferentes materiales. A partir de estos
dos datos puede elegirse el proceso elaborado más
adecuado y las herramientas necesarias.
Por eso es importante conocer las propiedades de
los materiales los cuales se clasifican en tres
grupos: propiedades físicas, químicas y tecnológicas.
Material es cualquier muestra de materia sea
homogénea o heterogénea que tenga o no una
composición definida para determinada aplicación.
1. PROPIEDADES FÍSICAS
Son aquellas que al medirse no hay cambio en su
estructura, Tenemos:
Propiedades Mecánicas
Propiedades Térmicas
Propiedades Eléctricas
Propiedades Magnéticas
Propiedades Ópticas
2. PROPIEDADES QUIMICAS
Resistencia a la corrosión
Resistencia de descascarillado
Resistencia a los ácidos y bases
3. PROPIEDADES TECNOLOGICAS
Colabilidad, maleabilidad, soldabilidad,
maquinabilidad, resistencia al degaste,
conformidad en frio, resistencia al calor,
utilidad en caliente.
Distinguimos los materiales que se encuentran
en la naturaleza de aquellos otros que han sido
elaborados.
Los materiales que se encuentran en la
naturaleza se denominan materias primas.
Ejemplo: mineral de hierro.

Las materias primas elaboradas se


denominan materiales naturales. Ejemplo
acero.
Los materiales naturales son aquellos que
se obtienen de la elaboración y transformación
de materias primas, por ejemplo madera.
Los materiales artificiales, en cambio, se
fabrican fundamentalmente mediante
procedimientos químicos. Un grupo de ellos lo
constituyen los plásticos, con cuya
denominación queremos obtener una
delimitación clara con respecto a los demás
materiales fabricados artificialmente.
Respecto a las características de los materiales
clasificados por su utilidad conviene discernir
que los metales se diferencian
considerablemente de los demás materiales por
su estructura cristalina y propiedades.
MATERIALES

MATERIA PRIMA

MATERIALES MATERIALES
NATURALES ARTIFICIALES
Resulta de la
Resulta de la Elaboración y Elaboración por
transformación de la procedimientos
materia prima. Ejemplos: químicos de la
Acero, madera, oro, etc. materia prima.
Ejemplos: Plásticos
PRACTICA N° 01
1. ¿Qué es materia?
2. ¿Qué diferencia hay entre un cuerpo y materia?
3. ¿De los siguientes conceptos agrupe los que son materia, energía y cuerpos:
agua, aire, luz, calor, torno, hierro, electricidad, motor, gasolina?
4. ¿A qué se denomina propiedades generales y específicas de la materia? ¿ Cuáles
son?.
5. De las siguientes sustancias agrupe las que son dúctiles y maleables y las que no
tienen estas propiedades: cobre, madera, plomo, hierro, carbón, concreto, concreto,
azufre, aluminio, vidrio, bronce, latón.
6. Experimente en su casa y ordene del más duro al menos duro, las siguientes
sustancias: cera, madera, vidrio, plomo, cobre, hierro, Aluminio.
7. ¿Qué diferencia hay entre las propiedades físicas y propiedades químicas de una
sustancia?
8. ¿En qué consiste la cristalización?
9. ¿Cuáles son los estados fundamentales de la materia y porqué se caracteriza
cada uno de ellos?
10. ¿Cuáles son las características que diferencian los metales de otros materiales?
11.De las siguientes sustancias simples agrupe los metales, los no metales: carbono,
cobre, zinc, azufre, cloro, estaño, mercurio, silicio, oxígeno, neón, argón.
12. Explicar la diferencia entre rigidez y dureza de un material.
13. Explicar la diferencia entre capacidad calorífica y conductividad térmica, calor
específico.
TEORIAS ATOMICAS
Historia: modelos atómicos

 Puede decirse que la química nace como ciencia a finales del


siglo XVIII y principios del XIX, con la formulación por
Lavoisier, Proust y Dalton, tras la experimentación
cuantitativa de numerosos procesos químicos, de las leyes
clásicas de la química:
Descubrimientos fundamentales que respaldan la
existencia del átomo y su estructura

 La imagen del átomo expuesta


 1808 por Dalton en su teoría
John atómica, para explicar las leyes
de la Química, es la de
Dalton minúsculas partículas esféricas,
indivisibles e inmutables,
iguales entre sí en cada
elemento químico.
 1. La materia está formada por
minúsculas partículas indivisibles
llamadas átomos.
 Publicó sus ideas
sobre el
modelo
atómico de la
materia Los
principios
2. Hay distintas clases de átomos que se
fundamentales 
distinguen por su masa y sus propiedades.
de esta teoría Todos los átomos de un elemento poseen las
mismas propiedades químicas. Los átomos de
son: elementos distintos tienen propiedades
diferentes.
 3.Los compuestos se  4.En las reacciones químicas, los
forman al combinarse átomos se intercambian de una a otra
los átomos de dos o sustancia, pero ningún átomo de un
más elementos en elemento desaparece ni se transforma en
proporciones fijas y un átomo de otro elemento.
sencillas. De modo
que en un compuesto
los átomos de cada
tipo están en una
relación de números
enteros o fracciones
sencillas.
Demostró que dentro de los
 1897 
átomos hay unas partículas
J.J. Thomson diminutas, con carga eléctrica
negativa, a las que se llamó
electrones.

 De este descubrimiento dedujo que


el átomo debía de ser una esfera de
materia cargada positivamente, en
cuyo interior estaban incrustados
los electrones. Al que llamó
 ¨budín de pasas¨
 1911  Demostró que los átomos
E. Rutherford no eran macizos, como se
creía, sino que están vacíos
en su mayor parte y en su
centro hay un diminuto
núcleo.

 Dedujo que el átomo debía


estar formado por una
corteza con los electrones
girando alrededor de un
núcleo central cargado
positivamente.
 1913  Espectros atómicos
discontinuos originados por
Niels Bohr la radiación emitida por los
átomos excitados de los
elementos en estado
gaseoso.

 Propuso un nuevo modelo


atómico, según el cual los
electrones giran alrededor
del núcleo en unos niveles
bien definidos.
Modelo atómico del hidrógeno
propuesto por Bohr
Postulados de la teoría del quantum:

 1.- Los e se mueven en orbitas de energía


definidos,
 2.- Mientras conserven su orbita, no absorben ni
desprenden energía.
 3.- Los e pueden pasar a un nivel menor o mayor,
siempre y cuando absorban o desprendan la
energía necesaria.
 4.- Cuando los e absorben o desprenden energía
lo hacen en cantidades unitarias llamadas
¨cuantos¨.
Representó a los niveles de energía con la letra ¨n¨,
que toma valores enteros de 1,2,3,…
Modelo Atomico de Schrödinger

En 1926, Schrödinger, partiendo de ideas de Plank y Luis


Broglie y las matematicas de William Rowam Hamilton,
desarrollo un modelo matematico en donde aparecen tres
parlamentos: n, l y m.
En 1916, Arnold Sommerfeld, con la ayuda de la
relatividad de Albert Einstein, hizo las siguientes
modificaciones al modelo de Bohr:
 Los electrones se mueven alrededor del núcleo en
órbitas circulares o elípticas.
 A partir del segundo nivel energético existen dos o
más subniveles en el mismo nivel.
 El electrón es una corriente eléctrica minúscula.
 1926, físico alemán Werner Heisenberg,
después de haber diseñado varios
experimentos hipotéticos para determinar
con precisión la posición y velocidad del
electrón, llegó a la conclusión de que esa
determinación era imposible.
¨Es imposible determinar con precisión y
simultáneamente su posición y velocidad de
un electrón ya que al precisar su posición su
velocidad se altera y viceversa.
Principio de exclusión de Pauli.
En un átomo no puede haber dos electrones
con los cuatro número cuánticos iguales.

Regla de Hund.
Al llenar orbitales de igual energía (los tres
orbitales p, los cinco orbitales d, o los siete
orbitales f) los electrones se distribuyen,
siempre que sea posible, con sus espines
paralelos, es decir, desapareados.
MUCHAS
GRACIAS
Ayudas multimedia