La zumoterapia es un método terapéutico a través del

consumo sistemático de jugos o zumos de frutas y

verduras que, a través de determinadas combinaciones,
podrían prevenir o curar ciertos problemas de salud.
Encontramos en los fitoquímicos o antioxidantes de frutas y
verduras, altamente beneficiosos para la reparación y salud
celular.
Las frutas y verduras resultan un importante aporte a la
salud por sus propiedades, por lo cual no deben dejarse de
consumir.
Entre todas sus posibilidades de consumo, la más atractiva
y efectiva resulta ser el zumo.
La Zumoterapia podría
reconocerse como una
alimentación sana.

la Zumoterapia es un
método o vía
complementaria de
alimentación
Es una alternativa sencilla,
deliciosa y saludable de
obtener los máximos
beneficios de las frutas y
verduras sin grandes esfuerzos
ya que en una sola preparación
podemos obtener múltiples
propiedades: un alto contenido
de nutrientes y activos que nos
ayudarán a tratar y resolver
problemas de salud, nutrición
y belleza
¿Cuáles son los orígenes de esta
tendencia alimenticia?
Se remonta a las culturas orientales
de China e India y hace unos 40 años
redescubrió occidente, a raíz de los
beneficios encontrados en los
fitoquímicos o antioxidantes de
frutas y verduras, necesarios para la
reparación de las células humanas.

La Zumoterapia tuvo un boom de

difusión a principios de los 90 por su
accesibilidad y eficacia.
¿A partir de qué edad es recomendable
aliarse con este tipo de dieta?
Los zumos son aptos para todas las edades: niños, jóvenes,
deportistas, embarazadas, ancianos.
Es una práctica solución y la mejor manera de poder
proporcionar a su organismo los nutrientes necesarios.
¿Cuál es la manera más adecuada para consumir los
zumos?

Afortunadamente casi todas las combinaciones de frutas

y verduras u hortalizas frescas son compatibles, con la
única excepción de melón y sandía, pues estos últimos
deben consumirse preferentemente solos debido a que
su proceso de fermentación en el estómago es distinto al
del resto de las frutas.

Por otra parte, todos los jugos son nutritivos y la forma

más adecuada de tomarlos es una hora antes del
desayuno o de 2 a 3 horas después de la comida, nunca
junto con los alimentos
¿Qué enfermedades o padecimientos, pueden ser tratados
mediante la zumoterapia?

Los zumos tienen diversos efectos en el

organismo: Desintoxican, regeneran,
fortalecen, depuran, ayudan a
reconstruir las células y sobre todo
proporcionan energía a nuestro cuerpo.
¿Cuales son las bondades de combinar los
zumos de frutas con los de vegetales?
Existen unas cuantas razones que
aconsejan que los zumos se hagan
sobre todo con las hortalizas y que las
frutas, sin renunciar a tomarlas en
zumos y se coman también enteras.
En primer lugar, las hortalizas son más
difíciles de digerir cuando se ingieren
enteras. Son más pesadas y se
descomponen con mayor lentitud que
las frutas.
¿Cuales son las bondades de combinar los
zumos de frutas con los de vegetales?

Las verduras son Al tomar zumos de Por último, las

los pilares de la hortalizas, el frutas contienen
vida, las cuerpo recibe casi mucha pectina,
responsables de el 100% de los que ayuda a la
que los músculos, nutrientes que digestión y regula
los tejidos, las contienen. el funcionamiento
glándulas y los del organismo. La
órganos se pectina se absorbe
mantengan fuertes mejor cuando se
y sanos. come la fruta
entera
“beber zumos de frutas recién exprimidas
hace posible que los minerales y las vitaminas
pasen de un modo más directo a las células
que más lo necesitan”,

Los zumos han comprobado ser de rápida y fácil

asimilación, además de que no dejan residuos en el
intestino
Tips que se deben considerar para
preparar zumos con alta calidad nutritiva

Es importante que la fruta y verdura este

perfectamente lavada y desinfectada
antes de hacer el jugo.

La forma de ingerir los jugos es poco a

poco o trago a trago, buscando siempre
el deleite al retenerlos en la boca por un
momento y así mezclarlos con la enzima
ptialina proveniente de las glándulas
salivales para iniciar su digestión.
 Los zumos que se toman
inmediatamente después
Se recomienda tomar los
de prepararse contienen
jugos una hora antes del
casi el 95% del valor
desayuno o de dos a tres
nutritivo de la fruta o la
horas después de la
hortaliza y proporcionan
comida, nunca junto con
de inmediato el alimento
los alimentos.
al cuerpo liberándolo al
torrente sanguíneo
¿Cuáles son las principales propiedades
que atesoran estos zumos?

Podemos encontrar en
mayor proporción la
El contenido de vitaminas vitamina A, el complejo B
en las frutas es muy (B1, B2, B6, B12),
importante debido a la antioxidantes como la
creciente deficiencia de vitamina C y E, la vitamina D
éstas en los alimentos. que ayuda a la fijación del
calcio, la vitamina K o
antihemorrágica
¿Cuáles podrían ser los efectos
secundarios de este tipo de dieta?

No provoca efectos
secundarios. La administración
de jugos, el nulo efecto
secundario que presenta, la
rápida y fácil asimilación y el
poco residuo que dejan en el
intestino los productos de esta
terapia, la hacen muy
conveniente como ayuda a
diversos padecimientos.
 PASOS DE LA ZUMOTERAPIA
Limpiar profundamente Quitar todas las
Si la fruta o verdura tiene
las frutas y verduras con semillas y hueso. Se
cascara hay que quitarle
un cepillo antes de debe pelar las frutas
previamente.
preparar el zumo. cítricas.

Ciertas frutas, tales como Cortar las frutas y los

Es recomendable plátanos y aguacates, contienen
poco líquido y no pueden ser vegetales en piezas
consumir frutas y
exprimidos para obtener zumo. pequeñas para que
verduras de estación y En lugar de eso hay que puedan caber fácilmente
producidas dentro de tu procesarlos en una licuadora y
obtener un batido que luego en el exprimidor o
región.
agregan al zumo de otras frutas. extractora

Para un óptimo Los zumos almacenados,

aprovechamiento del zumo
hay que tomarlo
inmediatamente (Dentro de
los 30 minutos de extraido o
exprimido).
incluso en el
refrigerador, pierden su
valor alimenticio y
vitaminas rápidamente.
“Se considera que beber zumos frescos ayuda a aumentar el nivel de
energía, fortalecer el sistema inmune y los huesos, eliminar toxinas,
reducir el colesterol, mejorar la tez e incluso pueden ayudar a curar
varias enfermedades”,
 PRÁCTICA Nº 05
Clase 7
TÍTULO: Dietoterapia y zumoterapia