1.

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS

PROVEEDORES
Mano de obra

Uno de los principales problemas que enfrenta el café peruano es la falta de

mano de obra para la cosecha.

la producción de coca ilegal representa una fuerte competencia para los

productores cafetaleros al momento de contratar personal, debido a la
significativa diferencia salarial entre ambas actividades, mientras los cafetaleros
pagan entre S/.20 y S/.25 al día, los cocaleros ofrecen jornales de S/.50 al día
Semillas

la oferta de semilla de café es informal puesto que no existen registros de su

producción o comercialización

INIA: elaboró el documento en el cual se establecen los criterios mínimos de

calidad para la producción formal de semilla no certificada de café, en el cual se
contemplan cuatro atributos que determinan el desempeño de la semilla: (a)
calidad física, (b) calidad genética, (c) calidad fisiológica, y (d) calidad sanitaria.
Maquinaria

Existe una variada oferta en el país de proveedores de equipos, maquinaria,

herramientas e insumos.

Calidad del servicio de los proveedores: Deficiente

Capacidad de inversión de los productores: En crecimiento

El Estado lanzó el programa Agroideas tiene como fin volver a las organizaciones
competitivas, eficientes y sostenibles, para lo cual facilita a los productores el
acceso a equipos y maquinarias, y el financiamiento para sus proyectos.
2. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS
COMPRADORES

Los factores que influyen en el precio mundial de café pueden ser de dos tipos:

Factores fundamentales: Producción, exportación, importación, inventarios,

consumo y factores climáticos

Factores técnicos: Posición de participantes, precios de otras materias primas

como petróleo, y el comportamiento de las divisas
Según el BCRP (2013a), las exportaciones peruanas de café verde llegaron a US$1,008
millones en el 2012
● El Perú ha iniciado una campaña que promueve la diferenciación de su
café, ofreciendo un producto de mayor valor agregado y calidad.
● Los acuerdos comerciales vigentes que Perú tiene con la Unión Europea y
Estados Unidos favorecen las exportaciones a esos países.
● El mercado está dominado por tres grandes multinacionales: Nestlé, Kraft y
Sara Lee y por un pequeño grupo de tostadores como Starbucks, Tchibo y
Lavazza.
● Respecto a los cafés especiales, el poder de negociación peruano con los
principales compradores es alto, mientras que para los cafés
convencionales se está expuesto a las condiciones de la demanda.
3. AMENAZA DE LOS NUEVOS ENTRANTES

Crecimiento del consumo de café en los mercados emergentes y el aumento del

consumo interno en los países exportadores.

2020: 160
millones de sacos

2012: 139.5
millones de sacos

Este contexto impulsa la entrada de nuevos competidores.

Colombia

El café colombiano mantiene un precio superior al de sus competidores debido a

la consolidación y posicionamiento que han alcanzado en los mercados
internacionales y la mayor comercialización que realizan de cafés especiales.

Actualmente Colombia ejerce una estrategia de garantía de

compra que permite al productor beneficiarse del precio
adicional de mercado, lo que a su vez permite continuar con
su estrategia de incremento de valor agregado.
Estrategias para aumentar resistencia y productividad.
Honduras

Según el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA, 2012),

en Honduras el café es el producto de mayor influencia socio económica y política
del sector agrícola. Se siembran 237,000 hectáreas aproximadamente y más de
100,000 familias se benefician de la explotación del cultivo. Además, vincula
aproximadamente un millón de empleos directos e indirectos.

El café es el principal rubro de exportación y representa el 8% del PBI nacional.

Interior de país

Al interior del Perú existe la posibilidad de que nuevos productores puedan

ingresar al negocio de café, dado que la migración de cultivos no representa una
gran barrera en la búsqueda de una mayor rentabilidad.

El bajo nivel sociocultural de la mano de obra, sumado a los costos de producción

poco competitivos y al poco apoyo que el Estado ofrece, puede desmotivar la
inversión en plantaciones de café. Sin embargo, este escenario podría cambiar
en los próximos años y la rentabilidad del café podría ser nuevamente atractiva.
4. AMENAZA DE LOS SUSTITUTOS

Principales sustitutos: Té, malta, achicoria y las infusiones en general

Estos sustitutos son una amenaza para el café debido a que sobre éste se
ciernen un sinfín de mitos relacionados directa o indirectamente con su consumo
habitual.
INSTITUTO PARA LA INFORMACIÓN CIENTÍFICA DEL CAFÉ

Website sobre el café y la salud, creado para ofrecer información científica

equilibrada y actualizada sobre el café y la cafeina.

En el Perú y el mundo existe una creciente tendencia al consumo de

cafés con certificaciones orgánicas y sostenibles, lo cual
fortalece la posición del café frente a la mayoría de sus sustitutos
5. RIVALIDAD DE LOS COMPETIDORES

Alta rivalidad entre los productores de las diferentes regiones del país.

la tendencia de las principales cooperativas es exportar individualmente sus

productos a mercados altamente competitivos.

Principales regiones: Junín, Cusco, Cajamarca y San Martín, buscan diferenciar

su producción en calidad y precio.
En Sudamérica existe una intensa rivalidad entre Colombia, Brasil y Perú.

A partir del 2012 Colombia viene desarrollando una estructura más productiva y
sostenible.Según la FNC (2013d), la competitividad de la caficultura Colombiana
es un objetivo estratégico de la institucionalidad cafetalera en ese país, más aún
en un entorno cambiante que demanda grandes retos de adaptación
generadas a raíz del cambio climático.

Transformación productiva hacia una caficultura climáticamente

inteligente
Brasil continúa aumentando su consumo interno de café, durante el 2012 se
registró un consumo de 20.3 millones de sacos, 45% más que lo registrado diez
años atrás.

Entrada de nuevas variedades de café y la mejora de calidad, lo que permitió

ampliar la oferta con productos diferenciados.

La mejora en la calidad del café es la principal causa del incremento del

consumo (Sello de pureza, Calidad del café: programas centrados en la
certificación de pureza, calidad y sostenibilidad del café)
En cuanto a rendimientos de producción, Brasil supera ampliamente a Colombia,
Honduras y Perú.