Lengua • Es un órgano muscular que se proyecta dentro de la

cavidad oral desde su superficie interior.

• Los músculos linguales son tanto extrínsecos como

intrínsecos. El músculo estriado de la lengua está
organizado en fascículos que se disponen en tres planos
perpendiculares entre sí. Esta distribución de las fibras
musculares permite una enorme flexibilidad y precisión
en los movimientos de la lengua.

• La superficie dorsal de la lengua se divide

anatómicamente por el surco terminal

• El vértice de la V apunta hacia atrás y es el sitio donde

está el foramen ciego, un resto embrionario del conducto
tirogloso.

• La superficie dorsal de la lengua está cubierta de

papilas
 Origen embriológico
• Se desarrolla a partir del 1° al 4° arco faríngeo.
 La mucosa que cubre el cuerpo de la lengua proviene del primer arco faríngeo.

• El epitelio de la lengua tiene doble origen, ectodérmico o bucal y

endodérmico o faríngeo.

• La línea de fusión de las porciones anterior y posterior queda indicada por el

surco en forma de V, que se denomina surco terminal.

• Sus músculos se desarrollan a partir de los somitas musculares que emigran

hacia delante desde la región occipital, llevando consigo la inervación del
Accesorio XI.
• La inervación motora de sus músculos proviene del Nervio hipogloso XII.
 Histología
de la lengua
• Está cubierta por una
membrana mucosa que consiste
en un epitelio estratificado
plano, en partes cornificado,
que se apoya sobre un tejido
conjuntivo laxo

CT, tejido conjuntivo

Ep, epitelio
Fil P, papilas filiformes
M, musculo estriado
N, nervios
 Superficie dorsal de la lengua
• Numerosas irregularidades mucosas y sobreelevaciones llamadas papilas
linguales cubren la superficie dorsal de la lengua por delante del surco
terminal.
• Las papilas linguales y sus corpúsculo gustativos asociados, constituyen la
mucosa especializada de la cavidad oral.
• Se describen cuatro tipos de papilas:
 Filiformes
 Fungiformes
 Caliciformes
 Foliadas
• Exhibe sobreelevaciones redondeadas que señalan la presencia de las
amígdalas linguales en la lámina propia
• Son las más pequeñas y más abundantes

Son proyecciones cónicas, alargadas de tejido

Papilas
Filiformes
•
conjuntivo están tapizadas por un epitelio
estratificado plano cornificado

• Este epitelio no contiene papilas gustativas.

• La función de las papilas es sólo mecánica.

• Se distribuyen sobre toda la superficie dorsal

anterior de la lengua,

• Parecen formar filas que divergen hacia la

izquierda y derecha de la línea media

• Son paralelas a los brazos del surco terminal.

 Papilas • Son proyecciones en forma de hongo

Fungiformes • Se proyectan más arriba que las papilas

filiformes, entre las que se encuentran
dispersas, y se ven a simple vista como
pequeños puntos rojos

• Son más abundantes cerca de la punta de la

lengua.

• En el epitelio estratificado plano de la

superficie dorsal de estas papilas, se hallan los
corpúsculos gustativos.
• Son estructuras grandes, en forma de cúpula
que se encuentran en la mucosa justo por
delante del surco terminal.

• La lengua humana tiene de 8 a 12 de estas

papilas.

• Cada papila está rodeada por un surco

profundo tapizado por epitelio estratificado
plano que contiene numerosos corpúsculos
gustativos

• Los conductos de las glándulas salivales

linguales vacían su secreción serosa en la base
del surco.

• Esta secreción expulsa el material acumulado

en el surco para que los corpúsculos gustativos
puedan responder con rapidez a los estímulos Papilas
nuevos.
Caliciformes
Papilas Foliadas

• Consisten en crestas bajas paralelas

separadas por hendiduras profundas de
la mucosa que están alineadas en ángulos
rectos con respecto al eje longitudinal de
la lengua.

• Se producen en los bordes laterales de la

lengua
 Corpúsculos Gustativos
• Los corpúsculos gustativos están en las papilas fungiformes, caliciformes y
foliadas.

• En los cortes histológicos se ven como estructuras ovaladas pálidas, que se

extienden a través de todo el espesor del epitelio.

• El orificio pequeño en la superficie epitelial a la altura del vértice del corpúsculo,

recibe el nombre de poro gustativo.

• En los corpúsculos gustativos se encuentran tres tipos celulares principales:

• Células neuroepiteliales (sensoriales)
• Células de sostén
• Células basales
 Células neuroepiteliales (sensoriales)
• Son las células más numerosas del receptor del gusto.

• Estas células se extienden desde la lámina basal del epitelio hasta el poro gustativo, a
través del cual la superficie apical adelgazada de cada célula emite microvellosidades.

• Cerca de su superficie apical, están unidas a las células vecinas, ya sean

neuroepiteliales o de sostén, a través de uniones herméticas (zonulae occludens).

• A la altura de su base, forman una sinapsis con la prolongación aferente de neuronas

sensitivas ubicadas en los núcleos encefálicos de los nervios facial, glosofaríngeo y vago.

• El tiempo de recambio de las células neuroepiteliales es de alrededor de 10 días.

 Células de sostén
• Son menos abundantes.

• Son células alargadas que se extienden desde la lámina basal hasta el

poro gustativo.

• Contienen microvellosidades en su superficie apical y poseen uniones

herméticas, pero no establecen sinapsis con las células nerviosas.

• El tiempo de recambio de las células de sostén también es de unos 10

días.
 Células basales

Son células pequeñas situadas en la porción basal del corpúsculo

gustativo, cerca de la lámina basal.

• Son los citoblastos de los otros dos tipos celulares.

 Gusto
• Es un tipo de sensibilidad en la cual diversas sustancias químicas estimulan las células
neuroepiteliales de los corpúsculos gustativos.

• Se clasifica como una sensibilidad por estímulos químicos en la que diversas sustancias
sápidas contenidas en los alimentos o bebidas interaccionan con los receptores gustativos
situados en la superficie apical de las células neuroepiteliales.

• Estas células reaccionan a cinco estímulos básicos:

 Dulce
 Salado
 Amargo
 Agrio
 Umami (que significa sabroso en japonés)
• La acción molecular de las sustancias sápidas puede implicar la apertura y el pasaje
a través de los conductos iónicos (gustos salados y ácidos), el cierre de los conductos
iónicos (gusto agrio) o la estimulación de un receptor del gusto acoplado a proteínas
G específico (es decir, gustos amargo, dulce y umami).

• Las sustancias sápidas amargas, dulces y umami interaccionan con receptores del
gusto acoplados a proteínas G que pertenecen a las familias T1R y T2R de
receptores quimiosensoriales.

• Los sabores amargo, dulce y umami son detectados por una variedad de proteínas
receptoras codificadas por dos genes de receptores del gusto (T1R y T2R).

• Sus productos se clasifican como receptores del gusto acoplados a la proteína G.

 Sabor Amargo
• Es detectado por unos 30 tipos diferentes e receptores quimiosensoriales T2R. Cada receptor
es una proteína transmembrana individual acoplada a su propia proteína G.

• Después de la activación del receptor por la sustancia sápida, la proteína G estimula la

enzima fosfolipasa C, lo que conduce a un aumento de la producción intracelular de inositol
1,4,5trifosfato (IP3).

• El IP3 a su vez activa conductos de Na+ específicos del gusto que permiten la entrada de
iones Na+ y así se despolariza la célula neuroepitelial.

• La despolarización de la membrana plasmática determina la apertura de conductos de Ca2+

activados por voltaje en las células neuroepiteliales.

• El aumento de la concentración de Ca2+ intracelular, ya sea por la entrada en la célula de

Ca2+ extracelular (el efecto de la despolarización) o por su liberación desde los depósitos
intracelulares (por estimulación directa del IP3), produce la liberación de moléculas de
neurotransmisores, que generan impulsos nerviosos a lo largo de las fibras nerviosas
aferentes gustativas
 Sabor Dulce
• Los receptores también son receptores acoplados a proteínas G.

• Tienen dos subunidades de la proteína, T1R2 y T1R3.

• Las sustancias sápidas dulces unidas a estos receptores, activan la misma cascada
de reacciones del sistema de segundos mensajeros que los receptores del sabor
amargo.
 Sabor Umami
• Está vinculado con ciertos aminoácidos y es común a los espárragos, tomates, queso y
carne.

• Los receptores del sabor umami se componen de dos subunidades.

• Una subunidad, T1R3, es idéntica a la homónima del receptor del sabor dulce pero la
segunda subunidad, formada por la proteína T1R1, es exclusiva de los receptores de sabor
umami

• El proceso de transducción es idéntico al de sabor amargo.

• El glutamato monosódico, que se añade a muchos alimentos para realzar su sabor,

estimula los receptores de sabor umami.
 Sabor Ácido
• Es generado por los protones H+ que se forman por la hidrólisis de los compuestos
ácidos. El H+ primero bloquea los conductos de K+ que se encargan de generar el
potencial de membrana celular que causa su despolarización.

• los protones H+ entran en la célula a través conductos de Na+ sensibles a la

amilorida y a través de conductos de especificación, llamados PKD1L3 y PKD2L1,
que se encuentran en las células neuroepiteliales dedicadas en forma exclusiva a la
transducción del sabor ácido.

• La entrada de H+ en la célula receptora activa los conductos de Ca2+ sensibles al

voltaje. La entrada del Ca2+ desencadena la migración de las vesículas sinápticas,
su fusión y la liberación del transmisor, lo cual provoca la generación de potenciales
de acción en fibras nerviosas sensoriales contiguas.
 Sabor Salado
• Es estimulado por la sal de mesa (NaCl), en esencia deriva del gusto de los iones de sodio.

• El Na+ entra en las células neuroepiteliales a través de los conductos de Na+ sensibles a
la amilorida específicos.

• Estos conductos son diferentes de los conductos de Na+ sensibles al voltaje que generan
potenciales de acción en las células nerviosas o musculares.

• La entrada de Na+ en la célula receptora causa una despolarización de su membrana y la

activación de más conductos de Na+ sensibles al voltaje y conductos de Ca2+ sensibles al
voltaje.
 Amígdalas Linguales
• Son acumulaciones de tejido linfático que están ubicadas en la base de la lengua.

• Están situadas en la lámina propia de la raíz o base de la lengua. Se ubican detrás del
surco terminal

• Contienen tejido linfático difuso con nódulos linfáticos, que contienen centros
grminativos.

• Suelen estar asociadas con invaginaciones epiteliales conocidas como criptas.

• La estructura del epitelio puede ser difícil de distinguir debido ala gran cantidad de
linfocitos que normalmente la invaden
 Inervación
• La inervación compleja de la lengua está dada por nervios craneales y por el sistema
nervioso autónomo

• La sensibilidad general de las dos terceras partes anteriores de la lengua es

transmitida por la rama mandibular del nervio trigémino (nervio craneal V).

• La sensibilidad general la tercera parte posterior es transmitida por el nervio

glosofaríngeo (nervio craneal IX) y el nervio vago (nervio craneal X).

• La sensibilidad gustativa es transmitida por la cuerda del tímpano, una rama del
nervio facial (nervio craneal VII), por delante del surco terminal y por los nervios
glosofaríngeo (nervio craneal IX) y vago (nervio craneal X), por detrás de este surco.

• La inervación motora para los músculos de la lengua está dada por el nervio
hipogloso (nervio craneal XII). La inervación vascular y glandular está a cargo de los
nervios simpático y parasimpático. Estos nervios inervan los vasos sanguíneos y las
glándulas salivales linguales pequeñas