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Curso: Botánica

Célula
Vegetal
Sesión 2

Botánica – Prof. Gustavo Dreyfus Raymond - Sesión 2


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Recuperado de:
https://www.biol.unlp.edu.ar/historiami

Célula Vegetal
croscopia.htm

Reseña histórica

1590 Zacarías Jansen Primer microscopio compuesto.


1665 Robert Hooke Primera descripción de células.
1674 A. van Leeuwenhoek Observaciones de protozoos
1831 Robert Brown Descubrimiento del núcleo
celular.
1838 Jan Purkyně Concepto de protoplasma.
1838 Mathias Schleiden Teoría Celular.
1839 Theodor Schwann Teoría Celular.
1858 Rudolph Virchow Teoría Celular.
1898 Camilo Golgi Mitocondrias y aparato de Golgi.
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Teoría celular

Postulada por Mathias Schleiden y Theodor Schwann en 1838-1839 y


completada en 1858 por Rudolf Virchow:

- Todos los seres vivos están formados por células (1838).

- Todas las células son morfológicamente iguales (1839).

- Todas las células derivan necesariamente de otras células (1858).

https://www.youtube.com/watch?v=vL7VE2_5t4k&ebc=ANyPxKorOBWXrrhBgccOOJUWbG
GuuNYOqhsRvDPUbzd55NTy_kdY8zdOhRcuK-Aqqz6MzPxZ0c6j7LwlBMYWZzI6ICCVLzzqNA

https://www.youtube.com/watch?v=LjDJ1VRg8Dk
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Durante el presente siglo el desarrollo de la biología celular


ha sido posible gracias a avances científicos y tecnológicos
tales como:

- El microscopio electrónico, disponible hacia finales de la


década de 1940, permite en la actualidad observar las
células hasta el nivel de las ultraestructuras. Su
funcionamiento está basado en una fuente de la cual fluyen
electrones.

- La ultracentrífuga, un instrumento que hace girar


sustancias alrededor de un eje y que permite separar los
componentes celulares, según sus densidades.

- El uso de isótopos radiactivos, que aparece después de la


segunda guerra mundial, el cual permite marcar moléculas
y hacer un seguimiento de ellas a lo largo de las reacciones
químicas en las que participan. Ha sido muy importante
para el desarrollo de la bioquímica y la biología molecular.
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Membrana celular
Compuesta por una bicapa de fosfolípidos en la que se encuentran
embebidas las proteínas, de acuerdo al modelo de mosaico fluido
propuesto en 1972 por los bioquímicos norteamericanos Jonathan Singer
y Garth Nicholson.

Junto con los fosfolípidos y las proteínas, las membranas celulares


presentan moléculas complejas como glucolípidos y glucoproteínas.

A diferencia de las membranas celulares de las células animales, las células


vegetales carecen de colesterol.

Función: regular el paso de agua, nutrientes y iones principalmente hacia


el interior de la célula.
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El paso de sustancias a través de las membranas ocurre mediante alguno


de los siguientes mecanismos:

- Difusión: es el paso espontáneo de moléculas desde una zona de mayor


concentración hacia otra de menor concentración.

Este movimiento ocurre en gases, líquidos y sólidos debido a la energía


cinética propia de las moléculas de cada sustancia. Cualquier aporte
externo de energía, incrementa la energía cinética y con ello la velocidad
de difusión de la sustancia. Desde el punto de vista biológico, la difusión
juega un papel muy importante en el movimiento de gases, alimentos,
productos de desecho y otras sustancias que se desplazan hacia adentro
y afuera de las células.
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- Ósmosis: es la difusión de agua a través de una membrana


semipermeable o selectivamente permeable.

Aunque este término podría aplicarse a cualquier líquido que estuviera


en solución molecular, en biología, la ósmosis se restringe al agua. Dado
que la ósmosis es un caso particular de difusión, el movimiento de
moléculas de agua es espontáneo y no requiere energía externa.

Un requisito indispensable para que ocurra la ósmosis es la existencia de


un gradiente de concentración a ambos lados de la membrana, ya que
con ello se garantiza la difusión del agua; mientras exista el gradiente
puede efectuarse la ósmosis.
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Medios extracelulares

Hipertónico Isotónico Hipotónico

Plasmólisis Normal Turgencia


Estado de marchitez Estado de turgencia

Estados celulares
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En los seres vivos, si el medio extracelular tiene la misma concentración de


solutos que el medio intracelular no habrá ganancia neta de agua en
ningún sentido y el medio extracelular se denominará solución isotónica.

Si la concentración de solutos del medio extracelular es mayor que la del


medio intracelular, entonces el movimiento de agua ocurrirá de adentro
hacia afuera de la célula y al medio extracelular se le denominará solución
hipertónica.

En el caso contrario, si la concentración del medio extracelular fuese


menor que la del medio intracelular entonces el flujo de agua ocurrirá
hacia el interior y al medio extracelular se le denominará solución
hipotónica.
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Las vegetales pueden sufrir diferentes efectos en soluciones hipertónicas o


hipotónicas.

Solución isotónica no ocurre ósmosis

Solución hipertónica la célula pierde agua, se deshidrata y ocurre la


plasmólisis. El tejido u órgano se encuentra en
estado de marchitez.

Solución hipotónica La célula se hincha pero no revienta, la pared


celular lo impide. El tejido u órgano se encuentra
en estado de turgencia.
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- Difusión Facilitada: es el ingreso de sustancias hacia el interior de la


célula utilizando proteínas transportadoras que se encuentran
embebidas en la membrana celular. Las proteínas transportadoras
pueden modificar su estructura para permitir el paso de los nutrientes o
pueden actuar a manera de canales. Por ejemplo, la glucosa.

- Transporte Activo: es el ingreso de sustancias hacia el interior de la


célula en contra del gradiente de concentración y haciendo gasto de
energía. Por ejemplo, aminoácidos y iones como H+, Na+ y K+.
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Organelos
celulares

Fuente: http://www.si-educa.net/intermedio/ficha302.html

Facultad - Curso - Profesor - Nombre de archivo 09/11/2018


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Organelos Celulares
Cumplen funciones vitales al interior de las células. Los más importantes
son:

- Ribosomas. Constituidos por RNA ribosómico (rRNA) y proteínas. Se


originan en los nucléolos. Se les encuentra libres en el citoplasma,
unidos a la membrana del retículo endoplasmático y en el interior de
organelos como mitocondrias y plastidios.

Función:
- síntesis de proteínas.
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- Retículo endoplasmático. Es un sistema de membranas que se origina


en la membrana nuclear y llega hasta la membrana celular. Se diferencia
en:

- R.E. rugoso (RER) cuando presenta a los ribosomas asociados a sus


membranas,
- R.E. liso (REL) cuando está libre de ribosomas en su superficie, y

Funciones:
- Transporte de sustancias intracelular y extracelularmente
- Síntesis y almacenamiento de proteínas, principalmente en el RER
- Participa en el metabolismo de algunos lípidos
- Detoxificación celular en el REL.
- Origina a otros organelos como el aparato de Golgi, vacuolas, etc.
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- Aparato de Golgi. Llamado también dictiosoma. Está constituido por


sacos membranosos en número variable, originados en la membrana
nuclear o en el retículo endoplasmático rugoso. Es abundante en células
secretoras.

Funciones:
- Síntesis y secreción de moléculas complejas como mucopolisacáridos,
glucoproteínas, lipoproteínas o polisacáridos (ej. hemicelulosa);
- formación de vacuolas y otros organelos vesiculares;
- reparación o restitución de membrana celular.
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- Vacuolas. Son vesículas o sacos originados en el REL, aparato de Golgi o


la membrana celular. Existen diferentes tipos.

Funciones:
- almacenan sustancias de reserva como aceites;
- almacenan pigmentos, como la antocianina de color azul.

- Lisosomas. Son vesículas con una membrana que contienen enzimas


proteolíticas. Se originan en el RER o en el aparato de Golgi. Están
presentes únicamente en semillas.

Funciones:
- se adhieren a vacuolas para degradar el contenido proteico.
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- Peroxisomas. Son vesículas con membrana que contienen enzimas,


principalmente catalasa.

Funciones: degrada el peróxido de hidrógeno o agua oxigenada mediante


la siguiente reacción: H2O2  H2O + ½ O2

- Glioxisomas. Son vesículas con membrana que contienen enzimas. Están


presentes exclusivamente en células vegetales.

Funciones:
- Convierten ácidos grasos en glúcidos.
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- Mitocondrias. Tienen forma esférica u ovoide. Presentan doble


membrana, la más interna se pliega para formar las crestas
mitocondriales y generar un espacio interno que se denomina matriz
mitocondrial. Poseen su propio DNA, RNA y ribosomas.

Función:
- Participa en el proceso de respiración celular, realizando el ciclo de
Krebs y la fosforilación oxidativa, mediante los cuales produce ATP, un
compuesto almacenador de energía.
- Sintetizan y degradan ácidos grasos.
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- Plastidios. Tienen forma ovoide. Presentan doble membrana. La más


interna se pliega para constituir los tilacoides(Los tilacoides son
sacos aplanados) cuyo conjunto constituye el grano (pl. grana en
latín). La matriz interna se denomina estroma. Estos organelos también
poseen su propio DNA, RNA y ribosomas. Sólo están presentes en
vegetales y algas.

Funciones: según los pigmentos que poseen y las funciones que cumplen,
se clasifican en:

- Cloroplastos. Contienen el pigmento clorofila, que da coloración verde.

Función: realizar la fotosíntesis.


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- Cromoplastos. Presentan los pigmentos carotenoides, que dan


colores entre rojo (licopeno) y anaranjado (caroteno) y las xantófilas,
que dan color amarillo.

Función:
- participan en la fotosíntesis.

- Leucoplastos. Carecen de pigmentos.

Función:
- almacenan sustancias de reserva. De acuerdo a la sustancia de reserva
que almacenen se les denomina amiloplastos si el producto de
reserva es el almidón u oleoplastos si el producto de reserva es un
aceite.
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Inclusiones citoplasmáticas

Como inclusiones citoplasmáticas pueden presentarse:

a) cristales de oxalato de calcio en diferentes formas:

- Rafidios

- Drusas

b) Inulina

c) Gránulos de aleurona

d) Caroteno
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Núcleo Celular
Es el organelo más importante, generalmente de forma esférica y de mayor
tamaño en células de tejidos reproductores y secretores. Puede estar
ausente o encontrarse en número variado. Presenta las siguientes
estructuras:

- Membrana nuclear o Carioteca. Separa el medio interno nuclear del


citoplasma. Presenta poros. Se comunica con el retículo endoplasmático.

- Carioplasma. También llamado cariolinfa o nucleoplasma. Es la matriz


interna del núcleo. En él se realiza la síntesis de ácidos nucleicos.

- Nucleolos. Están constituidos principalmente por RNA y DNA. Sintetizan


el RNA que posteriormente constituirá los ribosomas.

- Cromatina. Está constituida por masas de DNA y proteínas llamadas


histonas, que se condensan durante la división celular para originar a los
cromosomas.
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Pared celular

- Es un producto de secreción dispuesto externamente a la membrana


celular. Se presenta en vegetales, algas, hongos y bacterias.

- Su estructura incluye: lámina media, pared primaria y pared secundaria.

- En vegetales tiene un alto contenido de celulosa que le confiere


estabilidad y rigidez, además de hemicelulosas y pectina.

- Puede impregnarse de lignina, suberina, cutina y minerales como el


sílice.
- cutina: Sustancia orgánica producida por el citoplasma de algunas células vegetales y que forma parte de sus paredes
celulares.
Lignina: otorga dureza y resistencia
Celulosa: Biopolimero compuesto exclusivamente de B-glucosa
Suberina: Sustancia impermeable de naturaleza grasa, característica del corcho
- Presentan canales a través de los cuales se comunican células adyacentes
mediante porciones protoplasmáticas llamadas plasmodesmos.