INGENIO AZUCARERO DEL NORTE

PREPARACIÓN DE LA CAÑA
PROCESO DE EXTRACCIÓN DE JUGO
 EQUIPAMIENTO NECESARIO

• Molinos: para la extracción de jugo

• Bandas transportadoras: ayudan a

movilizar el bagazo de un molino a
otro

• Bombas: usadas para bombear el

jugo de un molino para la entrada
del anterior.
 MACERACIÓN:

• Consiste en remojar el bagazo con el jugo diluido producto de la

imbibición.
• El jugo extraído por un molino se aplica a la entrada del molino
anterior.
• En el tándem de 5 molinos se aplica maceración al segundo, tercero y
cuarto molino, e imbibición al quinto molino
 LA IMBIBICIÓN
• Se aplica agua al bagazo que se dirige al último molino; el jugo extraído del último molino es devuelto al
bagazo que se dirige al penúltimo molino; el jugo extraído en el penúltimo molino a su vez es devuelto al
bagazo del molino anterior y así sucesivamente; esto se le conoce como imbibición compuesta.

2 veces el peso de
la fibra
 CARACTERÍSTICAS DEL AGUA DE IMBIBICIÓN
• Aumenta la extracción de sacarosa en aproximadamente un 15 %.
• La temperatura conveniente del agua de imbibición es entre 80 -85°C.
• Se aplica a la entrada del ultimo molino.
• Proviene de la condensación de los evaporadores.
• La imbibición con agua caliente tiene la gran ventaja de economizar agua
fría y dar un excelente uso a las aguas de retorno
 BALANCE DE MASA
F: caña =100 T

H: 75%
f: 12%
s: 13%

H: 85%
f: 3% H: 50%
s: 12% f: 47%
s: 3%

Sustituyendo valores numéricos

Balance Global: 100 + A = E+B (1)

Balance Sacarosa: 0,13*100 = 0,12*E + 0,03*B (2)

Balance Fibra : 0,12*F = 0,03*E + 0,47 *B (3)

 Resolviendo el sistema de ecuaciones con las ecuaciones 2 y 3
Obtenemos los valores de E y B

E = 103,6 T
B= 18,91 T

Y aplicando el balance global obtenemos la cantidad de agua de imbibición

F+A=E+B

100 + A = 103,6 + 18,91

A = 22,51 T