EXPERIENCIA PRACTICA DE

BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

Alexis Ortiz – ADE S.A.

 Empresas Participantes del
PROFO

 1 Packing Mecanizado

 8 Predios Frutícolas (800 hás)

 8 Packing Satélites
Objetivos y Metas
Consolidar a las empresas
integrantes del PROFO en la
producción y exportación de
fruta fresca, que cumpla con
los nuevos requerimientos de
los mercados de
Norteamérica y Europa en
relación a la BPA y BPM.
Obtener Certificación
EUREPGAP y otras
 Resultados Esperados al Termino
del Proyecto
 El 100% de las empresas integrantes del
PROFO cumpla con la totalidad de los
requisitos del protocolo de las BPA y BPM.
 El 100% de las empresas obtenga la
Certificación EUREPGAP.
 Contar con un sistema de gestión de BPA y
BPM en operación, para la producción y
comercialización frutícola, que sirva de
modelo a otras empresas y permita mantener
y actualizar la certificación cada año.
 Estrategia del Proyecto
Aspecto Producción Embalaje Almacenaje
(Huerto) (Packing) (Cam. Frío)
Calidad
ISO9002 ISO9002
E
Higiene e U
P US
BPM BPM
R
Inocuidad I GAP HACCP HACCP
E
Medio P
ISO 14001 ISO 14001
Ambiente G
A
Laboral P SA 8000 SA 8000
 Requerimientos EurepGap
N°
Tema Preguntas %
01. TRAZABILIDAD 1 0.39%
02. MANTENIMIENTO DE REGISTROS 1 0.39%
03. VARIEDADES Y PATRONES 14 5.51%
04. HISTORIAL Y MANEJO DE LA FINCA 7 2.76%

Tipo Cuenta
05. GESTIÓN DEL SUELO Y DE LOS SUSTRATOS Porc
14 5.51%
06. FERTILIZACIÓN 35 13.78%
07. RIEGO
OMA
08. PROTECCIÓN DE CULTIVOS
40 15.75%
17
85
6.69%
33.46%
09. RECOLECCIÓN 8 3.15%
OME
10. TRATAMIENTOS POST-COSECHA123 48.43%
25 9.84%
11. CONTAMINACION Y GESTIÓN DE RESIDUOS 4 1.57%
REC 91
12. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL 35.83%
29 11.42%
13. MEDIOAMBIENTE 9 3.54%

TOTAL
14. RECLAMACIONES 254 2 0.79%
15. AUDITORIAS INTERNAS 3 1.18%
TOTAL 254
 ACTIVIDADES REALIZADAS
DURANTE EL PRIMER AÑO DEL
PROYECTO
 Registros de Huerto y Packing

40 % de los Requerimientos EurepGap

Señaletica
Señaletica
Señaletica
Señaletica
Señaletica
Señaletica
Estudio de Diagnostico de Manejo Integrado de
Vertebrados Plagas
El estudio se llevó a cabo en 3
etapas:
1) Evaluación de la calidad de la
infraestructura y manejo general de
alimentos y basura.
2) Evaluación de los conocimientos de las
personas que laboran en los fundos.
3) Estimación de la abundancia y
composición de especies de roedores en la
infraestructura de algunos fundos.
Criterios: Actividad de roedores abundante
Ejemplo Nº1
Ejemplo Nº2
GRADO DE INFESTACIÓN REGULAR
Construcción Buena
Construcción Mala
Hermetismo Bueno
HERMETISMO

MALO
Disposición Regular
DISPOSICIÓN

MALA
Aseo Regular
Aseo Malo
Oferta de Alimentos Malo
Presencia de Agua Malo
Las dos variables que explicaron
significativamente la presencia de
roedores fueron:

La Calidad de la Construcción

El Aseo del recinto
Producción Integrada

ADE S.A.
Sistema de Monitoreo de Plagas

ADE S.A.
Red Agroclimática
 Trazabilidad

Análisis Costo - Beneficio de la Implementación

de un Sistema de Trazabilidad
Ciclo de Vida de la Fruta

Producción
Cliente
•Uso de Fertilizantes
•Uso de Pesticidas
•Maquinaria, Riego, etc.
Embalaje
•Limpieza y Sanitización
•Análisis Externos
•Gasificación
Almacenaje
•Limpieza y Sanitización
•Temperatura
•Control de Roedores
Transporte
•Temperatura
•Humedad
•Duración del Viaje
Consumidor
•Problemas de Salud
 Capacitación y Talleres
 Seminario Internacional sobre Manejo Integrado de
Vertebrados Plagas en el Contexto de las Buenas Prácticas
Agrícolas
 Taller de Capacitación sobre las Regulaciones Generales de
EUREPGAP y su Implementación en el Sector Hortofrutícola
 Seminario internacional sobre los Requerimientos de Buenas
Prácticas Agrícolas del Protocolo EUREPGAP en el Sector
Hortofrutícola
 Se organizó con la ACHS una serie de charlas de capacitación
de aplicación y manejo de pesticidas y uso de maquinaria
agrícola para las empresas integrantes del PROFO.
 Charla de Capacitación sobre el Manejo de Registros en
Apoyo a las Buenas Prácticas Agrícolas
 Se realizó con el FDF una serie de Charlas de Capacitación en
BPA y BPM
Asesoria Virtual
ACTIVIDADES PARA EL SEGUNDO
AÑO DEL PROYECTO
Implementación de Programa de Manejo
Integrado de Vertebrados Plagas
Desarrollo de Programa de Conservación
de Flora & Fauna
Evaluación de aspectos contemplados en
la legislación chilena con respecto a los
requerimientos de BPA.
Implementación de Técnicas Preventivas
de Producción Integrada
Elaboración de un Programa de Gestión
de Residuos y Emisiones
 Elaboración de un Plan de Gestión para
el Agua de Riego, Consumo Humano y
Necesidades Básicas de Higiene y Aseo del
Personal
 Elaboración de un Plan de Gestión de
Nitrógeno

Elaboración de metodología para la

evaluación de riesgos de nuevas
plantaciones.

Sistematización de los procedimientos de

implementación y control de los
requerimientos de BPA