UNIVERSIDAD NACIONAL “HERMILIO VALDIZAN”

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

E.P INGENIERIA DE INDUSTRIAL

EXTRACCION DE ACIETE ESENSIALES ,

DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR DE AGUA
OPERACIONES UNITARIA
DOCENTE: MG. BALLARTE ZEVALLOS, OSCAR

CURSO: OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS

INTEGRANTES:
ACOSTA ALVINO, ANALIZ S.
ALVAREZ URETA, JOEL

HUANUCO - 2018
 ACEITES ESENCIALES
• Un aceite esencial es una mezcla de
diferentes sustancias de tipo química que han
sido sintetizadas por las plantas, siendo
aquellas que consiguen dar ese aroma
característico que poseen muchas planta,
flores, especias , etc. los aceites esenciales
son productos químicos muy aromatizados ,
de tipo no graso poco densas. pero bastantes
volátiles.
• Dichos aceites son insolubles en agua,
totalmente solubles en alcoholes.
OBJETIVO
El objetivo principal de la destilación es separar los
componentes de una mezcla cuyo punto de ebullición sea
alto y obtener el aceite esencial de un producto natural,
mediante la destilación por arrastre de vapor.
 DESTILACIONES COMUNES

SIMPLE PRODUCCION
DE ALCOHOL

FRANCIONARIA DESTILACION
DESTILACION DE PETROLEO

ARRASTRE DE PRODUCCION
VAPOR DE ACEITES Y
ESENCIAS
DESTILACIÓN SIMPLE
DESTILACIÓN FRACCIONARIA
 DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR
Es una técnica usada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y
ligeramente volátiles , de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, el
proceso que consiste en calentar un liquido hasta que sus componentes mas
volátiles pasan a fase de vapor y luego pasan a enfriar el vapor para recuperar
dichos componentes en forma liquida por medio de condensación.
Esta técnica se usa cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser:
• Volátiles
• Inmiscibles en agua,
• Presión de vapor baja
• Punto de ebullición alto(superior a 100°c).
DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR
 LEY DE DALTON
(LEY DE PRESIONES PARCIALES)
• Cuando dos o mas gases o vapores , que no reaccionan entre si, se
mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presión
que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es igual
a la presión total del sistema. su ecuaciones matemática es ;

• Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles , su punto de

ebullición será la temperatura a la cual la suma de las presiones de
vapor es igual a la atmosférica. esta temperatura será inferior al punto
de ebullición del componente mas volátil.
MATERIALES
• Frasco de destilación
• Tubos de vidrio.
• Tubo refrigerante o tubo condensador
• Mechero
• Vaso precipitados
• Probeta
• Mangueras de goma
• Soportes universal
• Tapones de goma
• Eucalipto seco 100 g
• Agua
• Balanza
 PROCEDIMIENTOS
Luego de haber armado todo el equipo correctamente como en la imagen procedemos con
el experimento:
• PASO 1: colocamos 100 ml de agua destilada en el primer balón de destilación
• PASO 2: colocamos 82 gr de hojas de eucalipto desmenuzado en el segundo balón de
destilación .
• PASO 3: prendemos el mechero y esperar a que el primer balón con agua destilada llegue
hasta su punto de ebullición con el fin de generar el vapor de agua y este pueda llegar
hasta el segundo balón y mezclarse con las hojas de eucalipto y de inmediato empiece a
extraer el aceite esencial , que va en el vapor de agua .
• PASO 4: observar como el vapor llega hasta el tubo condensador y empieza a condesarse
el vapor y caer como gotas al vaso precipitado .
Se observará ligeramente una capa de tensión superficial en la superficie y eso es el aceite
esencial debido a que se separan con el agua debido a la diferencia de densidades.
 VIDEO
ARMADO DEL EQUIPO
BIBILIOGRAFIA
• Rodríguez-Álvarez, M.,Alacaráz-Meléndez,L.,ReaL- Costo.2012. Procedimiento para la extracción
de aceites esenciales en plantas aromáticas .Edit. Centro de Investigaciones Biologias de
Noroeste,SC. La paz, naja California sur, Mexico 38p
• Cerón-salazar, iIonne, s. 2009. Separación de metabolismo de los aceites esenciales de eucalipto
y cidrón por destilación molecular. Edit. Facultad de Ingeniería y Arquitectura Departamento de
Ingeniería Química Universidad Nacional de Colombia, Manizales, Colombia.

• Disponible en web:
http://www.botanical-online.com/medicinalseucalipto.htm
Hidalgo, María, ies zurbacan, s. 2011.eucaliptol. [en linea]
Cerezo.pntic.mec.es~jgarc247/2_bachtoanho_
Internacional_quimica/03eucaliptol.htm