GERENCIA DE OPERACIONES

Conceptos Introductorios

Apuntes de Clase: MBA Marco A. Cáceres Calderón

 Objetivos
1. Comprender la importancia de ver la empresa como un todo, como
un ciclo operativo empresarial, en la que no hay áreas mas ni
menos importante.
2. Conocer los recursos que maneja la empresa.
3. Efectuar una visión general del concepto “Gerencia de
Operaciones” que involucre tanto a empresas productivas como de
servicios.
4. Analizar el rol de la Gerencia de Operaciones.
5. Desarrollar el pensamiento crítico en los participantes.

Ricardo Pino Jordán

 Introducción
• La Gerencia de operaciones tiene de ciencia y de arte.
• Los Gerentes tiene que toma decisiones cada vez mas rápido y mas complejas, lo
que implica una mayor preparación, experiencia dotes y preparación especial.
• Antes se necesitaba la especialización, hoy se necesita un Gerente con una amplia
visión de la empresa con amplias capacidades y fortalezas, con amplio
conocimiento del sector.
• La Gerencia de operaciones no esta aun bien comprendida en las empresa
occidentales, lo que origina falta de competencias de las empresas latinas. El
proteccionismo que los gobiernos han brindado a las empresas locales, no a
permitido el desarrollo de muchas de nuestras organizaciones. Que ahora tiene
que competir con empresas mas eficientes y poseedoras de un mayor nivel
tecnológico.
• Las empresas actuales tiene que tomar conciencia de la importancia de la
Administración de operaciones como un instrumento estratégica valioso.
 Ciclo operativo de la empresa

• La empresa es un todo y no una área y que esta conformada por columnas que operan
integralmente, coordinada y racionalmente; que tienen una misión y los objetivos de la empresa,
que orientan el uso de recursos y la medición de la gestión.
• Áreas importantes:
• Área de Finanzas: $, cantidad, calidad, costo (Just in Time)  Log.

• Área de Operaciones: Transformar, obtener un producto o servicio

terminado. Distribución (logística de salida, cliente final y satisfacer al
cliente).
• Área de Marketing: Investigación de mercados, proyectar la demanda,
detectar necesidades del consumidor, publicidad de la oferta, evaluar
las 4 P; vender el producto final en el mejor canal de distribución.
Un acercamiento al área de operaciones

• Procesos de producción de bienes y servicios.

• Activos, planta – tecnología.
• Mano de obra directa – conocimiento calificada
• Materia prima e insumos
• Ambiente laboral, la cultura y el clima organizacional.
 Un acercamiento al área de operaciones
• Todo proceso tiene que ver con el conjunto de actividades que
agregan una valor agregado que dara mas ventaja competitiva a la
empresa con mayor diferencia respecto a la competencia.

Productividad = Resultados = Beneficios = Productos = Salidas

Recursos Costos Insumos Entrada
 Procesos
Conjunto de actividades repetitivas que toman entradas
(insumos) y las convierten en salidas (productos), con el
consiguiente valor añadido, que es lo que dará una de las
ventajas competitivas a la empresa, y que será lo que hará la
diferencia con otras organizaciones.

ENTRADAS SALIDAS

PROCESO
RECURSOS/INSUMOS RESULTADOS/PRODUCTOS

COSTOS BENEFICIOS
VALOR AÑADIDO

Ricardo Pino Jordán 6

 Las Operaciones como área funcional

M. Álvarez
Gerente General

J. Ordenado P. Éxito M. Mercado B. Dinero

Administración Gerente Operaciones Gerente de Marketing Gerente Financiero

-¿Ventas?
-¿Logística?
-¿Seguridad?
-¿Sistemas?
 Responsabilidades Funcionales de la
Gerencia

Administración
de Materiales

Funciones de línea
Administración Administración
de la Demanda Mantenimiento del Dinero

Relaciones
Públicas
Recursos
Humanos
Funciones de Staff Compras

Diseño
Gerencia de Tecnologías de Productos
Operaciones de Información

Ricardo Pino Jordán 4

 La Dirección de Operaciones
La Dirección de Operaciones puede ser
definida como el diseño, administración y
mejora del sistema productivo que origina los
productos (bienes y/o servicios) de una
organización.

Ricardo Pino Jordán 5

 ¿Qué es Productividad?

Cuanto obtengo por cada unidad de lo que pongo

P= S/E
 ¿Qué es Competitividad?

Definición para empresa “ capacidad para suministrar productos

al mercado”, esto implica que para mejorar la competitividad se
puede bajar la productividad
Deseos Básicos de los Clientes

Calidad
Flexibilidad
Servicio

Costos
Tiempo de Respuesta
Variabilidad

Ricardo Pino Jordán 10

 Etapas de la Administración de las Operaciones
• Enfoque funcional o de procesos: Llamado enfoque tradicional desarrolla el Planeamiento,
organización, dirección y control de las actividades de la organización y se desarrolla mediant4e
funciones o procesos.
• Enfoque de comportamiento: O de relaciones humanas, enfatiza en el comportamiento
organizacional y las relaciones interpersonales, para que por medio de las personas puedan
conducirse las actividades de la organización.
• Enfoque Sistémico: Se centra en el uso de sistemas, datos y técnicas cuantitativas para tomar
decisiones a fin de facilitar la consecución de los objetivos.
Una combinación de los tres enfoques es lo ideal, ya que lo que se debe buscar es:
1. El bienestar de los empleados y obreros
2. El servicio de los clientes y usuarios
3. La ganancia de los accionistas y los dueños
4. La responsabilidad ante la sociedad.
 Etapas de la Administración de las Operaciones
• La empresa debe desarrollar:
• Visión  de largo plazo
• Misión  que es el impulsor
• Objetivos  de mediano plazo
• Políticas  que son los lineamientos de acción
• Estrategias  son los cursos de acción a seguir
Etapas de la Administración de las Operaciones

PLANEAR

A
ADMINISTRACION H
C
DE LAS A
T
OPERACIONES C
U
E
A
R
R

VERIFICAR

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 Rol de la Administración de Operaciones
ESTRATEGIA CORPORATIVA

ESTRATEGIAS DE OPERACIONES

DIRECCION DE OPERACIONES

EL DISEÑO, ADMINISTRACION, Y MEJORA DEL SISTEMA PRODUCTIVO QUE ORIGINA LOS PRODUCTOS (BIENES Y/O SERVICIOS)

PRODUCTOS PROCESOS PLANTAS PERSONAS

SISTEMAS DE PLANIFICACION, PROGRAMACION Y CONTROL

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La Dirección de las Operaciones y su Clasificación

DIRECCIÓN DE
LAS OPERACIONES

DIRECCIÓN DE DIRECCIÓN DE
LA PRODUCCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE
BIENES SERVICIOS

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 El Gerente de Operaciones y Producción

• Skinner Wickham (Profesor de la Universidad de Harvard), mantuvo una

entrevista que tituló “El sufrido y olvidado gerente de operaciones y Producción”
“advirtió acerca del trato que las empresas están dando a sus operaciones y
alerto al empresario acerca de la amenaza de los países asiáticos y la importancia
de la gestión de operaciones; Skinner que es fundamental que la producción
debe amoldarse a lo que pide el mercado.

• “La gerencia debe prestar atención a la actividad que concentra y es responsable

del 75% de la inversión, el 80% de su personal y el 85% de los costos; y su
alineamiento con el directorio debe ser fundamentalmente estratégico y no
meramente operacional”.
 Bienes
• El producto se puede • Pueden inventariarse.
transportar.
• Se puede medir
• El costo es importante para objetivamente algunos
definir el lugar de
instalación. aspectos de su calidad.
• La producción suele ser • La producción de bienes
fácil de automatizar. se puede clasificar en:
manufactura –
• Pueden ser revendidos.
conversión – reparación

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El Alcance de la Producción de Bienes

PRODUCCIÓN
DE BIENES

MANUFACTURA CONVERSIÓN REPARACIÓN

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 Servicios
 El lugar de la instalación  Son difíciles de
importa para el contacto inventariar.
con el cliente, cuando se
requiere su presencia
física.
 Su calidad es difícil de
medir, ya que depende de
 El proceso suele ser más
difícil de automatizar que más factores subjetivos
en el caso de los bienes. que en el caso de bienes.

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 La Producción de Servicios

PRODUCCIÓN
DE
SERVICIOS

SERVICIOS SERVICIOS
SERVICIOS
DE DE
LOGÍSTICOS
SEGURIDAD BIENESTAR

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 Operaciones Producción
de Bienes y Servicios
Sólo Producción Sólo
Bienes Mixta Servicios

a b c

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Matriz Proceso-Producto según Hayes y Wheelright
Estructura del producto
Etapa del ciclo de vida del producto
I INTRODUCCION II III IV
Bajo volumen-baja Productos múltiples, Pocos productos Alto volumen-alta
estandarización, volumen bajo importantes, estandarización,
productos únicos mayor volumen productos utilitarios

I
Flujo desordenado
(taller por proyectos)
Impresor Ninguno
Etapa del ciclo de vida del proceso comercial
II
Flujo de línea sin
conexión
Equipo
pesado
Estructura del proceso

III
Flujo de línea
relacionado (línea
de ensamble) Ensamble de
automóviles

IV
Flujo continuo
Refinería de
Ninguno azúcar
 Matriz Proceso / Producto
PRODUCTO
Customizado (modificar) Commodity
Intermitente Servicios de Reparación
Servicios Profesionales
Fábrica de Aviones
Factorías
Restaurantes a la Carta
Fábrica de Máquinas
PROCESO Escuelas
Fábrica de productos eléctricos
Fábrica de Automóviles
Procesadoras de Alimentos
Seguros
Minería
Generación de Energía
Continuo

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 Conclusiones

1. El área de operaciones es la que se encarga del proceso productivo de la

organización.
2. Todo proceso ejecutado en la organización debe añadir valor.
3. Lo que las empresas requieren para progresar es mejorar su nivel de
competitividad.
4. El proceso productivo depende del producto.
5. El posicionamiento es clave para el éxito.

Tarea Pendiente para la siguiente clase.

21
Gracias