FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TROPICAL

NUTRICIÓN EN LOS LACTANTES

CÁTEDRA: NUTRICIÓN

PRESENTADO POR:

CULLANCO ESPINAL MARIA

CAPCHA GARCIA KAREN
NUTRICIÓN EN LOS LACTANTE
 I.INTRODUCCIÓN
Los datos obtenidos del nivel de nutrición de los lactantes de 0 a 1 año de edad y sobre el tipo de
evaluación que se desarrolla en los centros de salud de la Provincia de SATIPO Departamento de
JUNI, para poder plantean una dieta para la mejora de la alimentación. El primer año de vida es,
desde el punto de vista nutricional, crítico, ya que el crecimiento y desarrollo son los más rápidos
del ciclo vital y el bebé es más inmaduro y vulnerable de lo que va a serlo nunca. No hay que
olvidar que los bebés tienen que doblar el peso del nacimiento a los cuatro meses y triplicarlo al
año, por lo que es especialmente importante asegurarle una alimentación suficiente y adecuada,
con el triple objetivo de satisfacer sus necesidades nutritivas, prevenir y/o tratar diversas
situaciones patológicas y crear unos hábitos alimentarios adecuados. La alimentación del lactante y
del niño pequeño es fundamental para mejorar la supervivencia infantil y fomentar un crecimiento y
desarrollo saludables.
2.1 OBJETIVOS GENERAL

 Dar a conocer los resultados de los estados de nutrición de los lactantes obtenidos del hospital
de la provincia de satipo.
 Conocer y analizar los pasos que se sigue para un análisis ANTROPOMÉTRICO.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Formular una dieta para un lactante de 0 a 6 meses.

 Formular una dieta para un lactante de 7 a 8 meses.
 Formular una dieta para un lactante de 9 a 11 meses.
ACTIVIDAD

Evaluación del Crecimiento y

estado de nutrición.
Valoración antropométrica (peso, longitud o talla y
perímetro cefálico).
Evaluación y monitoreo del crecimiento

Crecimiento adecuado.
Crecimiento inadecuado
La clasificación en base a la comparación de indicadores: PE, TP y TE es la siguiente:
Evaluación del crecimiento y el estado nutricional
CONDICION
DEL ANOTACION SIGNIFICADO CONDUCTA A SEGUIR
CRECIMIENTO

Señal de buen crecimiento, traducido en un incremento favorable de Felicitar a los padres o adultos
peso, longitud o estatura de la niña o niño, visualizado de un control responsables del cuidado del niño ,
CRECIMIENTO a otro. estimular las prácticas adecuadas
ADECUADO La tendencia es paralela al patron de referencia. en el cuidado de la niña o niño y
Los valores de las medidas antropométricas se encuentran dentro del citar para el control siguiente de
rango de normalidad (+2-2DS) acuerdo a esquema vigente.

Señal de crecimiento inadecuado, traducido en poco incremento de

peso, longitud o estatura de la niña o niño, visualizado de un control
a otro.
La tendencia no es paralela al patron de referencia.
Los valores de las medidas antropométricas se encuentran dentro del Explorar e identificar los factores
rango de normalidad (+2-2DS) causales del crecimiento
inadecuado, analizarlos y
Señal de crecimiento inadecuado, traducido en incremento nulo de establecer medidas y acuerdos de
peso, longitud o estatura de la niña o niño, visualizado de un control manera conjunta con los padres o
a otro adultos responsables del cuidado
La tendencia no es paralela al patron de referencia. de la niña y niño.
CRECIMIENTO
Los valores de las medidas antropométricas se encuentran dentro del Citar para control con intervalos de
INADECUADO
rango de normalidad (+2-2DS) 7 a 15 días de acuerdo a de
(Señal de alerta)
acuerdo a necesidad hasta lograr la
Señal de crecimiento inadecuado, traducido en perdida de peso, de recuperación. (tendencia del
la niña o niño, visualizado de un control a otro. crecimiento paralelo al patron de
La tendencia no es paralela al patron de referencia. referencia) y de considerar
Los valores de la medida antropométrica se encuentran dentro del necesario referir para evaluación y
rango de normalidad (+2-2DS) tratamiento.

Señal de crecimiento inadecuado , traducido en ganancia de peso

excesiva para su edad de un control a otro.
La tendencia se eleva muy por encima de la curva de referencia.
 TABLA DE GANANCIA DE PESO

Tabla de Ganancia de Peso

FORMULACIÓN DE LA DIETA
Dieta propuesta para una alimentación de un niño de 6 meses
Un lactante debe consumir 15 y 690 calorías al día.

TUBERCULOS (1,2) Papa, camote, olluco, oca

ALIMENTO DE ORIGUEN Hígado de pollo, sangrecita, carne de res, pollo, yema de huevo.
ANIMAL(1,2,3,4,7)

MENESTRA (2,6) Lentejas, frejoles, pallar, harina de habas, harina de arveja, arveja
partida.

VERDURAS (1,2) Zapallo, zanahoria, espinaca acelga, zapallito italiano.

FRUTAS (1,2) Plátano de islas, papaya, mango, granadilla (colada), manzana, pera,
melón.

CONSISTENCIA (1,2) CANTIDAD EN ALIMENTO ORIGEN FRECUENCIA

CDA/COMIDA ALIMENTO

Alimento aplastados 3 cucharadas 2 cucharadas 2 comidas al día y leche

materna
 Dieta propuesta para una alimentación de un niño de 7 a 8 meses

TUBERCULOS (1,2) Papa, camote, olluco, oca

ALIMENTO DE ORIGUEN Hígado de pollo, sangrecita, carne de res, pollo, yema de huevo.
ANIMAL(1,2,3,4,7)

MENESTRA (2,6) Lentejas, frejoles, pallar, harina de habas, harina de arveja, arveja partida.

VERDURAS (1,2) Zapallo, zanahoria, espinaca acelga, zapallito italiano.

FRUTAS (1,2) Plátano de islas, papaya, mango, granadilla (colada), manzana, pera, melón.

CEREALES SIN GLUTEN (3,5) Arroz, quinua, maní.

CEREALES CON GLUTEN (3,4,5)
Trigo (pan, galletas, fideos) avena, cebada, arroz, quinua.

CONDIMENTOS NATURALES (2,3) Canela, clavo, orégano, cebolla, tomate, ajos.

CONSISTENCIA (1,2) CANTIDAD EN ALIMENTO ORIGEN ALIMENTO FRECUENCIA

CDA/COMIDA

Alimento aplastados 3 a 5 cucharadas 2 cucharadas 3 comidas al día y leche

(1/2 taza) materna
Dieta propuesta para una alimentación de un niño de 9 a 11 meses

TUBERCULOS (1,2) Papa, camote, olluco, oca

ALIMENTO DE ORIGUEN Hígado de pollo, sangrecita, carne de res, pollo, yema de huevo.
ANIMAL(1,2,3,4,7)

MENESTRA (2,6) Lentejas, frejoles, pallar, harina de habas, harina de arveja, arveja partida.

VERDURAS (1,2) Zapallo, zanahoria, espinaca acelga, zapallito italiano.

FRUTAS (1,2) Plátano de islas, papaya, mango, granadilla (colada), manzana, pera, melón.

CEREALES SIN GLUTEN (3,5) Arroz, quinua, maní.

CEREALES CON GLUTEN

(3,4,5) Trigo (pan, galletas, fideos) avena, cebada, arroz, quinua.

CONDIMENTOS NATURALES Canela, clavo, orégano, cebolla, tomate, ajos.

(2,3)
CONSISTENCIA (1,2) CANTIDAD EN ALIMENTO ORIGEN FRECUENCIA
CDA/COMIDA ALIMENTO

Alimento aplastados 5 a 7 cucharadas 3 cucharadas 4 comidas al día y

(1/2 taza) leche materna

Según: MINISTERIO DE SALUD

RED DE SALUD SATIPO
Estrategia de alimentación saludable
 POSIBLES CAUSAS DE QUE UN LACTANTE CAIGA EN DESNUTRICIÓN
FACTORES DE RIESGO:
El control de crecimiento y desarrollo implica considerar los factores causales o
asociados, que alteran de manera significativa este proceso en la niña y el niño.

FACTORES SOCIALES Y CULTURALES Violencia infantil o familiar, Madre trabajadora

fuera del hogar, Problemas de salud mental en la
Madre adolescente o mayor de 35 años familia
Grado de instrucción de la madre o Tamaño y estructura de la familia
cuidadora Malnutrición materna
Pobreza extrema Stress materno
Déficit en el acceso a servicios básicos y Hacinamiento
de salud Consumo de drogas
Déficit en la ingesta calórico- proteica Espacio Inter-genésico corto
FACTORES BIOLOGICOS

 Bajo peso al nacer

 Prematuridad
 Sufrimiento fetal: (Embarazo de alto riesgo y durante el
parto).
 Enfermedades de la madre: (Toxemia, Pre eclampsia ,
Infecciones tracto urinario, entre otras)
 Cardiopatías
 Problemas metabólicos
 Síndromes genéticos: Síndrome de Down
 Consumo de alcohol y tabaco
 Alteraciones del sistema nervioso central
 Neuroendocrino: (Alteraciones de la hormona del
crecimiento, Hipotiroidismo).
 RESULTADOS
a. Tabla de DESNUTRICION CRONICA según indicador de TALLA
y EDAD en la provincia de Satipo.
INDICADOR TALLA / EDAD1
DESNUTRICIÓN CRÓNICA
PROVINCIA DISTRITO UBIGEO
N° DE EVALUADOS N° DE CASOS %

SATIPO COVIRIALI 120602 199 24 12.1

SATIPO LLAYLLA 120603 195 27 13.8
SATIPO MAZAMARI 120604 1 394 384 27.5

SATIPO PAMPA HERMOSA 120605 216 48 22.2

SATIPO PANGOA 120606 3 249 911 28.0

SATIPO RIO NEGRO 120607 1 723 308 17.9
SATIPO RIO TAMBO 120608 3 164 1 472 46.5
SATIPO SATIPO 120601 1 677 233 13.9

SATIPO VIZCATAN DEL ENE 120609 (SD) (SD) (SD)

TOTAL 11 817 3 407 182.0

50.0
46.5

45.0

40.0

35.0
COVIRIALI
LLAYLLA
30.0 28.0
27.5 MAZAMARI
PAMPA HERMOSA
25.0
22.2 PANGOA

20.0 RIO NEGRO

17.9
RIO TAMBO
15.0 13.8 13.9 SATIPO
12.1
VIZCATAN DEL ENE
10.0

5.0

0.0
DESNUTRICIÓN CRÓNICA
Tabla de RIESGO DESNUTRICION CRONICA según indicador de TALLA y EDAD en la provincia de Satipo.

INDICADOR TALLA / EDAD1

RIESGO DE DESNUTRICIÓN CRÓNICA4
PROVINCIA DISTRITO UBIGEO

N° DE EVALUADOS N° DE CASOS %

SATIPO COVIRIALI 120602 172 61 35.5

SATIPO LLAYLLA 120603 167 65 38.9
SATIPO MAZAMARI 120604 982 392 39.9

SATIPO PAMPA HERMOSA 120605 167 74 44.3

SATIPO PANGOA 120606 2 292 974 42.5

SATIPO RIO NEGRO 120607 1 362 413 30.3
SATIPO RIO TAMBO 120608 1 647 881 53.5
SATIPO SATIPO 120601 1 424 441 31.0

SATIPO VIZCATAN DEL ENE 120609 (SD) (SD) (SD)

TOTAL 8 213 3 301 315.9

60.0

53.5

50.0

44.3
42.5
39.9
40.0 38.9 COVIRIALI

35.5 LLAYLLA
MAZAMARI
30.3 31.0
PAMPA HERMOSA
30.0
PANGOA
RIO NEGRO
RIO TAMBO
20.0 SATIPO
VIZCATAN DEL ENE

10.0

0.0
RIESGO DE DESNUTRICIÓN CRÓNICA4
Tabla de DESNUTRICION GLOBAL según indicador de PESO y EDAD en la provincia de Satipo.

INDICADOR PESO / EDAD2

DESNUTRICIÓN GLOBAL
PROVINCIA DISTRITO UBIGEO

N° DE EVALUADOS N° DE CASOS %

SATIPO COVIRIALI 120602 197 6 3.0

SATIPO LLAYLLA 120603 196 7 3.6

SATIPO MAZAMARI 120604 1 407 130 9.2

SATIPO PAMPA HERMOSA 120605 215 14 6.5

SATIPO PANGOA 120606 3 290 274 8.3

SATIPO RIO NEGRO 120607 1 743 86 4.9

SATIPO RIO TAMBO 120608 3 192 623 19.5

SATIPO SATIPO 120601 1 689 77 4.6

SATIPO VIZCATAN DEL ENE 120609 (SD) (SD) (SD)

TOTAL 11 929 1 217 59.7

25.0

20.0 19.5

COVIRIALI
LLAYLLA
15.0
MAZAMARI
PAMPA HERMOSA
PANGOA
RIO NEGRO
10.0 9.2 RIO TAMBO
8.3
SATIPO
6.5 VIZCATAN DEL ENE

4.9
5.0 4.6
3.6
3.0

0.0
0.0
DESNUTRICIÓN GLOBAL
 Tabla de DESNUTRICION AGUDA, SOBREPESO Y OBESIDAD según indicador de PESO y
TALLA en la provincia de Satipo.

INDICADOR PESO / TALLA3

DESNUTRICIÓN
PROVINCI N° DE SOBREPESO OBESIDAD
DISTRITO UBIGEO AGUDA
A EVALUAD
N° DE N° DE N° DE
OS % % %
CASOS CASOS CASOS
SATIPO COVIRIALI 120602 198 4 2.0 13 6.6 4 2.0
SATIPO LLAYLLA 120603 194 1 0.5 6 3.1 0 0.0
SATIPO MAZAMARI 120604 1 394 44 3.2 73 5.2 43 3.1
PAMPA
SATIPO 120605 214 5 2.3 13 6.1 7 3.3
HERMOSA
SATIPO PANGOA 120606 3 268 82 2.5 199 6.1 43 1.3
SATIPO RIO NEGRO 120607 1 735 29 1.7 95 5.5 18 1.0

SATIPO RIO TAMBO 120608 3 179 140 4.4 130 4.1 32 1.0
SATIPO SATIPO 120601 1 678 30 1.8 84 5.0 20 1.2
VIZCATAN
SATIPO 120609 (SD) (SD) (SD) (SD) (SD) (SD) (SD)
DEL ENE
TOTAL 11 860 335 18.4 613 41.6 167 12.9
5.0

4.5 4.4

4.0

3.5
COVIRIALI
3.2
LLAYLLA
3.0 MAZAMARI
PAMPA HERMOSA
2.5
2.5 2.3 PANGOA
RIO NEGRO
2.0
2.0 RIO TAMBO
1.8
1.7 SATIPO
1.5 VIZCATAN DEL ENE

1.0

0.5
0.5

0.0
0.0
DESNUTRICIÓN AGUDA
7.0
6.6

6.1 6.1
6.0

5.5
5.2
5.0
5.0
COVIRIALI

4.1
LLAYLLA
4.0 MAZAMARI
PAMPA HERMOSA

3.1 PANGOA
3.0 RIO NEGRO
RIO TAMBO
SATIPO
2.0 VIZCATAN DEL ENE

1.0

0.0
0.0
SOBREPESO
3.5
3.3

3.1

3.0

2.5
COVIRIALI
LLAYLLA
2.0 MAZAMARI
2.0
PAMPA HERMOSA
PANGOA

1.5 RIO NEGRO

1.3
RIO TAMBO
1.2
1.0
SATIPO
1.0
1.0 VIZCATAN DEL ENE

0.5

0.0 0.0
0.0
OBESIDAD
PORCENTAJE DE DESNUTRICION CRONICA, AGUDA Y GLOBAL; Y SOBREPESO Y OBESIDAD .

PROVINCIA INDICADOR PORCENTAJE

DESNUTRICIÓN 28.83%
CRÓNICA
DESNUTRICIÓN 2.82%
AGUDA
40.19%
SATIPO RIESGO DE DESNUTRICIÓN
CRÓNICA4

DESNUTRICIÓN GLOBAL 10.20%

SOBREPESO 0.51%
OBESIDAD 1.40%
45.00%

40.19%
40.00%

35.00%

30.00% 28.83%

DESNUTRICIÓN CRÓNICA
25.00% DESNUTRICIÓN AGUDA
RIESGO DE DESNUTRICIÓN CRÓNICA4

20.00% DESNUTRICIÓN GLOBAL

SOBREPESO
OBESIDAD
15.00%

10.20%
10.00%

5.00%
2.82%
1.40%
0.51%
0.00%
1
 DISCUSIÓN
En el Perú según el Patrón de la OMS en el año 2007, como resultado del censo nacional
se obtuvo las siguientes cifras respecto a la DESNUTRICION CRONICA.
 En este cuadro se puede mostrar los porcentajes de desnutrición crónica el cual vamos a
comparar con los datos obtenidos recientemente.

PROVINCIA DISTRITO DESNUTRICIÓN CRÓNICA

% EN EL AÑO % EN EL AÑO AUMENTO
REDUCCION
2007 2017
SATIPO COVIRIALI 37.6 12.1 25.5 ----------
SATIPO LLAYLLA 36.4 13.8 22.6 ----------
SATIPO MAZAMARI 37.6 27.5 10.1 ----------
SATIPO PAMPA HERMOSA 33.4 22.2 11.2 ----------

SATIPO PANGOA 37.6 28.0 9.6 ----------

SATIPO RIO NEGRO 36.5 17.9 18.6 ----------
SATIPO RIO TAMBO 46.4 46.5 ------------- 0.1
SATIPO SATIPO 28.3 13.9 14.4 ----------
VIZCATAN DEL ----------
SATIPO (SD) (SD) (SD)
ENE
CONCLUSIÓN

En 10 años nuestra provincia de Satipo ha tenido considerables bajas en el

porcentaje de desnutrición crónica en la mayoría de los distritos a excepción de
uno y es el distrito de RIO TAMBO el cual esté en alerta roja por haber
aumentado en 0.1 % la desnutrición crónica, su alto valor de 46.5 % de niños
con DESNUTRICION CRONICA es de mucha preocupación ya que es el distrito
más grande y con más población.
 RECOMENDACIONES

 Que los niños lactantes no dejen de consumir sus MICRONUTRIENTES

Ya que son vitaminas que contiene hierro, zinc, vitamina A, vitamina C, y acido
fólico. Y además que son gratuitos.
 Se les sugeriría por parte de las autoridades para disminuir la desnutrición en
lactantes las creaciones de comedores populares, ya que seria de una gran
ayuda para las madres que no cuentan los recursos necesarios para solventar
sus alimentos,
 Brindar información nutricional a las madres de familia ya que por
desconocimiento no cumplen con una buena alimentación a sus hijos.