UFCD 3

Práticas de Segurança, de Higiene e Saúde nos

Serviços de Andares em Hotelaria
25 – horas
Formadora Marta Figueira

1
Caracterização do sector e
definição da profissão

APTIDÕES REQUERIDAS
não obrigatória
O novo regime de certificação profissional,
Certificado de Aptidão Profissional.

(nível II 9º. Ano de escolaridade + formação

profissional equivalentes em termos de RVCC –
reconhecimento, validação e certificação de
competências pré-adquiridas ).

2
CONDIÇÕES DE TRABALHO

O exercício ocorre em estabelecimentos hoteleiro

- trabalhador por conta de outrem.

A evolução da atividade turística, da indústria

hoteleira e do mercado de emprego requerem:

Postura de aprendizagem e de desenvolvimento

pessoal e profissional permanente ao longo da vida.

3
Fontes de informação sobre as normas e disposições
relativas à higiene e segurança nos serviços de
alojamento

 Legislação - ASAE, Turismo de Portugal,

Camara Municipal
Os trabalhadores estão protegidos pela
Diretiva 89/391/CEE

 Manuais de segurança – Manuais onde deve

constar toda a informação e procedimentos
relativos a normas de segurança em várias áreas.

 Plano de segurança da unidade hoteleira

4
Fontes de informação sobre as normas e
disposições relativas à higiene e segurança nos
serviços de alojamento

5
Ficha de trabalho nº1
Assinale as opções que lhe parecem corretas:

Pergunta 1 – Trabalho Em Equipa - Capacidade de, agir em grupo:

a) Executar algo que seria impossível individualmente.
b) Executar algo que seria impossível em grupo.
c) Executar algo que seria possível individualmente.
d) Executar algo que seria possível em grupo.

Pergunta 2 – Aprendizagem Coletiva - Capacidade dos indivíduos:

a) De não adquirir novos conhecimentos e transferi-los para os demais membros do
grupo.
b) De adquirir novos conhecimentos e transferi-los para os demais membros do
grupo.
c) De adquirir velhos conhecimentos e transferi-los para os demais membros do
grupo
d) De adquirir novos e velhos conhecimentos e transferi-los para os demais membros
do grupo

6
Ficha de trabalho nº1
Assinale as opções que lhe parecem corretas:

Pergunta 3 – Necessidades Sociais - Aprender por si mesma:

a) Com equipa, como um adulto presente ou só gostam com adultos.
b) Com um parceiro ou com equipa, como um adulto presente ou só gostam com
adultos.
c) Como um adulto presente ou só gostam com adultos.
d) Aprender por si mesma, só com adultos.

Pergunta 4 – Necessidades biológicas

a) Relógio Biológico, fome cansaço.

b) Relógio Biológico.
c) Fome e cansaço.
d) Cansaço

7
Ficha de trabalho nº1
Assinale as opções que lhe parecem corretas:

INFLUÊNCIAS NA APRENDIZAGEM

Pergunta 5 – Ambiente físico

a) Mais ou menos estruturado (temperatura e postura corporal)
b) Mais ou menos estruturado (postura corporal)
c) Mais ou menos estruturado (som, luz, temperatura, postura corporal)
d) Mais ou menos estruturado (som e luz)

Pergunta 6 – necessidades emocionais

a) Aprendizagem (como se sente)
b) Papel vital (como se sente)
c) Papel vital na aprendizagem (como se sente)
d) Como se sente

8
Ficha de trabalho nº1
Assinale as opções que lhe parecem corretas:

Pergunta 1 – Trabalho Em Equipa - Capacidade de, agir em grupo:

a) Executar algo que seria impossível individualmente.
b) Executar algo que seria impossível em grupo.
c) Executar algo que seria possível individualmente.
d) Executar algo que seria possível em grupo.

Pergunta 2 – Aprendizagem Coletiva - Capacidade dos indivíduos:

a) De não adquirir novos conhecimentos e transferi-los para os demais membros do
grupo.
b) De adquirir novos conhecimentos e transferi-los para os demais membros do
grupo.
c) De adquirir velhos conhecimentos e transferi-los para os demais membros do
grupo
d) De adquirir novos e velhos conhecimentos e transferi-los para os demais membros
do grupo

9
Ficha de trabalho nº1
Assinale as opções que lhe parecem corretas:

Pergunta 3 – Necessidades Sociais - Aprender por si mesma:

a) Com equipa, como um adulto presente ou só gostam com adultos.
b) Com um parceiro ou com equipa, como um adulto presente ou só gostam com
adultos.
c) Como um adulto presente ou só gostam com adultos.
d) Aprender por si mesma, só com adultos.

Pergunta 4 – Necessidades biológicas

a) Relógio Biológico, fome cansaço.

b) Relógio Biológico.
c) Fome e cansaço.
d) Cansaço

10
Ficha de trabalho nº1
Assinale as opções que lhe parecem corretas:

INFLUÊNCIAS NA APRENDIZAGEM

Pergunta 5 – Ambiente físico

a) Mais ou menos estruturado (temperatura e postura corporal)
b) Mais ou menos estruturado (postura corporal)
c) Mais ou menos estruturado (som, luz, temperatura, postura corporal)
d) Mais ou menos estruturado (som e luz)

Pergunta 6 – necessidades emocionais

a) Aprendizagem (como se sente)
b) Papel vital (como se sente)
c) Papel vital na aprendizagem (como se sente)
d) Como se sente

11
Meios e regras de segurança

 Vestuário de proteção

12
Meios e regras de segurança
 Eliminação da negligência e falta de
atenção
Achar que está certo
Análise mal feita da situação
Arriscar-se desnecessariamente
Não criar padrões e normas

13
Meios e regras de segurança

 Proteção de máquinas

14
Meios e regras de segurança

 Estabelecimento de condições de
trabalho facilitadoras de segurança
(ergonomia).

15
Meios e regras de segurança

16
Fazer uma cama

17
Meios e regras de segurança

18
19
Segurança na condução de equipamento e na
movimentação de materiais na unidade hoteleira

 Normas do vestuário

 Movimentação de peças pesadas

20
Prevenção de choques elétricos
 Cubra as tomadas. Cobrir tomadas
com painéis de parede é crucial para
prevenir contato acidental com fios.

21
Prevenção de choques elétricos
 Armazene e use aparelhos elétricos
longe da água

22
Prevenção de choques elétricos
 Substitua equipamentos elétricos
que estejam gastos ou danificados

23
Prevenção de choques elétricos
 Desligue a fonte de alimentação
antes de trabalhar com eletricidade

24
 Prevenção de choques elétricos
 Use equipamento de
proteção. Sapatos com
sola de borracha e luvas
não condutoras
fornecem uma barreira.
Colocar um tapete de
borracha no chão é
outra precaução eficaz.

25
 Prevenção de choques elétricos
 Tenha cuidado ao operar ferramentas
elétricas. Certifique-se de que todas as suas
ferramentas tenham um plugue de dois pinos e
inspecione todo o equipamento em busca de sinais
de danos. Também é importante desligar as
ferramentas antes de conectá-las à eletricidade

26
Prevenção de choques elétricos
 Chame um profissional para
trabalhos grandes

27
PLANO DE SEGURANÇA DA
UNIDADE HOTELEIRA

28
Plano de prevenção de acidentes

 Organização de toda a Unidade

 Documentação
 Formação
 Materiais

29
Plano de prevenção de incêndios
 Procedimentos de Prevenção:

Procedimentos de utilização e exploração dos

espaços para que existam as condições adequadas
de:
 Acessos de meios de socorro às áreas da utilização-
tipo;
 Acessibilidades para os veículos de bombeiros se
abastecerem, nomeadamente nos hidrantes exteriores;
 Acesso aos caminhos de evacuação;
 Eficácia da estabilidade ao fogo e dos meios de
compartimentação, proteção e isolamento;
30
Plano de prevenção de incêndios
 Procedimentos de Prevenção:

 Acesso aos sistemas de alarme e de

intervenção na eventualidade de emergência;

 Vigilância dos espaços, principalmente

aqueles com maior risco de incêndio e os
que habitualmente estão desocupados;

 Conservação adequada dos espaços a nível

de arrumação e limpeza;
31
Plano de prevenção de incêndios
 Segurança na manipulação, produção e
armazenamento de substâncias e
matérias;

 Segurança nos serviços de

recuperação, manutenção ou alteração
de sistemas ou das instalações, que tenham
um maior risco de incêndio, que limitem
sistemas de segurança instalados ou que
afetem a evacuação dos ocupantes.

32
Plano de prevenção de incêndios
Procedimentos de utilização e
exploração das instalações técnicas,
sistemas e equipamentos devem ter:
 Instruções de funcionamento;
 Descrição acerca dos comandos e os
possíveis alarmes;
 Procedimentos de segurança;
 Características dos sintomas e indicadores
de avaria.

33
Plano de prevenção de incêndios
Procedimentos de manutenção e
conservação das instalações técnicas,
equipamentos, dispositivos e sistemas
existentes na utilização-tipo baseados em
programas com definição de:
 Calendários

 Listagem de verificações periódicas

34
Plano de prevenção de incêndios
Instalações técnicas:

energia elétrica, aquecimento,

confeção e conservação de alimentos,
evacuação de efluentes de combustão,
ventilação e condicionamento de ar,
ascensores, líquidos e gases combustíveis.

35
Plano de prevenção de incêndios
Sistemas e equipamentos de segurança:

 iluminação de emergência, sinalização,

deteção alarme e alerta, controlo de
fumos, meios de intervenção, sistemas fixos
de extinção de incêndios, sistemas de
cortina de água, controlo de poluição do ar,
deteção automática de gás combustível,
drenagem de água, posto de segurança,
instalações acessórias.

36
Prevenção de Incêndios
 Conceito de triângulo de fogo

 Combustível (sólido, liquido ou gasoso);

 Comburente (oxigénio);
 Catalisador (temperatura).

37
Prevenção de Incêndios
 Classificação dos incêndios
Papeis, madeira etc.

Combustíveis sólidos ou
gasosos que não deixem
resíduos - Gasolina, óleo etc.
Com corrente ligada

38
Prevenção de Incêndios
 Métodos de prevenção de incêndios

Remoção ou isolamento:
Neutralização do combustível;

Abafamento:
Neutralização do comburente;

Resfriamento:
neutralização da temperatura.

39
Noções gerais sobre os fogos
 Causas de risco de incêndio

 Sistema de aquecimento e cozedura

 Chaminé e tubos de fumo

 Materiais inflamáveis

 Aparelhos elétricos

 Trabalhadores e outras pessoas fumadoras

40
Tipos de incêndio

 Incêndios provocados por uma explosão

 Incêndio de hidrocarbonetos

 Incêndio de matérias sólidas

 Incêndio causado por curto-circuito elétrico

 Sistemas de deteção

41
Tipos de extintores

 Outros

42
43
Plano de ataque

44
Manipulação dos extintores

45
 Acionamento do sistema automático

46
Atuação em caso de incêndio
 Técnicas de extinção de incêndio de
gás
Relacionada com os quatro elementos (tetraedro) que são necessários para
que exista combustão.

Arrefecimento O mais utilizado, consistindo em baixar a temperatura do

combustível e do meio ambiente, abaixo do seu ponto de ignição.

Abafamento Consiste no isolamento do combustível e do oxigénio, ou na

redução da concentração deste no ambiente.

Diluição ou eliminação do combustível Consiste na separação do combustível

da fonte de calor.

Inibição da chama ou interrupção da reação em cadeia Consiste na alteração

da reação química, modificando a libertação dos radicais livres produzidos e
libertados na combustão. 47
I n t e r n a d e S e g u r a n ç a Órgãos de Equipas de
Comando Intervenção

Chefe de
Equipa de alarme
Segurança

Coordenador
Equipa de alerta
de piso ou bloco

Equipa de 1ª Intervenção

Equipa de corte de energia

E s t r u t u r a

Equipa de Informação e vigilância

Equipa de concentração e controlo

48
Equipas mais Relevantes

Chefe de Avalia eventuais situações

Segurança de emergência e
coordenação de ações.
Equipa de Aciona o alarme acústico e
alarme denuncia a ocorrência.
Equipa de Avisa os bombeiros.
alerta

49
 Plano de Evacuação

Plano de
Evacuação
Identificação Caminhos
Programa de Pontos Pontos de Evacuação
de saídas de
Evacuação Críticos Encontro
Evacuação

Itinerário Chefe de Sinaleiros

normal Fila
Itinerário Cerra Fila
alternativo

50
 Plano de Evacuação
Identificação Saídas normais e de
de saídas emergência

Caminhos de Itinerário normal

Rápidos e
Evacuação Itinerário
Seguros
alternativo

Programa de Chefe de Fila Definição de

Evacuação Cerra Fila quem sai
primeiro.
51
 Plano de evacuação

Pontos Escadas Regulam a

Sinaleiros
Críticos Cruzamentos Circulação

Pontos Deverão ser amplos e

de seguros. Interiores e/ou
Encontro exteriores
É determinada Geral ou
Evacuação
pelo Chefe de Parcial
Segurança
52
53
54
55
 Prevenção de Roubos
 Esquema de vigilância
 Controles internos na empresa
Plano de prevenção de roubos
inclui:
Controle de entrada e saídas de
pessoal;
Controle de entrada e saída de
veículos; 56
Prevenção de Roubos –
continuação….
Estacionamento fora da área do
hotel;
Ronda pelos terrenos do hotel e
pelo interior do hotel;
Registos de máquinas,
equipamentos e ferramentas;
Controles contáveis.
57
 Administração de Riscos

 Identificação, análise
e gerenciamento
das condições potenciais de infortúnio;

 Sistema de proteção contra incêndios;

 Apólicesde seguro contra fogo e

lucros cessantes.

58
Causas de acidentes no trabalho

 Acidentes de movimentação

 Choques e quedas

 Acidentesprovocados por
ferramentas e máquinas em
movimento
59
Causas de acidentes no trabalho

 Choques elétricos

 Acidentesprovocados por
químicos e gases

 Queimaduras

60
Componentes da caixa de primeiros socorros
O que não pode faltar?
Desinfetante;
Pensos Rápidos;
Ligadura;
Pinça;
Termómetro;
Luvas descartáveis;
Paracetamol;
Soro fisiológico;
Tiras para unir feridas. 61
Tipos de feridas

 Ferida aberta

 ferida fechada

 Queimadura

 Choque elétrico 62
Só Leitura
 Conceito de Ferida

Ferida é qualquer interrupção na continuidade da pele, que afeta sua integridade.

Também é definida como uma deformidade ou lesão que pode ser superficial ou
profunda, fechada ou aberta, simples ou complexa, aguda ou crônica.
As feridas são superficiais quando limitadas à epiderme, derme e hipoderme, e
profundas, quando outras estruturas são atingidas (fáscias, músculos, aponeuroses,
articulações, cartilagens, tendões, ligamentos, ossos, vasos e órgãos cavitários).
Nos ferimentos fechados, a continuidade da pele e dos tecidos não é violada ou
danificada e eles podem ser tanto superficiais quanto profundos. Nas feridas abertas,
ocorre a descontinuidade e o rompimento da barreira de proteção da pele, acentuando
os riscos de infeção.
As feridas simples evoluem rapidamente para a cicatrização.
As complexas têm evolução lenta e progressiva, tendendo para a cronicidade. Podem
estar contaminadas, colonizadas ou infetadas, quando mostram evidências de processo
infecioso, com tecidos desvitalizados, exsudação e odor característico.

63
Atuação em situações de
emergência − Perda de sentidos
 Feridas

 Eletrocussões

 Ataque cardíaco
 Entorses ou distensões
 Envenenamento

 Queimadura
64