UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE

GUERRERO
ESCUELA SUPERIOR DE CIENCIAS NATURALES
LIC. QUÌMICO FARMACÉUTICO BIÓLOGO
QUÍMICA ORGÁNICA II
Integrantes:
Villanueva Pérez Lizzeth Mercedes, Santos García Andrea Yatziri, Gómez Manzano Oniber y Abarca Gallardo Jandi Yudit

Resumen: El apio (Apium graveolens L.) pertenece a la familia de las Umbelíferas, también denominada Apiáceas, que abarca alrededor de 250 géneros y más de
2.500 especies. Son plantas propias de las estaciones frías y se reconocen por su abundante contenido en sustancias aromáticas, normalmente son las semillas las que
contienen los aceites esenciales responsables de su sabor. El apio es originario de las zonas mediterráneas y del Oriente Medio, los egipcios, griegos y romanos desde el
año 1000 A.C cultivaban esta hortaliza como planta aromática y medicinal. A partir de la variedad silvestre, en Italia se empezó a cultivar en el siglo XVI. Después, los
italianos y franceses, a finales del siglo XVII, lo introdujeron en las islas Británicas. En el siglo XIX se comenzó a cultivar en América del Norte. Esta planta posee múltiples
propiedades culinarias, nutritivas y nutraceúticas que protegen la salud ya contiene vitamina A, C, K, B2 y B5, potasio, sodio ("sal de apio"), y un alto porcentaje de fibra.

Introducción:
El uso de las plantas medicinales ha sido de vital importancia en el pueblo egipcio, ya que las utilizaban de una forma perfectamente regulada. Los griegos y los romanos
heredaron la tradición de Egipto y existen muchos textos escritos ya que las plantas medicinales contienen principios activos, sobre todo por médicos y científicos griegos
que hablan sobre las propiedades de las plantas. El apio es una de las hortalizas más ligeras que existen en la naturaleza ya que el 95% de su composición es agua,
además de contener tan sólo 16 calorías de cada 100 gramos, resultando un alimento saludable y refrescante. Pero la característica por la que mejor se conoce es su
función diurética debida a su riqueza en aceites esenciales como apiol, limoneno, selineno y asparagina, que favorecen la actividad de diversos órganos internos como el
hígado o los riñones. Para poder llevar acabo la síntesis química de el (apium graveolens) es importante conocer los diferentes tipos de montajes que se llevaran acabó.

Objetivo
Beneficios Diagnostico clínico Cronograma de actividades
• proporciona cierta regulación en el
Actividades agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero

 El fruto es un vegetal con peciolos largos, Elección de la planta medicinal x x

carnosos y suculentos es una fuente de aparato circulatorio Búsquedad de artículos x x x

• regula el colesterol, mejora la

Elaboración del protocolo de investigación x x x x x
vitaminas, sobre todo A y C.
Recolección de hojas y semillas de Apium graveolens L x x x x x

 Las semillas de apio contienen los circulación, acelera la digestión.

• Elimina los gases
Obtención del principio activo x x x x x
flavonoides, antioxidantes, poliacetilenos, Análisis de resultados x x x x

cumarinas, ftalidas, ácido linoleico, ácidos • combate la hipertensión Informe final x x

grasos omega-6 y apiol. • evita la aparición de enfermedades

 Las flores proporcionan múltiples vitaminas relacionadas con el corazón.
• Mejora los niveles de vitamina B1, B2 y
B6
Composición química del apio:
• ayudan a la transmisión y generación
Agua 95%
del impulso nervioso y la
Hidratos de carbono 1, 3% (fibra 0, 8%)
actividad muscular.
Proteínas 1, 3%
Lípidos 0, 2%
• ayuda a combatir ciertas afecciones
Potasio 300 mg/100 g renales.
Sodio 120 mg/100 g • elimina y regula los niveles de ácido
Calcio 55 mg/100 g úrico
Hierro 1 mg/100 g
Técnica de Arrastre de vapor: montaje de
Fósforo 39 mg/100 g destilación por arrastre de vapor para
Vitamina C 7 mg/100 g extraer el principio activo de el tallo, las
Vitamina A 0, 7 mg/100 g hojas y las semillas de el Apium graveolens Técnica de reflujo: montaje de la
Formulaciones químicas L. técnica de reflujo para la extracción
del principio activo de el tallo, las
Folatos Niacina semillas y las hojas de el Apium
graveolens L.

Ácido (2s)-2-[(4-[(2-amino-4-hidroxipteridin- Pyridine-3-carboxylic acid

6-yl)metil] aminofenil) formamido]
pentanodioico
Tecnica de cromatografía de gases
acopladas a masas: esta técnica de
Bibliografía gases acoplada a masa para la extracción
• Pierre J, Fernandez C. Propiedades alimentarias del apio. Alimentación natural.2013, 5-11. del principio activo de el tallo, las hojas y
las semillas de el Apium graveolens L.
• Calderon E, Castañeda J, Romero H. caracterización y aprovechamiento del extracto de apio. USAC. 2003, 1-48.