EBULLICIÓN Y

CONDENSACION
CAPÍTULO 10
 INTRODUCCIÓN
Se sabe que cuando se eleva la temperatura de un líquido a una presión específica,
hasta la temperatura de saturación 𝑇𝑠𝑎𝑡 a esa presión, se presenta la ebullición. Del
mismo modo, cuando se baja la temperatura de un vapor hasta 𝑇𝑠𝑎𝑡 , ocurre la
condensación.

En este capítulo se estudian las razones de la transferencia de calor durante esas

transformaciones de fase: líquido en vapor y vapor en líquido.

Aun cuando la ebullición y la condensación exhiben algunas características únicas, se

consideran como formas de transferencia de calor por convección, ya que están
relacionadas con movimiento del fluido (como la elevación de las burbujas hasta la
parte superior y el flujo del condensado hacia el fondo).

La ebullición y la condensación difieren de las otras formas de convección en que

dependen del calor latente de vaporización ℎ𝑓𝑔 del fluido y de la tensión superficial 𝜎
en la interfase líquido-vapor, además de las propiedades de ese fluido en cada fase.
 10-1: TRANFERENCIA DE
CALOR EN LA EBULLICIÓN
Ebullición y Evaporación
 Ebullición

El flujo de calor en la ebullición, de una superficie sólida hacia el fluido, se

expresa:
𝒒ሶ 𝒆𝒃𝒖𝒍𝒍𝒊𝒄𝒊ó𝒏 = 𝒉 𝑻𝒔 − 𝑻𝒔𝒂𝒕 = 𝒉∆𝑻𝒆𝒙𝒄𝒆𝒔𝒐 (𝑾/𝒎𝟐 )
• Ebullición en estanque

a) Ebullición b) Ebullición
subenfriada saturada

• Ebullición en flujo
10-2: EBULLICIÓN EN ESTANQUE
• Regímenes de Ebullición:
• La Curva de Ebullición:
Correlaciones de la transferencia de
calor en la ebullición en estanque
• Ebullición nucleada:
(5°𝐶 ≤ ∆𝑇𝑒𝑥𝑐𝑒𝑠𝑜 ≤ 30°𝐶)

1/2 3
g(𝜌𝑙 −𝜌𝑣 ) 𝐶𝑝 (𝑇𝑠 − 𝑇𝑠𝑎𝑡 )
𝑞ሶ 𝑛𝑢𝑐𝑙𝑒𝑎𝑑𝑎 = 𝜇𝑙 ℎ𝑓𝑔
𝜎 𝐶𝑠𝑓 ℎ𝑓𝑔 𝑃𝑟𝑙𝑛
 • Flujo pico de calor
𝟏/𝟒
𝒒ሶ 𝒎𝒂𝒙 = 𝑪𝒄𝒓 𝒉𝒇𝒈 𝝈g𝝆𝟐𝒗 (𝝆𝒍 − 𝝆𝒗 )

• Flujo mínimo de calor

𝟏/𝟒
𝝈g(𝝆𝒍 −𝝆𝒗 )
𝒒ሶ 𝒎𝒊𝒏 = 𝟎. 𝟎𝟗𝝆𝒗 𝒉𝒇𝒈
𝝆𝒍 + 𝝆𝟐 𝟐
 • Ebullición en película
𝟏/𝟒
g 𝒌𝟑𝒗 𝝆𝒗 𝝆𝒍 − 𝝆𝒗 𝒉𝒇𝒈 + 𝟎. 𝟒𝑪𝒑𝒗 𝑻𝒔 − 𝑻𝒔𝒂𝒕
𝒒ሶ 𝒑𝒆𝒍í𝒄𝒖𝒍𝒂 = 𝑪𝒑𝒆𝒍í𝒄𝒖𝒍𝒂 𝑻𝒔 − 𝑻𝒔𝒂𝒕
𝝁𝒗 𝑫 𝑻𝒔 − 𝑻𝒔𝒂𝒕

𝒒ሶ 𝒓𝒂𝒅 = 𝜺𝝈 𝑻𝟒𝒔 − 𝑻𝟒𝒔𝒂𝒕

𝟑
𝒒ሶ 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 = 𝒒ሶ 𝒑𝒆𝒍í𝒄𝒖𝒍𝒂 + 𝒒ሶ 𝒓𝒂𝒅
𝟒
 10-3: EBULLICIÓN EN FLUJO
En la ebullición en flujo se fuerza al fluido a moverse por medio de una fuente
externa, como una bomba, a medida que pasa por un proceso de cambio de fase.
En este caso, la ebullición exhibe los efectos combinados de la convección y de la
ebullición en estanque.

La ebullición en flujo externo sobre una placa o cilindro es semejante a la

ebullición en estanque, pero el movimiento agregado incrementa de manera
considerable tanto el flujo de calor en la ebullición nucleada como el flujo crítico de
calor.

La naturaleza de la ebullición en flujo interno es mucho más complicada, debido a

que no existe superficie libre donde el vapor se escape y, por ende, tanto el líquido
FIGURA 10-18 como el vapor son forzados a fluir juntos. El flujo en dos fases en un tubo exhibe
Efecto de la convección forzada
sobre la ebullición en flujo regímenes diferentes de ebullición, dependiendo de las cantidades relativas de las
externo, para diferentes fases de líquido y de vapor.
velocidades de flujo.
En la figura 10-19 se ilustran las diferentes etapas que se encuentran en la
ebullición en flujo en un tubo calentado, junto con la variación del coeficiente de
transferencia de calor a lo largo del tubo.

FIGURA 10-19
Regímenes diferentes de flujo que se
encuentran en la ebullición en flujo en
un tubo con convección forzada.
10-4: TRANSFERENCIA DE CALOR
EN LA CONDENSACIÓN
• Se presenta la condensación cuando
la temperatura de un vapor se
reduce por debajo de su temperatura
de saturación, Tsat.

• La condensación también puede

ocurrir sobre la superficie libre de un
líquido o incluso en un gas, cuando la
temperatura de éstos a la cual se
expone el vapor está por debajo de
Tsat.
 10-5: CONDENSACIÓN
EN PELÍCULA
Como fue el caso en la convección forzada que comprende una
sola fase, la transferencia de calor en la condensación también
depende de si el flujo del condensado es laminar o turbulento.
Una vez más, el número de Reynolds proporciona el criterio
para el régimen de flujo el cual se define como:

Donde:
 Calor latente de
vaporización modificado
𝒉∗𝒇𝒈 = 𝒉𝒇𝒈 + 𝟎. 𝟔𝟖 𝑪𝒑𝒍 (𝑻𝒔𝒂𝒕 − 𝑻𝒔 )

Donde:
𝑪𝒑𝒍 = Calor específico del líquido a temperatura promedio de película

Cuando el vapor entra como SOBRECALENTADO a una

Tv se enfría hasta Tsat ( ), el calor latente de
vaporación modificado queda

en donde 𝑪𝒑𝒗 es el calor específico del vapor a la

temperatura promedio
La razón de transferencia de calor se puede expresar como

Al despejar 𝑚ሶ de las ecuación anterior y sustituyéndola en la

ecuación de Reynolds , da otra relación para el número de Reynolds

Regímenes de Flujo
El número de Reynolds para la condensación sobre
las superficies exteriores de los tubos o las placas
verticales se incrementa en la dirección del flujo
debido al aumento del espesor  de la película
de líquido.
Flujo laminar Re  30
Flujo laminar ondulado 450 < Re < 1800
Flujo Turbulento Re > 1800
 Correlaciones de la transferencia de
calor para la condensación en película
1. Placas Verticales
Nusselt desarrollo una relación analítica para el coeficiente de
transferencia de calor en la condensación en película sobre una
placa vertical, bajo las siguientes hipótesis simplificadoras:
• Tanto la placa como el vapor están a temperaturas constantes
de Tsat y Ts.
• No existen corrientes de convección en la película del líquido.
• La velocidad es baja, de modo que no se ejerce arrastre
sobre el condensado.
• El flujo del condensado es laminar y las propiedades del
líquido es constante.
• La aceleración de la capa de condensado es despreciable.
Flujo laminar
Si tomamos en cuenta el enfriamiento del líquido, podemos
reemplazar hfg por hfg* .Con esta modificación, el coeficiente de
transferencia de calor promedio para la condensación en película
laminar sobre una placa plana vertical de altura L es

Donde:
Entonces el coeficiente de transferencia de calor en términos de Re queda

Flujo laminar ondulada sobre placas verticales

Kutateladze (1963) recomendó la siguiente relación para el coeficiente de
transferencia de calor promedio en el flujo laminar ondulado del
condensado.
Una alternativa más sencilla para la relación dada, propuesta por
Kutateladze, es

Relación para el número de Reynolds en la región laminar ondulada

Flujo turbulento sobre placas verticales

Labuntsov (1957) propuso la relación que sigue para el flujo
turbulento del condensado sobre placas verticales
La relación de Reynolds
2. Placas Inclinadas
Los coeficientes de transferencia de calor en la condensación
sobre placas verticales e inclinadas están relacionadas entre sí
por (la aproximación da resultados más satisfactorios en
especial para   60°

La ecuación esta desarrollada para el flujo

laminar del condensado, pero se puede usar
también para flujos laminares ondulados
como una aproximación.
3. Tubos verticales
Coeficiente de transferencia de calor promedio sobre tubos verticales

Siempre que el diámetro del tubo sea grande en relación con el espesor de la
película de líquido

4. Tubos horizontales y esferas

También se puede extender el análisis de Nusselt de la condensación en película
sobre placas verticales hacia tubos horizontales y esferas. Se determina que el
coeficiente de transferencia de calor promedio para la condensación en película
sobre las superficies exteriores de un tubo horizontal es

𝒈𝝆𝒍 𝝆𝒍 −𝝆𝒗 𝒉∗𝒇𝒈 𝒌𝟑𝒍

𝒉𝒉𝒐𝒓𝒊𝒛 = 𝟎. 𝟕𝟐𝟗 𝑾Τ𝒎𝟐 . º𝑪 (𝟏𝟎 − 𝟑𝟏)
𝝁𝒍 𝑻𝒔𝒂𝒕 − 𝑻𝒔 𝑫
 en donde D es el diámetro del tubo horizontal. La ecuación 10-31 se puede modificar
con facilidad para una esfera al reemplazar la constante 0.729 por 0.815.
Si se comparan las relaciones del coeficiente de transferencia de calor para un tubo
vertical de altura L y para un tubo horizontal de diámetro D se llega a

𝟏Τ𝟒
𝒉𝒗𝒆𝒓𝒕 𝑫
= 𝟏. 𝟐𝟗 (𝟏𝟎 − 𝟑𝟐)
𝒉𝒉𝒐𝒓𝒊𝒛 𝑳

5. Bancos de tubos horizontales

En el diseño de condensadores los tubos horizontales apilados uno sobre del otro, como
se muestra en la figura 10-28, son de uso común. El espesor promedio de la película de
líquido en los tubos inferiores es mucho mayor, como resultado del condensado que cae
sobre la parte superior de ellos desde los tubos que se encuentran directamente arriba.
Si el condensado proveniente de los tubos de arriba hacia los de abajo drena con
suavidad, el coeficiente de transferencia de calor promedio en la condensación en
Figura 10-28 película para todos los tubos en una hilera vertical se puede expresar como:
Condensación en película
sobre una hilera de tubos
horizontales. 𝟏/𝟒
𝒈𝝆𝒍 𝝆𝒍 −𝝆𝒗 𝒉∗𝒇𝒈 𝒌𝟑𝒍 𝟏
𝒉𝒉𝒐𝒓𝒊𝒛, 𝑵 𝒕𝒖𝒃𝒐𝒔 = 𝟎. 𝟕𝟐𝟗 = 𝟏Τ𝟒 𝒉𝒉𝒐𝒓𝒊𝒛, 𝟏 𝒕𝒖𝒃𝒐 (𝟏𝟎 − 𝟑𝟑)
𝝁𝒍 𝑻𝒔𝒂𝒕 − 𝑻𝒔 𝑵𝑫 𝑵
 Efecto de la velocidad del vapor

Cuando la velocidad del vapor es alta, éste “tira” del fluido a lo largo de la interfase,
puesto que en ella la velocidad de ese vapor debe caer hasta el valor de la del
líquido.

Si el vapor fluye hacia abajo (es decir, en la misma dirección que el líquido), la fuerza
adicional hará que se incremente la velocidad promedio del líquido y, como
consecuencia, disminuye el espesor de la película. Esto, a su vez, disminuirá la
resistencia térmica de la película de líquido y, de este modo, aumentará la
transferencia de calor.

El flujo de vapor hacia arriba tiene los efectos opuestos: el vapor ejerce una fuerza
sobre el líquido en la dirección opuesta al flujo, incrementa el espesor de la película de
líquido y, por consiguiente, disminuye la transferencia de calor.

Figura 10-29
La presencia de un gas no
condensable en un vapor impide
que las moléculas de éste lleguen
con facilidad hasta la superficie
fría y, por ende, la transferencia de
calor en la condensación.
Presencia de gases no condensables en
los condensadores
Los estudios experimentales demuestran que la presencia de gases no condensables
en el vapor tiene un efecto perjudicial sobre la transferencia de calor en la
condensación. Incluso pequeñas cantidades de un gas no condensable en el vapor
causan caídas significativas en el coeficiente de transferencia de calor durante la
condensación.
La drástica reducción en el coeficiente de transferencia de calor en la condensación
en presencia de un gas no condensable se puede explicar de la manera siguiente:
cuando se condensa el vapor mezclado con un gas no condensable, sólo este último
permanece en la vecindad de la superficie (figura 10-29). Esta capa de gas actúa
como una barrera entre el vapor y la superficie y dificulta que aquél llegue a ésta.
El vapor ahora debe difundirse primero a través del gas no condensable antes de
llegar a la superficie y esto reduce la efectividad del proceso de condensación.
 10-6: CONDENSACIÓN EN PELÍCULA DENTRO
DE TUBOS HORIZONTALES
La mayor parte de los procesos de condensación que se encuentran en las aplicaciones
de refrigeración y acondicionamiento de aire están relacionados con la condensación
sobre las superficies interiores de tubos horizontales o verticales.
El análisis de la transferencia de calor de la condensación en el interior de tubos se
complica por el hecho de que la velocidad del vapor y la rapidez de la acumulación de
líquido sobre las paredes de los tubos influyen fuertemente sobre ella.
Para velocidades bajas del vapor, Chato (1962) recomienda esta expresión para la
condensación:
𝟏/𝟒
𝐠𝛒𝐥 𝛒𝐥 −𝛒𝐯 𝐤 𝟑𝐥 𝟑
𝐡𝐡𝐨𝐫𝐢𝐳 = 𝟎. 𝟓𝟓𝟓 𝐡𝐟𝐠 + 𝐜𝐩𝐥 𝐓𝐬𝐚𝐭 − 𝐓𝐬 𝐖Τ𝐦𝟐 . º𝐂 (𝟏𝟎 − 𝟑𝟒)
𝛍𝐥 𝐓𝐬𝐚𝐭 − 𝐓𝐬 𝐃 𝟖

Para:
FIGURA 10-34 𝛒𝐯 𝑽𝒗 𝑫
Flujo condensado en un tubo 𝐑𝐞𝐯𝐚𝐩𝐨𝐫 = < 𝟑𝟓𝟎𝟎𝟎𝟎 (𝟏𝟎 − 𝟑𝟓)
𝛍𝒗
horizontal con velocidades
altas y bajas de vapor. en donde el número de Reynolds del vapor se debe evaluar en las condiciones de
admisión del tubo, mediante su diámetro interno como la longitud característica. Rohsenow
da las correlaciones del coeficiente de transferencia de calor para velocidades más altas
del vapor.
 10-7: CONDENSACIÓN POR GOTAS
FIGURA 10-35
Condensación por gotas de vapor de
agua sobre una superficie vertical.
La condensación caracterizada por gotitas de diámetros variables sobre la
superficie de condensación en lugar de una película continua de líquido, es uno de
los mecanismos más eficaces de la transferencia de calor y con él se pueden
lograr coeficientes de transferencia extremadamente grandes.
Los coeficientes de transferencia grandes permiten a los diseñadores lograr una
velocidad específica de transferencia de calor con un área superficial más
pequeña y, por consiguiente, un condensador más pequeño (y menos caro).
El reto en este tipo de condensación no es lograrla sino sostenerla durante largos
periodos. La condensación por gotas se logra al agregar una sustancia química
promotora en el vapor, tratando con ésta la superficie o recubriéndola con un
polímero o con un metal noble. Los promotores usados incluyen diversas ceras y
ácidos grasos, no obstante, pierden su efectividad después de un tiempo, debido
a la incrustación, la oxidación y la remoción del promotor de la superficie.
La condensación por gotas se ha estudiado en forma experimental para varias
combinaciones superficie-fluido. De ellas, los estudios sobre la condensación de vapor de
agua sobre superficies de cobre ha atraído la mayor parte de la atención debido a su
extendida aplicación en plantas generadoras que funcionan con vapor.

P. Griffith (1983) recomienda estas sencillas correlaciones para la condensación por

gotas del vapor de agua sobre superficies de cobre:

𝟓𝟏 𝟏𝟎𝟒 + 𝟐 𝟎𝟒𝟒𝐓𝐬𝐚𝐭 𝟐𝟐º𝐂 < 𝐓𝐬𝐚𝐭 < 𝟏𝟎𝟎º𝐂 (𝟏𝟎 − 𝟑𝟔)

𝐡𝐩𝐨𝐫 𝐠𝐨𝐭𝐚𝐬 = ቊ
𝟐𝟓𝟓 𝟑𝟏𝟎 𝐓𝐬𝐚𝐭 > 𝟏𝟎𝟎º𝐂 (𝟏𝟎 − 𝟑𝟕)

en donde Tsat se da en °C y el coeficiente de transferencia de calor, hpor gotas se

obtiene en W/m2 · °C.

Los coeficientes de transferencia de calor que se pueden lograr con la condensación por
gotas tienen poco significado si el material de la superficie de condensación no es un
buen conductor, como el cobre, o si la resistencia térmica del otro lado de la superficie
es demasiado grande.
 Ejercicio 01:Ebullicion nucleada de
agua en una cacerola

FIGURA 10-15
Esquema para el ejemplo 10-1.
 Ejercicio 02:Condensación de vapor de agua
sobre una placa vertical
Vapor saturado de agua a la presión atmosférica se condensa sobre una placa
vertical de 2 m de alto y 3 m de ancho que se mantiene a 80°C, haciendo
circular agua fría por el otro lado (figura 10-30). Determine: a)La razón de la
transferencia de calor por condensación hacia la placa y b)La razón a la cual el
condensado gotea de la placa por el extremo inferior de ésta.
SOLUCIÓN
Las propiedades del agua a la temperatura de 100 ºC
son hfg= 2257x 103 J/Kg y v=0.60 Kg/m3
Las propiedades del agua líquida a la temperatura de
T −T 100−80
película Tf = sat s = = 90 ºC , son
2 2

FIGURA 10-30
Esquema para el ejemplo 10-4.
 a) Calor latente modificado de vaporización
l = 965.3 Kg/m3 hfg* = hfg + 0.68 Cpl (Tsat − Ts )
l= 0.315 x10-3 Kg/m.s
l=l /l = 0.326 x10-6 m2/s hfg* = 2 257x 103 J/Kg + 0.68 Cpl x 4 260 J/Kg. ºC − (100 − 80) ºC
Cpl =4260 J/Kg. ºC
hfg* = 2 314x 103 J/Kg
Kl= 0.675 W/m. ºC

Para el flujo laminar ondulado, se determina que el número de

Reynolds es
3.70 Lk l Tsat − Ts g 1/3 0.820
Re = Revertical,ondulado = 4.81 +
 hfg
∗ v2
l
0.820
W 1/3
3.70 2m 0.675 . ºC 100 − 80 ºC 9.81 m/s2
Re = 4.81 + m
kg −6 m2 2
( 0.315 x103 ∗ 2 314 x103 J/Kg) (0.326 x 10 )
m3 s

Re = 1 287
Se trata de un flujo laminar ondulado, determinaremos su coeficiente de
transferencia de calor en la condensación, mediante la ecuación 10.25
Re k l g 1/3
h = hvertical,ondulado =
1.08 Re1.22 − 5.2 v 2

W 1/3
(1 287) (0.675 .ºC) 9.81 m/s2
h = hvertical,ondulado = m
1.22 = 5 850 W/m2 . ºC
1.08 (1 287) −5.2 (0.326 x10−6 m2 /s)2

La razón de transferencia de calor durante este proceso de condensación

queda
𝐴𝑠 = 𝑤 𝑥 𝐿 = 3 𝑚 2 𝑚 = 6 𝑚2
W
Qሶ = hAs Tsat − Ts = 5 850 . ºC 6 m2 100 − 80 ºC = 𝟕. 𝟎𝟐 𝐱 𝟏𝟎𝟓 𝐖
m2

b) La razón de la condensación del vapor se determinará a partir de

Qሶ 7.02 x 105 J/s Kg
mሶ condensación = ∗ = = 0.303  𝟑𝟎𝟑 𝐠/𝐬
hfg 2 314 x 103 J/Kg s

FIGURA 10-32
Esquema para el ejemplo 10-6.
Ejercicio 03: Condensación de vapor de agua
sobre tubos horizontales
El condensador de una planta termoeléctrica opera a una presión de 7.38 kPa. A esta presión,
el vapor de agua se condensa sobre las superficies exteriores de tubos horizontales por los
cuales circula agua de enfriamiento. El diámetro exterior de los tubos es de 3 cm y las
superficies exteriores de los mismos se mantienen a 30°C (figura 10-32). Determine a) la razón
de la transferencia de calor hacia el agua de enfriamiento que está circulando en los tubos y b)
la razón de la condensación del vapor de agua por unidad de longitud de un tubo horizontal.
SOLUCIÓN: Vapor saturado de agua a una presión de 7.38 kPa se condensa sobre un tubo
horizontal a 30°C. Deben determinarse las razones de transferencia de calor y de
condensación.
Suposiciones: 1 Existen condiciones estacionarias de operación. 2 El tubo es isotérmico.
Propiedades Las propiedades del agua a la temperatura de saturación de 40°C, correspondiente
a 7.38 kPa, son hfg = 2 407 × 103 J/kg y 𝜌𝑣 = 0.05𝑘𝑔/𝑚3 . Las propiedades del agua líquida
𝑇𝑠𝑎𝑡+ 𝑇𝑠 40+ 30
a la temperatura de película de 𝑇𝑓 = = = 35°𝐶 𝑠𝑜𝑛: (𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎 𝐴 − 9)
2 2
Análisis a) El calor latente modificado de vaporización es

Dado que 𝜌𝑣 ≪ 𝜌𝑙 (puesto que 0.05 ≪ 994), basándose en la ecuación 10-31 se

determina que el coeficiente de transferencia de calor para la condensación sobre
un solo tubo horizontal es
El área superficial de transferencia de calor del tubo por unidad de longitud es
𝐴𝑠 = 𝜋𝐷𝐿 = 𝜋 0.03 𝑚 1 𝑚 = 0.09425 𝑚2 . Entonces, la razón de la
transferencia de calor durante este proceso de condensación queda

b) La razón de la condensación del vapor es

Por lo tanto, el vapor se condensará sobre el tubo horizontal a razón de 3.6 g/s,
o sea, 13.0 kg/h por metro de su longitud.
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