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common dietary in
patient
care
TERMINOS CLINICOS Y DIETÉTICOS MAS COMUNES EN EL CUIDADO DEL PACIENTE
DOCENTE:
JACQUELINE SAYÁN Brito.
capacidad
Para obtener
Energía, construir y
reparar tejidos y
regular el
metabolismo.
Reflexionemos:
Los seres humanos debemos hacer
conciencia (aprender) acerca de lo que
ingieren, cuál es la utilidad de cada alimento
y cuáles son los riesgos de su consumo en
exceso.
Nutrientes
• Aquellas sustancias NECESARIAS para la salud que el organismo no es
capaz de sintetizar, por lo que deben ser aportadas por los alimentos.
Un alimento es:
Vitamina C fibra
CALCIO
PROTEINAS DE ALTA
ACIDOS GRASOS CALIDAD
OMEGA 3
¨Alimentación¨
Consiste en:
Obtención
preparación
Ingestión de
alimentos
Alimentación es:
Es el proceso consciente y
voluntario que consiste en el
acto de ingerir alimentos
hasta satisfacer la necesidad
de comer.
PRODUCCION • INICIA
COMERCIALIZACION • CONTINUA
CONSUMO • CULMINA
RELACION ENTRE ALIMENTACION Y
NUTRICION
alimentació
n
nutrición
OBTIENE
E°
EN LOS MACRONUTRIENTES
LIPIDOS
CARBOHIDRATOS PROTEINAS
MACRONUTRIENTES
Cantidad de
Cantidad de
energía y
energía y
nutrientes
nutrientes
biodisponibles
Que debe
Que un
contener la
individuo sano
dieta
debe ingerir
diariamente
REQUERIMIENTO RECOMENDACIONES
EJEMPLO: EJEMPLO:
El requerimiento de calorías de un La recomendación de ingesta de
adolescente de 16 años sexo calorías para los adolescentes
hombres con actividad física
masculino con actividad física
moderada.
moderada.
NECESIDADES DE ENERGIA
COMPONENTES DEL GASTO ENERGETICO
ENERGÍA
Actividad
Es el combustible Física
que utiliza 30%
nuestro organismo
Metabolismo
Basal
Efecto 60%
térmico de
para desarrollar los
sus funciones alimentos
vitales 10%
Energía para el
crecimiento (niños)
Tasa de Metabolismo Basal
La mujer, con una menor proporción de masa muscular y mayor porcentaje de grasa,
tiene
Un gasto menor que el hombre alrededor de un 10%
EFECTO TERMICO DE LOS ALIMENTOS
http://www.revistaneo.com/home/interior.asp?articulo=532&titulo
=-Nestl%E9-apoya-el-2do-Congreso-de-Temas-Selectos-de-
Nutrici%F3n-Pedi%E1trica
Cantidad de
nutrientes necesarios
para mantener a un
individuo en un
estado de buena
salud.
http://www.ciudadcorazon.net/v2x/salud/dieta-y-
http://es.123rf.com/photo_15632804_render-3d-de-un-nino-feliz.html
gimnasio.feed?type=rss
• La Desnutrición
• Definición
Síntomas incluyen:
Menor crecimiento,
Emaciación,Debilidad, Anemia.
Kwashiorkor
Inadecuada ingesta de Proteínas
Síntomas incluyen:
Edema, lesiones en la piel, despigmentación
del cabello, anorexia, agrandamiento del
hígado y disminución de la albúmina sérica.
Dietoterapia: es la aplicación del arte de la nutrición a los problemas
de la alimentación.
La dietoterapia se basa en modificaciones de la alimentación habitual
que respondan a las necesidades de cada enfermo.
factores
de riesgo
de ECNT
adulto obeso
= IMC ≥ 30
Albala, Cecilia (2017) “Transición nutricional en Chile”. Material del curso "De la desnutrición a la obesidad", impartido en UAbierta, Universidad de Chile.
Costumbres adquiridas a lo largo de
la vida que influyen en nuestra
alimentación (Campo, 2011)
Consumo
Conducta de
alimentari alimento
a s
La Salud se define
por…
Un completo estado de bienestar físico,
psíquico y social y no sólo por la
ausencia de enfermedad o achaque.
SÍNTOMAS SIGNOS
Características de la
Características de la
enfermedad fácilmente
enfermedad que
observables por otras
únicamente percibe el
personas o pruebas
enfermo
médicas
Promoción de la salud se
entiende como: