JUGOTERAPIA

Objetivos del curso

1. Comprender la importancia que tiene la
jugoterapia en el buen funcionamiento de nuestro
organismo; tanto en la prevención como en el
control y tratamiento de las enfermedades.

2. Conocer la adecuada combinación de los

diferentes grupos de alimentación.

3. Conocer las propiedades nutricionales de algunas

frutas y verduras de nuestra región.

4. Jugos especiales para problemas de salud.

5. Y los jugos especiales para los 5 elementos de la

medicina tradicional china (M.T.C.).

6. Saber cuando y como desintoxicarse.

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Definición

 Es la rama de la medicina natural que

estudia, investiga, experimenta, la aplicación
de jugos de frutas, verduras, cereales,
oleaginosas, las combinaciones de estos,
como parte de la nutrición humana, para el
tratamiento de enfermedades y sobre todo
para prevenirlas.
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Combinación correcta de las frutas

•FRUTAS DULCES: mango, plátano, higo, tuna,

pitaya, guanábana, zapote, sandía, durazno.
•FRUTAS NEUTRAS: papaya y manzana.

•FRUTAS ÁCIDAS: limón, granada, toronja, naranja,

mandarina, piña, fresa, uva, ciruela, guayaba, lima,

tamarindo.

•No se recomienda combinar frutas dulces con frutas

ácidas, porque se fermentan y pueden ocasionar
gases, agruras, acidez y mala digestión.
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CONCEPTO SALUD-ENFERMEDAD
ALIMENTACIÓN
¿porqué es tan importante la alimentación?

 El cuerpo humano se desarrolla y crece en función de

una serie de procesos físicos y químicos, partiendo de
una alimentación.
 Una buena nutrición está en relación directa con la

calidad de nuestra vida, refiriéndonos tanto a la

cantidad de alimento como a su calidad y contenido.
Hipócrates decía: “Que la medicina sea tu alimento y

que el alimento sea tu medicina”

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ALIMENTOS DE REACCIÓN ALCALINA

• Agua
• Fruta
• Hortalizas
• Germinados

ALIMENTOS DE REACCIÓN ACIDA

• Cárnicos Gaseosas
• Lácteos Conservadores
• Huevo Azúcares refinados
• Cereales Chocolates
• Leguminosas Semillas Oleaginosas
• Tubérculos
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FRUTAS
• PROPORCIONAN ENERGÍA RÁPIDAMENTE

(HIDRATOS DE CARBONO DE FÁCIL ASIMILACIÓN)

HIDRATAN EL CUERPO, APORTAN GRANDES
CANTIDADES DE VITAMINAS Y MINERALES,
ENZIMAS QUE MODULAN EL METABOLISMO
CORPORAL, FIBRA CRUDA.
• Mejoran la flora intestinal, activan al sistema

inmunológico, mejoran el tránsito intestinal,

promueven la vitalidad y el crecimiento.
• Consumir de 3 a 6 raciones al día.

• En ayunas, o antes de cada comida, bien

combinadas.
• Melón, sandía, mamey y plátano comer solos.
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HORTALIZAS
• Proporcionan grandes cantidades de enzimas, son

portadoras de vitaminas y minerales, fibra.

• Mantienen el balance nutricional entre los alimentos,

alcalinizan los tejidos, mejoran la digestión, combaten

la mesotrofia.
• Se recomienda consumir de 3 a 6 raciones al día.

• Son los reyes de la combinación:

Frutas Semillas
Cárnicos Almidones
Lácteos
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CÁRNICOS
• Aportan proteínas de alto valor nutritivo, vitaminas
del complejo B (b 12) algunos minerales y vitaminas.
• Son de reacción ácida, muy ricos en grasa saturada

colesterol y producen ácido úrico, su consumo en

abundancia aumenta el trabajo renal y reducen el
filtrado del glomérulo.
• Es suficiente con una o dos raciones a la semana.

• COMBINAN BIEN CON:

-Hortalizas
-Germinados
• COMBINAN MAL CON:

-Fruta -Lácteos -Huevos

-Cereales -Leguminosas -Tubérculos
-Otro cárnico.
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CEREALES
• Trigo, arroz, maíz, cebada y avena

• Proporcionan los carbohidratos más útiles en la

dieta humana, complejos(almidones), su consumo

debe ser integral para que su aporte vitamínico sea
completo, son ricos en proteína, minerales, vitaminas
(complejo B) y fibra cruda.
• Al ser de reacción ácida solo se recomiendan de 3 a

5 raciones por semana.

• Combinan bien con: Combinan mal con:
-Hortalizas -Fruta
-Germinados -Lácteos
Adicionando: -Huevo
-Leguminosas o -Cárnicos
-Tubérculos
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LEGUMINOSAS
• Frijol, habas, lentejas, chicharos, soya y garbanzo.

• Aportan carbohidratos complejos, minerales, fibra

del tipo lignanos y algunas vitaminas.

• Son de reacción ácida por lo que se recomienda

máximo 2 a 3 raciones por semana.

• Combinan bien con: Combinan mal con:
-Hortalizas -Fruta
-Germinados -Lácteos
Adicionando: -Huevo
-Cereales -Cárnicos
-Tubérculos
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TUBÉRCULOS
• Papa, camote, yuca.

• Proporcionan almidones, minerales, algunas

vitaminas.
• Deben comerse con cáscara y en bajas pociones.

1 a 3 raciones por semana.

• Combinan bien con: Combinan mal con:
-Hortalizas -Fruta
-Germinados -Lácteos
Adicionado: -Huevo
-Cereales -Cárnicos
-Leguminosas
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SEMILLAS OLEAGINOSAS

• Almendra, nuez, ajonjolí, cacahuate y linaza.

• Son muy ricos en ácidos grasos poli insaturados y

esenciales, aminoácidos, minerales, oligoelementos y

algunas vitaminas.
• Se recomienda comerse solo de 5 a 15 grs. al día,

de un solo tipo, para garantizar un mínimo de

nutrientes.
• Combinan de manera tolerante con lácteos de

buena calidad y frutas.

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AGUA
• Mantiene el equilibrio alcalino del cuerpo, es el

elemento de transporte y disolución de los elementos

corporales.
• Debe tomarse natural, y en grandes porciones al día

10 vasos.
• Distribución del agua en el cuerpo

- 2 vasos para el pulmón en la respiración.

- 2 vasos en el estómago para la digestión,
mismos que se recicla para mantener húmedo el piso
del recto.
- 2 vasos para el sistema linfático, transpiración.
- 4 vasos en el riñón, que son eliminados en forma
de orina.
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CONSEJOS DURANTE LA COMIDA

• No comer sin hambre.

• Soltar los cubiertos al comer.
• No tomar agua durante los alimentos.
• Tener pensamientos positivos durante la comida.
• No leer o ver TV durante la misma.
• Terminar de comer cuando el cuerpo esté saciado,
y no cuando se sienta a punto de reventar.
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PUNTOS IMPORTANTES DE LA DIGESTIÓN

• Para digerir una proteína animal se requiere pepsina

estomacal, que actúa en un medio sumamente ácido.

• Al ingerir carbohidratos complejos, las glándulas

salivales segregan inmediatamente ptialina y otros
jugos alcalinos. Al ser tragado el bolo se requiere un
medio alcalino en el estómago para continuar con la
digestión.
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¿Porqué no combinar los siguientes alimentos?

Proteína y carbohidrato
• La enzima ptialina se mezcla en la boca con la
comida, al llegar al estómago continúa la digestión del
carbohidrato con otras enzimas alcalinas.
Bloqueándose la producción de pepsina y ácido
clorhídrico.
• Esto da oportunidad a las bacterias de atacar las
proteínas desencadenando la putrefacción.
Proteína y proteína
• Cada proteína requiere diferente exigencia
digestiva.
-las enzimas de la leche son al final del proceso.
-las del huevo a la mitad.
-las vegetales al inicio.
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¿Porqué no combinar los siguientes alimentos?

Carbohidrato y ácido
• Si consumimos un alimento ácido inmediatamente
se interrumpe la secreción de ptialina, por lo que el
carbohidrato no se digiere.
• Al llegar sin la correcta digestión al estómago son
susceptibles a los ataques bacterianos produciendo
fermentación.
Proteína y grasa
• La grasa ejerce inhibición a la secreción de ácidos
clorhídrico y pepsina por aprox… 3 hrs.
• Esto retrasa la digestión proteica y nuevamente se
presenta la putrefacción bacteriana.
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AJO
• Efectivo para: parásitos, mala circulación, anemia,

hongos, problemas renales, hipertensión, gota,

obesidad, diabetes, anti-coagulante, etc.

• Analizando el contenido del ajo:

- Materias azoadas……………………….. 6.52%
- Agua………………………………………. 58.00%
- Celulosa………………………………….. 1.22%
- Materias amiláceas, azucaradas
y mucilaginosas…………………………. 33.68%
- Cenizas…………………………………… 1.43%
- Materias grasosas………………………. 0.15%
- Vitaminas, minerales (azufre, potasio y germanio),
y sulfuro de alilo. Además un potente anti-oxidante:
alicina (aliina y alinasa).
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APIO: Diurético, envejecimiento prematuro, acidez,

AGUACATE: Baja los niveles de colesterol en la
sangre, fortalece al hígado, da vitalidad, afrodisiaco.
ALFALFA: Diurética, anemia y mala circulación.
BERROS: Anemia, problemas respiratorios,
expectorante, algunos problemas de tiroides.
BROCOLI: Rico en vitamina A, potasio, fósforo, azufre
y sulphorane, sustancia que ayuda a prevenir y curar
algunos tipos de cáncer.
CALABACITAS: Es rica en vitamina A, como jugo es
buena en amibiasis y parasitosis. Se usa como
tratamiento en el “Síndrome de Fatiga Crónica”.
Además contiene calcio quelado.
CAMOTE: Es un poderoso alcalinizante. Su jugo
mezclado con jugo de zanahoria, se recomienda para
gastritis, colitis, ulcera gástrica y duodenal.
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CEBOLLA: Su jugo: Otitis media, zumbidos. Asada

como cataplasma junto con hojas de col en asma y
alergias. Sopa de cebolla con col para reforzar el
sistema inmunológico. Y combinada con limón y ajo
nos da el tónico de la vida, para todas las
enfermedades.
COL: Combinado con jugo de zanahoria: algunos
casos de cáncer, ulcera gástrica y problemas del
aparato respiratorio. 100 gr. de col contiene 8 mg de
vitamina E.
COLIFLOR: Es digestiva y alcalina. Rica en
Sulphorane.
CIRUELAS: Su jugo es rico en hierro orgánico,
potasio y magnesio. Cura anemia y gastritis.
CIRUELAS PASAS: Su fibra vegetal y su contenido de
Difenilisatina es un excelente laxante,
hipercolesterinemia.
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CHAYOTE: Diurético, junto con jugos de piña, zanahoria

y pepino cura problemas circulatorios y renales.
CHILE JALAPEÑO Y HABANERO: Tienen un alto
contenido de vitaminas A, C,E, bioflavonoides, además
de potasio, ácido fólico, cobre y fósforo. Además de la
amida fenolica incolora (capsaicina), en problemas de
obesidad. Los chiles refuerzan la producción de células T
asesinas, la interleucina-2 entre otras, que destruyen
efectivamente la mayoría de los virus VIH.
ESPINACAS: En combinación con jugo de zanahoria, es
excelente para estreñimiento, colitis, gastritis, diarreas y
acidez estomacal.
ESPARRAGOS: Fortalece riñones, auxiliar en acné,
eccema, problemas de la piel, reumatismo y próstata.
Introducirlos en agua hirviendo por 1 minuto, extraer su
jugo y combinar con jugo de zanahoria o chayote.
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FRESA: Rica en vitamina C, al combinarse con jugo

de piña o naranja resulta un potente antinfeccioso,
además para el cáncer.
GENJIBRE: Refuerza el sistema inmune, además en
vértigos, problemas renales y hepáticos. Se utiliza
como té o licuado con jugo de piña o naranja.
GRANADA: Excelente antioxidante y se recomienda
en casos de parasitosis.
GUAYABA: Astringente. Combinada con jugo de
naranja y perejil excelente fuente de vitamina C.
JICAMA: Antidiabético, su jugo solo o combinado con
zanahoria, chayote, pepino es auxiliar en gastritis,
colitis y problemas renales.
JITOMATE: En jugo o ensalada se recomienda para
problemas hepáticos, dispepsia, anemia, anorexia. Y
por su alto contenido en Licopeno en Ca. de próstata.
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KIWI: Por su alto contenido en vitamina C es

preventivo en enfermedades infecciosas.
LECHUGA OREJONA: El narcótico vegetal. Contiene
de 92 a 95% de agua, potasio, sodio, calcio, flúor,
silicio, hierro y magnesio. Lactucario (sedativo).
LIMA: Su cáscara hervida combinada con su jugo se a
utilizado en parasitosis int.
LIMÓN: Tiene propiedades curativas para más de 170
enfermedades.
MAMEY: Licuado con jugo de naranja, excelente para
regenerar tejidos y músculos.
MANDARINA: Diurética y las semillas maceradas en
alcohol para dolores reumáticos o artríticos.
MANGO: Previene el estreñimiento, enf. Apto.
Respiratorio y combinado con jugo de papaya para
enf. Dispépticas.
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MANZANA: Antidiarreico, regenerador y alcalinizante.

Combinado con pulpa de zábila y espinacas ayuda en
estreñimiento y colitis crónica.
MELÓN: Una rebanada con cáscara y semilla, licuada
con jugo de naranja, agua de jamaica, jugo de chayote
y pepino es auxiliar en el tratamiento de insuficiencia
renal o de litiasis renal.
NARANJA: Rica en vitamina C y betacaroteno,
además sirve de base combinado con otras frutas o
verduras.
NOPAL: Investigaciones del IMSS, UNAM y otras
instituciones avalan su acción en enfermedades como
D.M. obesidad y estreñimiento.
PERA: Su jugo es auxiliar en nauseas por embarazo o
mareos por movimiento, además efectivo en
indigestión.
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PEREGIL: Su jugo ayuda en problemas renales,

anemia, mala circulación, rico en vitamina C, A y
clorofila.
PIMIENTO MORRON: Rico en vitamina C, combinado
con jugo de zanahoria es eficaz en enfermedades
infecciosas.
PIÑA: Su jugo es rico en vitamina C y de una enzima
llamada Bromelina la cual es estimulante de una buena
digestión y eficaz en parasitosis. Combinando su jugo
con el de perejil y apio se indica en enfermedades de
mala circulación, várices.
RABANO NEGRO: Combinado con rábanos o
zanahoria es un excelente expectorante. Es nutriente de
la tiroides. La Rafanina principal componente, es el que
mantiene la producción de tiroxina y calcitonina en un
equilibrio normal. Se utiliza también en algunos
problemas hepáticos.
RABANO PICANTE: Portador de la enzima sulfurosa
Peroxidasa, que lo hace desintoxicante de químicos
tóxicos. Expectorante.
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SANDÍA: Rica en Licopeno un antioxidante, que ayuda

en problemas renales y de próstata. Además lo blanco de
la cáscara es rica en zinc. Jugo de cáscara con el de
chayote y/o de pepino es auxiliar en problemas de litiasis
y otras nefropatías.
SÁBILA: Ver adelante
TOMATE VERDE: El licuado fresco es auxiliar para D.M.
TORONJA: (Pomelo) Rica en vitamina C, su cáscara
contiene Bioblavonoides (hespiridina y rutina), necesarios
para el mantenimiento de los vasos capilares, además
queman el exceso de grasa en hígado.
TUNA: El exceso en el consumo puede causar
estreñimiento, por lo que se recomienda en jugo. Es un
buen diurético y afrodisiaco.
UVA: Rico en antioxidantes (Pignogenoles) los cuales se
encuentran en las semillas. Un largo ayuno a base de
jugo de uvas es excelente para combatir el cáncer.
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PROPIEDADES PRINCIPALES DE LA
SÁBILA (ALOE VERA)
1.- Analgésica y anti-inflamatoria.
2.- anti-alérgico.
3.- Gastritis, ulcera gástrica y duodenal.
4.-Antibiótica (bactericida, anti-viral y
(fungicida).
5.- Regeneradora celular (Cáncer de la piel).
6.-Energetizante.
7.- Digestiva.
8.- Desintoxicarte.

9.- Nutritiva.
10.- Vaso-dilatador. (Circulación)
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MINERALES: VITAMINAS:
-Calcio -Sodio -Vitamina A
-Fósforo -Titanio -Vitamina C
-Cobre -Zinc -Vitamina B-1
-Hierro -Yodo -Vitamina B5
- Magnesio -Azufre -Vitamina B6
- Manganeso -Níquel -Vitamina B12
-Potasio -Boro
AMINOÁCIDOS
ESENCIALES: NO ESENCIALES:
-Lisina -Ácido aspártico
-Isoleucina -Ácido glutámico
-Fenilalanina - Alanina
-Valina - Prolina
-Leucina - Histidina
-Metionina - Serina
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VEDOLAGAS: En sopas o combinadas con jugo de

zanahoria es auxiliar en el tratamiento de litiasis
vesical.
XOCONOSTLE: Para la tos combinado con miel de
abeja. Antitumoral, hipoglucémico, y por su fibra
combinado con algún cítrico se usa para bajar de
peso.
ZANAHORIA: Contiene vitaminas A, C, B, calcio,
fosforo, hierro, sodio y potasio. Por lo que es excelente
en problemas de la piel, vista, acidez en la sangre. Se
considera como un jugo “base para combinar”. Para
cualquier tratamiento desintoxicante se recomiendan 2
o 3 vasos diarios.
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LOS JUGOS MÁS USADOS:

Tónico para la vida:
• 1 vaso de jugo de naranja.

• 5 dientes de ajo.

• 6 ramas de perejil.

• ½ cebolla (chica)

•½ betabel

• jugo de 5 limones c/semilla

• Miel al gusto

• Opcional, una cuchita. de germinados de soya, alfalfa

o germen de trigo. Licuar todo junto. No colar.

• Se recomienda tomar a las 11:00 o 17:00 hrs.

• Ayuda en problemas circulatorios, obesidad, asma,

estreñimiento y enfermedades crónicas.

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LOS JUGOS MÁS USADOS:

NOPAL, XOCONOSTLE Y SABILA:
• 1 vaso de jugo de toronja

• ½ nopal

• 1 xoconostle

• 2 cuch. de pulpa de sábila

• Licuar y tomar sin colar.

• se recomienda para D.M. obesidad, quistes,

miomatosis uterina, abscesos y tumoraciones.

PIÑA, APIO Y PEREGIL:
• 1 vaso de jugo de piña

• 1 tallo de apio

• 6 ramas de peregil

• Licuar y tomar sin colar

• Es ideal para problemas circulatorios y excelente

diurético.
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JUGOS ESPECIALES PARA “LOS 5 ELEMENTOS

DE LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA” (M.T.C.)

ELEMENTO FUEGO
CORAZÓN – INTESTINO DELGADO
1. Se encarga del control de la sangre, del impulso
de la circulación y este buen funcionamiento se
refleja en la cara y el pulso.
2. Aloja a la mente, los sentimientos, y esto se refleja
en la claridad de las ideas y el habla(congruencias
y coherencia en el lenguaje).
3. Controla el sudor, pues se le considera un
deshecho de la sangre.
4. Su orificio de apertura es la lengua y se refleja en
el movimiento de la misma y el sentido del gusto.
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ELEMENTO METAL
PULMÓN – INTESTINO GRUESO
1. Se encarga de la energía vital y de la respiración.
2. Tiene la función de dispersar. La energía de
defensa y los líquidos son distribuidos en todo el
cuerpo.
3. Tiene la función: declarar el aire inspirado, para
que la energía vital circule; función de DESENDER
la energía y los líquidos de la cavidad superior a la
inferior. Teniendo una íntima relación con el
metabolismo de los líquidos.
4. Domina la piel y al cabello.
5. Su orificio de apertura es la nariz. Se refleja en el
sentido del olfato y la respiración.
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ELEMENTO MADERA
HIGADO – VESICULA BILIAR
1. Mantiene sin obstáculos y regula la circulación de
la energía vital y de la sangre: función de
DRAGAR, misma que efectúa a través de:
- La digestión.
- El control de los sentimientos
2. Se encarga de almacenar la sangre, mediante la
cual se distribuye en todo el cuerpo según las
necesidades del mismo.
3. Controla a los tendones y externamente se
manifiesta en las uñas.
4. Su orificio de apertura son los ojos, donde vemos
el reflejo de la energía adquirida.
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ELEMENTO TIERRA
BAZO – ESTÓMAGO
1. Gobierna la digestión, absorción y transporte de
los alimentos, clasificados en agua y cereales, una
vez que {estos llegan al estómago.
2. Se encarga de mantener la sangre circulando en
el interior de los vasos sanguíneos.
3. Se encarga de nutrir a los músculos y a las
extremidades, ya que transporta a los nutrientes
que ingresan al organismo por medio de los
alimentos.
4. Su orificio de apertura es la boca y se refleja en
labios y encias.
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ELEMENTO AGUA
RIÑÓN – VEJIGA
1. Almacena a la esencia (espíritu) y se encarga de
la reproducción, crecimiento y desarrollo del
hombre. O sea que contiene al material genético
que recibimos del padre.
2. Rige a los líquidos del cuerpo.
3. Recibe a la energía que desciende del pulmón y
desciende del padre(espíritu).
4. Se encarga de producir la médula, formar el
cerebro, dominar a los huesos, elaborar la sangre
y se manifiesta en el pelo.
5. Su orificio de conexión es el oído.
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DESINTOXICACIÓN
¿Por qué nos intoxicamos?
 Uso indiscriminado de químicos y medicamentos.

 Uso excesivo de alcohol, drogas y cigarro.

 Mala alimentación.

 Contaminación ambiental.

 Falta de limpieza interna y externa.

 Constipación intestinal.

¿Cuáles son las vías de eliminación?

- Hígado - Pulmones
- Intestino - Piel
- Vías urinarias - Mucosas
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¿Qué parte de nuestro cuerpo se intoxica?

 Los riñones

 El hígado

 Colon

¿Qué tipo de toxinas hay?

 Toxinas Endógenas

• Desechos de las células

• Derivados del proceso de los alimentos
• Oxidación de minerales y otras sustancias
• Descomposición natural de algunas proteínas y
vitaminas
• Residuos de bacterias y microbios degradados por
el sist. Inmunológico
• Etc.
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Toxinas Exógenas
 Vías Respiratorias:

- humo de autos y fábricas

- gases
- humo de cigarro
- humo de chimeneas, etc.
 Piel y mucosas:

- pinturas
- insecticidas
- aerosoles, etc.
 Vías digestivas:

- fármacos - carnes rojas

-alcohol - grasas
- colorantes artificiales - conservadores, etc.
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¿Cómo saber si requiero desintoxicarme?

Síntomas:
Eructos o flatulencias

 Manchas, comezón, erupciones.

 Mal olor corporal.

 Mal aliento o mal sabor de boca.

 Problemas menstruales.

 Mal carácter, irritabilidad, desanimo, ansiedad,

depresión, dolor de cabeza, migrañas.

 Problemas de acné, barros y espinillas.

 Estreñimiento, dolor al evacuar.

 Sangrado o mucosidad en heces fecales.

 Enfermedades frecuentes, cansancio general, fatiga.

 Uso frecuente de medicamentos.

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¿Cómo me desintoxico?
1. Tomando 10 vasos de agua al día.
2. Jugoterapia.
3. Menú desintoxicante por 4 días, cada 3 meses.
4. Fitoterapia:
- Sábila - Diente de león
- Cardo mariano - Alga espirulina
- Eucalipto - Zarzaparrilla
- Cáscara sagrada - Bardana
- Semillas de toronja - Clorofila
- Cola de caballo - Chile de árbol
- Kelp (algas marinas) - Semillas de apio
- Palo de Brasil - Mouel
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¿Qué puede ocurrir durante la desintoxicación?

• Aumento en las evacuaciones

• Aumento de la micción
• Estimulación en gandulas (de transpiración)
• Erupciones o comezón en la piel
• Mucosidades o flemas
• Ligeros dolores de cabeza
• Molestia general

Estas molestias deben de desaparecer antes de una

semana