SISTEMA

DIGESTIVO DE LA
GALLINA
Juana Valentina Guevara
Luis Alberto Pabón
María Isabel Parra
Nicolás Martínez
Silvia Niño
Indicé
1. Introducción
2. Sistema digestivo de la gallina
3. Cavidad oral
4. Esófago
5. Buche
6. Estomago
7. Hígado
8. Páncreas
9. Vesícula biliar
10. Intestino delgado
11. Intestino grueso
12. Ciegos
13. Cloaca
14. Recorrido bolo alimenticio
16. Bibliografía
 INTRODUCCION
Cada sistema digestivo esta adaptado a la manera que tiene de
alimentarse el animal, ocasionando alteraciones en los órganos y
difiriendo el tiempo que se demore la digestión del alimento.
En el caso del ave podemos apreciar un sistema bastante diverso al de los
otros animales, ya que tiene varias modificaciones como podemos verlo a
continuación.
SISTEMA DIGESTIVO DE LA GALLINA
 CAVIDAD ORAL
• La cavidad oral en la gallina esta compuesta por un pico
y lengua .
 Pico
• En las aves los labios y los
dientes están ausentes aunque
funcionalmente, están
reemplazados por un pico
epidérmico queratinizado que
cubre las partes rostrales dela
mandíbula, maxilar superior y el
maxilar inferior y
característicamente recubierto
por un estuche córneo llamado
ranfoteca.
 LENGUA
• Es estrecha y de contorno triangular; es
puntiaguda. Su sostén es el hueso
entoglosal a apófisis lingual del hueso
hioides. Con muy poco tejido muscular.
Los movimientos de la lengua son
producidos por los músculos hioides,
muy desarrollados. Está cubierto por un
epitelio que presenta en el dorso y en la
punta un grueso estrato córneo. La raíz
es cruzada por una hilera de papilas
córneas, agudas, cuyos vértices están
dirigidos hacia atrás.
 EL ESÓFAGO

• Es amplio y dilatable, sirviendo

así para acomodar los
voluminosos alimentos sin
masticar. De allí se encuentra
en la gallina una invaginación
extraordinaria, dirigida hacia
delante y la derecha, que es lo
que se llama buche.
 BUCHE
• Es un ensanchamiento estructural diversificado, los buches
de ciertas aves granívoros , como la gallina pato y palomo
están bien desarrollado.

• FUNCIÓN DEL BUCHE:

1. Almacenamiento de alimento para el remojo, humectación y

maceración de los alimentos y regulación de la repleción
gástrica
2. Colabora al reblandecimiento e inhibición del alimento junto
a la saliva y secreción esofágica, gracias a la secreción de
moco. En cuanto a la duración promedio del tiempo que
tiene el alimento en el buche es de dos horas.
 ESTOMAGO
• El estomago se divide en dos
porciones la primera q es el
proventrículo o estomago
glandular y la otra porción es
el estomago muscular o
molleja. estas 2 porciones
tienen funciones diferentes y
claves para la digestión y
poder recibir los nutrientes de
la comida correctamente.
 ESTOMAGO glandular (proventrículo)
• El proventrículo posee las
funciones del estómago
normal, es decir, secreción de
HCL y pepsina, sin embargo,
toma poca importancia por el
corto tiempo que el alimento
pasa por aquí.
 ESTOMAGO MUSCULAR (MOLLEJA)
• La molleja es de forma
oval con dos aberturas,
una comunica con el
proventrículo y la otra
hacia el duodeno. Su
principal función es moler y
aplastar los alimentos
gruesos. Debido a que la
pared de la molleja está
provista de músculos muy
desarrollados, es que se le
llama estómago muscular.
• El alimento consumido
por el ave y los jugos
digestivos provenientes
de las glándulas salivales
y el proventrículo pasan a
la molleja donde todo
será molido y mezclado.
 HIGADO
• Las funciones fisiológicas del hígado:
Secreción de bilis Detoxificación de
compuestos peligrosos, nocivos.
Metabolismo de proteínas,
carbohidratos y lípidos. Almacenamiento
de vitaminas

Tiene:
• Lóbulo izquierdo
• Parte caudodorsal
• Parte caudoventral
 PÁNCREAS
El páncreas secreta insulina y
glándulas hormonales
(tiroides, paratiroides y
adrenales).
Es de color amarillo pálido,
tiene lóbulos dorsal, ventral y
esplénico. El lóbulo dorsal,
ventral y tercero son grandes.
Su parte craneal asienta junto
al bazo.
 VESÍCULA BILIAR
• Es un órgano localizado por debajo
del hígado. La función de la
vesícula es almacenar y
concentrar la bilis segregada por el
hígado. La segregación de la bilis
por la vesícula es estimulada por la
ingesta de alimentos, sobre todo
cuando contiene carne o grasas,
en este momento se contrae y
expulsa la bilis concentrada hacia
el duodeno.
 INTESTINO DELGADO
• El siguiente paso de
la digestión ocurre en
el duodeno y los
nutrientes liberados
por el alimento son
absorbidos
principalmente en la
parte baja del
intestino delgado.
• El duodeno recibe las
enzimas digestivas y
bicarbonato del páncreas
y bilis del hígado para
contrarrestar el efecto del
ácido hidroclórico
proveniente del
proventrículo.
• La parte baja del
intestino delgado se
compone de dos
partes, que yeyuno y
el íleon. El divertículo
de Meckel marca el
final del yeyuno y el
inicio del íleon. Este
divertículo se forma
durante el estadio
embrionario de las
aves (Bowen, 1997).
 INTESTINO GRUESO

• A través del recto el intestino

grueso desemboca en la
cloaca. está compuesto por
2 ciegos y el colon.
• FUNCION :almacenamiento
de materia fecal, y absorbe
los últimos restos de agua
presentes en el material
digerido.

https://tri-tro.jimdo.com/inicio-1/anatom%C3%ADa-de-la-gallina/sistema-digestivo-
gallina/
 CIEGOS
• Son dos tubos largos con extremidades
ciegas, que se originan en la unión del
intestino delgado y el recto, y se extiende
hacia el hígado.
• La porción terminal de los ciegos es mucho
mas ancha que la porción inicial.
• Tiene función de absorción, relacionado con la
digestión de celulosa.

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 COLON - RECTO

• El colon es muy corto, tiene unos 10

cm de longitud, termina en un ligero
ensanchamiento de la cloaca.
• No se distingue una separación entre
el recto y el colon.
• Tiene la función de recibir el producto
de la digestión del intestino delgado y
en forma intermitente del ciego.

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 CLOACA
• La cloaca es una cavidad abierta al
exterior, que se localiza en la parte
posterior del intestino delgado y es el
lugar de salida de los aparatos
urinarios, reproductor y digestivo de
las aves.
• Esta se divide en: coprodeo, urodeo
y proctodeo, gracias a dos pliegues
masomenos completos que se
conocen como pliegue cropourodeal
y pliegue uroproctodeal. http://cpo-b2-403-e2-p1.blogspot.com.co/p/httpsplus.html
COPRODEO (región anterior)

• Es la continuación del colon donde se

acumulan las heces, limitado caudalmente
por el pliegue cropourodeal. Este recibe el
excremento del intestino.

URODEO (región intermedia)

• Recibe las descargas de lo riñones a través

de los uréteres.

PROCTODEO (región posterior)

https://es.slideshare.net/elisabethbar1991/aparato-urogenital-en-aves

• Es la mas grande y muscular, gracias a una

contracción en esta región, se expulsan los
excrementos del ave.
En la cloaca también converge el
sistema reproductivo de las aves.
Cuando una hembra pone un huevo,
la vagina se pliega sobre la superficie
del huevo de tal forma que la cloaca
se pueda abrir sin entrar en contacto
con las heces o la orina.
RECORRIDO DEL BOLO
ALIMENTICIO
Primero la comida entra por el
pico, se deshace la comida por la
lengua y esta pasa por la faringe,
luego por el esófago.
Pasa a el buche después por el
hígado y la molleja. Va a el
intestino y se da el proceso de
absorción de nutrientes. Pasa por
la cloaca y finalmente por el recto
y el ano.
 BLIBIOGRAFIA
• https://es.slideshare.net/richardchavez22/sistema-digestivo-de-las-aves-5328711
• Anatomía de sisson
• https://es.slideshare.net/rosateruyaburela/sistema-digestivo-de-aves
• Bowen, R. (7 de September de 1997). Colostate. Obtenido de Digestive Physiology of Birds:
vivo.colostate.edu.
• Farner, D. S., & King, J. R. (1972). Digestion and the digestive system of birds. En D. S.
Farner, & J. R. King, Avian Biology, Volume 2 (págs. 352 – 359)
• https://www.lifeder.com/sistema-digestivo-aves
• http://cpo-b2-403-e2-p1.blogspot.com.co/p/httpsplus.html