Oscar Palacio Valencia

David Orozco Castaño

Samuel García Castaño
Camilo Aguilar
Benjamín Ortiz
ORIGEN
Los restos más antiguos se han
encontrado en las cuevas de Ocampo
Tamaulipas, al NE de México, debido a
la variabilidad en relación con la
morfología que tiene la especie ha
sido difícil precisar el origen que tiene
la especie. Pero se precisa por varios
autores que tiene origen en américa
latina y Centroamérica
 TAXONOMIA
• Familia: cucurbitácea
• Genero: cucúrbita
• Especie: cucúrbita máxima
• Clase: Magnoliopsida
• Orden: Violales
 Valor nutraceutico
El valor alimenticio de todas las partes
de las plantas que son consumidas como
alimento humano es bastante aceptable.
Estas plantas contienen altos niveles de
almidón, azúcar, proteínas, vitaminas,
carotenoides totales, de los cuales cerca
del 30% corresponde a B-carotenos
(provitamina A); minerales como calcio y
fósforo, y aminoácidos como tiamina y
niacina, que le confieren al zapallo
ciertas propiedades nutricionales y
medicinales. Estudios recientes habrían
demostrado el efecto benéfico del
zapallo sobre el tratamiento de
enfermedades como la diabetes,
hipertensión, ulceras gástricas,
enfermedades de la vista y problemas
vasculares.
 Descripción de la planta

• Comúnmente rastreras o trepadoras

• Partes vegetativas y flores suave y

densamente pubescentes, con tricomas
cortos y largos

• Flores hermafroditas, masculinas y

femeninas

• Frutos de tamaño muy variable y formas

diversas
EXPORTACIONES
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES
PRODUCCIÓN EN COLOMBIA
• Según la FAO (2002), en Colombia para
el año 2000, sembraron 3000 hectáreas,
con un rendimiento promedio de 11
toneladas por hectarea. Por area de
siembra , los departamentos mas
importantes son el valle del cauca (45,5
%), tolima ( 28 %), guajira ( 17 %),
cordoba, bolivar y magdalena, con
aproximadamente un 10 % del area
 DENSIDADES DE SIEMBRA

3,0m x 3,0m (1.110 plan/hec)

1,5m x 1m (6,600 plan/hec)
2,5m x 1,5 (2,666 plan/hec)
3m x 1m (3,333 plan/hec )
1.5 X 0.4 (6000 plan/hec)
 fenología
Fructificación (60 a 80
días)
Emergencia de la planta ( de 3 a 5 dias)

Primeras hojas verdaderas (15 a 20 días)

Cosecha ( 80 a 90 dias)
Emisión de guías (30 días)

Floración ( 46 a 60 días)
 PROPAGACION
la ahuyama se propaga por semilla

% de Germinación: 95

Cantidad por recipiente : 1000 semillas

Variedad: sakata

Bandeja utilizada : 128 alveolos

 DATOS GENERALES
• Numero de frutos por planta: 2-3.
• Peso promedio de los frutos: 500- 1000 grs
• Distancia de siembra ideal: 1m entre plantas y
1.80 entre surcos.
• Densidad de siembra: 7000 plantas /ha
• Costos del cultivo: $5.500.000
 REQUERIMIENTOS HIDRICOS
una hectárea de ahuyama
puede consumir
aproximadamente de 250
a 350 mm de agua
efectiva en un periodo de
90 días.
 EXTRACCION DE NUTRIENTES
Elemento KG/HA

Nitrógeno (N) 120

Fosforo (P) 140

Potasio (K2O) 180

Calcio (Ca) 112

Magnesio (Mg) 56
AGRONOMIA DEL CULTIVO
 ADAPTACION
• Temperatura: 20 a 27 grados centígrados.
• Msnm: 0-1700
• Ph:5.5-6.5.
• Temperaturas optimas para la ahuyama en
distintas fases de desarrollo.
Germinación 20-25 15 40 temperatura
temperatura del temperatura del suelo
• Ph: 5.8 -7 suelo del suelo
Crecimiento 25-30 10 35
Vegetativo
Floración 20-25 10 35
PRINCIPALES PLAGAS
plaga daño Control Control Control
cultural bilogico quimico
Chupadores : -decoloraciones, punteadas o Eliminar socas y residuos Usar aceites y extractos
Arañita roja (Tetranychus urticae) manchas amarillentas que de cosechas, evitar vegetales (Biomel, Bionim) Pirimicab
pueden apreciarse en el haz cultivos escalonados Abamectina,
como primeros síntomas. Liberación de chrysoperla buprofezim
trampas de color
-amarilleamientos y amarillo (mosca blanca) Aplicación de verticillium
debilitamiento de las plantas lecanii En altas
poblaciones
Mosca blanca (Bemicia tabassi) -transmisora de un mayor
número de virus en cultivos Avispa Encasia formosa
hortícolas
Trampas amarillas
-dejan un aspecto plateado
Trips (Frankliniella occidentalis) en los órganos afectados que
luego sé necrosan

minadores (liriomyza sp) Formación de galerías, se Asegurar una buena Aplicación de bacillus Abamectina,
alimentan del parénquima nutrición de la planta y thuringiensis ciromazina,
evitar falta de agua pirazofos, Oxamilo:

Control de malezas

Favorecer el control
biológico, aplicando
insecticidas selectivos

Comedores de follaje (Spodoptera sp) Las larvas se alimentan de Trampas de luz Bacillium thuringiensis. Clorfluazuron
brotes tiernos Recolección y Metomil
eliminación de masas de Usar aceites y extractos Spinosad
huevos y larvas vegetales (Biomel y
Controlar malezas bionim)
hospederas
Perforadores (dhiapania Las larvas se alimentan de Desechar frutos Trichograma y bacillus semillas molidas de neem
hyalinata) los frutos perforándolos afectados thuringiensis. (azedarach indica)

Control de malezas Triclorfón

Hacer monitoreos hexal

frecuentes
se pueden hacer
Asegurar una buena aplicaciones de
nutricion insecticidas en yemas o
en las flores. Las
aplicaciones deben ir
dirigidas al final de la
tarde para evitar
contaminar flores
abiertas y afectar
polinizadores.
EMFERMEDADES
 Enfermedad Foto Daño
Nombre Vulgar Nombre Cientifico
Los sintomas aparecen en
el haz de las hojas, con
manchas de color
amarillento de color
Oídio, Cenicilla, Mildiú velloso Pseudoperonospora cubensis irregular y cuando la
enfermedad está avanzada
causa defoliacion y la
calidad del fruto es muy
mala.
Control Cultural Control Biologico Control Quimico
Uso de variedades
resistentes, destruccion Zineb, Mancozeb,
de hojas infectadas, Bacillus subtilis y benomil,
eliminacion de residuos Trichoderma cabendazim,
de cosecha, campos bien harzianum Oxicloruro de
drenados, usar lotes cobre o azufre
nuevos o en descanso.

Mancha de la Hoja
Destruccion de hojas
Son manchas concentricas
infectadas, eliminacion Zineb, Mancozeb,
de la hoja que si no se
de residuos de cosecha, Bacillus subtilis y benomil,
manejan adecuadamente
Alternaria cucumerina campos bien drenados, Trichoderma cabendazim,
pueden causar defoliacion
Rotacion de cultivos, uso harzianum Oxicloruro de
o perdida total del area
de semilla libre de cobre o azufre
foliar util.
patogenos.

Puede presentarse en
cualquier momento del
cultivo, en plantas maduras
se observa amarillamiento Control en el riego, Funficidas
Bacillus subtilis y
Fusarium Oxysporum y en hojas viejas y marchites rotacion de cultivos, usar preventivos como
Pudricion radical Trichoderma
Phytopthora sp. te algunas guias, o puede lotes nuevos y Carbendazim,
harzianum
ocacionar un colapso variedades resistentes benomil o mertec.
repentino subito de la
planta , bloquea los ases
vasculares.

Los síntomas consisten en

Sembrar en lotes que no
el atrofiamiento,
tengan antecedentes del
distorsiones foliares con
virus, eliminar residuos Uso de
algún punto de clorosis o
de cosecha, evitar entomopatogenos
Virus del Moteado de la necrosis. En algunos casos
SQMV y CMV cultivos escalonados, para el control de
calabaza y mosaico del pepino las hojas se distorsionan, y
control de pulgones, pulgones, afidos y
aparecen rugosas y
afidos y mosca blanca, mosca blanca.
moteadas con áreas verde
usar variedades
oscuro, hasta matar la
resistentes
planta rapidamente.
 CONTROL DE MALEZAS
El control de malezas se realiza hasta los 21 días
aproximadamente con herbicidas de contacto:
• Glufosinato de amonio aplicaciones con pantalla (10
cc/litro)
• Paraquat en aplicaciones con pantalla( 10 cc/litro)
• Fluazifop en postemergencia (7 cc/l)
TRABAJO DE CAMPO
• Fecha de siembra: 04 de marzo del
2014.
• Numero de semillas: 360
• Germinación: 3 días
• Porcentaje de germinación: 96 %
Aplicaciones en semillero:
• 1 semana: carbendazil y lorsban.
1.5 cm x Litro
• 8 de marzo: fungicidas
cipermetrina y ridomil.
• Benomil 1gr/litro
Solufos 3 gr/litro
• Para control de algas se aplico agua
y cloro (5ppm).
ADECUACION DEL TERRENO

- Plástico
- manguera

Dist planta: 0.40 mt

Ancho cama:
0.30 mt
Largo cama: 52
mt Dist surco: 1.40 mt
• Trasplante: 13 de
marzo 2014
• Numero de
plantas: 253
Aplicaciones
• 18 marzo: lorsban
y carbendazil 1.5
cc/litro
 DATOS CRECIMIENTO EN CAMPO
Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6

Planta 1 5 cm 8 cm (3hv) 13 cm 15 cm 18 cm

Planta 2 5 cm 6 cm (2hv) 15 cm 16 cm 20 cm

Planta 3 4 cm 6.5 cm (2 hv) 12 cm 15 cm 18 cm

Planta 4 5.5 cm 7 cm (2hv) 10 cm 13 cm 19.5 cm

Planta 5 5 cm 8cm (3hv) 13 cm 15 cm 21 cm

Planta 6 4 cm 6.3 cm (2hv) 13 cm 15 cm 22 cm

Planta 7 6 cm 7.5 cm (3hv) 13.5 cm 16 cm 21.5 cm

 COSECHA
• El desarrollo de los frutos, en cultivares precoces es mas uniforme en
todas las plantas y la cosecha se concentra en un corto tiempo de una a
dos semanas

• Los indicadores visuales de madurez de los frutos principalmente son:

Cambio de color en los pedúnculos de verde a café , secamiento de
los zarcillos cercanos al fruto, tamaño adecuado, coloración amarilla o
naranja de la pulpa, color brillante de los frutos

• Los frutos seleccionados con madurez optima se cosecha haciendo un

corte de los tallitos del fruto a 1 o 2 cm de la base

• Cuando el follaje se deteriora tempranamente y los frutos quedan

expuestos al escaldado de los frutos ( golpe de sol) , algunos agricultores
usan la practica de asperjarlos con una solución concentrada de cal o
carburo para su protección
 POSTCOSECHA
• Los frutos deben ser almacenados y transportados cuidadosamente
evitando los golpes, u otros daños mecánicos que aceleran la
velocidad, deterioro y reduce el potencial de almacenamiento

• Debe hacerse una selección , separando todos aquellos frutos que

presenten rajaduras o daños externos los cuales deben ser
comercializados o utilizados rápidamente

• Frutos bien seleccionados , limpios en optimas condiciones de

almacenamiento pueden tener un periodo de conservación de 20 a
30 días . A medida que que transcurre un mayor periodo de
almacenamiento se va presentando perdidas en el peso y volumen
del fruto, debido a las mermas de agua por transpiración