DIGESTION

Guerrero Rodríguez Jareny Darían

Pimentel Villegas Rosa Angélica
Jiménez Villegas Lorena
Equipo: 3
 ¿Qué es la digestión?
• El aparato digestivo es un conjunto de órganos, con glándulas
asociadas, que se encarga de recibir, descomponer y absorber
los alimentos y los líquidos. Las diversas partes del sistema están
especializadas para realizar las diferentes funciones: ingestión,
digestión, absorción y excreción. Los alimentos avanzan a lo
largo del tubo digestivo por acción de la gravedad y del
peristaltismo. El peristaltismo propulsa los alimentos mediante
la combinación de la contracción muscular de un área y la
relajación de la siguiente. Varios esfínteres evitan el retroceso
del alimento (reflujo). Los reflejos que actúan entre las distintas
partes del tubo digestivo, junto a factores hormonales y
neuronales, determinan el movimiento de los alimentos.
 ¿Qué es la digestión en química?
• El aparato digestivo es, realmente, un tubo. El alimento durante su
recorrido por el mismo se ve sometido a una serie de acciones que lo van
transformando. Esas acciones son de dos tipos: unas mecánicas (el
alimento se fragmenta, se amasa, se mezcla, etc.) y otras químicas (ciertas
substancias, las enzimas digestivas, atacan al alimento descomponiéndolo,
otras substancias químicas ayudan a la acción de las enzimas). Por ello,
además del tubo digestivo existen unas glándulas anejas encargadas de
segregar muchas de esas substancias (otras las segregan las propias paredes
del tubo). La función del Aparato Digestivo es la transformación de las
complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente
utilizables por el organismo. Estos compuestos nutritivos simples son
absorbidos por las vellosidades intestinales, que tapizan el intestino delgado.
Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las células del
organismo.
 ¿Qué es la digestión en química?
• Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En
la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las
secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición
química. Luego, en la deglución, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el
esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya
mucosa secreta el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hasta
convertirse en una papilla llamada quimo. A la salida del estómago, el tubo digestivo
se prolonga con el intestino delgado, de unos siete metros de largo, aunque muy
replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las
glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones
contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los
transforman en sustancias solubles simples. El tubo digestivo continúa por el
intestino grueso, de algo mas de metro y medio de longitud. Su porción final es el
recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos indigeribles
de los alimentos
 ¿Qué es la digestión intestinal?

• La digestión intestinal es el 4to proceso de

la digestión, en la cual, cuando el quimo está en
el intestino, comienza la acción de las enzimas. La
primera parte del intestino delgado se llama duodeno.
El intestino se divide en dos partes, el
intestino delgado y el intestino grueso
 Proceso de la digestión
• Antes de que todos estos componentes puedan ser utilizados o metabolizados, los
alimentos deben sufrir en el cuerpo diversos cambios físicos y químicos que reciben
el nombre de digestión y que los hacen "absorbibles", aunque no siempre es necesario
que se produzca algún cambio para que el componente se absorba. Por ejemplo, el
agua, los minerales y ciertos hidratos de carbono se absorben sin modificación previa.
En otros casos, el proceso culinario ya inicia cambios químicos en el alimento antes
de entrar en el cuerpo: el cocinado ablanda las fibras de carne y la celulosa de los
alimentos de origen vegetal y gelatiniza el almidón. Sin embargo, el verdadero proceso
de la digestión no comienza hasta que el alimento está en el aparato digestivo. En el
proceso de digestión también intervienen las glándulas salivares, el hígado y el
páncreas y está regulado por mecanismos nerviosos y hormonales. La digestión
consiste en dos procesos, uno mecánico y otro químico. La parte mecánica de la
digestión incluye la masticación, deglución, la peristalsis y la defecación o eliminación
de los alimentos. En la boca se produce la mezcla y humectación del alimento con la
saliva, mientras éste es triturado mecánicamente por masticación, facilitando la
deglución. La saliva contiene ptialina, una enzima que hidroliza una pequeña parte del
almidón a maltosa.
 COME Y BEBE DESPACIO ¡Y
MASTICA!

• Comer y beber despacio, tranquilamente, sin prisa,

masticando bien los alimentos y evitando tragar exceso de
aire, es la principal recomendación para evitar gases y
sensación de pesadez después de las comidas. La comida
debería prolongarse un mínimo de media hora, y dejar una
pausa entre el primer y segundo plato, así como entre éste
y el postre. Recuerda que muchos más conveniente que
una comida copiosa es hacer comidas más frecuentes
(cinco o seis al día) no muy abundantes; lo ideal es
quedarse a un paso de la sensación de saciedad absoluta.
También resulta importante evitar las comidas
excesivamente frías o calientes.
 QUÉ ALIMENTOS Y BEBIDAS NOS
AYUDAN A LA DIGESTIÓN

• Debemos huir de los alimentos muy grasos: fritos y rebozados, o

mal elaborados (con exceso de aceite), guisos y estofados grasos,
salsas con exceso de grasa (nata, mantequilla, manteca, tocino,
quesos fuerte)
• La plancha, horno o al vapor son nuestros mejores aliados para
preparar las comidas y cenas si queremos que la digestión no se
haga pesada.
• Las bebidas con gas producen sensación de hinchazón, por lo que
debemos controlar la cantidad de bebidas con gas que tomamos.
• El agua es la bebida más aconsejable para hacer una buena
digestión, aunque tampoco debe tomarse en exceso durante las
comidas.
¡Gracias por su
atención!
Con amor, el equipo 3.
¡DIGESTION!